Cuando era pequeña la morcilla y especialmente el chorizo me encantaban, sobre todo en barbacoas y celebraciones, prefería dejar de comer cualquier otra cosa y hacer hueco para ellos. Lo malo, es que nunca me han sentado muy bien, me resultaban muy difíciles de digerir y de hecho tuve que dejar de tomarlos antes de dejar de comer carne.
Esta morcilla es la alternativa perfecta porque es mucho más digestiva y además es vegana. La receta original es de Dimensión Vegana, uno de nuestros blogs veganos favoritos en español, tienen una recetas espectaculares y son expertos en veganizar cualquier cosa, además, las recetas vienen acompañadas de vídeos y tienen un programa de radio muy divertido que podéis encontrar en su web.
Nosotros sólo hemos hecho 2 morcillas, así que hemos tenido que adaptar las cantidades y también hemos sustituido o eliminado algunos ingredientes en función de lo que teníamos por casa.
El resultado nos ha sorprendido muchísimo porque no creíamos que el sabor y la textura fueran tan parecidos a los de una morcilla convencional. Por supuesto, esta versión es muchísimo más ligera y también más saludable.
Al igual que la morcilla tradicional, se puede cocinar de mil maneras, al horno, frita, a la plancha, en la barbacoa, ¡o cómo se os ocurra! A nosotros como más nos gusta es al horno, pero en esta ocasión las hicimos a la plancha para ahorrar tiempo.
Lo mejor de esta receta es que no es necesario utilizar ingredientes raros y podemos hacerla con lo que tenemos por casa. Es un entrante muy rico y sano, ideal para comidas veganas o ligeras. Os garantizo que le gustará a todo el mundo, de hecho, las morcillas que hicimos pasaron el control de calidad de los carnívoros de la casa (mi padre es un apasionado de la morcilla tradicional) y a todos les encantó el resultado.
Esperamos que a Erick y a Javier de Dimensión vegana les haya gustado nuestra versión y a vosotros os invitamos a que visitéis su blog porque no tiene desperdicio y aprenderéis a preparar vuestros platos favoritos en versión vegana, ¡son unos artistas!
Ingredientes
- 150 gramos de frijoles, porotos o alubias negras cocidos
- 40 gramos de arroz cocido
- ½ cebolla
- 50 gramos de harina de trigo, lo ideal es utilizar gluten, pero nosotros no teníamos
- 40 gramos de pan rallado
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Papel film
Instrucciones
- Batimos los frijoles con una o dos cucharadas del caldo de cocción hasta obtener una pasta. Nosotros los cocimos, pero pueden ser de bote.
- Cortamos la cebolla muy fina y la freímos en una sartén con un poquito de aceite.
- En un bol mezclamos la pasta de frijoles, el arroz cocido, la cebolla, la harina de trigo, el pan rallado, el ajo en polvo (que podéis sustituir por otra especia o eliminarlo si no tenéis), la sal y la pimienta negra. Amasamos con las manos hasta que quede completamente integrado. Según los frijoles que utilicéis os quedará más o menos negro, no os preocupéis, porque el sabor es el mismo. También podéis añadirle un poco de colorante negro, aunque a nosotros personalmente no nos gusta utilizar colorantes.
- Si la masa queda muy seca podéis añadirle un poco más de caldo de cocción o de agua y si queda muy pastosa, más harina. Cuando la masa sea blandita pero no se pegue a las manos, estará en el punto ideal. La dividimos en dos mitades y les damos forma a nuestras morcillas, las envolvemos en papel film, al que le haremos un nudo en cada lado, simulando las tripas con las que suelen envolverse las morcillas tradicionales.
- Cocemos la morcilla unos 30 minutos, las dejamos enfriar, les retiramos el papel film y ya podemos cocinarlas como más nos guste. Nosotros las hicimos a la plancha vuelta y vuelta hasta que se doraron.
GastroCenicienta dice
seguro que esta estupenda!! tengo la receta guardada desde hace bastante tiempo, y va llegando el momento de ponerse con ella, un beso 🙂
Danza de Fogones dice
Seguro que te sorprende, está deliciosa! Besos!
elnidodemamagallina dice
La tengo que hacer
Besitos
Danza de Fogones dice
Espero que te guste si al final te animas 😉 Besos!
Manu CatMan dice
Bravo!! Una ejecucion de la receta de Dimension vegana magnifica!!
Bien mis chicos!! 🙂
Danza de Fogones dice
Muchas gracias guapo! Un besazo 🙂
Aisha dice
ooooohhh espectacular!! Y dices que el sabor se acerca a la morcilla???? Pues copio la receta a la de ya!!!! algo así estaba buscando yo!!! qué feliz soy! 🙂
besos
Danza de Fogones dice
A nosotros nos sorprendió porque pensamos que no tendría mucho que ver pero se parece mucho el sabor! Besos guapa!
Sonsoles dice
Me ha encantado vuestra propuest y en casa preparamos mucho los frijoles refritos, así que la próxima vez ya se como hacer una versión diferente, gracias.
Danza de Fogones dice
Espero que os guste mucho 😉 Besos!
Leonorcita22 dice
Receta magistral
Danza de Fogones dice
Mil gracias! 🙂
Laurent Daniela dice
Gracias. Por alguna circunstancia y habiendo sido carnivora, ya no consumimos cadaveres ni caldos con sangre, habiendo mejorado bastante nuestra salud con las delicias vegetarianas. Asi que bienvenidas estas recetas.
Iosune dice
Hola Laurent! Me alegra que te gusten nuestras recetas 🙂 Un saludo!
SILVIA dice
Oooh nunca he probado esta morcilla pero seguro que está riquísima.
A mí también me gusta mucho, sobre todo la de mi tierra, León.
Me apunto la receta!
Un saludo
Danza de Fogones dice
Gracias! Está muy buena y es una alternativa muy sana 😉
concepciongarciadiaz dice
espectacular....
Danza de Fogones dice
Muchas gracias 😉
begoña dice
Me encanta... porque la otra no me gusta nada jaja.... voy a ver si así da el pego a mi marido jejeje
Danza de Fogones dice
Espero que tengas suerte jeje Un beso!!
victorcl dice
Como tenga un sabor parecido a la original, esta cae!
Besos!
Danza de Fogones dice
Recién hecha se parece a la original, a nosotros nos sorprendió mucho!
Laru dice
muy bueno. pero no entendi la parte en que se cocinan con el papel film puesto.. se mete en agua hirviendo? o en el horno? Gracias!
Danza de Fogones dice
Se tienen que cocer en agua hirviendo durante 30 minutos con el film puesto y luego las puedes hacer al horno o a la plancha para que se doren. ¡Saludos!
binhasalgada dice
La verdad que da el pego totalmente. Aunque a mí al contrario que ti, nunca me gustó la morcilla, eso sí, era fan del chorizo que se hacía todos los años en mi casa mmm, qué recuerdos, ahora ya no hacemos matanza hace tiempo. Pero, a pesar de eso, esta versión vegana tendré que probarla que quizás me sorprenda y me guste. Un besazo
Danza de Fogones dice
Espero que te guste guapa, está muy rica!
Nadia dice
Paso 5 : cocinar la morcilla 30 minutos y dejamos enfriar? De qué manera la cocinas? La hervís? No entiendo esa parte
Iosune dice
Hola Nadia! Pone cocemos, no cocinamos 🙂 Un saludo!