Sopa de calabaza, un plato muy sencillo, saludable, nutritivo y reconfortante, que se prepara en menos de 30 minutos con tan sólo 8 ingredientes.
La sopa de calabaza es todo un clásico durante los meses de otoño e invierno y a nosotros nos encanta comerla como primer plato o cuando queremos una cena ligera.
Es una receta muy práctica porque se puede preparar en grandes cantidades o incluso congelar, lo que hace que sea perfecta para el día a día. Además, se prepara en menos de 30 minutos con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado.
A mi me gusta echarle siempre leche de coco a mi sopa o crema de calabaza porque le da una cremosidad y un sabor únicos, pero si no te gusta o no puedes encontrarla, se puede sustituir por cualquier leche vegetal sin endulzar que tengas por casa o incluso por más caldo de verduras.
En vez del caldo de verduras se podría utilizar agua, aunque en ese caso la sopa de calabaza tendrá mucho menos sabor. Lo ideal es hacerlo en casa, pero el caldo de verduras envasado es una gran opción si no tienes tiempo o no quieres complicarte la vida.
¿ESTÁS BUSCANDO MÁS RECETAS DE SOPAS?
- Sopa de coliflor
- Sopa de tomate picante
- Sopa miso vegana
- Sopa minestrone vegana
- Sopa thai de coco vegana
¿HAS HECHO ESTA RECETA DE SOPA DE CALABAZA?
Por favor deja un comentario abajo, compártela, puntúala o sube una foto a Instagram con el hashtag #danzadefogones. ¡Nos encanta saber de ti!
Sopa de Calabaza
Sopa de calabaza, un plato muy sencillo, saludable, nutritivo y reconfortante, que se prepara en menos de 30 minutos con tan sólo 8 ingredientes.
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 25 mins
- Total: 30 minutos
- Raciones: 4–6 1x
- Categoría: Plato Principal
- Cocina: Vegana
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
- 4 dientes de ajo, troceados
- 1 cebolla, troceada
- 1 kilo de calabaza (2 libras), pelada y troceada
- 2 tazas de caldo de verduras (500 ml)
- 1 taza de leche de coco de lata (250 ml)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla (si no quieres usar aceite, también puedes usar agua o más caldo de verduras) y echa el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse.
- Echa la calabaza y cocina durante unos 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Echa el resto de ingredientes y cuando rompa a hervir cocina fuego medio-alto durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Bate con una batidora de vaso o una batidora de mano y sirve inmediatamente. Nosotros decoramos la sopa con perejil fresco picado, leche de coco, semillas de calabaza tostadas y pimienta negra.
- Guarda las sobras en la nevera durante 5-7 días.
Notas
- Si no te gusta la leche de coco, puedes usar otra leche vegetal (mejor sin endulzar) o más caldo de verduras.
- Puedes añadir otras verduras como puerro, zanahoria, nabo, etc.
- Echa tus especias preferidas como canela, nuez moscada, cayena, etc.
- Hay muchas recetas que añaden algún tipo de endulzante, pero como la calabaza ya es dulce, creo que no es necesario y de esta forma es más sana.
- Con el código DANZA-DE-FOGONES-5 conseguirás un 5% de descuento en cualquier producto de la web de Vitality 4 Life.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/6 de la receta
- Calorías: 95
- Azúcar: 3,7 g
- Sodio: 383 mg
- Grasas: 4,5 g
- Grasas saturadas: 2,2 g
- Hidratos de carbono: 13,6 g
- Fibra: 1,6 g
- Proteína: 2 g
Hola, me gustaría hacer algo cremoso con calabazas y el sobrante de avena (luego de hacer leche). Se le podría agregar esa avena a una sopa como esta? Es que nunca sé cómo integrar el sobrante de avena y no quiero tirarlo…
Hola Vero! En nuestra receta de leche de avena ( https://danzadefogones.com/como-hacer-leche-de-avena/ ) te damos algunas ideas para utilizar la pulpa de la leche de avena 🙂 Un abrazo!
Qué delicia de sopa!!! Todos en casa quedamos satisfechos. Gracias!
Saludos desde 🇵🇪 Perú
★★★★★
Hola Adriana! Me alegro mucho de que os haya gustado 🙂 Un abrazo!
Espectacular! Yo no le puse la leche de coco, pero le puse un poquito de crema de leche y quedó muy buena!
Gracias!
★★★★★
Me alegra que te haya gustado Paula! Un abrazo 🙂
Excelente receta, quedó divina.
Gracias por compartir
Me alegra que te haya gustado mucho 🙂 Un abrazo!
Buenas tardes. Quería saber si se puede frizar. Por qué solo mencionan la conservación en heladera. Muchas gracias
Hola Silvana! Al principio de la receta explicamos que también se puede congelar 🙂 Un abrazo!
Una pasada la receta! Gracias por escribirla tan detenidamente!
Hola, ¡me alegro de que te guste! Un abrazo 🙂
Es la primera vez que escribo en un blog y lo hago porque te lo has ganado…deliciosa receta!
Hola Mawi! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Me declaro fan total de TODAS vuestras recetas! Cada cual mejor ♥️
★★★★★
Hola Lara! Muchísimas gracias 🙂 Un saludo!
Exquisita, gracias.
★★★★
Hola Joana! Muchas gracias 🙂
Me encanta la sopa de calabaza. Voy a probar esta receta seguro! Gracias.
★★★★★
Hola Alex! Gracias, espero que te guste 🙂 Un saludo!
Esta buenisima tal cual la publicais gracias por vuestras recetas
★★★★
Hola Ángela! Muchas gracias, me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!