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Crema de Calabaza

Crema de calabaza, un plato muy sencillo, delicioso, nutritivo y reconfortante, que se prepara en 30 minutos con tan sólo 8 ingredientes.

Foto de un bol de crema de calabaza

La crema de calabaza es todo un clásico durante los meses de otoño e invierno. Es deliciosa, nutritiva y muy reconfortante, especialmente en esos días en los que hace mucho frío y nos apetece una comida o cena caliente.

Es una receta muy práctica porque se puede preparar en grandes cantidades o incluso congelar, lo que hace que sea perfecta para el día a día. ¡En la Membresía Menú Vegano encontrarás menús con muchísimas más recetas como esta!

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A mí me gusta echarle siempre leche de coco porque le da una cremosidad y un sabor únicos, pero tu puedes customizarla con los ingredientes que más te gusten. Además, se prepara en menos de 30 minutos con 8 ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado.

Crema de calabaza, un plato sabroso, económico y muy fácil de preparar. Es ideal para tomar como comida o cena ligera y se puede acompañar de cualquier tipo de proteína vegetal. ¡Que aproveche!

Cómo hacer crema de calabaza – Paso a paso

Fotos paso a paso de cómo hacer crema de calabaza
  • Calienta el aceite en una olla (foto 1) y echa el ajo y la cebolla (foto 2). Cocina a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse (foto 3).
  • Echa la calabaza (foto 4) y cocina durante unos 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando (foto 5).
  • Añade el resto de ingredientes (foto 6) y cuando rompa a hervir cocina fuego medio-alto durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna (foto 7).
  • Bate con una batidora de vaso o una batidora de mano.
  • Sirve inmediatamente (foto 8).

Consejos

  • Si no te gusta la leche de coco, puedes usar otra leche vegetal sin endulzar.
  • Puedes añadir otras verduras como puerro, zanahoria, nabo, etc.
  • Esta receta también queda muy rica con especias como canela, nuez moscada o cayena.
  • Hay muchas recetas que añaden algún tipo de endulzante, pero como la calabaza ya es dulce, creo que no es necesario y de esta forma es más sana.
  • Puedes sustituir el caldo de verduras por agua, aunque en ese caso la sopa de calabaza tendrá mucho menos sabor.
  • Si no tomas aceite puedes sustituirlo por agua o caldo de verduras.
Foto desde arriba de un bol de crema de calabaza

¿Cuánto aguanta esta crema de calabaza?

Es importante que guardes las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días.

¿Puedo congelar la crema de calabaza?

Por supuesto. Para hacerlo, déjala enfriar por completo, transfíerela a un recipiente hermético y métela en el congelador. Aguantará en buenas condiciones unos 3 meses.

Si vas a congelar mucha cantidad, te recomiendo que la repartas en recipientes más pequeños o en raciones individuales para que solamente tengas que descongelar la cantidad que necesites.

Para descongelarla, trasfiérela a la nevera un día antes de comerla. Puedes recalentarla en el microondas o en un cazo a fuego medio.

Cómo servir esta crema de calabaza

La crema de calabaza es ideal para el día a día, pues es ligera y deliciosa. A mí me encanta acompañarla de proteína vegetal tipo seitán o tempeh, pero a veces le añado un poco de bacon de tempeh troceado por encima a modo de topping.

También me gusta servirla con un poco de perejil fresco picado, leche de coco, semillas de calabaza tostadas y pimienta negra.

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Foto de cerca de un bol de crema de calabaza

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Crema de Calabaza

Foto cuadrada de un bol de crema de calabaza

Crema de calabaza, un plato muy sencillo, delicioso, nutritivo y reconfortante, que se prepara en 30 minutos con tan sólo 8 ingredientes.

  • Autor: Iosune
  • Preparación: 5 mins
  • Cocción: 25 mins
  • Total: 30 minutos
  • Raciones: 46 1x
  • Categoría: Plato Principal
  • Cocina: Americana
  • Dieta: Vegana

Ingredientes

Scale
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • 4 dientes de ajo, troceados
  • 1 cebolla, troceada
  • 1 kilo de calabaza (2 libras), pelada y troceada
  • 2 tazas de caldo de verduras (500 ml)
  • 1 taza de leche de coco de lata (250 ml), puedes usar cualquier tipo de leche vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Calienta el aceite en una olla y echa el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse.
  2. Echa la calabaza y cocina durante unos 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Añade el resto de ingredientes y cuando rompa a hervir cocina fuego medio-alto durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  4. Bate con una batidora de vaso o una batidora de mano.
  5. Sirve inmediatamente. A mí me gusta servirla con perejil fresco picado, leche de coco, semillas de calabaza tostadas y pimienta negra, además de acompañarla con seitán, tempeh o bacon de tempeh troceado por encima.
  6. Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante 5-7 días o en el congelador por unos 3 meses. Te recomiendo que la congeles en porciones individuales. Para descongelar, déjala en la nevera un día antes de comerla y recaliéntala en el microondas o en un cazo a fuego medio.

Notas

  • Si no te gusta la leche de coco, puedes usar otra leche vegetal sin endulzar.
  • Puedes añadir otras verduras como puerro, zanahoria, nabo, etc.
  • Esta receta también queda muy rica con especias como canela, nuez moscada o cayena.
  • Hay muchas recetas que añaden algún tipo de endulzante, pero como la calabaza ya es dulce, creo que no es necesario y de esta forma es más sana.
  • Puedes sustituir el caldo de verduras por agua, aunque en ese caso la sopa de calabaza tendrá mucho menos sabor.
  • Si no tomas aceite puedes sustituirlo por agua o caldo de verduras.

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1/6 de la receta
  • Calorías: 95
  • Azúcar: 3.7 g
  • Sodio: 383 mg
  • Grasas: 4.5 g
  • Grasas saturadas: 2.2 g
  • Hidratos de carbono: 13.6 g
  • Fibra: 1.6 g
  • Proteína: 2 g

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Nota: esta entrada fue publicada originalmente en noviembre de 2018, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en octubre de 2020.

42 comentarios en «Crema de Calabaza»

  1. Hola! Cuando usáis leche de coco en vuestras recetas, usáis la leche de coco en lata? En ese caso, se usa sólo la parte líquida o hay que agitar la lata antes de abrirla y así usar la mezcla de líquido y crema?
    Gracias

    Responder
  2. Hola, me gustaría hacer algo cremoso con calabazas y el sobrante de avena (luego de hacer leche). Se le podría agregar esa avena a una sopa como esta? Es que nunca sé cómo integrar el sobrante de avena y no quiero tirarlo…

    Responder

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