Estos filetes de tofu son perfectos para una barbacoa o para cocinar a la parrilla cuando te apetece una opción vegetal sencilla, sabrosa y lista en 30 minutos. Y si no tienes parrilla, no pasa nada: también quedan muy bien en una sartén tipo grill o en una sartén normal.
La receta se hace con tofu cortado en filetes y un marinado sencillo con aceite de oliva virgen extra, sirope de arce, tomate concentrado, salsa de soja, humo líquido, ajo en polvo y comino. Es una receta muy práctica para servir como plato principal, sin carne y con ingredientes fáciles de encontrar.
Puedes servirlos recién hechos con patatas, arroz, verduras, ensalada o dentro de un bocadillo. También vienen muy bien para dejar algo preparado con antelación, porque aguantan varios días en la nevera y se recalientan mejor en sartén u horno que en el microondas.
Si buscas más formas de preparar el tofu, te recomiendo mis recetas de tofu a la plancha, tofu marinado y tofu salteado, tres opciones sencillas y muy prácticas para el día a día.
Filetes de tofu
Ingredientes
Para los filetes de tofu:
- 2 paquetes de tofu
- 2 cucharaditas de aceite de oliva, yo uso aceite de oliva virgen extra
Para el marinado:
- 2 cucharadas de aceite de oliva, yo uso aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de sirope de arce, o de agave, o de azúcar blanco
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de humo líquido, opcional
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Prensa el tofu envolviéndolo en un paño limpio y colocando peso encima para que suelte el exceso de agua. Este paso es opcional, pero ayuda a que el tofu absorba mejor el marinado y quede más sabroso.
- Corta cada bloque de tofu por la mitad a lo largo para obtener 4 filetes de grosor parecido.
- Mezcla todos los ingredientes del marinado en un bol hasta que estén bien integrados.
- Pincela los filetes de tofu por todos lados con el marinado. Puedes cocinarlos directamente, pero si tienes tiempo, déjalos reposar 10-15 minutos para que cojan más sabor. También puedes dejarlos marinando en la nevera hasta el día siguiente.
- Calienta una sartén tipo grill a fuego alto y pincélala con aceite de oliva virgen extra. Si no tienes sartén tipo grill, usa una sartén normal.
- Coloca 2 filetes de tofu en la sartén caliente y cocínalos unos 3 minutos. Al principio pueden pegarse un poco, pero después deberían despegarse fácilmente.
- Dales la vuelta y cocina otros 3 minutos por el otro lado, hasta que estén hechos y tengan marcas de la sartén.
- Pincela los filetes con el marinado que haya sobrado, retíralos de la sartén y repite el proceso con los otros 2 filetes. Sirve inmediatamente.
Notas
- Se conservan en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-5 días. Deja que se enfríen por completo antes de guardarlos.
- También se pueden congelar. Guárdalos en un recipiente hermético o bolsa de congelación, separados con papel de horno, y congélalos durante unos 2-3 meses.
- Para descongelarlos, déjalos en la nevera desde la noche anterior.
- Para recalentarlos, lo mejor es usar una sartén o el horno hasta que estén calientes.
- En el microondas también se pueden recalentar, pero la textura queda mejor en sartén u horno.
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