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Inicio > Recetas > Primeros platos y guarniciones

Boniatos al Horno

Modificado el 28/11/2024 · Publicado el 06/10/2013 por Iosune Robles · 52 comentarios

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Boniatos al horno con salsas.

Prepara boniatos al horno en tan solo 30 minutos. Es una receta fácil, saludable y deliciosa, perfecta como guarnición o para picar.

Bastones de boniato al horno con ketchup y mayonesa.

Los boniatos al horno son ideales como acompañamiento para tus platos favoritos o como un snack rápido y nutritivo. Su sabor dulce y su textura suave los hacen irresistibles para toda la familia.

Son una alternativa deliciosa y saludable a las patatas fritas, además de una opción versátil que puedes preparar fácilmente con pocos ingredientes. ¡Anímate a probarlos y dale un toque diferente a tus comidas!

¿Buscas salsas para acompañar los boniatos al horno? Prueba mis recetas de hummus, guacamole, salsa de yogur y mayonesa vegana. ¡Quedan geniales y realzan su sabor!

Ingredientes para hacer boniatos al horno

Ingredientes para hacer boniatos la horno.
  • Boniatos. Usa boniatos de piel naranja para un sabor más dulce o morada para un toque más suave. Si no tienes boniatos, puedes sustituirlos por patatas, aunque el sabor será menos dulce.
  • Aceite de oliva virgen extra. El virgen extra aporta un sabor más intenso, aunque el aceite de oliva normal es una buena opción si prefieres algo más suave. Ajusta la cantidad a tu gusto o añade menos para una versión más ligera. Puedes usar otros aceites si lo prefieres.
  • Especias. El pimentón dulce puede sustituirse por pimentón ahumado o picante. El tomillo seco puede cambiarse por fresco, pero recuerda ajustar la cantidad porque es más intenso. También puedes añadir otras especias que tengas a mano.

Tienes la receta completa con las medidas exactas en la cajita de abajo.

Cómo hacer boniatos al horno

Bastones de boniato en un bol.

Paso 1. Precalienta el horno a 220ºC (425ºF) y prepara una bandeja. Puedes usar papel de horno para que la limpieza sea más sencilla, pero los boniatos caramelizan mejor directamente sobre la bandeja.

Bastones de boniato con aceite y especias en un bol.

Paso 2. Pela los boniatos, lávalos y córtalos en bastones, como si fueran patatas fritas.

Bastones de boniato con aceite y especias en una bandeja para horno.

Paso 3. Mezcla los boniatos con el aceite y las especias en un bol hasta que estén bien integrados.

Bastones de boniato horneados.

Paso 4. Extiéndelos en la bandeja y hornea 20 minutos si los prefieres blandos o 25 minutos si los quieres más crujientes.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo duran en la nevera?

Pueden durar entre 3 y 5 días en la nevera si los guardas en un recipiente hermético. Para mantener su sabor y textura, asegúrate de que estén completamente fríos antes de refrigerarlos. Si quieres recalentarlos, puedes usar el horno o una sartén para que vuelvan a estar crujientes.

¿Puedo congelarlos?

Sí, puedes congelarlos. Guárdalos en un recipiente hermético o en bolsas de congelación una vez que estén completamente fríos. Duran en el congelador hasta 3 meses. Para recalentarlos, es mejor usar el horno directamente sin descongelar previamente para que recuperen su textura.

¿Cómo puedo recalentarlos?

Si los boniatos están en la nevera, colócalos en una bandeja de horno y caliéntalos a 200ºC (400ºF) durante 5-10 minutos para que recuperen su textura. También puedes usar una sartén caliente sin aceite, removiendo hasta que estén bien caliente.

Si están congelados, ponlos directamente en el horno a 200ºC (400ºF) durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien caliente y crujientes. No es necesario descongelarlos previamente.

Bastones de boniato al horno con ketchup.

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Bastones de boniato al horno con ketchup y mayonesa.

Boniatos al Horno

Prepara boniatos al horno en tan solo 30 minutos. Es una receta fácil, saludable y deliciosa, perfecta como guarnición o para picar.
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Tiempo de preparación: 10 minutos min
Tiempo de cocción: 20 minutos min
Tiempo total: 30 minutos min
Servings: 4
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 2 boniatos o batatas, unos 600-700 g
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Precalienta el horno a 220ºC (o 425ºF) y prepara una bandeja. Las patatas caramelizan mejor si se colocan directamente sobre la bandeja, pero puedes forrarla con papel de horno para facilitar la limpieza.
    Bastones de boniato en un bol.
  • Pela los boniatos, lávalos bien y córtalos en bastones, como si fueran patatas fritas.
    Bastones de boniato con aceite y especias en un bol.
  • Coloca los boniatos en un bol junto con el resto de ingredientes y mézclalo todo bien (yo prefiero hacerlo con las manos).
    Bastones de boniato con aceite y especias en una bandeja para horno.
  • Extiende los boniatos en la bandeja y hornea durante 20 minutos si los prefieres blanditos o 25 minutos si los quieres crujientes. Ten en cuenta que el tiempo puede variar según tu horno.
    Bastones de boniato horneados.

Notas

  • Para las sobras, guarda los boniatos en un recipiente hermético en la nevera y consérvalos entre 3 y 5 días.
  • Si quieres conservarlos más tiempo, congélalos en un recipiente hermético o bolsa de congelación. Duran hasta 3 meses.
  • Para recalentarlos, colócalos en el horno a 200ºC (400ºF) durante 5-10 minutos si están en la nevera, o 15-20 minutos si están congelados, sin necesidad de descongelar.

Nutrición

Ración: 1ración | Calorías: 174kcal | Carbohidratos: 26g | Proteina: 2g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 5g | Sodio: 651mg | Potasio: 445mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 17990IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 45mg | Hierro: 1mg
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

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Comentarios

  1. jose luis fernandez dice

    diciembre 04, 2024 at 3:10 am

    5 stars
    Exquisito

    Responder
    • Iosune dice

      diciembre 05, 2024 at 9:02 am

      ¡Hola, José Luis! 😊 Me alegra mucho que te hayan parecido exquisitos. ¡Gracias por probar la receta y por compartir tu opinión!

      Responder
  2. Florencia dice

    febrero 12, 2021 at 12:45 am

    Hola! Riquisimo.. los hice hoy. No soy vegana pero aquí (estamos en verano) también es la época y mi vecina que tiene huerta me regaló boniatos, encontré esta receta y la adapte a lo que tenía.. albahaca, ajo y perejil frescos..orégano y aceite de girasol. Tampoco tengo rejilla pero solo puse papel manteca a la asadera. Quedaron como unas papas saborizadas! Muy rico! Saludos desde ???????

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      febrero 12, 2021 at 8:57 am

      Hola Florencia! Me alegro mucho de que te gusten nuestros boniatos al horno 🙂

      Responder
  3. Mari dice

    diciembre 07, 2020 at 3:51 pm

    5 stars
    Qué fácil para torpes de fogón y parezosos como yo que no quieren emplear mas de media hora en la cocina.

    Corté bastante finas las tiras de boniato. Aceite algo más del que dices , albahaca sal pimienta tomillo sacudido en bolsa todo después de pasarlo por un plato y al horno , rejilla, papel vegetal. Junto con un bol cuadrado de cristal donde mi novia llevaba ya 10 min horneando unas patatas. A los. 20 min los boniatos fetén y las patatas (media hora) crudas.

    No estaban crujientes pero tampoco blandos blandos. De sabor, espectacular. Ni la salsa agridulce ni la mermelada de mango chutney les pegaba mucho. Se pueden comer solos sin problema.

    y yo Iba a meter los boniatos en papel Albal y al horno antes de ponerme a mirar recetas.... Gracias .

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      diciembre 10, 2020 at 11:38 am

      Hola Mari! Sí, son muy sencillos de hacer y quedan muy ricos 🙂

      Responder
  4. Carolina dice

    noviembre 13, 2020 at 9:25 pm

    Riquísima la receta nos a gustado a todos y eso q ni hijo es un poco ratito con las hortalizas

    Responder
    • Iosune Robles dice

      noviembre 16, 2020 at 10:52 am

      Hola Carolina 🙂 ¡Qué bien! Me alegro mucho

      Responder
  5. Arumua dice

    marzo 28, 2020 at 7:17 pm

    Hola, muchísimas gracias por la receta! ¡Se me han hecho en cinco minutos! De hecho se estaban empezando a churrascar y apenas se me han quedado crujientes :/ Los hornos no son lo mío. ¿Tendrías alguna recomendación? ¡Nunca me quedan crujientes! ¡Saludos!

    Responder
    • Iosune dice

      abril 01, 2020 at 3:02 pm

      Hola Arumua! Prueba a poner la temperatura más baja la próxima vez 🙂

      Responder
  6. Teresa dice

    octubre 09, 2019 at 3:58 pm

    Los hice ayer y quedaron buenísimos!!! Muchas gracias!

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 28, 2019 at 9:55 am

      Hola Teresa! Me alegra mucho que te hayan gustado 🙂 Un saludo!

      Responder
  7. Lorena dice

    septiembre 06, 2018 at 6:17 am

    Siempre me quedan duros por dentro!!! Porque será????? Y las patatas igual!

    Responder
    • FREDERIC dice

      diciembre 10, 2019 at 10:39 am

      5 stars
      Horno demasiado caliente,rebaja un poco la temperatura ,cuando esten tierna sube la temperatura de nuevo .

      Responder
      • Iosune dice

        diciembre 11, 2019 at 8:00 am

        Hola Frederic! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!

        Responder
    • Iosune dice

      diciembre 11, 2019 at 7:59 am

      Hola Lorena! Prueba a hornear las patatas más tiempo y si se doran demasiado por fuera, pero están crudas por dentro, es porque necesitas hornearlo a un temperatura más baja. Un saludo!

      Responder
      • Marta dice

        abril 09, 2020 at 7:20 pm

        Yo les añado un poco de miel también junto con las especias y el AOVE y así quedan mas tostaditas al hornearse. Buenísima receta.

        Responder
  8. Adela dice

    febrero 08, 2018 at 8:54 pm

    5 stars
    Qué ricos, repetiremos mil veces ☺️

    Responder
    • Iosune dice

      febrero 13, 2018 at 10:10 am

      Hola Adela!Qué bien que os haya gustado 🙂 Un beso!

      Responder
  9. Anna dice

    mayo 06, 2017 at 7:14 pm

    4 stars
    También quedaría bien con yuca? A mi me encanta la yuca.

    Responder
    • Iosune dice

      mayo 07, 2017 at 3:17 pm

      Hola Anna! Nunca he probado la yuca, así que no te puedo ayudar, lo siento. Un saludo!

      Responder
      • Silvia dice

        mayo 29, 2023 at 4:55 pm

        La única es muy rica yo la probé en Panamá, supongo que es más de países de centro América, acá en Argentina ni la conocen, y el boniato me salió casi lo mismo que un kilo de carne 🥩 pero lo conseguí y quiero probar.

        Responder
        • Silvia dice

          mayo 29, 2023 at 4:57 pm

          La yuca

          Responder
        • Iosune dice

          mayo 29, 2023 at 9:34 pm

          ¡Hola Silvia! Espero que te guste la receta 🙂

          Responder
  10. Marta dice

    noviembre 15, 2016 at 12:52 pm

    Pues allá voy a probarlos, tienen una pinta buenísima !!, es una receta muy sencilla, a ver qué tal se me da, muchas gracias chicos ???

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 16, 2016 at 9:59 am

      Hola Marta! Espero que te guste 🙂 Un beso!

      Responder
  11. Queca dice

    octubre 16, 2016 at 11:02 am

    Se pieden hacer en el microondas? Cuanto rato y potencia?
    Gracias?

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 17, 2016 at 9:59 am

      Hola Queca! Nosotros no usamos el micro, así que no te puedo ayudar, lo siento!

      Responder
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