Nunca habíamos hecho pasta fresca porque no teníamos máquina para hacerla y porque pensábamos que sería muy complicado. No os voy a engañar, esta receta no se hace en 5 minutos, pero es muy sencilla y no es necesario tener máquina, nosotros amasamos la mitad con ayuda de un rodillo y también quedó genial.
Los colores llamativos en la cocina siempre me han encantado, por eso que mejor manera de estrenarnos con la pasta fresca que haciéndola de este precioso color rosa que le da la remolacha. El color es muy intenso, incluso después de haberla cocido. En las fotos la masa está enharinada, por eso tiene un color blanquecino.
La remolacha nos encanta, está llena de nutrientes y tiene un sabor estupendo. Antes no me gustaba nada, pero poco a poco mi paladar se ha ido acostumbrando a sabores nuevos, sobre todo de frutas y verduras, y mi cuerpo y mi salud lo agradecen.
Nosotros hemos utilizado remolacha fresca para hacer la receta, la hemos cocinado al vapor, pero podéis cocerla en agua con sal, podéis comprarla hecha o si no os gusta la remolacha podéis eliminarla, aunque tendréis que añadir agua para que la mezcla no quede tan seca.
Es muy reconfortante hacer tu propia pasta fresca, además de que podemos personalizarla a nuestro gusto añadiendo alimentos como la remolacha, tomates secos, o espinacas, y utilizar la harina que más nos guste.
No es una receta rápida, pero tampoco se tarda tanto tiempo y de vez en cuándo merece la pena animarse. La máquina facilita el trabajo, pero no es necesario tenerla, con el rodillo sale igual de rica y no queda para nada gruesa.
Queremos darle las gracias a Clara (mi mejor amiga) que nos ha dejado su máquina para poder hacer esta receta de pasta fresca. ¡Gracias guapa! Es una artista, tenéis que visitar su página de facebook, no hay receta que se le resista, especialmente las de repostería.
Hemos utilizado esta pasta fresca de remolacha para hacer unos ravioli de remolacha, queso de cabra y cebolla caramelizada que podéis ver aquí, están deliciosos y es una receta muy fácil y rápida. Lo mejor de todo, es que la pasta fresca se hace en menos de 2 minutos, así al menos compensamos un poquito el tiempo que se tarda en hacerla. Animaos a hacer la pasta vosotros mismos, ¡merece la pena!
Ingredientes
- 140 gramos de harina, nosotros utilizamos harina integral de espelta
- 90 gramos de remolacha
- 20 mililitros de agua
Instrucciones
- Nosotros cocinamos la remolacha al vapor unos 35 minutos, hasta que estuvo tierna, pero podéis cocerla o comprar hecha. Dejamos enfriar totalmente la remolacha antes de utilizarla.
- Batimos la remolacha con los 20 mililitros de agua. Reservamos.
- En un bol echamos la harina y la pasta de agua y remolacha. Removemos con un tenedor. Cuando tengamos una textura similar a la de las migas, amasamos hasta obtener una bola de masa uniforme y lisa. Es posible que necesitéis añadirle un poco más de agua o de harina.
- Envolvemos la bola en film transparente y reservamos a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Partimos la masa por la mitad, cogemos uno de los dos trozos y con ayuda de un rodillo extendemos la masa sobre una superficie enharinada hasta que nos quede con medio centímetro de espesor, lo justo para poder introducirlo en la máquina sin que se nos rompa. Si no tenéis máquina, podéis amasar hasta que tenga el grosor que queráis.
- Le damos forma a la pasta usando una máquina de hacer pasta. Nosotros lo pasamos 2 veces por cada número hasta llegar al 5 (el más grueso es el 1, por el que se empieza).
- Cuando tenemos la pasta del grosor deseado podemos darle la forma que queramos a nuestra pasta con ayuda de la máquina, de un cuchillo o de cortadores para pasta.
- Para cocinarla basta con hervirla en abundante agua con sal durante unos 2 minutos o hasta que flote.
Carol dice
Que color tan bonito! Y de sabor seguro que también genial. Besos
http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/
Alberto Iosune dice
Gracias guapa! Besos!
Recetas de Azúcar y Orégano dice
¡Qué profesionales estáis hechos! Madre mía, que envidia, pero de la sana ehh jajajaja
Alberto Iosune dice
Mientras sea de la sana no pasa nada! Jaja Un beso!
Manu CatMan dice
Ya tengo ganas de ver el relleno!!!!! el color es maravilloso, la primera foto parece un cuadro abstracto! plas plas plas....
Alberto Iosune dice
Ahora mismo lo acabamos de poner! Jaja qué gracia lo del cuadro! Es que las pintitas de la harina integral le dan un toque pintoresco 😛 Gracias por comentar!
Silvia T. Clarasó dice
wooowww que colorido! ya te lo he visto por twitter, y me he quedado alucinada, estan de 10!
besos
Alberto Iosune dice
Muchas gracias guapa! ^^
Roberto dice
Un aspecto impresionante. A ver si lo puedo poner en práctica un día de estos
Alberto Iosune dice
Cuando quieras! Espero que te guste ^^
Tábata dice
Mi madre!! Pero qué pinta que tiene esa pasta fresca!! Esto tengo que probarlo! Bsts!!
Alberto Iosune dice
Anímate! Es muy divertido hacer pasta fresca y el resultado es espectacular! Un beso 🙂
Mis Lutier dice
Espectacular el color de la pasta! Esto sí que es estrenarse con la pasta casera por todo lo alto!
Un beso!
Alberto Iosune dice
Muchas gracias! Es un honor que opines así porque me encanta tu blog! Un beso 🙂
Lourdes dice
Jolin, parece que brilla, el colorido impresionante,dice comeme.
Besotes
Alberto Iosune dice
Muchas gracias! Un beso 😉
María Belén Delgado Pulgar dice
Madre mia que preciosidad de color me parece una receta impresionante te quedo divina
!!!! un besin !!!!
el toque de belen
Alberto Iosune dice
Mil gracias!!! Nos vas a poner colorados! Jaja
Julia Romero dice
¿Que bonita!, no parece pasta, comerse un plato de ella será una experiencia de color. Bs.
Julia y sus recetas.
Alberto Iosune dice
Si! Dan ganas de comérselos del colorcito que tienen!
Inmaculada Reina dice
Guau!!! ( qué expresión más antigua, jajaja, como yo)
Alberto Iosune dice
Inma gracias por prestarnos la máquina! Un beso 😉
Cocinitas dice
Me encanta la maquina y el color de la pasta!!! Aunque la remolacha no. Ya me contaras si se nota mucho el sabor ^^
Ana
Cocinitas
Alberto Iosune dice
Yo no notaba nada, es para darle color ^^