Hacer quesos veganos es más fácil de lo que parece, es cuestión de probar nuevas recetas y de personalizarlas a nuestro gusto. Este queso feta vegano está riquísimo y tiene un sabor y una textura parecidos al original, además, es muy fácil de preparar, es más saludable, apenas tiene grasa y no tiene colesterol.
Como sustituto del queso he usado tofu firme. Por si nunca habéis utilizado el tofu en la cocina, suele venir en un paquete con agua, así que hay que prensarlo para que suelte la mayor cantidad de líquido posible. Yo lo que hago es envolverlo en un paño de cocina (también podéis usar servilletas o papel de cocina, pero es menos ecológico) y ponerle algo de peso encima como algún tetra brick con una tabla o plato debajo o un libro pesado. Lo dejo así al menos durante 30 minutos.
La receta es muy sencilla, solo tienes que cortar el tofu en dados, preparar el aliño mezclando los ingredientes y dejar el tofur marinando. Cuanto más tiempo lo dejes, más sabor tendrá.
He probado varios aliños diferentes y a mi este es el que más me gusta, pero puedes experimentar y probar otros ingredientes. Yo por ejemplo utilizo vinagre de manzana aunque puedes usar otro vinagre sin problemas. También he visto recetas con salsa de soja o miso, con proporciones diferentes de agua, limón y vinagre, o incluso algunas utilizan solo limón o solo vinagre, ¡hay infinitas combinaciones! Puedes utilizar otras especias pero a mi personalmente me gustan las recetas sencillas y con el orégano está riquísimo, no necesita nada más.
Para marinar el tofu, te recomiendo que lo hagas en un envase con tapa y que lo guardes en la nevera o heladera durante al menos 2 horas, aunque empieza a tener más sabor a partir de los 2 ó 3 días. He leído que cuando tiene más sabor es pasadas 1 ó 2 semanas, pero yo nunca lo he tenido tanto tiempo porque me da miedo que el tofu se estropee.
Si te guste el feta más desmigado, puedes aplastarlo con ayuda de un tenedor, el sabor no cambia, pero puede que te guste más la textura. A mi personalmente me gusta de las dos formas, así que no me complico la vida y lo dejo en dados.
Como más me gusta este queso feta vegano es en ensalada y mi preferida es la griega, es muy refrescante, sobre todo ahora que hace calor y la receta es sencillísima. Si no sabes cómo se prepara no te preocupes porque será la siguiente receta que publicaremos en el blog, ¡está espectacular!
Queso Feta Vegano
Ingredientes
- 275 g de tofu, 9.7 onzas
- ¼ taza de zumo de limón, 60 ml
- ½ taza de agua, 125 ml
- ½ taza de vinagre de manzana, 125 ml
- 1 cucharada de orégano
Instrucciones
- Prensa el tofu. Si no sabes cómo se hace, lee el segundo párrafo de este post.
- Corta el tofu en dados.
- Prepara el marinado añadiendo zumo de limón, agua, vinagre y orégano. Mézclalo bien y echa los dados de tofu. Te recomiendo que utilices un envase con tapa.
- Mete el tofu en la nevera o heladera y deja que se marine durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es que esté al menos 2 ó 3 días para que tenga más sabor.
- Saca el tofu de la nevera o heladera, cuélalo y úsalo como quieras.
Notas
Nutrición
Elsa dice
En busca de recetas, ya q estoy en el intento de cambiar mi alimentación m he encontrado esta página y m encantó. Haré esta receta. Muchas gracias. Saludos!!
Iosune dice
Hola Elsa! Bienvenida 🙂 Me alegra mucho que nos hayas encontrado. Un saludo!
sonia dice
no hay que echarle sal?? el queso feta es salado
Iosune dice
Hola Sonia! Para mi gusto la receta está bien así, pero si quieres puedes echarle sal 🙂
Sonia | TheBrightBird dice
Hola Iosune! Me encanta la receta! La haré este finde sin duda 🙂
Iosune dice
Hola Sonia! Muchas gracias 🙂 Espero que te guste!
Doris dice
Lo hice!!! y me quedó sorprendentemente bueno!!
Todas las recetas tuyas me han salido muy buenas. TODAS!!!!
Gracias!!!
Iosune dice
Hola Doris! Muchísimas gracias, me alegra que te gustara 😀
Laura dice
Que bien. Tengo todos los ingredientes en estos momentos jeje.
Para variar mi alimentación y no comer siempre quesos.
Como siempre tus recetas merecen mínimo 5 estrelas ;).
Iosune dice
Hola Laura! Muchísimas gracias 🙂 Espero que te guste el resultado!
yamili dice
Bravo!!!! Es la primera página de cocina vegana en la cual todos los ingredientes son accesibles. Felicidades!!
Iosune dice
Hola Yamili! Muchas gracias 🙂 Es uno de nuestros objetivos, que las recetas sean asequibles y que la mayoría de los ingredientes se puedan comprar en cualquier supermercado. Un saludo!
Flor dice
Hola buena receta! pero lo podrian marinar por mas tiempo si agregan aceite de oliva! eso evitaria junto con el vinagre la descomposicion y, el sabor aumentaria. En lo personal creo el tomillo tambien le da muy buen sabor 🙂
Iosune dice
Hola Flor! Muchas gracias por las recomendaciones 😉 Un saludo!!!!
mayte dice
Hola chicos! En búsqueda de recetas utilizando ingredientes más saludables dí casualmente con su blog, me pareció genial, desde su diseño, la calidad y elegancia de las fotografías hasta por supuesto lo más importante sus recetas, sencillas de preparar,las instrucciones claras y los ingredientes fáciles de conseguir,pienso probar todas!! 🙂 les envío saludos desde Canadá .Gracias por compartir y felicidades por este proyecto 😉
Iosune dice
Hola Mayte! Muchísimas gracias 🙂 Nos alegra mucho que te guste nuestro blog, lo hacemos con todo nuestro cariño. Un beso!!!
Marta dice
chicos yo solo soy una aficionada a la cocina que está cambiando sus hábitos, adiós carne y poco a poco intentando no consumir tampoco alimentos que provengan de los animales, y gracias a ustedes estos últimos cada vez los consumo menos!
Iosune dice
Hola Marta! Has tomado una gran decisión, enhorabuena!!! Nos alegra mucho ser de ayuda 🙂 Si tienes alguna duda estamos por aquí. Un beso!
Berta dice
Buenísima receta. En ensaladas, queda genial.
Iosune dice
Gracias Berta! Tenemos una receta de ensalada griega con este queso en el blog y es una de nuestras favoritas 🙂 Un beso!
The Quirky Pantry dice
La vida es mejor con queso y lo habéis demostrado a perfección! Me encanta la receta 🙂
Alberto dice
Muchas gracias! 🙂
leire dice
Hola! Aun no me he estrenado con el tofu, nunca he sabido como hacerlo y me da un poquito "patras" pero esta receta me ha parecido muy facil y apetecible, asi que me animare a probarla, tengo una duda, una vez abierto el paquete de tofu cuanto tiempo sueles tenerlo antes de que se ponga malo? Somos dos en casa y a veces suelen ser demasiada cantidad de algunos alimentos
Iosune dice
En el paquete pone que se consuma antes de 3 ó 4 días, así que es el tiempo que suelo tardar en comerlo, aunque un paquete para 2 dura poco, nosotros lo solemos consumir de una vez 🙂