Esta es una buena opción para los meses en los que los tomates que encontramos en las tiendas no son muy buenos, al estar fuera de temporada. Podéis comprar tomates secos en cualquier comercio, o mejor aún, secarlos vosotros mismos si os sobran o si os apetece comer tomates de una forma diferente.
En esta entrada queremos explicaros como los hidratamos y preparamos nosotros para utilizarlos luego en diferentes recetas. Es muy fácil y rápido, aunque tendréis que prepararlo con al menos una semana de antelación.
Los tomates secos pueden usarse de muchas formas distintas, como en ensalada, en la pasta, en arroces, o en salsas como el pesto, además, nosotros solemos colar el aceite cuando se nos acaban los tomates y lo utilizamos para aromatizar platos, ya que tiene mucho sabor y le da un toque muy especial. Estoy seguro de que a vosotros también os encantará. ¡Que tengáis un buen fin de semana!
Ingredientes
- 200 gramos de tomates secos
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra en grano
- Guindilla cayena
- Orégano
Instrucciones
- En un cazo ponemos agua a calentar y justo cuando va a romper a hervir la retiramos. Añadimos los tomates secos y los dejamos unos 20 minutos para que se hidraten.
- Pasado ese tiempo los sacamos, los escurrimos y los secamos con papel de cocina.
- En un bote de vidrio (previamente esterilizado en agua hirviendo) vamos añadiendo los ingredientes al gusto. Nosotros echamos primero una capa de tomates secos, una cucharada de orégano, un puñadito de pimienta negra en grano y otro de guindillas cayenas, cubrimos con aceite y volvemos a repetir la operación hasta terminar con todos los tomates secos. Si le añadís más pimienta y guindilla saldrá más fuerte, id probando hasta que le cojáis el punto y sea de vuestro agrado, a nosotros nos gusta que tenga mucho sabor, así que le echamos bastante. También podéis añadirle otros ingredientes como ajo, cualquier otra hierba (albahaca, tomillo, etc.) o lo que se os ocurra. Es importante que los ingredientes queden completamente cubiertos por el aceite, ya que si no podría salir moho.
- Dejamos el bote a temperatura ambiente al menos una semana, aunque lo ideal es esperar dos, así tendrá más sabor.
Nutrición
MARIA ELENA MORA dice
CUANTO TIEMPO DURAN Y LOS PUEDO ESTERILIZAR AL VASIO PARA MAYOR CONSERVACION.
Iosune dice
Hola María Elena! Duran bastante tiempo si todo el contenido del bote está sumergido bajo el aceite. Si quieres puedes esterilizar el bote, pero no es necesario. Un saludo!
jordi dice
Hola!!
Se me ocurrió la brillante idea de rellenar un bote de tomates, con nuevos tomates secos cuando estava por la mitad, però no le eché suficiente aceite por lo visto, y algunos tomates se les hizo moho.
Los quité y los tiré, pero por lo visto fué afectando a todo el bote, y acabé por tirarlo todo... 🙁
Estan riquíssimos... pero por lo visto no és buena idea rellenarlos.
Se pueden guardar ahora en verano en la nevera? O eso no afecta en nada a que pueda pasar algo así??
Saludos!!!
Iosune dice
Hola Jordi! El moho sale cuando el aire entra en contacto con alguno de los ingredientes, por eso hay que cubrirlo todo con aceite. Si quieres puedes guardarlos en la nevera, aunque no es imprescindible. Un saludo!
Lina. dice
Buenas tardes .
Me gustaría saber cuánto tiempo aguantan los tomates en el aceite.
Gracias.
Iosune dice
Hola Lina! Aguantan mucho tiempo, aunque no sabría decirte exactamente cuánto. Yo he llegado a tenerlos meses 🙂
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Danza de Fogones dice
Thanks for your comment but we're not interested at this time. Greetings!
La mujer del fotógrafo es química dice
¡Una receta estupenda! Yo en invierno loa añado a las ensaladas y así me evito comprar tomates de esos que están medio congelados y que no saben a nada.
Un saludo
Cristina
Alberto Iosune dice
Tienen muchas salidas, y de todas formas están deliciosos! Un beso!
Adela dice
Que buena receta y que extraordinarias las fotos, me quedo a seguirte, Adela , de http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/
Te invito si te apetece a conocer mi blog! 😉
Alberto Iosune dice
Claro! Ahora mismo nos pasamos ^^
Carol dice
Me enantan estos tomates, son muy versátiles y pueden sacarte de un apuro en más de una ocasión. Os he dejado un regalito en mi blog, creo que este no lo teneis. Mil besos chicos!
http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/2013/06/premio-15-para-mi-blog-gracias-adela.html
Alberto Iosune dice
Mil gracias guapa!! Nos pasamos a verlo 😉
Víctor Castillo dice
Me encantan los tomates secos preparados así!
Unas fotos preciosas chicos!
Salud!
Alberto Iosune dice
Muchas gracias Víctor!!! 🙂
Aurea Mendez dice
Muy buena esta entrada y además estos tomatitos son riquisimos y te solucionanun monton de comidas.Te dejo un regalito en mi blog buscalo en la entrada Premio otorgado por Carmen de Huevo y Pelao.Un beso Aurea
http://lascositasdelapeque.com/
Alberto Iosune dice
Muchas gracias!!! Nos hace mucha ilusión! Un beso 🙂
Laurel y Menta dice
Nos parece una idea genial. Nos encantan estos tomates: de hecho, hace unos meses hicimos un pan con aceitunas negras y tomates secos que estaba riquísimo.
Pero lo de ponerlos con el aceite en los botes es genial.
Besos.
Alberto Iosune dice
Gracias! Tengo que probarlos así! Besos 🙂
Silvia T. C. dice
quedan estupendos, yo lo probare, porque a veces veo recetas con estos tomates y me gustan, gracias!!
feliz finde!
Silvia
Alberto Iosune dice
Están muy ricos y le dan mucho sabor a los platos 😉
Cocinitas dice
El otro día encontré una receta de Jamie Oliver donde había que usar tomates secos en aceite y como no sabía donde comprarlos o como hacerlos no la hice.
Creo que ahora es el momento 🙂
Ana
Cocinitas
Alberto Iosune dice
La receta es muy fácil y los venden en varios supermercados conocidos secos 😉