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Frijoles Refritos Veganos (Sin Grasa)

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 28/04/2017 por Iosune Robles · 4 comentarios

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Frijoles Refritos Veganos (Sin Grasa).- Hemos preparado una versión más saludable, vegana y sin grasa de los populares frijoles "refritos" mexicanos. Es una receta muy simple, pero está de vicio.

La comida mexicana nos gusta muchísimo y hacía tiempo que tenía pendiente hacer una versión casera, vegana y más ligera de los famosos frijoles refritos. La receta no puede ser más sencilla, sólo hay que calentar alubias de bote (o cocinarlas desde cero), colarlas, añadir especias y batir. No es igual que la receta original, pero da el pego y es una opción más sana que está muy rica.

Se puede usar para hacer todo tipo de recetas mexicanas como tacos, burritos, un burrito bol, taquitos, lo que se os ocurra. A pesar de no tener grasa es una receta muy sabrosa, pero si queréis, podéis añadirle un poco de tahini o de vuestra grasa saludable preferida. No es un plato muy llamativo por su aspecto, pero os prometo que está de vicio.

Frijoles Refritos Veganos (Sin Grasa).- Hemos preparado una versión más saludable, vegana y sin grasa de los populares frijoles "refritos" mexicanos. Es una receta muy simple, pero está de vicio. Frijoles Refritos Veganos (Sin Grasa).- Hemos preparado una versión más saludable, vegana y sin grasa de los populares frijoles "refritos" mexicanos. Es una receta muy simple, pero está de vicio.

Consejos:

  • Nosotros usamos alubias de bote, pero también podéis usar alubias secas y cocinarlas vosotros mismos, aunque no sabría deciros qué cantidad de alubias secas necesitáis para conseguir 400 g ó 15 oz de alubias cocinadas.
  • A mi me gusta usar alubias pintas, pero puedes usar cualquier tipo de alubias.
  • Las especias son opcionales, podéis añadir o eliminar las que queráis.
  • Si no tenéis una batidora de mano, podéis usar un machacador de patatas, un pasapurés, un tenedor o incluso una batidora de vaso, aunque en ese caso no batáis demasiado.

Frijoles Refritos Veganos (Sin Grasa).- Hemos preparado una versión más saludable, vegana y sin grasa de los populares frijoles "refritos" mexicanos. Es una receta muy simple, pero está de vicio.

Frijoles "Refritos" Veganos (Sin Grasa)

Hemos preparado una versión más saludable, vegana y sin grasa de los populares frijoles "refritos" mexicanos. Es una receta muy simple, pero está de vicio.
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Tiempo de preparación: 5 minutos min
Tiempo de cocción: 5 minutos min
Servings: 2 -4
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 1 bote de alubias pintas, 400 g ó 15 oz
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de cayena en polvo
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Instrucciones 

  • Colamos las alubias y las lavamos.
  • Las echamos en un cazo con un poco de agua (la suficiente para que cubra las alubias) y las cocinamos durante unos minutos hasta que estén calientes.
  • Colamos las alubias y las echamos en un bol junto con el resto de ingredientes.
  • Las batimos con ayuda de una batidora de mano hasta obtener la consistencia de las fotos.
  • Si no vamos a comerlas en el momento, lo ideal es guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 días.

Nutrición

Ración: 1/2 de la receta | Calorías: 183kcal | Carbohidratos: 33.8g | Proteina: 10.2g | Grasa: 1.5g | Grasa saturada: 0.3g | Sodio: 573.1mg | Fibra: 10.1g | Azúcar: 2.3g
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

 

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Comentarios

  1. Ale dice

    mayo 08, 2019 at 5:39 pm

    La receta mexicana lleva manteca de cerdo, sin embargo una opción vegana recomendable es utilizar aceite de oliva y freír los frijoles con la mitad de una cebolla hasta que comiencen a hervir. Después triturarlos. Los frijoles fritos tradicionales no llevan NINGUN condimento adicional, mas que sal y con eso es suficiente, pueden añadirse granos de elote al freir con la cebolla y esto les dará mas sabor.

    Responder
    • Iosune dice

      mayo 09, 2019 at 8:55 am

      Hola Ale! Gracias por tu comentario 🙂 Me he inspirado en recetas de la cocina Tex Mex que la preparan así. Un saludo!

      Responder
  2. Maria Jose dice

    abril 28, 2017 at 11:08 pm

    Que buena pinta y que fácil!
    Lo hare seguro

    Responder
    • Iosune dice

      mayo 01, 2017 at 9:14 am

      Hola Maria Jose! Muchas gracias 🙂 Espero que te guste!

      Responder

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¡Hola, soy Iosune!

Soy la cofundadora de Danza de Fogones, donde comparto recetas fáciles, sabrosas y 100% vegetales.

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