Frijoles Refritos Veganos (Sin Grasa)

La comida mexicana nos gusta muchísimo y hacía tiempo que tenía pendiente hacer una versión casera, vegana y más ligera de los famosos frijoles refritos. La receta no puede ser más sencilla, sólo hay que calentar alubias de bote (o cocinarlas desde cero), colarlas, añadir especias y batir. No es igual que la receta original, pero da el pego y es una opción más sana que está muy rica.

Se puede usar para hacer todo tipo de recetas mexicanas como tacos, burritos, un burrito bol, taquitos, lo que se os ocurra. A pesar de no tener grasa es una receta muy sabrosa, pero si queréis, podéis añadirle un poco de tahini o de vuestra grasa saludable preferida. No es un plato muy llamativo por su aspecto, pero os prometo que está de vicio.

Consejos:

• Nosotros usamos alubias de bote, pero también podéis usar alubias secas y cocinarlas vosotros mismos, aunque no sabría deciros qué cantidad de alubias secas necesitáis para conseguir 400 g ó 15 oz de alubias cocinadas.
• A mi me gusta usar alubias pintas, pero puedes usar cualquier tipo de alubias.
• Las especias son opcionales, podéis añadir o eliminar las que queráis.
• Si no tenéis una batidora de mano, podéis usar un machacador de patatas, un pasapurés, un tenedor o incluso una batidora de vaso, aunque en ese caso no batáis demasiado.

Frijoles "Refritos" Veganos (Sin Grasa)

Hemos preparado una versión más saludable, vegana y sin grasa de los populares frijoles "refritos" mexicanos. Es una receta muy simple, pero está de vicio.

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Tiempo de preparación: 5 minutos min

Tiempo de cocción: 5 minutos min

Servings: 2 -4

Author: Iosune Robles

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Ingredientes

• ▢ 1 bote de alubias pintas, 400 g ó 15 oz
• ▢ 2 cucharadas de agua
• ▢ 1 cucharadita de comino en polvo
• ▢ ½ cucharadita de cebolla en polvo
• ▢ ½ cucharadita de ajo en polvo
• ▢ ½ cucharadita de sal
• ▢ ⅛ cucharadita de cayena en polvo

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Instrucciones 

• Colamos las alubias y las lavamos.
• Las echamos en un cazo con un poco de agua (la suficiente para que cubra las alubias) y las cocinamos durante unos minutos hasta que estén calientes.
• Colamos las alubias y las echamos en un bol junto con el resto de ingredientes.
• Las batimos con ayuda de una batidora de mano hasta obtener la consistencia de las fotos.
• Si no vamos a comerlas en el momento, lo ideal es guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 días.

Nutrición

Ración: 1/2 de la receta | Calorías: 183kcal | Carbohidratos: 33.8g | Proteina: 10.2g | Grasa: 1.5g | Grasa saturada: 0.3g | Sodio: 573.1mg | Fibra: 10.1g | Azúcar: 2.3g

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