Tenía muchas ganas de compartir esta receta en el blog pero me ha costado mucho encontrar una leche de coco que funcionara perfectamente. La nata montada de coco es la alternativa más saludable que he encontrado a la nata montada tradicional y sólo necesitas 2 ingredientes para hacerla: leche de coco y tu endulzante preferido. Hasta ahora había usado nata de soja, pero los ingredientes no eran precisamente sanos. Había probado también a usar crema de coco (como en esta receta de galletas oreo caseras) pero el resultado no me terminaba de convencer.
El problema es que en España las leches de coco que suelen vender no son de muy buena calidad y por lo general tienen un bajo contenido de coco y por tanto un bajo contenido de grasa ya que suelen mezclarlas con agua para que sean más baratas. El porcentaje de leche de coco tiene que ser de al menos el 50 ó 60 %. He leído en otros blogs que es importante que la leche no tenga goma guar entre sus ingredientes, pero yo no he podido encontrar ninguna que cumpla los dos requisitos. De todas formas, a mi me montó sin ningún problema.
He probado varios endulzantes como el azúcar glass (que es el que hace que la nata tenga una mejor textura), el sirope de agave y el de arce y la verdad es que con los tres quedó genial. Si usas otro endulzante, es posible que tengas que echar más o menos cantidad, así que echa un poco, remueve, prueba y echa más si te parece que no está suficientemente dulce.
Es una receta económica, sencilla y te prometo que está para chuparse los dedos, ¡es la mejor nata montada que he probado en mi vida! Si te animas a prepararla por favor deja un comentario o comparte una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en cualquier otra red social, ¡nos encanta ver vuestras fotos!
Cómo Hacer Nata Montada de Coco
Ingredientes
- 1 lata de leche de coco de 400 ml ó 14 oz
- 4 cucharadas de azúcar glass, sirope de agave o de arce*
- ½ cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Instrucciones
- Mete la lata de leche coco en la nevera la noche anterior.
- Mete también en la nevera un bol grande y las varillas al menos 15 minutos antes de montar la leche de coco.
- Saca la lata de la nevera con cuidado, sin agitarla ni inclinarla. Ábrela. En la parte de arriba quedará una capa sólida y en la de abajo una especie de agua o leche de coco aguada. Echa la parte sólida en el bol y guarda el líquido para hacer batidos, dulces o lo que se te ocurra.
- Bate con una batidora de varillas hasta obtener una consistencia similar a la nata montada.
- Echa el endulzante y vuelve a batir durante al menos 1 ó 2 minutos para que los ingredientes se mezclen bien.
- Úsala inmediatamente o guárdala en la nevera (dura 1 ó 2 semanas). Si guardas la nata en la nevera tendrá una consistencia más dura. Si se queda demasiado dura, bátela antes de servir.
Notas
lluvia dice
¿Se puede con leche de coco casera?
Iosune dice
Hola Lluvia! No he probado a hacerlo con leche de coco casera. Supongo que si tiene la cantidad de grasa necesaria, saldrá... Un saludo!
Africa dice
He comprado una leche de coco de la marca Terrasana. Pone que contiene un 80% de coco y 20% agua, nada más. A ver como sale mañana...
Iosune dice
Hola África! Espero que bien 🙂 Un beso!
Carolina dice
Hola! Las latas de leche de coco que he probado no me han gustado nada. Sabes si se puede hacer con leche de coco casera? Me encanta tu blog! Un beso!
Iosune dice
Hola Carolina! Muchas gracias 🙂 No hago esta receta a menudo, así que siempre uso latas para no complicarme mucho la vida, nunca he probado con leche de coco casera. Siento no poder ayudarte!
Giovanna dice
Hola, gracias por la receta, yo la intentare hacer con leche de coco casera. Ya que la vez que hice la leche de coco al dia siguiente se le habia formado esa parte solida. Lo intentare y si me sale te cuento.
Iosune dice
Hola Giovanna! Genial! Espero que te guste 😉
Gaby dice
Hola que tal una pregunta y se puede hacer con leche de coco no enlatada?? o casera? gracias me encanta esta página 🙂
Iosune dice
Hola Gaby! Supongo que si, aunque no lo he probado nunca... Muchas gracias por tus palabras 🙂
KotxiElen dice
Aupa Iosune! hay una leche de coco que tiene un 67% de coco y agua 33% , es ecológica y la marca es Rapunzel.Es un poco más cara que las demás pero dicen se nota la diferencia;yo todavía no la he probado.Por si te sirve..un saludo
Iosune dice
Muchas gracias por la sugerencia, a ver si la encuentro! 🙂
Lucía dice
Hola!! Has probado con la leche de coco de la marca dr goerg? sólo lleva un 80% de leche de coco y un 20% de agua. He hecho varias veces nata de coco con ella, pero nunca le puse endulzante, probaré a ver que tal 😉
Iosune dice
La verdad es que no la he probado nunca, gracias por la sugerencia Lucía!
Nuria dice
Hola chicos.
Una pregunta, la foto de las bolas con la nata de coco, parece congelada. Es congelada o con refrigerarla es suficiente.
Iosune dice
Hola Nuria! La lata está refrigerada, no congelada, lo que pasa es que al tener bastante grasa quedan muy sólidas 🙂
Claudia dice
A míme encanta. Desde que conocí la forma de prepararla gracias a CreatiVegan es la "nata montada" que más me gusta.
Iosune dice
Es que está muuuuuy rica! Yo la he visto en muchos blogs americanos y siempre me quedaba con las ganas porque no me salía, pero al fin le he pillado el truco 😀
Natasha dice
Se ve tan fácil.. pero qué lástima que acá no consigo leche de coco en ningún lado 🙁
Se consiguen online una brasilera y otra de tailandia pero el envío es casi el triple de caro...
Será posible hacer con leche de coco casera??
Iosune dice
Hola Natasha! Has probado a buscar en herbolarios o tiendas especializadas de dietética y nutrición? No he probado a hacerla con leche casera, pero asegúrate de que tenga al menos un 50% de coco. Saludos!
Laura dice
La leche de coco se puede hacer con coco rallado o con el mismo coco y agua, yo creo q valdria puedes probar añade mucho mas coco q agua para q t salga bastante parte solida, filtras y listo
Iosune dice
Hola Laura! Sí, hacerla en casa es muy fácil, aunque no sé si servirá para esta receta. Un saludo!
Marta dice
Hola, sigo tu blog desde hace poco, desde que he dejado de comer carne. Felicidades.
Has mirado si por tu zona encuentras la leche de coco GOYA. Esta es la marca que más me ha gustado. porque no añade ningún tipo de aditivos: ni emulgentes, ni estabilizantes, ni conservantes, solo coco y agua. Ademas tienen tambien crema de coco, tan dificil de encontrar.
Yo estoy cerca de Barcelona.
Marta dice
Lo he encontrado en el mercado municipal de mi pueblo.
Iosune dice
Hola Marta! La leche Goya no funciona para hacer esta receta y la crema tampoco, he hecho varios intentos. La leche debe estar hecha con coco y agua y la de Goya está hecha con leche de coco y agua, así que está demasiado aguada para hacer nata montada. Gracias de todas formas!
Marta dice
Pues muchas gracias por la información. Pensava que era coco y agua. Menos mal que no lo he provado con esta marca.
maria dice
pues para no probar, aconsejas mucho...
Iosune dice
De nada 🙂
marian dice
hola me gustaria saber donde has encontrado la leche de coco por que tenia ganas de una nata vegetal mas sana
un saludo
Iosune dice
Hola Marian! Lo ideal sería una leche que sólo estuviera hecha con agua y coco y que tuviera al menos un 50% de coco, pero en España me ha sido imposible encontrarla. De todas las marcas que he probado sólo me han funcionado dos: la leche de marca Carrefour y otra de la marca Amaizin, aunque esta última tenía bastantes grumos y no se quedó tan firme. Un saludo!!
Marga dice
Hola!! Yo utilizo la marca Aroy-D es al 60%, la puedes encontrar en tiendas de pakistanís, yo la compro en una de mi barrio, está leche queda genial,y es económica
Iosune dice
Hola Marga! Gracias por la información 🙂
Santiago dice
Hola!! la de la marca Rapunzel que venden en supermercados ecológicos tiene un 67% de coco y un 33% de agua. Y ya. Voy a probar a hacer tu receta con esa a ver cómo me queda.
Un saludo
Iosune dice
Hola Santiago! Gracias por la sugerencia 🙂 Espero que te guste la receta. Un saludo!
Pilar dice
Por qué pruebas la del Dr goerg de lata esa es coco y agua nada más la venden en El Corte Inglés y la De Goya de lata lo mismo
Yo soy de España y sin las que uso
Iosune dice
Hola Pilar! Gracias por tu comentario. Un saludo!
eva Sánchez Portolés dice
Hola, me llamo Eva, tengo una tienda de productos bio, y existe una marca de agua de coco del 80% de coco y agua. La marca es TERRASANA. Yo voy a probar a hacer la nata y ya os contaré. Un saludo.
Iosune dice
Hola Eva! Tienes que usar leche de coco, el agua no sirve 🙂 Un saludo!
Azu dice
Yo la he comprado en el hiper de Eroski. La marca es Goya, 50% leche de coco y no tiene goma guar ni ningún otro aditivo.
Iosune dice
Hola Azu! Gracias por el comentario 🙂 Un saludo!