Tenía muchas ganas de compartir esta receta en el blog pero me ha costado mucho encontrar una leche de coco que funcionara perfectamente. La nata montada de coco es la alternativa más saludable que he encontrado a la nata montada tradicional y sólo necesitas 2 ingredientes para hacerla: leche de coco y tu endulzante preferido. Hasta ahora había usado nata de soja, pero los ingredientes no eran precisamente sanos. Había probado también a usar crema de coco (como en esta receta de galletas oreo caseras) pero el resultado no me terminaba de convencer.
El problema es que en España las leches de coco que suelen vender no son de muy buena calidad y por lo general tienen un bajo contenido de coco y por tanto un bajo contenido de grasa ya que suelen mezclarlas con agua para que sean más baratas. El porcentaje de leche de coco tiene que ser de al menos el 50 ó 60 %. He leído en otros blogs que es importante que la leche no tenga goma guar entre sus ingredientes, pero yo no he podido encontrar ninguna que cumpla los dos requisitos. De todas formas, a mi me montó sin ningún problema.
He probado varios endulzantes como el azúcar glass (que es el que hace que la nata tenga una mejor textura), el sirope de agave y el de arce y la verdad es que con los tres quedó genial. Si usas otro endulzante, es posible que tengas que echar más o menos cantidad, así que echa un poco, remueve, prueba y echa más si te parece que no está suficientemente dulce.
Es una receta económica, sencilla y te prometo que está para chuparse los dedos, ¡es la mejor nata montada que he probado en mi vida! Si te animas a prepararla por favor deja un comentario o comparte una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en cualquier otra red social, ¡nos encanta ver vuestras fotos!
📖 Receta
Cómo Hacer Nata Montada de Coco
Ingredientes
- 1 lata de leche de coco de 400 ml ó 14 oz
- 4 cucharadas de azúcar glass, sirope de agave o de arce*
- ½ cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Instrucciones
- Mete la lata de leche coco en la nevera la noche anterior.
- Mete también en la nevera un bol grande y las varillas al menos 15 minutos antes de montar la leche de coco.
- Saca la lata de la nevera con cuidado, sin agitarla ni inclinarla. Ábrela. En la parte de arriba quedará una capa sólida y en la de abajo una especie de agua o leche de coco aguada. Echa la parte sólida en el bol y guarda el líquido para hacer batidos, dulces o lo que se te ocurra.
- Bate con una batidora de varillas hasta obtener una consistencia similar a la nata montada.
- Echa el endulzante y vuelve a batir durante al menos 1 ó 2 minutos para que los ingredientes se mezclen bien.
- Úsala inmediatamente o guárdala en la nevera (dura 1 ó 2 semanas). Si guardas la nata en la nevera tendrá una consistencia más dura. Si se queda demasiado dura, bátela antes de servir.
Notas
Anna says
Hola Iosune, tengo vuestro libro "La Cocina Vegana Gourmet", pero lo que más os agradezco es la cantidad de recetas que nos regaláis desinteresadamente. Sois geniales. Ahora la pregunta, ¿se puede montar la nata de coco sin azúcar de ningún tipo?
Besos,
Iosune says
Hola Anna! Muchas gracias por comprar el libro y por seguir el blog 🙂 Sí, se puede, de hecho nosotros últimamente siempre la hacemos sólo con la leche de coco. Un saludo!
Dely says
HOLA,QUISIERA SABER CUANTO AGUANTA FUERA DE LA NEVERA? POR EJEMPLO SI SE LA PONES A UN PASTEL? ES VIABLE? 🙂 SALUDOS
Iosune says
Hola Dely! Esta nata como cualquier otra debe estar en la nevera, incluso si la pones sobre una tarta o pastel debes guardarlo en la nevera hasta el momento de servir. Un saludo!
Pepa says
Hola, me encanta vuestro blog. Recetas sencillas y asequibles, genial. Una preguntita, no tengo batidora de varilla, únicamente la varilla para hacerlo manual. Alguien ha probado a batir manualmente con la varilla y saldría?
Muchas gracias ,
Iosune says
Hola Pepa! Muchas gracias 🙂 Pues la verdad es que no, a lo mejor si tienes un brazo potente te sale, a mi desde luego que no porque creo que acabaría muerta antes de tiempo 😛 Un beso!
Leticia says
Hola, y si tienes hecha manteca de coco? Yo tengo un tarro en casa que hice procesando 500gr de coco rallado, quedó muy fino y se solidificó. Cuando necesito leche de coco, diluyo 2 cucharadas soperas en 200ml de agua, y esa es mi leche de coco. Valdría ésta leche de coco casera para montar la nata?
Iosune says
Hola Leticia! Pues no lo he probado nunca, así que no tengo ni idea, lo siento!
Silvia says
Me parece muy buena opción ésta nata, la probaré gracias!
Iosune says
Hola Silvia! Espero que te guste. Un saludo!
Deva says
Hola y gracias por tu receta. Me acabo de enterar que la leche de coco Goya (justo la que he encontrado)no sirve, que tiene que ser agua y coco. Pero arriba dices "El porcentaje de leche de coco tiene que ser de al menos el 50 ó 60 %. ) y en la lata de leche Goya pone en los ingredientes: leche de coco (50%) y agua. Al final, no lo entiendo muy bien. Estoy muy interesada, si me puedes aclarar esto, te lo agradezco 🙂
Iosune says
Hola Deva! Lo ideal es que sea sólo agua y coco y siempre al menos un 50%, pero no sé por qué algunas marcas funcionan mejor que otras. A mi la de Goya en su día no me funcionó bien, pero sí a otros lectores, es cuestión de probar. Un saludo!
Ximena says
Hola! Ahora que habláis en éste post sobre la leche de coco (me he anotado, todas las sugerencias y marcas) me valdría para hacer el baileys?
Gracias!
Iosune says
Hola Ximena! La leche de coco sí, la nata no creo. Un saludo!
Gerson says
Excelente página y me encantaron todos los comentarios y las recetas de este Blog! hace poco dejé de comer carnes y de a poco trato de informarme sobre este tipo de comidas Vegánas me interesa mucho la calidad de vida! Como dice el dicho..."SOMOS LO QUE COMEMOS"T ambien trato de mirar las etiquetas con todos los contenidos por que he visto muchas cosas industriales que están hechas con muchos conservantes altamente "Cancerigenos" y agregados de colorantes, saborizantes como el AJINO -MOTO o Glutamato Monósodico para mejorar gustos artificiales,también tipos de espesantes derivados de vegetales trangénicos como el maíz ,las glucosas de maíz ,o las féculas de maiz, y también derivados de soja trangenica , y sus derivados como quesos tofú, leches y también grasas Trans como las hidrogenadas,aceites de palma de arroz de maiz y muchas otras que están en estudio que se usan mucho en reposteria,boyeria, y cocinas industriales, Por eso debemos tener cuidado al comprar productos de determinadas marcas sin antes mirar los contenidos en sus etiquetas, vencinientos, y muchas veces no escriben los nombres pero escriben los codigos que es obligatorio y a traves del codex" alimenticio podemos detectar que conienen productos altamente toxicos y de esa manera no consumirlos por nuestra propia salud! muchas gracias por esta linda página y vuestras recetas un fuerte abrazo desde URUGUAY!
Gerson.
Iosune says
Hola Gerson! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Alina says
Hola!!!
Yo para las tartas usaba la nata para montar de coco de la marca Soyatoo pero fui a la tienda y no había, así que buscando encontré tu receta, gracias porque me salvó para entregar el pedido que tengo.
Compré dos marcas (Aroy-D con 60% coco y Dee Thai con 81,82% coco y otros aditivos -comprobé con la atención al cliente del Mercadona que es donde la venden y es vegana-) y desde el jueves metí las latas a la nevera. Hoy es sábado y la de Aroy-D no me montó tanto como la Dee Thai, eso si ninguna monta como la nata vegetal Ambiante o SureWhip para hacer decoraciones (lo digo por un comentario donde lo preguntaban).
Iosune says
Hola Alina! Gracias por la información. Un saludo!
Cristina says
A la nata montada de coco se le puede añadir chocolate fundido para hacer relleno de tarta trufado??
Gracias
Iosune says
Hola Cristina! La verdad es que nunca lo he probado, así que no te puedo ayudar, lo siento. Si lo pruebas te agradecería que dejaras un comentario 😀 Un beso!
Isthar says
¿Se puede hacer sin batidora, es decir, a mano?
Iosune says
Hola Isthar! Pues la verdad es que no lo probado, así que no sabría decirte... Un saludo!
Sabrina says
mmm yo vivo en Brasil y aquí la leche de coco es líquida! Después me paso por el super y subo una foto con la composición 😉
Iosune says
Hola Sabrina! Aquí también, pero si la dejas en la nevera se vuelve sólida. Un saludo!
Sabrina says
Ahhh genial! Gracias! Siempre sigo sus recetas, ya experimente con varias y me encantan. Además se las voy compartiendo a mis veggie amigos y a los que no son veggies, les voy haciendo probar sus comiditas. Gracias por su dedicación ?
Iosune says
Muchas gracias guapa 😀
Sonia says
Hola chicos! Ando un poco desesperada! Tengo que cubrir una tarta con nata de coco para un encargo el viernes pero no consigo que monte! Compré de la marca Amaizin y para empezar cuando la saco de la nevera no tiene el aspecto de vuestra foto. Y luego simplemente no monta. Ahora he ido loca buscando pakistanies y he comprado Aroy- D que he visto en uno de los comentarios. Mañana probaré, pero me gustaría también saber si se tiene que batir mucho tiempo o no porque según vuestro post tiene que tener la consistencia similar a la nata no? Un beso enorme y mil gracias!
Sonia says
Hola de nuevo! La desesperada ha conseguido finalmente montar la nata! Al menos el primer bote 🙂 Creo que el problema era la marca realmente. Lo he conseguido con la marca Aroy-D comprada en un paki mucho más barata. Tiene un 60% de coco y su aspecto no tiene nada que ver con la de Amaizin. Además está riquísima!
Aprovecho para daros las gracias por compartir vuestras recetas! Ya llevo bastante tiempo siguiendoos. Me encantan vuestras propuestas y vuestras fotos. Yo no soy vegana, soy flexivegetariana. Pero me interesa mucho buscar alternativas sanas y como hago pedidos de pasteles cada vez más me apetece ofrecer opciones para cualquier tipo de dieta.Un beso!
Iosune says
Hola Sonia! Me alegra que te haya salido 🙂 La marca es muy importante, tiene que tener un elevado contenido de coco. Muchas gracias a ti por leernos y por animarte a probar nuestras recetas. Un beso!
Conxi says
Hola wapissima
Felicidades por tu blog, una pregunta, sabes si esta nata se puede hacer en termomix?
Un besado
Iosune says
Hola Conxi! Muchas gracias 😀 Pues la verdad es que no lo he probado, así que no te puedo ayudar. Lo siento!
Kim says
Hola Iosune.
Quiero preparar esta nata montada de coco para decorar una tarta de chocolate, pero tengo una serie de dudas:
La consistencia de la nata cuanto tiempo dura? se suele derretir? si la pongo sobre el pastel soltara líquido?
Iosune says
Hola Kim! Si te soy sincera no la he usado para hacer una tarta, pero sí para hacer otros dulces y suele aguantar bastante bien, no creo que se derrita si la guardas en la nevera y tampoco creo que te suelte líquido. En cuánto a lo que puede durar, eso depende de muchas cosas y no te lo puedo asegurar (clima, humedad, como te salga la nata, marca de los ingredientes, etc.), pero debería durarte lo suficiente como para hacer la tarta y consumirla en un período de tiempo razonable. Un saludo!
Jess says
Hola! Acabo de intentar hacerla tal cual, paso por paso, pero se me ha qurfado como en la foto 2 y luego... Llena de grumos. Le estaba añadiendo caramelo líquido y avellanas picadas para hacer una tarta helada, y cuando la he sacado de nuevo de la nevera estaba con grumos de la consistencia del queso para untar y un agüilla marrón. 🙁
He seguido con la tarta y la he congelado, aunque de nata nada. ¿Sentará mal consumirla? Soy principiante en la cocina!
Muchas gracias y enhorabuena por el blog, me encanta!!!
Iosune says
Hola Jess! No creo que te siente mal, si huele bien y sabe bien, puedes comerla. Te recomiendo que hasta que no tengas más experiencia haciendo esta nata no le añadas otros ingredientes.... Puedes probar a usar otra marca de leche de coco, por desgracia no sale con cualquiera. Has leído las recomendaciones que damos? Un saludo!
lourdes says
han probado a obetner la grasa del aguacate?
Iosune says
Hola Lourdes! La verdad es que no, pero como el aguacate tiene un sabor salado no creo que quede bien para hacer nata montada... Gracias igualmente por la sugerencia!
Susana says
Hola!! Me podrías decir que leche del Carrefour es, o en que zona está ? Gracias
Iosune says
Hola Susana! Es la lata que está en la foto, no recuerdo el nombre exactamente y ahora estoy viviendo en Alemania. La compré en la zona donde están las cosas asiáticas 🙂 Un saludo!
lluvia says
¿Se puede con leche de coco casera?
Iosune says
Hola Lluvia! No he probado a hacerlo con leche de coco casera. Supongo que si tiene la cantidad de grasa necesaria, saldrá... Un saludo!
Africa says
He comprado una leche de coco de la marca Terrasana. Pone que contiene un 80% de coco y 20% agua, nada más. A ver como sale mañana...
Iosune says
Hola África! Espero que bien 🙂 Un beso!
Carolina says
Hola! Las latas de leche de coco que he probado no me han gustado nada. Sabes si se puede hacer con leche de coco casera? Me encanta tu blog! Un beso!
Iosune says
Hola Carolina! Muchas gracias 🙂 No hago esta receta a menudo, así que siempre uso latas para no complicarme mucho la vida, nunca he probado con leche de coco casera. Siento no poder ayudarte!
Giovanna says
Hola, gracias por la receta, yo la intentare hacer con leche de coco casera. Ya que la vez que hice la leche de coco al dia siguiente se le habia formado esa parte solida. Lo intentare y si me sale te cuento.
Iosune says
Hola Giovanna! Genial! Espero que te guste 😉
Gaby says
Hola que tal una pregunta y se puede hacer con leche de coco no enlatada?? o casera? gracias me encanta esta página 🙂
Iosune says
Hola Gaby! Supongo que si, aunque no lo he probado nunca... Muchas gracias por tus palabras 🙂
KotxiElen says
Aupa Iosune! hay una leche de coco que tiene un 67% de coco y agua 33% , es ecológica y la marca es Rapunzel.Es un poco más cara que las demás pero dicen se nota la diferencia;yo todavía no la he probado.Por si te sirve..un saludo
Iosune says
Muchas gracias por la sugerencia, a ver si la encuentro! 🙂
Lucía says
Hola!! Has probado con la leche de coco de la marca dr goerg? sólo lleva un 80% de leche de coco y un 20% de agua. He hecho varias veces nata de coco con ella, pero nunca le puse endulzante, probaré a ver que tal 😉
Iosune says
La verdad es que no la he probado nunca, gracias por la sugerencia Lucía!
Nuria says
Hola chicos.
Una pregunta, la foto de las bolas con la nata de coco, parece congelada. Es congelada o con refrigerarla es suficiente.
Iosune says
Hola Nuria! La lata está refrigerada, no congelada, lo que pasa es que al tener bastante grasa quedan muy sólidas 🙂
Claudia says
A míme encanta. Desde que conocí la forma de prepararla gracias a CreatiVegan es la "nata montada" que más me gusta.
Iosune says
Es que está muuuuuy rica! Yo la he visto en muchos blogs americanos y siempre me quedaba con las ganas porque no me salía, pero al fin le he pillado el truco 😀
Natasha says
Se ve tan fácil.. pero qué lástima que acá no consigo leche de coco en ningún lado 🙁
Se consiguen online una brasilera y otra de tailandia pero el envío es casi el triple de caro...
Será posible hacer con leche de coco casera??
Iosune says
Hola Natasha! Has probado a buscar en herbolarios o tiendas especializadas de dietética y nutrición? No he probado a hacerla con leche casera, pero asegúrate de que tenga al menos un 50% de coco. Saludos!
Laura says
La leche de coco se puede hacer con coco rallado o con el mismo coco y agua, yo creo q valdria puedes probar añade mucho mas coco q agua para q t salga bastante parte solida, filtras y listo
Iosune says
Hola Laura! Sí, hacerla en casa es muy fácil, aunque no sé si servirá para esta receta. Un saludo!
Marta says
Hola, sigo tu blog desde hace poco, desde que he dejado de comer carne. Felicidades.
Has mirado si por tu zona encuentras la leche de coco GOYA. Esta es la marca que más me ha gustado. porque no añade ningún tipo de aditivos: ni emulgentes, ni estabilizantes, ni conservantes, solo coco y agua. Ademas tienen tambien crema de coco, tan dificil de encontrar.
Yo estoy cerca de Barcelona.
Marta says
Lo he encontrado en el mercado municipal de mi pueblo.
Iosune says
Hola Marta! La leche Goya no funciona para hacer esta receta y la crema tampoco, he hecho varios intentos. La leche debe estar hecha con coco y agua y la de Goya está hecha con leche de coco y agua, así que está demasiado aguada para hacer nata montada. Gracias de todas formas!
Marta says
Pues muchas gracias por la información. Pensava que era coco y agua. Menos mal que no lo he provado con esta marca.
maria says
pues para no probar, aconsejas mucho...
Iosune says
De nada 🙂
marian says
hola me gustaria saber donde has encontrado la leche de coco por que tenia ganas de una nata vegetal mas sana
un saludo
Iosune says
Hola Marian! Lo ideal sería una leche que sólo estuviera hecha con agua y coco y que tuviera al menos un 50% de coco, pero en España me ha sido imposible encontrarla. De todas las marcas que he probado sólo me han funcionado dos: la leche de marca Carrefour y otra de la marca Amaizin, aunque esta última tenía bastantes grumos y no se quedó tan firme. Un saludo!!
Marga says
Hola!! Yo utilizo la marca Aroy-D es al 60%, la puedes encontrar en tiendas de pakistanís, yo la compro en una de mi barrio, está leche queda genial,y es económica
Iosune says
Hola Marga! Gracias por la información 🙂
Santiago says
Hola!! la de la marca Rapunzel que venden en supermercados ecológicos tiene un 67% de coco y un 33% de agua. Y ya. Voy a probar a hacer tu receta con esa a ver cómo me queda.
Un saludo
Iosune says
Hola Santiago! Gracias por la sugerencia 🙂 Espero que te guste la receta. Un saludo!
Pilar says
Por qué pruebas la del Dr goerg de lata esa es coco y agua nada más la venden en El Corte Inglés y la De Goya de lata lo mismo
Yo soy de España y sin las que uso
Iosune says
Hola Pilar! Gracias por tu comentario. Un saludo!
eva Sánchez Portolés says
Hola, me llamo Eva, tengo una tienda de productos bio, y existe una marca de agua de coco del 80% de coco y agua. La marca es TERRASANA. Yo voy a probar a hacer la nata y ya os contaré. Un saludo.
Iosune says
Hola Eva! Tienes que usar leche de coco, el agua no sirve 🙂 Un saludo!
Azu says
Yo la he comprado en el hiper de Eroski. La marca es Goya, 50% leche de coco y no tiene goma guar ni ningún otro aditivo.
Iosune says
Hola Azu! Gracias por el comentario 🙂 Un saludo!