¿A quién no le gustan las galletas Oreo? Seguro que hay alguien pero a nosotros nos cuesta creerlo porque son irresistibles. Además, ¡son veganas! El problema, es que no son demasiado saludables y no son aptas para celíacos, por eso, estamos encantados con nuestras galletas Oreo caseras, libres de gluten, sin lácteos y mucho más sanas.
También podéis tomar las galletas sin el relleno, están de muerte. Como podéis ver en las fotos nuestras galletas son algo más claras que las Oreo tradicionales, eso es porque no le hemos añadido tanto cacao porque nos gusta así. Las Oreo están deliciosas pero hay que añadir demasiado azúcar para que no estén amargas (al menos para nuestro gusto), pero si sois unos fanáticos del cacao o si no os importa echar más azúcar (o endulzante) podéis ir probando sobre la marcha, mientras hacéis la masa.
El relleno es crema de coco con un poquito de extracto de vainilla. Desde que la descubrimos estamos enganchados y es un gran sustituto para la nata montada. También utilizamos esta crema en nuestra receta de tarta de crepes, ¡es muy adictiva!
La única pega que tienen estas galletas, es que al estar hechas con harina de arroz, la masa es bastante difícil de trabajar porque se rompe con facilidad, pero si tenéis paciencia merecerá totalmente la pena. También podéis utilizar otro tipo de harina, puede que tengáis que añadir más o menos leche a la masa pero saldrán igual de ricas.
Os aconsejamos que hagáis exactamente las galletas que queráis comer porque no pararéis hasta que se hayan acabado todas, es lo malo de que estén tan ricas. Con las cantidades que hemos utilizado nos salieron 20 galletas y no duraron ni 24 horas, ¡no tenemos remedio!
Ingredientes
- 200 gramos de harina de arroz
- 20 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 50 gramos de azúcar moreno
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla, opcional
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de leche de soja
- 3 cucharadas de sirope de agave, o miel
- 100 gramos de crema de coco
Instrucciones
- En un bol mezclamos los ingredientes secos (la harina, el cacao, el azúcar, la sal y el bicarbonato).
- En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos (1 cucharadita de extracto de vainilla, el aceite, la leche y el sirope de agave, que podéis sustituir por miel si no sois veganos).
- Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos y cuando estén más o menos integrados echamos la masa sobre una superficie enharinada. Amasamos hasta que quede una bola que no se quede pegada a las manos. Dejamos en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Sacamos la masa de la nevera y la estiramos con ayuda de un rodillo. Es más práctico si cogéis porciones de la masa, en vez de estirarla toda de una vez.
- Con un cortador vamos dando forma a nuestras galletas y las colocamos sobre papel de horno en una bandeja, que introduciremos en el horno previamente precalentado, con calor arriba y abajo, en la parte central, a 170 grados, durante unos 12 minutos. Tenéis que estar atentos porque el tiempo puede variar en función de vuestro horno.
- Para la crema de coco hemos utilizado una lata de 400 gramos de crema de coco. La dejamos toda la noche en la nevera y a la mañana siguiente la abrimos y separamos la capa superior que se había solidificado (no es completamente sólida, es más bien una crema). Le añadimos una cucharadita de extracto de vainilla y montamos con unas varillas eléctricas o manuales hasta que al dar la vuelta al bol la crema no se mueva. Para montarla y tener éxito en el intento os recomendamos que tanto el bol como las varillas estén frías (metedlas en la nevera un rato antes).
- Cuando las galletas estén completamente frías podéis coger una, añadirle una cucharadita de crema de coco (o la cantidad que prefiráis) y colocarle otra encima. Repetimos hasta acabar con todas las galletas.
Alejandra dice
Hola, las galletas se pueden guardar de un día para otro rellenas o el relleno de crema se descompone y humedece las galletas?. Gracias
Iosune Robles dice
Hola Alejandra! Puedes guardar las galletas con el relleno en la nevera y te aguantarán más o menos 2-3 días 🙂 Un abrazo!
Desy dice
Hola, por qué otro ingrediente podría sustituir la crema de coco, debido a que soy alérgica a este alimento
Iosune dice
Hola Desy! Sólo he preparado la receta de coco, así que no sabría decirte, lo siento!
Maria dice
Tal vez nata vegetal tipo monalissa con un saborizante o solo con la bainilla
Iosune dice
Hola María! Gracias por la sugerencia 🙂 Desy, nosotros tenemos una nata de coco en el blog: https://danzadefogones.com/como-hacer-nata-montada-de-coco/ Aunque no es exactamente lo mismo, tal vez te pueda servir. Un saludo!
Migue dice
Puedes hacerlo con nata para montar
Iosune dice
Hola Migue! Gracias por tu comentario 🙂
Fer dice
Como todo lo que hacéis, tienen una pinta de chuparse los dedos 🙂
Echad un ojo en los tiempo de preparación que tenéis puesto, que al menos a mí en el tiempo total me aparece " -50919846.666667 minuto" xD
Saludos!
Iosune dice
Hola Fer! Muchas gracias, es que ahora usamos otro pluggin y en algunas recetas antiguas pone eso. Lo cambio ahora mismo 🙂
Soraya dice
Hola!!
Tienen una pinta deliciosa!!! La nata se podria hacer con leche de coco casera? O tiene que ser con una crema de coco?gracias!!! Vuestras recetas son fantasticas y sanas!!
Iosune dice
Hola Soraya! No la he probado con leche de coco, aunque supongo que saldrá también. Muchas gracias 🙂
Margartita dice
Ah y muchas gracias por esta página. Sois un referente para mí. Cuando no se que hacer con algún ingrediente, siempre vengo aquí y encuentro la receta perfecta. Estoy deseando que me llegue vuestro libro de recetad gourmet. Saludos.
Iosune dice
Hola Margarita! Muchísimas gracias 🙂 Nos alegra mucho que te guste nuestro blog. Un besazo!
Margartita dice
Hola. La crema de coco se pide tal cual, a la hora de comprarla, o es leche de coco enlatada a la que se le saca la crema que lleva por encima y abajo queda el agua?. Gracias
Iosune dice
Hola Margarita! Nosotros usamos crema de coco, que es distinta de la leche de coco. La compramos en El Corte Inglés, pero seguro que la tienen en otros sitios 🙂 Un saludo!
Amaia dice
Hola,
La parte líquida que queda en la lata de crema de coco se puede utilizar para algo?
Un saludo y gracias
Iosune dice
Hola Amaia! Yo la uso para hacer batidos, sopas, cremas, gachas de avena, para cualquier cosa. Un saludo!
eva dice
Yo las hice y estan espectaculares! La próxima vez haré el doble! 😛
Gracias por vuestras maravillosaa recetas... fan incondicional de la crema de avellanas y chocolate... la publicito por todas partes! 😀
Iosune dice
Hola Eva! Muchas gracias 🙂 Me alegra que te gustara. Un beso!