Tenía muchas ganas de compartir esta receta en el blog pero me ha costado mucho encontrar una leche de coco que funcionara perfectamente. La nata montada de coco es la alternativa más saludable que he encontrado a la nata montada tradicional y sólo necesitas 2 ingredientes para hacerla: leche de coco y tu endulzante preferido. Hasta ahora había usado nata de soja, pero los ingredientes no eran precisamente sanos. Había probado también a usar crema de coco (como en esta receta de galletas oreo caseras) pero el resultado no me terminaba de convencer.
El problema es que en España las leches de coco que suelen vender no son de muy buena calidad y por lo general tienen un bajo contenido de coco y por tanto un bajo contenido de grasa ya que suelen mezclarlas con agua para que sean más baratas. El porcentaje de leche de coco tiene que ser de al menos el 50 ó 60 %. He leído en otros blogs que es importante que la leche no tenga goma guar entre sus ingredientes, pero yo no he podido encontrar ninguna que cumpla los dos requisitos. De todas formas, a mi me montó sin ningún problema.
He probado varios endulzantes como el azúcar glass (que es el que hace que la nata tenga una mejor textura), el sirope de agave y el de arce y la verdad es que con los tres quedó genial. Si usas otro endulzante, es posible que tengas que echar más o menos cantidad, así que echa un poco, remueve, prueba y echa más si te parece que no está suficientemente dulce.
Es una receta económica, sencilla y te prometo que está para chuparse los dedos, ¡es la mejor nata montada que he probado en mi vida! Si te animas a prepararla por favor deja un comentario o comparte una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en cualquier otra red social, ¡nos encanta ver vuestras fotos!
Cómo Hacer Nata Montada de Coco
Cómo hacer nata montada de coco. La nata montada de coco es la mejor alternativa a la nata montada tradicional. Está riquísima, es económica y muy fácil de hacer.
- Preparación: 5 mins
- Total: 5 mins
- Raciones: 1 taza (190 g) 1x
- Categoría: Dulce
- Cocina: Vegana, Sin Gluten
Ingredientes
- 1 lata de leche de coco de 400 ml ó 14 oz
- 4 cucharadas de azúcar glass, sirope de agave o de arce*
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
- Mete la lata de leche coco en la nevera la noche anterior.
- Mete también en la nevera un bol grande y las varillas al menos 15 minutos antes de montar la leche de coco.
- Saca la lata de la nevera con cuidado, sin agitarla ni inclinarla. Ábrela. En la parte de arriba quedará una capa sólida y en la de abajo una especie de agua o leche de coco aguada. Echa la parte sólida en el bol y guarda el líquido para hacer batidos, dulces o lo que se te ocurra.
- Bate con una batidora de varillas hasta obtener una consistencia similar a la nata montada.
- Echa el endulzante y vuelve a batir durante al menos 1 ó 2 minutos para que los ingredientes se mezclen bien.
- Úsala inmediatamente o guárdala en la nevera (dura 1 ó 2 semanas). Si guardas la nata en la nevera tendrá una consistencia más dura. Si se queda demasiado dura, bátela antes de servir.
Notas
* Si usas otro endulzante probablemente tengas que añadir más o menos cantidad.
Podriamos usar la casera de tu blog?
La proporcion de coco en escamas es la misma que la de coco rallado?
Muchiisimas gracias x toda esta informacion
Serviría para decorar tartas y cupcakes?
Hola Aida! No lo he probado, pero yo creo que sí porque es un buen sustituto de la nata montada tradicional 🙂 Un saludo!
Buenos dias!
Voy a provarla parece deliciosa! 🙂
Por cierto he visto un vídeo en youtube que des de mi punto de vista se lo han apropiado como si fuera suyo parece que han cogido vuestro artículo con las fotos… Os paso el enlace por si quereis hecharle un vistazo.
Gracias por vuestras recetas! Un abrazo!
★★★★★
Hola Arianna! Gracias por avisar 🙂 Un abrazo!
Seria posible hacerla con un robot de cocina tipo Mambo??
Hola Ariadna! Pues la verdad es que no lo he probado, siempre lo he hecho con unas varillas manuales, pero supongo que sí, siempre y cuando tenga accesorios para montar nata. Un saludo!
Puedes decir una marca actualizada. No consigo montarla.
Gracias
Hola Silvia! Yo la hice en su día con la del Carrefour, después he comprado la que he pillado en cada momento y en general suelen funcionar. Un saludo!
Por favor, cuál es la leche de coco que usaste para hacer esta receta? Gracias.
Hola Fabíola! He usado varias de marcas distintas, pero la que usé en un principio fue de la marca Carrefour. Un saludo!
Hola cual es el truco para que monte? No sale y lo estoy haciendo con la leche del Carrefour
★★★★
Hola Yeleni! El truco es usar la leche adecuada y que los utensilios estén bien fríos, no tiene más misterio. A lo mejor han cambiado la leche del Carrefour, hace tiempo que no la pruebo. Un saludo!
Gracias!! Me ha salido muy rica, pero tengo una duda.¿ El «Anguilla» que desechamos se puede aprovechar en algo??
Hola Susana! La puedes usar para hacer batidos, gachas de avena, sopas o lo que se te ocurra. Un saludo!
.LA LECHE DE COCO LA PODEMOS HACER NOSOTROS MISMOS CON COCO RAYADO Y AGUA AL TANTO POR CIENTO Q ELIGAMOS Y BATIRLO EN ALTA VELOCIDAD EN VITAMINS U OTRA JARRA BATIDORA POTENTE. NO SE SI ASI SE MONTARIA O NO, PERO ES LA FORMA MAS SANA Y BARATA DE TOMAR LECHE DE COCO.
Hola Jose! Ya tenemos una receta de leche de coco en blog y dentro de poco voy a publicar otra 🙂 Un saludo!