Hacer crema de avellanas casera es más fácil de lo que parece y se prepara en 30 minutos. Solo necesitas avellanas y una pizca de sal. Al tostar las avellanas, su sabor se vuelve más intenso y ligeramente dulce, y el resultado es una textura suave y cremosa, mucho más rica que la comprada. Es perfecta para untar, añadir a desayunos o usar en recetas dulces.
No necesitas ingredientes raros ni utensilios especiales para preparar esta receta. Basta con avellanas tostadas y una buena batidora o procesador de alimentos. La clave está en triturarlas el tiempo suficiente para que suelten sus aceites naturales y se transformen en una crema. Al principio parecerá que no avanza, pero si sigues batiendo un poco más, verás cómo la textura se vuelve cada vez más suave y cremosa.
Una de las cosas que más me gusta de la crema de avellanas casera es lo versátil que es. Puedes dejarla tal cual o añadir cacao, vainilla o una pizca de canela si te apetece cambiar el sabor. Además, se conserva muy bien, así que puedes prepararla con antelación y usarla durante varios días en tostadas, desayunos, batidos o incluso comerla a cucharadas.
Si te gustan las cremas de frutos secos caseras, también puedes probar otras opciones como mis recetas de mantequilla de cacahuete, mantequilla de almendras o crema de castañas. Cada una tiene su propio sabor y textura, pero el proceso es muy parecido, así que una vez le coges el truco, es fácil hacerlas en casa.
Crema de avellanas
Ingredientes
- 300 g de avellanas crudas
- ¼ cucharadita de sal, opcional
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC y esparce las avellanas en una bandeja de horno. Puedes forrarla con papel vegetal si quieres facilitar la limpieza, aunque no es necesario.
- Hornea durante 10-15 minutos, hasta que las avellanas estén ligeramente doradas y desprendan un aroma tostado.
- Deja que se enfríen durante unos 10 minutos. A continuación, pásalas a un paño de cocina limpio y frótalas entre sí para retirar la mayor parte de la piel. Desecha las pieles sueltas.
- Pon las avellanas en un procesador de alimentos o en una batidora potente y tritura hasta obtener una crema. Al principio quedarán en trocitos, después se formará una pasta espesa y, finalmente, una crema suave. Para de vez en cuando y rebaña los bordes para evitar que el aparato se caliente en exceso. Este proceso suele tardar unos 5 minutos, dependiendo del aparato.
- Añade la sal (opcional) y tritura unos segundos más hasta que quede bien integrada. Prueba y añade más si es necesario.
- Pasa la crema de avellanas a un tarro limpio, deja que se enfríe por completo y consérvala tapada hasta el momento de usarla.
Notas
- Se puede conservar a temperatura ambiente hasta 2 semanas en un tarro hermético, en un lugar fresco y oscuro, asegurándote de que quede bien cerrado.
- En la nevera dura alrededor de 1 mes. Puede espesarse un poco, así que déjala unos minutos a temperatura ambiente o remuévela hasta que recupere su textura.
- También se puede congelar hasta 3 meses. Guárdala en un recipiente hermético, descongélala en la nevera de un día para otro y remueve bien antes de usarla.
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