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    Inicio > Plato Principal

    Patatas a lo pobre

    Publicado el 20/10/2020 por Iosune · Modificado el 14/12/2022 · Puede contener enlaces de afiliado · 39 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta
    Foto de un plato de patatas a lo pobre con las palabras patatas a lo pobre

    Las patatas a lo pobre son una receta típica española, están riquísimas y solo necesitas 6 ingredientes y 20 minutos para prepararlas.

    Foto de un plato de patatas a lo pobre

    Las patatas a lo pobre son uno de los platos más típicos de la gastronomía española y están para chuparse los dedos. De pequeña era uno de mis platos preferidos, porque es muy sabroso y está espectacular.

    Es una receta muy muy fácil, de las que puede hacer cualquiera porque solo tienes que trocear las verduras, calentar el aceite y cocinar las patatas a fuego medio hasta que estén hechas. ¡Simple y económica!

    Además, puedes echar la proporción de verdura y patata que más te guste y también añadir otras verduras o eliminar las que no te gusten. Las patatas son una base perfecta que puedes customizar como te apetezca.

    Patatas a lo pobre, una receta muy sencilla, deliciosa y fácil de preparar. Para hacerla solamente necesitas 6 ingredientes y ¡está lista en tan solo 20 minutos!

    Cómo hacer patatas a lo pobre - Paso a paso

    Fotos de cómo hacer patatas a lo pobre paso a paso
    • Calienta el aceite en una sartén grande (foto 1).
    • Pela las patatas, lávalas, pártelas por la mitad y trocéalas en láminas finas (foto 2).
    • Corta la cebolla en aros y los pimientos en juliana (foto 3). Machaca los ajos con un cuchillo y déjalos enteros con la piel (foto 4).
    • Cuando el aceite esté caliente echa todos los ingredientes (foto 5), tapa la sartén (foto 6) y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas estén hechas (foto 7).
    • Echa las patatas en un plato con papel absorbente con ayuda de una espumadera para eliminar el exceso de aceite (foto 8). 
    • Sirve inmediatamente.

    Consejos

    • Si quieres una versión más ligera de esta receta, puedes no echar sal, freír un poco las verduras sin la patata en un chorrito de aceite y luego añadir las patatas con un poco de agua para que se cocinen. No es tan sabrosa pero es perfecta para el día a día.
    • Para hacer esta receta un poco más saludable te recomiendo que frías las patatas y verduras con aceite de oliva virgen extra.
    • Una vez cocinadas, las patatas tendrán un exceso de aceite. Si no quieres servirlas así te sugiero que cuando estén listas las eches sobre un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el aceite sobrante.
    Foto de cerca de un plato de patatas a lo pobre

    ¿Qué son las patatas a lo pobre?

    Las patatas a lo pobre son una receta tradicional de la cocina española. Es un plato sabroso, sencillo y muy económico, pues está hecho con patatas, ajos, cebolla, pimiento verde, aceite de oliva virgen extra y sal, y además ¡está riquísimo!

    ¿Cuánto aguantan las patatas a lo pobre?

    Si tienes sobras y no puedes comerlas el mismo día, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días.

    Cómo servir estas patatas a lo pobre

    Aunque están deliciosas por sí solas, a mí me gusta añadirles un poco de proteína vegetal para hacer un plato un poco más completo. A veces añado tempeh o hasta bacon de tempeh troceado por encima para darles un poco más de sabor.

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    Foto de perfil de un plato de patatas a lo pobre

    ¿Has hecho esta receta de patatas a lo pobre?

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    Patatas a lo pobre

    Foto cuadrada de un plato de patatas a lo pobre
    Imprimir Receta

    ★★★★★

    5 de 5 puntuaciones

    Las patatas a lo pobre son una receta típica española, están riquísimas y solo necesitas 6 ingredientes y 20 minutos para prepararlas.

    • Autor: Iosune
    • Preparación: 5 mins
    • Cocción: 15 mins
    • Total: 20 minutos
    • Raciones: 4 1x
    • Categoría: Plato Principal, Aperitivo
    • Cocina: Española
    • Dieta: Vegana

    Ingredientes

    Scale
    • 125 ml de aceite (½ taza)
    • 2 ó 3 patatas (400 g)
    • 1 cebolla
    • 2 pimientos verdes de freír
    • 2 ajos
    • ½ cucharadita sal

    Instrucciones

    1. Calienta el aceite en una sartén grande.
    2. Pela las patatas, lávalas, pártelas por la mitad y trocéalas en láminas finas.
    3. Corta la cebolla en aros y los pimientos en juliana. Machaca los ajos con un cuchillo y déjalos enteros con la piel.
    4. Cuando el aceite esté caliente echa todos los ingredientes (incluida la sal), tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas estén hechas.
    5. Echa las patatas en un plato con papel absorbente con ayuda de una espumadera para eliminar el exceso de aceite.
    6. Sírvelas tal cual o con tempeh o tempeh bacon troceado por encima.
    7. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días.

    Notas

    • Si quieres una versión más ligera de esta receta, puedes no echar sal, freír un poco las verduras sin la patata en un chorrito de aceite y luego añadir las patatas con un poco de agua para que se cocinen. No es tan sabrosa pero es perfecta para el día a día.
    • Para hacer esta receta un poco más saludable te recomiendo que frías las patatas y verduras con aceite de oliva virgen extra.
    • Una vez cocinadas, las patatas tendrán un exceso de aceite. Si no quieres servirlas así te sugiero que cuando estén listas las eches sobre un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el aceite sobrante.

    Nutrición

    • Tamaño de la ración: ¼ de la receta
    • Calorías: 350
    • Azúcar: 3.5 g
    • Sodio: 299 mg
    • Grasas: 29.4 g
    • Grasas saturadas: 4.2 g
    • Hidratos de carbono: 22.8 g
    • Fibra: 3.2 g
    • Proteína: 2.7 g

    Keywords: patatas a lo pobre, cómo hacer patatas a lo pobre, patatas a lo pobre receta

    Nota: esta entrada fue publicada originalmente en octubre de 2014, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en octubre de 2020.

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Manuela says

      diciembre 21, 2021 at 2:12 am

      Sin duda, una delicia. La probaré segurísimo en mi nueva freidora sin aceite.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 21, 2021 at 1:32 pm

        ¡Hola Manuela! Disfrútala un montón 🙂

        Responder
    2. Maria Robles says

      julio 01, 2021 at 4:15 am

      Me encanta esta receta, me la enseño mi abuela y la cocino en mi freidora de aire.

      ★★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        julio 01, 2021 at 8:36 am

        ¡Hola! Qué rica 🙂

        Responder
    3. Raúl José says

      octubre 23, 2020 at 10:22 am

      Buenas.
      Para un mejor resultado y menos grasa yo las paso por un colador mejor que por papel absorbente, ya que retira más aceite.
      Otra manera de hacerlas en el horno con menos aceite y ponerles un poco de vino blanco o caldo de verduras.
      Saludos.

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 05, 2020 at 3:22 pm

        ¡Qué buena idea! Un abrazo 🙂

        Responder
    4. Marta says

      octubre 22, 2020 at 9:53 pm

      Gracias ☺️ Iosune. Hice la receta, y me salieron riquísimas. Eres una genia de la cocina!!!

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 05, 2020 at 3:20 pm

        ¡Qué bien Marta! Me alegro mucho 🙂

        Responder
    5. 200 Grados says

      octubre 21, 2020 at 11:39 am

      En casa las hacemos utilizando 2/3 de patatas y 1/3 de boniato. El boniato, o batata, le da un toque dulzón espectacular. El sabor cambia radicalmente y es una forma de introducir un tubérculo distinto en nuestras comidas.

      Ahora ya me han entrado ganas de comer patatas a lo pobre, jejeje

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 05, 2020 at 7:45 am

        ¡Ay, qué ricas con boniato!

        Responder
    6. Jana says

      octubre 20, 2020 at 6:24 pm

      Tienen una pinta delicionsa! Voy a hacerlas seguro! Muchas gracias 😉

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 05, 2020 at 7:39 am

        ¡Espero que te gusten Jana!

        Responder
    7. Enrique says

      enero 11, 2020 at 8:37 pm

      Hola , yo le añado 2 huevos fritos rotos y unas virutas de jamon de Teruel !! Buenisimas

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        febrero 12, 2020 at 4:35 pm

        Hola Enrique! Nosotros somos veganos y no comemos alimentos de origen animal. Te recomiendo que las pruebas así, son mejores para tu salud, para el planeta y para los animales. Un saludo!

        Responder
    8. Cormal says

      agosto 26, 2019 at 1:24 am

      Yo las suelo hacer con agua y un poquitin de aceite de oliva y riquísimasss ?

      Responder
      • Iosune says

        agosto 26, 2019 at 1:36 pm

        Hola Cormal! Sí, el agua es genial para no usar tanto aceite. Un saludo!

        Responder
    9. Núria says

      diciembre 04, 2018 at 8:06 pm

      Yo cambio el pimiento verde por el rojo, añado berenjenas y calabacin y estan riquisimas ??

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 05, 2018 at 9:14 am

        Hola Núria! Que bien suena 🙂

        Responder
    10. eli lo says

      febrero 12, 2015 at 11:33 pm

      Yo hago la misma receta pero con muy poco aceite (ni un dedo) a fuego lento y asi no hace falta tanta grasa porque se terminar de hacer con el jugo estan exquisitas.

      Responder
      • Iosune says

        febrero 14, 2015 at 12:14 pm

        Hola Eli! En mi vida diaria las hago con poco aceite y a veces echo agua, son más ligeras y están muy ricas 🙂 Gracias por la sugerencia!

        Responder
    11. Ale says

      octubre 06, 2014 at 7:20 pm

      Me encantó la receta! Que delicia, esta semana las hago.

      Responder
      • Iosune says

        octubre 06, 2014 at 8:08 pm

        Hola! Espero que te gusten mucho 😉 Besos!

        Responder
    12. |harmony and design| says

      octubre 06, 2014 at 4:13 pm

      Esta semana las haré, qué pinta más rica. Soy adicta a las papas.

      Responder
      • Iosune says

        octubre 06, 2014 at 8:01 pm

        Espero que te gusten! 🙂

        Responder
    13. domingo carrera says

      octubre 05, 2014 at 8:16 pm

      esta muy delicioso, me guardan mi porcion, un abrazo muy fuerte

      Responder
      • Iosune says

        octubre 06, 2014 at 1:55 pm

        Gracias Domingo! Un beso 😀

        Responder
    14. Ester de la Fuente says

      octubre 05, 2014 at 12:13 pm

      mmmm que delicia!! A veces los platos más sencillos son los mejores! Yo intento evitar los fritos todo lo posible, pero una vez al mes si que me permito unas patatitas fritas caseras o algo "menos sano"... siempre que esté hecho en casa! Besos

      Responder
      • Iosune says

        octubre 06, 2014 at 1:55 pm

        Hola Ester! Claro, a diario hay que comer bien, pero hay cosas tan ricas que es difícil resistirse, aunque sea de vez en cuando 😛

        Responder
    15. mivegablog says

      octubre 05, 2014 at 11:39 am

      Vaya pinta tan espectacular. Yo las hago en la FussionCook usando poco aceite y la función slowcook, y es verdad que no son tan sabrosas, pero están riquísimas también. Lo queno hago es comerlas sin sal. Creo que sería incapaz de comer patatas sin sal.

      Responder
      • Iosune says

        octubre 05, 2014 at 12:00 pm

        Es cuestión de acostumbrarse, yo apenas añado sal a las comidas y me saben riquísimas 🙂 Un saludo!

        Responder
        • mivegablog says

          octubre 05, 2014 at 12:39 pm

          Sí, bueno, yo también añado poca, sobre todo porque tengo dos niñas pequeñas, pero algo siempre pongo. Completamente sosa no soy capaz de comer la comida.

          Responder
    16. Rut says

      octubre 05, 2014 at 10:49 am

      Qué buena pinta! Ya sé que voy a hacer de comer hoy 🙂

      Responder
      • Iosune says

        octubre 05, 2014 at 11:58 am

        Espero que te gusten Rut!!!

        Responder
        • Carmen tujena says

          enero 10, 2018 at 12:03 pm

          Hola esa es otra version diferente. A como yo las hago, yo pongo un dedo de aceite en ka olla expres. Y voy echando rodajas de cebollas y rodajas de patata alternativamente le echo tb oregano y un mini chorrito de vino y blanco y agua cierro la olla y cuando la valvula empieza a dar vueltas lss dejo 5 minutos y ya estan listas estan tb muy ricas al menos cuando invito a algunos amigos a comerlas es todo un exito

          Responder
          • Iosune says

            enero 11, 2018 at 9:47 am

            Hola Carmen! Muchas gracias por las recomendaciones 🙂 Un saludo!

            Responder
    17. tedeternura.com says

      octubre 04, 2014 at 8:18 pm

      Para mi PPERFECTAS!!!
      Te aseguro que me sentiré muy RICA degustándolas...
      UN ABRAZO :)))

      Responder
      • Iosune says

        octubre 05, 2014 at 11:55 am

        Gracias! Es un plato riquísimo 😉

        Responder
    18. Leonorcita says

      octubre 04, 2014 at 4:24 pm

      Son grasientas pero deliciosas hasta el hartazgo. No podemos parar de comerlas.

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        octubre 05, 2014 at 11:53 am

        Desde luego! Están ricas ricas 😀

        Responder

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