Las patatas a lo pobre son una receta típica española, están riquísimas y solo necesitas 6 ingredientes y 20 minutos para prepararlas.
Las patatas a lo pobre son uno de los platos más típicos de la gastronomía española y están para chuparse los dedos. De pequeña era uno de mis platos preferidos, porque es muy sabroso y está espectacular.
Es una receta muy muy fácil, de las que puede hacer cualquiera porque solo tienes que trocear las verduras, calentar el aceite y cocinar las patatas a fuego medio hasta que estén hechas. ¡Simple y económica!
Además, puedes echar la proporción de verdura y patata que más te guste y también añadir otras verduras o eliminar las que no te gusten. Las patatas son una base perfecta que puedes customizar como te apetezca.
Patatas a lo pobre, una receta muy sencilla, deliciosa y fácil de preparar. Para hacerla solamente necesitas 6 ingredientes y ¡está lista en tan solo 20 minutos!
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Cómo hacer patatas a lo pobre - Paso a paso
- Calienta el aceite en una sartén grande (foto 1).
- Pela las patatas, lávalas, pártelas por la mitad y trocéalas en láminas finas (foto 2).
- Corta la cebolla en aros y los pimientos en juliana (foto 3). Machaca los ajos con un cuchillo y déjalos enteros con la piel (foto 4).
- Cuando el aceite esté caliente echa todos los ingredientes (foto 5), tapa la sartén (foto 6) y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas estén hechas (foto 7).
- Echa las patatas en un plato con papel absorbente con ayuda de una espumadera para eliminar el exceso de aceite (foto 8).
- Sirve inmediatamente.
Consejos
- Si quieres una versión más ligera de esta receta, puedes no echar sal, freír un poco las verduras sin la patata en un chorrito de aceite y luego añadir las patatas con un poco de agua para que se cocinen. No es tan sabrosa pero es perfecta para el día a día.
- Para hacer esta receta un poco más saludable te recomiendo que frías las patatas y verduras con aceite de oliva virgen extra.
- Una vez cocinadas, las patatas tendrán un exceso de aceite. Si no quieres servirlas así te sugiero que cuando estén listas las eches sobre un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el aceite sobrante.
¿Qué son las patatas a lo pobre?
Las patatas a lo pobre son una receta tradicional de la cocina española. Es un plato sabroso, sencillo y muy económico, pues está hecho con patatas, ajos, cebolla, pimiento verde, aceite de oliva virgen extra y sal, y además ¡está riquísimo!
¿Cuánto aguantan las patatas a lo pobre?
Si tienes sobras y no puedes comerlas el mismo día, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días.
Cómo servir estas patatas a lo pobre
Aunque están deliciosas por sí solas, a mí me gusta añadirles un poco de proteína vegetal para hacer un plato un poco más completo. A veces añado tempeh o hasta bacon de tempeh troceado por encima para darles un poco más de sabor.
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📖 Receta
Patatas a lo pobre
Ingredientes
- 125 ml de aceite, ½ taza
- 2 ó 3 patatas, 400 g
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes de freír
- 2 ajos
- ½ cucharadita sal
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén grande.
- Pela las patatas, lávalas, pártelas por la mitad y trocéalas en láminas finas.
- Corta la cebolla en aros y los pimientos en juliana. Machaca los ajos con un cuchillo y déjalos enteros con la piel.
- Cuando el aceite esté caliente echa todos los ingredientes (incluida la sal), tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas estén hechas.
- Echa las patatas en un plato con papel absorbente con ayuda de una espumadera para eliminar el exceso de aceite.
- Sírvelas tal cual o con tempeh o tempeh bacon troceado por encima.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días.
Notas
- Si quieres una versión más ligera de esta receta, puedes no echar sal, freír un poco las verduras sin la patata en un chorrito de aceite y luego añadir las patatas con un poco de agua para que se cocinen. No es tan sabrosa pero es perfecta para el día a día.
- Para hacer esta receta un poco más saludable te recomiendo que frías las patatas y verduras con aceite de oliva virgen extra.
- Una vez cocinadas, las patatas tendrán un exceso de aceite. Si no quieres servirlas así te sugiero que cuando estén listas las eches sobre un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el aceite sobrante.
Nutrición
Nota: esta entrada fue publicada originalmente en octubre de 2014, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en octubre de 2020.
Pilar dice
A mí me encantan con unos huevos, revueltos o fritos y con una ensalada de tomate 🍅 ya tienes una comida estupenda.
Iosune dice
¡Hola Pilar! Me alegra que te guste la receta 🙂
Manuela dice
Sin duda, una delicia. La probaré segurísimo en mi nueva freidora sin aceite.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola Manuela! Disfrútala un montón 🙂
Maria Robles dice
Me encanta esta receta, me la enseño mi abuela y la cocino en mi freidora de aire.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Hola! Qué rica 🙂
Raúl José dice
Buenas.
Para un mejor resultado y menos grasa yo las paso por un colador mejor que por papel absorbente, ya que retira más aceite.
Otra manera de hacerlas en el horno con menos aceite y ponerles un poco de vino blanco o caldo de verduras.
Saludos.
Iosune Robles dice
¡Qué buena idea! Un abrazo 🙂
Marta dice
Gracias ☺️ Iosune. Hice la receta, y me salieron riquísimas. Eres una genia de la cocina!!!
Iosune Robles dice
¡Qué bien Marta! Me alegro mucho 🙂
200 Grados dice
En casa las hacemos utilizando 2/3 de patatas y 1/3 de boniato. El boniato, o batata, le da un toque dulzón espectacular. El sabor cambia radicalmente y es una forma de introducir un tubérculo distinto en nuestras comidas.
Ahora ya me han entrado ganas de comer patatas a lo pobre, jejeje
Iosune Robles dice
¡Ay, qué ricas con boniato!
Jana dice
Tienen una pinta delicionsa! Voy a hacerlas seguro! Muchas gracias 😉
Iosune Robles dice
¡Espero que te gusten Jana!
Enrique dice
Hola , yo le añado 2 huevos fritos rotos y unas virutas de jamon de Teruel !! Buenisimas
Iosune dice
Hola Enrique! Nosotros somos veganos y no comemos alimentos de origen animal. Te recomiendo que las pruebas así, son mejores para tu salud, para el planeta y para los animales. Un saludo!
Cormal dice
Yo las suelo hacer con agua y un poquitin de aceite de oliva y riquísimasss ?
Iosune dice
Hola Cormal! Sí, el agua es genial para no usar tanto aceite. Un saludo!
Núria dice
Yo cambio el pimiento verde por el rojo, añado berenjenas y calabacin y estan riquisimas ??
Iosune dice
Hola Núria! Que bien suena 🙂
eli lo dice
Yo hago la misma receta pero con muy poco aceite (ni un dedo) a fuego lento y asi no hace falta tanta grasa porque se terminar de hacer con el jugo estan exquisitas.
Iosune dice
Hola Eli! En mi vida diaria las hago con poco aceite y a veces echo agua, son más ligeras y están muy ricas 🙂 Gracias por la sugerencia!
Ale dice
Me encantó la receta! Que delicia, esta semana las hago.
Iosune dice
Hola! Espero que te gusten mucho 😉 Besos!
|harmony and design| dice
Esta semana las haré, qué pinta más rica. Soy adicta a las papas.
Iosune dice
Espero que te gusten! 🙂
domingo carrera dice
esta muy delicioso, me guardan mi porcion, un abrazo muy fuerte
Iosune dice
Gracias Domingo! Un beso 😀
Ester de la Fuente dice
mmmm que delicia!! A veces los platos más sencillos son los mejores! Yo intento evitar los fritos todo lo posible, pero una vez al mes si que me permito unas patatitas fritas caseras o algo "menos sano"... siempre que esté hecho en casa! Besos
Iosune dice
Hola Ester! Claro, a diario hay que comer bien, pero hay cosas tan ricas que es difícil resistirse, aunque sea de vez en cuando 😛
mivegablog dice
Vaya pinta tan espectacular. Yo las hago en la FussionCook usando poco aceite y la función slowcook, y es verdad que no son tan sabrosas, pero están riquísimas también. Lo queno hago es comerlas sin sal. Creo que sería incapaz de comer patatas sin sal.
Iosune dice
Es cuestión de acostumbrarse, yo apenas añado sal a las comidas y me saben riquísimas 🙂 Un saludo!
mivegablog dice
Sí, bueno, yo también añado poca, sobre todo porque tengo dos niñas pequeñas, pero algo siempre pongo. Completamente sosa no soy capaz de comer la comida.
Rut dice
Qué buena pinta! Ya sé que voy a hacer de comer hoy 🙂
Iosune dice
Espero que te gusten Rut!!!
Carmen tujena dice
Hola esa es otra version diferente. A como yo las hago, yo pongo un dedo de aceite en ka olla expres. Y voy echando rodajas de cebollas y rodajas de patata alternativamente le echo tb oregano y un mini chorrito de vino y blanco y agua cierro la olla y cuando la valvula empieza a dar vueltas lss dejo 5 minutos y ya estan listas estan tb muy ricas al menos cuando invito a algunos amigos a comerlas es todo un exito
Iosune dice
Hola Carmen! Muchas gracias por las recomendaciones 🙂 Un saludo!
tedeternura.com dice
Para mi PPERFECTAS!!!
Te aseguro que me sentiré muy RICA degustándolas...
UN ABRAZO :)))
Iosune dice
Gracias! Es un plato riquísimo 😉
Leonorcita dice
Son grasientas pero deliciosas hasta el hartazgo. No podemos parar de comerlas.
Iosune dice
Desde luego! Están ricas ricas 😀