Esta receta no es la más sana que hemos publicado en el blog pero las patatas a lo pobre son uno de los platos más típicos de la gastronomía española y está para chuparse los dedos. Solo necesitas 6 ingredientes para prepararla: patatas, ajos, cebolla, pimiento verde, aceite de oliva virgen extra y sal.
Normalmente suelo hacer una versión más ligera en la que no uso sal, frío un poco las verduras sin la patata en un chorrito de aceite, añado las patatas y echo agua para que se cocinen. No es tan sabrosa pero es mucho más ligera y es perfecta para el día a día.
Los fritos no son la opción más sana, lo sé, a diario nunca los tomo, prefiero comer frutas y verduras crudas o alimentos preparados al horno, al vapor o cocidos, aunque de vez en cuando caigo en la tentación, eso si, siempre utilizo aceite de oliva virgen extra y nunca frío en freidora porque el aceite se reutiliza demasiadas veces y alcanza temperaturas muy altas, lo que hace que se vuelva tóxico y perjudicial para la salud.
Puedes echar la proporción de verdura y patata que más te guste, también puedes echar otras verduras o eliminar alguna. Es una receta muy muy fácil, de las que puede hacer cualquiera porque solo tienes que trocear las verduras, calentar el aceite y cocinarlas a fuego medio hasta que estén hechas. Te recomiendo que cuando estén listas las eches sobre un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Este plato tan típico de la gastronomía española es vegano, así que no he tenido que veganizarlo como por ejemplo tuve que hacer con la tortilla de patata. Es un plato que puedes pedir en un bar o restaurante si eres vegano o sigues una dieta 100% vegetal, aunque ten cuidado porque muchas veces lo sirven con huevo.
Si no has probado las patatas a lo pobre no sé a qué estás esperando, de pequeña era uno de mis platos preferidos. Si no te gustan los fritos puedes preparar la versión sana y ligera que he explicado más arriba, el caso es que las pruebes porque es una receta espectacular.
Patatas a lo Pobre
Las patatas a lo pobre es una receta muy típica de la gastronomía española, están riquísimas y solo necesitas 6 ingredientes para prepararlo.
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 15 mins
- Total: 20 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: Tapa, Entrante
- Cocina: Vegana, Sin Gluten, Española
Ingredientes
- 1 taza de aceite (250 ml)
- 2 ó 3 patatas (400 g)
- 1 cebolla
- 1 ó 2 pimientos verdes
- 2 ajos
- Sal a gusto
Instrucciones
- En una sartén pon a calentar el aceite.
- Pela las patatas, lávalas, pártelas por la mitad y trocéalas en láminas finas. Corta la cebolla en aros y el pimiento en juliana. Los ajos los echamos enteros con piel pero antes los machacamos con un cuchillo.
- Cuando el aceite esté caliente echa todos los ingredientes, la sal, tapa la sartén y déjalas durante unos 15 ó 20 minutos a fuego medio-bajo.
- Echa las patatas en un plato con papel absorbente con ayuda de una espumadera para eliminar el exceso de aceite
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 305
- Azúcar: 3.1 g
- Sodio: 298 mg
- Grasas: 25.4 g
- Grasas saturadas: 3.6 g
- Hidratos de carbono: 20.1 g
- Fibra: 3.5 g
- Proteína: 2.2 g
Son grasientas pero deliciosas hasta el hartazgo. No podemos parar de comerlas.
★★★★★
Desde luego! Están ricas ricas 😀
Para mi PPERFECTAS!!!
Te aseguro que me sentiré muy RICA degustándolas…
UN ABRAZO :)))
Gracias! Es un plato riquísimo 😉
Qué buena pinta! Ya sé que voy a hacer de comer hoy 🙂
Espero que te gusten Rut!!!
Hola esa es otra version diferente. A como yo las hago, yo pongo un dedo de aceite en ka olla expres. Y voy echando rodajas de cebollas y rodajas de patata alternativamente le echo tb oregano y un mini chorrito de vino y blanco y agua cierro la olla y cuando la valvula empieza a dar vueltas lss dejo 5 minutos y ya estan listas estan tb muy ricas al menos cuando invito a algunos amigos a comerlas es todo un exito
Hola Carmen! Muchas gracias por las recomendaciones 🙂 Un saludo!
Vaya pinta tan espectacular. Yo las hago en la FussionCook usando poco aceite y la función slowcook, y es verdad que no son tan sabrosas, pero están riquísimas también. Lo queno hago es comerlas sin sal. Creo que sería incapaz de comer patatas sin sal.
Es cuestión de acostumbrarse, yo apenas añado sal a las comidas y me saben riquísimas 🙂 Un saludo!
Sí, bueno, yo también añado poca, sobre todo porque tengo dos niñas pequeñas, pero algo siempre pongo. Completamente sosa no soy capaz de comer la comida.
mmmm que delicia!! A veces los platos más sencillos son los mejores! Yo intento evitar los fritos todo lo posible, pero una vez al mes si que me permito unas patatitas fritas caseras o algo “menos sano”… siempre que esté hecho en casa! Besos
Hola Ester! Claro, a diario hay que comer bien, pero hay cosas tan ricas que es difícil resistirse, aunque sea de vez en cuando 😛
esta muy delicioso, me guardan mi porcion, un abrazo muy fuerte
Gracias Domingo! Un beso 😀
Esta semana las haré, qué pinta más rica. Soy adicta a las papas.
Espero que te gusten! 🙂
Me encantó la receta! Que delicia, esta semana las hago.
Hola! Espero que te gusten mucho 😉 Besos!
Yo hago la misma receta pero con muy poco aceite (ni un dedo) a fuego lento y asi no hace falta tanta grasa porque se terminar de hacer con el jugo estan exquisitas.
Hola Eli! En mi vida diaria las hago con poco aceite y a veces echo agua, son más ligeras y están muy ricas 🙂 Gracias por la sugerencia!