Las patatas a lo pobre son una receta típica española, están riquísimas y solo necesitas 6 ingredientes y 20 minutos para prepararlas.
Las patatas a lo pobre son uno de los platos más típicos de la gastronomía española y están para chuparse los dedos. De pequeña era uno de mis platos preferidos, porque es muy sabroso y está espectacular.
Es una receta muy muy fácil, de las que puede hacer cualquiera porque solo tienes que trocear las verduras, calentar el aceite y cocinar las patatas a fuego medio hasta que estén hechas. ¡Simple y económica!
Además, puedes echar la proporción de verdura y patata que más te guste y también añadir otras verduras o eliminar las que no te gusten. Las patatas son una base perfecta que puedes customizar como te apetezca.
Patatas a lo pobre, una receta muy sencilla, deliciosa y fácil de preparar. Para hacerla solamente necesitas 6 ingredientes y ¡está lista en tan solo 20 minutos!
Cómo hacer patatas a lo pobre – Paso a paso
- Calienta el aceite en una sartén grande (foto 1).
- Pela las patatas, lávalas, pártelas por la mitad y trocéalas en láminas finas (foto 2).
- Corta la cebolla en aros y los pimientos en juliana (foto 3). Machaca los ajos con un cuchillo y déjalos enteros con la piel (foto 4).
- Cuando el aceite esté caliente echa todos los ingredientes (foto 5), tapa la sartén (foto 6) y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas estén hechas (foto 7).
- Echa las patatas en un plato con papel absorbente con ayuda de una espumadera para eliminar el exceso de aceite (foto 8).
- Sirve inmediatamente.
Consejos
- Si quieres una versión más ligera de esta receta, puedes no echar sal, freír un poco las verduras sin la patata en un chorrito de aceite y luego añadir las patatas con un poco de agua para que se cocinen. No es tan sabrosa pero es perfecta para el día a día.
- Para hacer esta receta un poco más saludable te recomiendo que frías las patatas y verduras con aceite de oliva virgen extra.
- Una vez cocinadas, las patatas tendrán un exceso de aceite. Si no quieres servirlas así te sugiero que cuando estén listas las eches sobre un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el aceite sobrante.
¿Qué son las patatas a lo pobre?
Las patatas a lo pobre son una receta tradicional de la cocina española. Es un plato sabroso, sencillo y muy económico, pues está hecho con patatas, ajos, cebolla, pimiento verde, aceite de oliva virgen extra y sal, y además ¡está riquísimo!
¿Cuánto aguantan las patatas a lo pobre?
Si tienes sobras y no puedes comerlas el mismo día, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días.
Cómo servir estas patatas a lo pobre
Aunque están deliciosas por sí solas, a mí me gusta añadirles un poco de proteína vegetal para hacer un plato un poco más completo. A veces añado tempeh o hasta bacon de tempeh troceado por encima para darles un poco más de sabor.
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ImprimirPatatas a lo pobre
Las patatas a lo pobre son una receta típica española, están riquísimas y solo necesitas 6 ingredientes y 20 minutos para prepararlas.
- Preparación: 5 mins
- Cocción: 15 mins
- Total: 20 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: Plato Principal, Aperitivo
- Cocina: Española
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 125 ml de aceite (1/2 taza)
- 2 ó 3 patatas (400 g)
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes de freír
- 2 ajos
- 1/2 cucharadita sal
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén grande.
- Pela las patatas, lávalas, pártelas por la mitad y trocéalas en láminas finas.
- Corta la cebolla en aros y los pimientos en juliana. Machaca los ajos con un cuchillo y déjalos enteros con la piel.
- Cuando el aceite esté caliente echa todos los ingredientes (incluida la sal), tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que las patatas estén hechas.
- Echa las patatas en un plato con papel absorbente con ayuda de una espumadera para eliminar el exceso de aceite.
- Sírvelas tal cual o con tempeh o tempeh bacon troceado por encima.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4-7 días.
Notas
- Si quieres una versión más ligera de esta receta, puedes no echar sal, freír un poco las verduras sin la patata en un chorrito de aceite y luego añadir las patatas con un poco de agua para que se cocinen. No es tan sabrosa pero es perfecta para el día a día.
- Para hacer esta receta un poco más saludable te recomiendo que frías las patatas y verduras con aceite de oliva virgen extra.
- Una vez cocinadas, las patatas tendrán un exceso de aceite. Si no quieres servirlas así te sugiero que cuando estén listas las eches sobre un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el aceite sobrante.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
- Calorías: 350
- Azúcar: 3.5 g
- Sodio: 299 mg
- Grasas: 29.4 g
- Grasas saturadas: 4.2 g
- Hidratos de carbono: 22.8 g
- Fibra: 3.2 g
- Proteína: 2.7 g
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Nota: esta entrada fue publicada originalmente en octubre de 2014, pero ha sido republicada con fotos nuevas, instrucciones paso a paso y consejos en octubre de 2020.
Sin duda, una delicia. La probaré segurísimo en mi nueva freidora sin aceite.
¡Hola Manuela! Disfrútala un montón 🙂
Me encanta esta receta, me la enseño mi abuela y la cocino en mi freidora de aire.
★★★★★
¡Hola! Qué rica 🙂
Buenas.
Para un mejor resultado y menos grasa yo las paso por un colador mejor que por papel absorbente, ya que retira más aceite.
Otra manera de hacerlas en el horno con menos aceite y ponerles un poco de vino blanco o caldo de verduras.
Saludos.
¡Qué buena idea! Un abrazo 🙂
Gracias ☺️ Iosune. Hice la receta, y me salieron riquísimas. Eres una genia de la cocina!!!
★★★★★
¡Qué bien Marta! Me alegro mucho 🙂
En casa las hacemos utilizando 2/3 de patatas y 1/3 de boniato. El boniato, o batata, le da un toque dulzón espectacular. El sabor cambia radicalmente y es una forma de introducir un tubérculo distinto en nuestras comidas.
Ahora ya me han entrado ganas de comer patatas a lo pobre, jejeje
★★★★★
¡Ay, qué ricas con boniato!
Tienen una pinta delicionsa! Voy a hacerlas seguro! Muchas gracias 😉
¡Espero que te gusten Jana!
Hola , yo le añado 2 huevos fritos rotos y unas virutas de jamon de Teruel !! Buenisimas
★★★★★
Hola Enrique! Nosotros somos veganos y no comemos alimentos de origen animal. Te recomiendo que las pruebas así, son mejores para tu salud, para el planeta y para los animales. Un saludo!
Yo las suelo hacer con agua y un poquitin de aceite de oliva y riquísimasss ?
Hola Cormal! Sí, el agua es genial para no usar tanto aceite. Un saludo!
Yo cambio el pimiento verde por el rojo, añado berenjenas y calabacin y estan riquisimas ??
Hola Núria! Que bien suena 🙂
Yo hago la misma receta pero con muy poco aceite (ni un dedo) a fuego lento y asi no hace falta tanta grasa porque se terminar de hacer con el jugo estan exquisitas.
Hola Eli! En mi vida diaria las hago con poco aceite y a veces echo agua, son más ligeras y están muy ricas 🙂 Gracias por la sugerencia!
Me encantó la receta! Que delicia, esta semana las hago.
Hola! Espero que te gusten mucho 😉 Besos!
Esta semana las haré, qué pinta más rica. Soy adicta a las papas.
Espero que te gusten! 🙂
esta muy delicioso, me guardan mi porcion, un abrazo muy fuerte
Gracias Domingo! Un beso 😀
mmmm que delicia!! A veces los platos más sencillos son los mejores! Yo intento evitar los fritos todo lo posible, pero una vez al mes si que me permito unas patatitas fritas caseras o algo «menos sano»… siempre que esté hecho en casa! Besos
Hola Ester! Claro, a diario hay que comer bien, pero hay cosas tan ricas que es difícil resistirse, aunque sea de vez en cuando 😛
Vaya pinta tan espectacular. Yo las hago en la FussionCook usando poco aceite y la función slowcook, y es verdad que no son tan sabrosas, pero están riquísimas también. Lo queno hago es comerlas sin sal. Creo que sería incapaz de comer patatas sin sal.
Es cuestión de acostumbrarse, yo apenas añado sal a las comidas y me saben riquísimas 🙂 Un saludo!
Sí, bueno, yo también añado poca, sobre todo porque tengo dos niñas pequeñas, pero algo siempre pongo. Completamente sosa no soy capaz de comer la comida.
Qué buena pinta! Ya sé que voy a hacer de comer hoy 🙂
Espero que te gusten Rut!!!
Hola esa es otra version diferente. A como yo las hago, yo pongo un dedo de aceite en ka olla expres. Y voy echando rodajas de cebollas y rodajas de patata alternativamente le echo tb oregano y un mini chorrito de vino y blanco y agua cierro la olla y cuando la valvula empieza a dar vueltas lss dejo 5 minutos y ya estan listas estan tb muy ricas al menos cuando invito a algunos amigos a comerlas es todo un exito
Hola Carmen! Muchas gracias por las recomendaciones 🙂 Un saludo!
Para mi PPERFECTAS!!!
Te aseguro que me sentiré muy RICA degustándolas…
UN ABRAZO :)))
Gracias! Es un plato riquísimo 😉
Son grasientas pero deliciosas hasta el hartazgo. No podemos parar de comerlas.
★★★★★
Desde luego! Están ricas ricas 😀