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    Inicio > Plato Principal

    Puré de Coliflor

    Publicado el 21/02/2019 por Iosune · Modificado el 14/12/2022 · Puede contener enlaces de afiliado · 55 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta

    Puré de coliflor, un primer plato o guarnición muy sencillo, que se prepara con tan sólo 6 ingredientes. Es muy cremoso y tiene un sabor increíble.

    Puré de Coliflorpuré de coliflor

    De pequeña me encantaba el puré de patatas y por eso le tengo tanto cariño, pero la verdad es que no probé el puré de coliflor hasta hace poco, entre otras cosas porque nunca me ha hecho mucha gracia la coliflor.

    Ahora sin embargo, es una de las verduras que más me gusta y podría comerla de cualquier forma. Este puré está tan rico y es tan cremoso, que parece mentira que sólo lleve coliflor, de hecho me recuerda bastante a la textura del puré de patatas.

    Puré de Coliflor

    El truco para que salga un puré de coliflor con una buena consistencia es echar la cantidad de líquido justa porque si echas más de la cuenta queda muy aguado.

    Muchas recetas usan mantequilla o margarina, pero a mi personalmente me parece que queda mejor con aceite de oliva virgen extra. También hay quién le echa queso crema o crema agria, pero a mi me gusta más así porque la cantidad de grasa es menor.

    Se podría echar sólo aceite en vez de aceite y leche, pero así es más ligero y también está de escándalo. Si no quieres usar aceite, no hay problema, simplemente echa más leche o caldo de verduras.

    Puré de Coliflor

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    Puré de Coliflor

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    Puré de Coliflor

    Puré de Coliflor
    Imprimir Receta

    ★★★★★

    4.9 de 13 puntuaciones

    Puré de coliflor, un primer plato o guarnición muy sencillo, que se prepara con tan sólo 6 ingredientes. Es muy cremoso y tiene un sabor increíble.

    • Autor: Danza de Fogones
    • Preparación: 10 mins
    • Cocción: 15 mins
    • Total: 25 minutos
    • Raciones: 2-4 1x
    • Categoría: Plato Principal
    • Cocina: Vegana

    Ingredientes

    Scale
    • 1 coliflor (1 kilo ó 2 libras)
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opcional)
    • 2 dientes de ajo, troceados
    • 2 cucharadas de leche, yo usé leche de soja sin endulzar
    • ½ cucharadita de sal
    • ¼ cucharadita de pimienta negra molida

    Instrucciones

    1. Desecha las hojas exteriores y el tallo central de la coliflor, trocéala y cocínala al vapor durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Si quieres también puedes cocerla en agua.
    2. Mientras, calienta el aceite en una sartén y cocina los ajos a fuego medio-alto hasta que se doren. Reserva.
    3. Echa la coliflor cocinada en un bol grande junto con el aceite y los ajos y el resto de los ingredientes (la leche, la sal y la pimienta) y bate con ayuda de una batidora de mano. Si quieres también puedes usar un procesador de alimentos o una batidora de vaso.
    4. Si no quieres usar aceite, puedes cocinar los ajos en caldo de verduras o agua y añadir 1 ó 2 cucharadas de leche o de caldo al bol grande para que el puré esté mas jugoso.
    5. Sirve inmediatamente (el puré de las fotos está decorado con perejil, pimienta y aceite) o guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.

    Notas

    • Puedes usar la leche que quieras, siempre y cuando no esté endulzada.
    • El ajo se podría sustituir por ajo en polvo. En ese caso no lo dores, simplemente echa el aceite en frío junto con el ajo en polvo al bol grande.
    • Puedes añadir las especias y hierbas que quieras o incluso otros ingredientes como levadura de cerveza.

    Nutrición

    • Tamaño de la ración: ¼ de la receta
    • Calorías: 110
    • Azúcar: 4,5 g
    • Sodio: 347 mg
    • Grasas: 7,3 g
    • Grasas saturadas: 1,1 g
    • Hidratos de carbono: 10,3 g
    • Fibra: 4,5 g
    • Proteína: 3,8 g

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Andrea says

      noviembre 11, 2022 at 1:59 pm

      Me quedó riquísimo, fácil y salo para cocinar.

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 11, 2022 at 8:26 pm

        ¡Hola Andrea! Me alegra que te haya gustado 🙂

        Responder
    2. Tamara says

      agosto 17, 2022 at 2:53 am

      Muy rico! Me quedó exquisito, solo use aceite de oliva extra Virgen para mezclarlo. (Sin leche y sin agua) y quedó fabuloso. El sabor de los ajos tostados dio un toque fantástico.
      Muchas gracias x compartir

      ★★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        agosto 18, 2022 at 10:28 am

        ¡Hola Tamara! Qué bien 🙂 Me alegro mucho de que te haya gustado.

        Responder
    3. Fernanda says

      agosto 02, 2021 at 8:43 pm

      Exquisito y muy simple!
      La textura perfecta. Tenía miedo de que no resultara la primera vez. Yo lo cocí en agua y me encantó!

      ★★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        agosto 03, 2021 at 10:04 am

        ¡Muchísimas gracias Fernanda! Un abrazo 🙂

        Responder
    4. Natalia says

      junio 12, 2021 at 5:27 pm

      Lo hice!!! Espectacularmente rico!! La primera vez q lo como!! Gracias por tu receta!!!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        junio 14, 2021 at 10:21 am

        Muchísimas gracias por tu comentario 🙂 Me alegro de que te haya gustado!

        Responder
    5. Constanza says

      mayo 04, 2021 at 9:34 pm

      Yo le agregué un poco de nuez moscada al final, ¡y quedo maravilloso!
      ¡Muy buena receta!

      ★★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        mayo 06, 2021 at 9:08 am

        ¡Qué rico! Me alegro de que te haya gustado 🙂

        Responder
    6. Begoña says

      abril 11, 2021 at 7:43 pm

      Un acierto de receta.Le he añadido sesamo y pipas de calabaza como decoración. Riquisimo!!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        abril 12, 2021 at 11:24 am

        ¡Cuánto me alegro! Un abrazo 🙂

        Responder
    7. Silvia Analia Pierresteguy says

      febrero 05, 2021 at 4:26 pm

      Quedo exquicito!! solo cambien el ajo por cebola en polvo porque no consumo ajo, y le puse especias para vejetales cocidos, muy rico!!!!

      ★★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        febrero 08, 2021 at 8:52 am

        ¡Me alegro de que te haya gustado! Un abrazo 🙂

        Responder
    8. Lucero says

      octubre 26, 2020 at 4:28 am

      Y si se licua el coliflor mejor

      Responder
    9. Carolina Herrera says

      octubre 12, 2020 at 6:42 pm

      lo acabo de hacer y quedo fabuloso, le puse un poco de ají para que quedara mas picante y lo ame, solo use agua en ves de leche y quedo igualmente muy cremoso.

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 13, 2020 at 11:32 am

        ¡Perfecto Carolina! Me alegro de que te haya gustado 🙂

        Responder
    10. María Isabel says

      septiembre 26, 2020 at 2:40 pm

      Toda una de decepción. Lo único bueno la textura pero su sabor deja mucho que desear. No me lo he podido comer y eso que me encanta la coliflor. Tendré que buscar una forma de hacerlo comestible. Pero gracias por tu dedicación.

      Responder
      • Iosune Robles says

        septiembre 28, 2020 at 11:27 am

        Hola Mª Isabel! Siento que no hayas disfrutado de nuestro puré de coliflor. ¿Usaste los mismos ingredientes que nosotras?

        Responder
      • JUBITZA says

        octubre 24, 2020 at 5:31 pm

        Pero el sabor de lo das tu , yo le pongo queso crema y un poquito de crema de leche y algún aliño y queda delicioso , prueba ponerle sabores que a ti te gusten más y verás lo rico y liviano que queda .

        Responder
    11. M says

      julio 23, 2020 at 11:43 pm

      Hola, la acabo de hacer, salió poca porque mi coliflor era enana , pero rica! Yum

      Responder
      • Iosune Robles says

        julio 24, 2020 at 12:07 pm

        Me alegro de que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

        Responder
    12. Charo says

      julio 06, 2020 at 9:09 pm

      Muy buena receta, me salió deliciosa. Sin leche o crema, el aceite de oliva y ajos son suficientes. Muchas gracias!

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        julio 09, 2020 at 11:20 am

        Hola Charo! Cuánto me alegro de que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

        Responder
    13. Paola says

      abril 28, 2020 at 12:00 am

      Muy rica. Tiene muy buen sabor. Solamente con 2 inconvenientes:
      Textura: no logre sacar la consistencia del puré, por lo que quedó un poco grumoso.
      Líquido: que me quedó con mucha agua y después de un rato de estar en el recipiente toda el agua se asentó.
      ¿Qué puedo hacer para que me quede más la consistencia del puré?

      ★★★★

      Responder
      • Mildred says

        septiembre 19, 2020 at 1:53 am

        Me salio igual, no me gusto. probe de varias maneras para que no me quedara grumoso. Solo no coloque el aceite de oliva pero creo que no hubiera mejorado el sabor.
        🙁 pensé que sería delicioso.

        Responder
        • Iosune Robles says

          septiembre 22, 2020 at 12:22 pm

          Hola! ¿Has usado los mismos ingredientes que nosotras? ¿No te ha quedado la misma consistencia que el puré de la foto?

          Responder
        • Marian says

          octubre 27, 2020 at 8:48 pm

          A mi me quedo bien! No será que no cocisteis suficiente la coliflor? Yo la hago en el microondas; seguí la receta y está bien! Chorrito de leche tb...

          Responder
    14. Andres says

      abril 25, 2020 at 6:21 pm

      Puedo no usar leche?

      Responder
    15. Yessi says

      marzo 22, 2020 at 6:29 pm

      Muy fácil de preparar y delicioso

      Responder
      • Iosune says

        marzo 24, 2020 at 3:47 pm

        Hola Yessi! Gracias, me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

        Responder
    16. Ana says

      marzo 06, 2020 at 7:34 pm

      ¡Gracias por la receta! Sencilla y deliciosa 😀

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        marzo 09, 2020 at 5:03 pm

        Hola Ana! Gracias a ti 🙂 Un abrazo!

        Responder
    17. Cibeles says

      marzo 01, 2020 at 1:36 pm

      Rico, sencillo, rápido y sano. Muchas gracias por la receta, sale riquísimo.

      ★★★★★

      Responder
      • Pedro Arias says

        marzo 02, 2020 at 2:49 am

        Yo agregué yogurt griego en ves de leche o crema y una pisca de comino en polvo, me quedô delicioso

        Responder
        • Iosune says

          marzo 09, 2020 at 4:29 pm

          Hola Pedro! Te invito a que pruebes la receta con alguna alternativa vegetal, es más sano y mejor para el planeta y los animales 🙂

          Responder
      • Iosune says

        marzo 09, 2020 at 4:25 pm

        Hola Cibeles! Gracias a ti 🙂

        Responder
    18. Sergio says

      enero 31, 2020 at 12:37 am

      Yo así lo hice cambie la leche y el aceite por crema. Y quedó muy bien. Saludos

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        febrero 19, 2020 at 12:31 pm

        Hola Sergio! Nosotros somos veganos y no usamos crema, además es más sano con leche vegetal y aceite, salvo que estés usando algún tipo de crema vegetal, en cuyo caso no sé a qué te refieres. Un saludo!

        Responder
    19. Isabel Guevara says

      enero 21, 2020 at 5:50 am

      Y se puede cambiar la leche por crema de leche? Es que estoy haciendo la dieta keto.

      Responder
      • Iosune says

        febrero 19, 2020 at 11:44 am

        Hola Isabel! Nosotros somos veganos y no usamos productos lácteos, así que no te puedo ayudar. Un saludo!

        Responder
    20. Ana says

      diciembre 31, 2019 at 2:01 pm

      Lo acabo de hacer. Muy rico y fácil!

      Responder
      • Iosune says

        febrero 12, 2020 at 3:55 pm

        Hola Ana! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!

        Responder
    21. Nelson says

      noviembre 16, 2019 at 6:19 pm

      Maravillosa la receta del puré de coliflor! Me quedó espectacular! Increíblemente, al resto de mi familia también le gustó! Eso no ocurre muy a menudo. XD
      Saludos desde Valdivia, Chile.

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 17, 2019 at 7:27 am

        Hola Nelson! Me alegra mucho que os gustara a todos 🙂 Un saludo!

        Responder
    22. Arturo Obscura Nader says

      septiembre 10, 2019 at 11:11 pm

      Súper su página, me gustan sus recetas y la sencillez de ser, muy amigable, que pueden ser impresas, sin fines de lucro solo ayudar, llevo un par de meses me parece siguiéndoles en Pinterest, soy de la ciudad de México, chef vegano artesanal, llevo ahora casi 4 años de Vegano después de 19 años de Vegetariano, yo me enfoco a la forma correcta de comer donde no hacemos daño a los animales y cuidamos nuestro planeta al mismo tiempo, y al no usar nada procesado evitamos las enfermedades comunes que surgen por lo que se come afuera hoy en día...felicidades amigos...!

      Responder
      • Iosune says

        septiembre 22, 2019 at 1:26 pm

        Hola Arturo! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Un abrazo!

        Responder
    23. lorenzo gozalo says

      febrero 25, 2019 at 11:52 pm

      que buena pinta gracias por compartir

      Responder
      • Iosune says

        febrero 26, 2019 at 7:44 am

        Hola Lorenzo! Muchas gracias 🙂 Un saludo!

        Responder
    24. Vegan Budista says

      febrero 23, 2019 at 6:52 am

      Me encanta la coliflor. Debo reconocer que tus recetas son increiblemente deliciosas y saludables. Esta cae rápido. Muchas gracias. Para cuando un segundo libro?

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        febrero 23, 2019 at 7:26 am

        Hola! De momento no tenemos intención de sacar otro libro. La experiencia fue increíble, pero preferimos crear contenido para nuestros blogs 🙂 Un saludo!

        Responder
    25. Esperanza says

      febrero 22, 2019 at 10:32 pm

      Nos ha encantado!! Exquisita

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        febrero 23, 2019 at 7:24 am

        Hola Esperanza! Me alegro mucho 🙂 Un saludo!

        Responder
    26. sao ribeiro says

      febrero 21, 2019 at 5:25 pm

      Tem muito bom aspecto e nem parece de couve flôr.

      Responder
      • Iosune says

        febrero 21, 2019 at 7:05 pm

        Hola! Gracias por tu comentario 🙂

        Responder

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