He hecho varias dietas a lo largo de mi vida y lo que menos me gustaba era que en todas ellas me quitaban la pasta, la patata, el arroz y en general los hidratos de carbono. Podía pasar sin la grasa o sin los dulces, pero que me quitaran los hidratos era una verdadera tortura.
Ahora llevo una dieta alta en hidratos de carbono y me cuesta menos mantenerme en mi peso que antes. Si tomas hidratos que sean saludables, puedes incluirlos todos los días en tu dieta, el problema es que la mayoría de los que se consumen hoy en día son refinados y contienen una elevada cantidad de grasa (como la bollería) o se acompañan de salsas o alimentos grasientos (como la pasta carbonara).
Aunque la pasta forma parte de mi dieta (suelo comer pasta sin gluten), estoy encantada de haber descubierto la pasta de verduras, es más sana y ligera y está muy rica. Puedes utilizar muchos tipos de verduras diferentes como por ejemplo calabacín, calabaza, zanahoria o pepino.
La pasta en si no tiene mucho sabor, pero tampoco lo tiene la que está hecha a base de trigo o de cualquier otro cereal. Puedes usar las mismas salsas que usas para tu pasta tradicional, aunque procura que sean saludables.
Esta receta es crudivegana, no está hecha con ningún alimento de origen animal y además los ingredientes no se cocinan, se dejan crudos. Lo bueno de este tipo de recetas es que son muy nutritivas porque el calor destruye parte de los nutrientes que tienen los alimentos, son más sanas y se preparan en muy poco tiempo.
Para hacer la pasta de calabacín (o de la verdura que más te guste) necesitas un aparatito especial. Hay varios en el mercado pero el que yo tengo se llama Spirali y lo puedes encontrar en la web de Conasi. También puedes usar un pelador de verduras y cortar tiras alargadas, pero no queda igual de bien y se pierde mucho más tiempo.
El espirali viene con tres juegos de cuchillas para darle distintas formas a la pasta de verduras y es muy fácil de utilizar.
Si por ejemplo usas un calabacín sólo tienes que cortarle los extremos y colocarlo en el Spirali como puedes ver en la foto de abajo. Tiene unos pinchitos en los que puedes clavar la verdura para que se quede fija. Cuando tienes el calabacín colocado lo único que tienes que hacer es darle a la manivela y el Spirali hace todo el trabajo por ti.
También tiene ventosas en la base para sujetar el aparato a la mesa y que no se mueva mientras haces los espaguetis.
La salsa es muy cremosa y está hecha con grasas saludables (como son el aguacate y los piñones), albahaca, zumo de limón y agua, ¡es muy simple!
Si no puedes conseguir piñones o te parecen muy caros, puedes usar anacardos o cualquier otro fruto seco. En vez de albahaca puedes usar cualquier otra verdura de hoja verde como por ejemplo espinacas, aunque no le dará el mismo sabor, parecido al de un pesto.
Es una receta muy fácil, que puedes hacer en tres simples pasos:
1) Haz los espaguetis de calabacín.
2) Bate en una batidora todos los ingredientes de la salsa.
3) Mezcla los espaguetis con la salsa y échale tomatitos Cherry por encima.
¡Más fácil imposible! Es una forma diferente de comer verdura y a los niños les encanta.
Si te resulta muy sosa, puedes echarle queso Parmesano vegano, un chorrito de aceite por encima o levadura nutricional o de cerveza, pero no le eches queso porque entonces dejará de ser un plato sano.
Y no te olvides de compartir con nosotros un comentario o una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en otra red social si al final te animas a preparar esta receta.
Espaguetis de Calabacín con Salsa de Aguacate
Ingredientes
- 1 calabacín
- ⅓ taza de agua, 85 ml
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 aguacate
- 4 cucharadas de piñones
- 1 ¼ taza de albahaca fresca, 30 g
- 12 tomates Cherry
Instrucciones
- Haz la pasta de calabacín. Reserva.
- Bate el resto de ingredientes menos los tomates en una batidora o robot de cocina.
- Echa la pasta en un bol, añade la salsa, mezcla bien y echa los tomates.
* Post patrocinado por Conasi
Lourdes dice
¡¡¡Está buenísima!!! con recetas tan fáciles y ricas comer correctamente es sencillo. Gracias.
Iosune dice
¡Hola Lourdes! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂
Guadalupe Silveira dice
Yo compré en un atienda de cosas de casa un afilalapiz de calabacines hay muchos modelos y son baratos.
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Qué bien Guadalupe!
Hernelda dice
Quiero hacer la receta tengo una hija vegana pero acá no se consiguen los espaguetis ya listos y las máquinas no se donde las venden y si son muy costosas la receta se ve riquisima
Iosune Robles dice
Hola Hernelda! Puedes hacerlo con el pelador de patatas 🙂 Un abrazo!
Sandra dice
Hola una pregunta, los espaguetis de calabacín No se han de hervir ni pasar por la sartén ni nada ?
Iosune Robles dice
Hola Sandra! No es necesario pero si quieres puedes saltearlos un poquito 🙂 Un abrazo!
Gisela dice
La receta de espaguetis de calabacín quedó deliciosa y logré impresionar a mi invitado.
Gracias!
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Cuánto me alegro! Un abrazo 🙂
Vesna dice
Se puede usar anacardos en vez de piñones?
Lety. C dice
Yo lo he hecho con anacardos y buenísima!! O nueces o avellanas
Iosune Robles dice
¡Qué rico Lety!
Eider dice
Super fácil de hacer, se hace con pocos ingredientes que además son fáciles de encontrar y riquísima!!
Iosune dice
Hola Eider! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Marta dice
Muy rica y fscil de hacer
Iosune dice
Hola Marta! Me alegra que te guste 🙂 Un abrazo!
Ángela Isabel Mendez Prada dice
Deseo me aclares lo de crudo. No se cocinan estos espaguetis?
Angela Isabel Mendez Prada dice
Otra cosa. Que significa vegana?
Iosune dice
Hola de nuevo! Significa que no lleva ingredientes de origen animal. Un saludo!
Iosune dice
Hola Ángela Isabel! No se cocinan, como puedes ver en la receta. Un saludo!
Maria dice
Wow, que espectacular! me ha encantado. Pensé que seria mas complicado pero me resulto fácil de seguir la receta.
Gracias por compartir
Iosune dice
Hola Maria! Me alegra que te gustara 🙂 Un saludo!
Laura dice
Hola! Lo he preparado para comer hoy y está realmente deliciosa, nos ha encantado y he visto bastantes recetas de las vuestras que voy a realizar, empezando por la nutela casera, muchas gracias por compartirLas
Iosune dice
Hola Laura! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!