¡Ya tenemos piso en Colonia! Bueno, al menos para el primer mes, luego buscaremos algo allí, que nos han dicho que es mucho más fácil. Estamos emocionados por nuestra nueva aventura, por visitar restaurantes veganos y probar platos e ingredientes nuevos. ?
Este guiso de lentejas vegano está inspirado en las lentejas que hace la madre de Alberto, que están para chuparse los dedos, aunque nosotros le hemos dado nuestro toque personal, como siempre. Nuestra versión es baja en grasa, por eso hemos cocinado las verduras en agua, pero si queréis las podéis saltear en un chorrito de aceite de oliva virgen extra o añadírselo al final cuando el guiso ya esté listo.
Es un plato muy completo y nutritivo, que además de estar buenísimo, es muy reconfortante para los días en los que hace mucho frío, como hoy. A mi los platos de cuchara me apetecen todo el año, hasta en verano y eso que aquí en Málaga hace bastante calor, pero están tan ricos y son tan sanos que merece la pena el esfuerzo. ?
Consejos:
- La cantidad de agua puede variar en función de las lentejas y verduras que uséis o de lo caldoso que queráis el guiso.
- Si queréis podéis saltear las verduras en caldo de verduras o en cualquier otro líquido, como un chorrito de salsa de soja o tamari, vinagre, vino, etc. También podéis usar caldo en vez de agua para cocinar las lentejas y las patatas, le dará más sabor al guiso, aunque puede que tengáis que echar menos sal.
- El tiempo de cocción puede variar en función del tipo de lenteja que uséis, las nuestras eran lentejas pardinas.
- Para ahorrar tiempo podéis usar lentejas de bote.
- Las verduras son opcionales, podéis usar las que más os gusten o las que estén de temporada en vuestra zona.
- En vez de tomate concentrado, que no siempre es fácil de encontrar, podéis usar salsa de tomate.
- No tengáis miedo de añadir o quitar cualquier ingrediente, los guisos son muy fáciles de hacer.
PRODUCTO USADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Batidora BioChef High Performance Blender
Guiso de Lentejas Vegano
Este guiso de lentejas vegano no tiene grasa y está para chuparse los dedos. Es un plato muy sano y completo, ideal para combatir el frío y entrar en calor.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 50 mins
- Total: 1 hora
- Raciones: 2
Ingredientes
- 5 tazas de agua (1 l y 250 ml)
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 1/2 taza de lentejas (100 g)
- 450 g de patatas (1 libra)
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal marina
Instrucciones
- Echa 2 tazas de agua (500 ml) en una olla y cuando rompa a hervir echa todas las verduras troceadas, salvo las patatas. Cocínalas durante unos 10 minutos a fuego medio alto y bate la salsa en la batidora.
- Echa la salsa en la olla de nuevo, añade el tomate concentrado, remueve y luego las lentejas y otras 3 tazas de agua (750 ml). Cocina a fuego medio alto durante 15 minutos.
- Echa las patatas troceadas y cocina también a fuego medio alto durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén hechas.
- Añade el orégano, el pimentón y la sal, remueve y cocina durante 5 minutos más.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Os deseo mucha suerte en Colonia, seguro que pronto empezaréis a compartir recetas veganas inspiradas en la cocina germana para chuparse los dedos.
Respecto a las lentejas, ahora mismo voy a hacerlas. No sabía qué preparar para comer mañana, pero me habéis despejado las dudas en un momento 🙂
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Hola Miriades! Muchas gracias 🙂 Estamos deseando probar ingredientes y recetas alemanas 😀
Me ha faltado tiempo para hacerlas… en teoría son para mañana, pero no he podido evitar hincarle ya el diente. ¡¡Espectaculares!! Aunque me han salido un poco espesas, tal vez el fallo haya sido dejarlas enfriar en la olla.
Suerte en Alemania!
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Hola Dani! Si, las lentejas espesan si las dejas reposar, pero si le echas más agua quedan estupendas 😉 Un beso!
Como siempre, vuestras recetas tienen una pinta riquísima, además de ser muy sanas y nutritivas. Me encantan las lentejas, mi madre suele hacerme un guiso de lentejas con verduritas (lentejas, cebolla, zanahoria, cebolla roja pimiento rojo y especias) los días fríos y es lo mejor cuando llegas del instituto cansada y hambrienta. Hace unos días hicimos una recetas a la riojana veganas (lentejas, cebolla, pimiento rojo, pimiento choricero, tomate seco, chayota como si fuera papa, especias y chorizo veagano casero). Por cierto, ¿sabíais que se podía hacer chorizo de lentejas? Yo lo hago con lentejas cocidas un poco machacadas, lino molido, una pizca de agua para formar el gel, ajo picado, pimentón dulce y picante, una pizca de orégano y una pizca de sal ahumada. Da mucho el pego. Gracias por compartir siempre recetas tan ricas, espero que os vaya muy bien en Colonia.
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Hola María! No tenía ni idea!! Me apunto lo del chorizo, tiene que estar de escándalo! 😀 Mil gracias guapa 😉
Hola! Me gusta mucho vuestras recetas, pintan muy bien. Pero hay algo que nunca comprendo y es el hecho de que todo es bajo en grasas!!! Yo por lo contrario, con esto de ser “vegano” (100% no del todo) me estoy quedando en los huesos y necesito grasa y proteína. Podríais poner algunas recetas también que fueran más ricas de éste tipo? Gracias!
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Hola Gabriel! Nosotros llevamos una alimentación baja en grasas porque consideramos que es la más saludable. Te recomiendo que leas El Estudio de China, es el estudio nutricional más completo que se ha hecho en la historia. Si te estás quedando en los huesos puede que sea porque no comes suficientes calorías. De todas formas, siempre puedes incluir más aguacates, coco o frutos secos o semillas en tu dieta, que son las grasas más saludables que puedes encontrar 😉 Un saludo!
HOLAA!! Hoy he hecho vuestra receta y estaba deliciosa y con mucho sabor 🙂
nada que envidiar a las tradicionales,
Muchas gracias por hacernos la vida un poquito más fácil con vuestras recetas.
Hola Naza! Gracias a ti por seguirnos. Un beso enorme!!!
Hola .Mi hijo de 19 años se ha comido hoy 2 platos de estas lentejas, no le he dicho que son veganas para que no proteste.Te hice caso y cambie algún ingrediente : puse arroz en lugar de las patatas en memoria de mi madre . Yo voy a comerlas ahora .Un beso y muchas gracias por vuestras recetas
Hola Marisu! Cuánto me alegro 🙂 A mucha gente le gusta la comida vegana si no se le dice nada 😛 Un beso enorme!!
Podéis probar alguna vez a cambiar la patata por manzana, el tacto es parecido y al cocinarla se le quita el sabor dulces.
Por cierto: soy adicta a cuestas recetas! Enhorabuena por la página y suerte en Alemania. Allí por suerte la cocina vegetariana y vegana está muy extendida y todos los supermercados y restaurantes tienen sus platos sin carne. Seguro que lo disfrutáis.
Hola J! Qué rico, no se me había ocurrido, gracias!!! Si, estamos deseando ir para probar cosas nuevas 😉 Un beso!
Hola¡¡¡ Primero daros las gracias por todas las recetas que compartís con nosotros. Desde que os conozco, varias semanas, he cambiado mi dieta y me está ayudando mucho con la rosacea que tengo desde hace años en la cara.
Que pinta tiene esta receta¡¡¡ Si no utilizo lentejas de bote, tengo que cocerlas antes de meterlas en el agua con las verduras batidas???
Gracias y suerte en Alemania¡¡¡
Hola Mar! Gracias a ti por leernos 😀 Yo también tengo rosacea y la verdad es que la dieta ayuda 😉 Si, nosotros de hecho usamos lentejas secas y las cocemos en el agua batida con las verduras. Un beso!!
Hola! Hice estas lentejas ayer y os comento cosas. Me quedaron prácticamente idénticas a las del post, aunque tengo algunas observaciones. Ya que en la receta pone pasta de tomate, yo encontré en el super concentrado de tomate y es lo que utilice. No sé si es porque no es exactamente igual o es que directamente no me gusta, pero le da un sabor muy fuerte para mi gusto así que la próxima vez utilizaré salsa de tomate. También he pensado que en el primer paso para hacer la salsa con las verduras, se podría hacer un sofrito con aceitito (?) pero claro, ya depende de lo saludable y las calorias que una quiera comer. Y para terminar, a mi me costó bastante más rato hacer el guiso, probablemente porque en lugar de a fuego medio alto lo hice a fuego lento pues se me pegaba un poquito y tenía que ir removiendo. En fin, son todo ideas, me encanta el blog y es una super ayuda para aprender nuevas recetas veganas y sanas. Un saludo ?
Hola Patricia! La pasta o concentrado de tomate es lo mismo y si, tiene mucho sabor, pero puedes usar salsa de tomate sin problemas 🙂 Muchas gracias por las ideas y por seguirnos. Un beso guapa!
Chicos/as, seguro que no os habeis equivocado en las raciones??
Pone que és para 2 raciones, y a mi me han salido 4!!
Ahora no se donde meterme tantas lentejas! xD
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Hola Jordi! Jaja si, nos dio para dos raciones, a lo mejor es que comemos mucho 😛 Puedes congelarlas sin problemas y luego calentarlas con un poquito de agua o de salsa de tomate 😉
La he hecho y me ha encantado lo simple que és y lo bueno que ha salido el plato.
Me encanta vuestra página.
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Hola Meli! Muchas gracias 😀 Nos alegra que te haya gustado el plato y la web. Un beso!
Mi receta es de familia, soy de Murcia y de toda la vida las he comido así. Las hacemos sin pimientos, solo las lentejas, el sofrito, la cebolla, la patata, hoja de laurel, zanahoria y jamón serrano a tacos. También se pueden hacer en crudo, sin el sofrito, con un chorrito de hacerte de oliva.
Están de muerte. Probad!
Hola María! Muchas gracias por las sugerencias, aunque nosotros somos veganos por salud, por los animales y por los animales, todos salimos ganando 😀
Excelente ya mismo las empezare a hacer, muchas gracias, vistaré su pagina mas seguido.
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Hola Juliana! Muchas gracias 😉 Espero que te gusten!
Hola, me gusta la web, la he descubierto buscando recetas veganas. Yo hago la receta similar a ėsta pero le añado garam masala, que es una mezcla de especies de la cocina de la India y la verdad que le da un sabor que no echas en falta los tacos de jamón, etc que le echan para las recetas no vegana.
Hola Mamen! Muchas gracias 🙂 Conocemos el garam masala y nos encanta, como toda la comida india. Un saludo!
Holaaaa
Las lentejas son mi plato favorito y las quería hacer hoy.
No tengo olla exprés ya que solo cocino con termomix….
Tengo una pregunta, las lentejas las dejas en remojo antes o no?
Soy muy básica en la cocina…. Jeje
Gracias y enhorawena por tu blog
Conxi
Hola Conxi! Lo ideal es dejarlas en remojo toda la noche, aunque no es imprescindible. Un saludo!
Las he hecho hoy y estan muy buenas! Gracias por la receta 😉
Hola Lidia! Me alegra mucho que te gustara. Un beso!
Qué buena pinta esta receta! Gran descubrimiento. Pero tengo algunas dudas. En el primer paso, cocer las verduras y batir, se baten con el agua o sin ella?
Luego, las lentejas solo están cocinandose 40 min? Pensé que tardaban bastante más en cazuela…
Muchas gracias 🙂
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Hola Laura! Sí, se baten con el agua. A mi se me cocinan en 40 minutos o incluso en menos, pero el tiempo puede variar en función del tipo de lentejas. Un saludo!
Hola! Buenos días! Buscando una receta vegana de lentejas, os he encontrado a vosotros. Y como me ha gustado lo que he leído, allá que voy a hacerla en esta mañana. Sólo tengo una duda: yo tengo lentejas de bote de la marca Luengo ¿ En qué momento de la cocción debo echarlas? No quiero que se me queden desgachadas.
Gracias!
Hola Marga! Yo las echaría al final y las cocinaría unos 5 minutos. Un saludo!
Hola, quise comentar porque de verdad, esa fue la mejor receta de guiso que probé! Me salo muy rico, muchas gracias por compartir!
Saludos.
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Hola Carolina! Me alegra muchísimo que te gustara tanto. Un beso enorme!
Me independicé por primera vez en Febrero de este año, vivo en Bruselas y estoy acabando la carrera. Este plato me ha hecho volver a casa, muchas gracias or vuestro trabajo! os deseo lo mejor!
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Hola Lidia! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Bruselas es precioso, estoy deseando volver. Un beso!
Tenemos un hijo alérgico a la proteína de leche de vaca, de modo que empezamos a prestar atención a la cocina vegana precisamente por no emplear leche animal. Desde entonces hemos preparado varias de vuestras apetecibles recetas (entran por los ojos), siendo probablemente este guiso de lentejas la que más veces hemos repetido. A mí, personalmente, nunca me han gustado las lentejas (si no las quieres las dejas) pero al peque le encantan así tal cual o añadiendo quinoa. El caso es que estaba pensando en probar a hacer más cantidad, para congelar, pero no tengo ni idea de cuánta agua debería poner si en vez de cocinar 100 g de lentejas quisiera doblar o triplicar esa cantidad. ¿Algún consejo?
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Hola Pablo! Simplemente tienes que doblar la cantidad de agua en proporción a las lentejas y añadir un poco más si es necesario 🙂 Un saludo!
Hola!
He hecho la receta y pues es primera vrz que hago lentejas y a mi padre le ha gustado el guiso. Solo tengo una pequeña pregunta; las patatas me han quedado ligeramente cocidas y no como yo esperaba, ¿será que también se podría cocerlas aparte y luego echarlas a las lentejas?
¿Las lentejas tienden a ser un poco crujientes o no? JAJAJA disculpas pero desde que soy vegano tengo que aprender a cocinar en casa.
Saludos, te has ganado un fiel seguidor.
Besos desde Honduras.
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Hola Rafael! Como puedes leer en la receta digo que cocines las patatas 20 minutos o hasta que estén hechas 🙂 Las lentejas pueden quedar muy hechas o crujientes, como a ti te gusten más, simplemente déjalas más o menos tiempo al fuego. Un saludo!