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    Inicio > Plato Principal

    Guiso de Lentejas Vegano

    Publicado el 16/02/2016 por Iosune · Modificado el 14/12/2022 · Puede contener enlaces de afiliado · 97 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta

    Guiso de lentejas vegano - Este guiso de lentejas vegano no tiene grasa y está para chuparse los dedos. Es un plato muy sano y completo, ideal para combatir el frío y entrar en calor.

    ¡Ya tenemos piso en Colonia! Bueno, al menos para el primer mes, luego buscaremos algo allí, que nos han dicho que es mucho más fácil. Estamos emocionados por nuestra nueva aventura, por visitar restaurantes veganos y probar platos e ingredientes nuevos. ?

    Este guiso de lentejas vegano está inspirado en las lentejas que hace la madre de Alberto, que están para chuparse los dedos, aunque nosotros le hemos dado nuestro toque personal, como siempre. Nuestra versión es baja en grasa, por eso hemos cocinado las verduras en agua, pero si queréis las podéis saltear en un chorrito de aceite de oliva virgen extra o añadírselo al final cuando el guiso ya esté listo.

    Es un plato muy completo y nutritivo, que además de estar buenísimo, es muy reconfortante para los días en los que hace mucho frío, como hoy. A mi los platos de cuchara me apetecen todo el año, hasta en verano y eso que aquí en Málaga hace bastante calor, pero están tan ricos y son tan sanos que merece la pena el esfuerzo. ?

    Guiso de lentejas vegano - Este guiso de lentejas vegano no tiene grasa y está para chuparse los dedos. Es un plato muy sano y completo, ideal para combatir el frío y entrar en calor.

    Consejos:

    • La cantidad de agua puede variar en función de las lentejas y verduras que uséis o de lo caldoso que queráis el guiso.
    • Si queréis podéis saltear las verduras en caldo de verduras o en cualquier otro líquido, como un chorrito de salsa de soja o tamari, vinagre, vino, etc. También podéis usar caldo en vez de agua para cocinar las lentejas y las patatas, le dará más sabor al guiso, aunque puede que tengáis que echar menos sal.
    • El tiempo de cocción puede variar en función del tipo de lenteja que uséis, las nuestras eran lentejas pardinas.
    • Para ahorrar tiempo podéis usar lentejas de bote.
    • Las verduras son opcionales, podéis usar las que más os gusten o las que estén de temporada en vuestra zona.
    • En vez de tomate concentrado, que no siempre es fácil de encontrar, podéis usar salsa de tomate.
    • No tengáis miedo de añadir o quitar cualquier ingrediente, los guisos son muy fáciles de hacer.

    Guiso de lentejas vegano - Este guiso de lentejas vegano no tiene grasa y está para chuparse los dedos. Es un plato muy sano y completo, ideal para combatir el frío y entrar en calor.

    UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):

    Batidora BioChef High Performance Blender

    *** Si usas el código DANZA-DE-FOGONES-5 conseguirás un 5% de descuento en cualquier producto de la web de Vitality 4 Life.

    Guiso de lentejas vegano - Este guiso de lentejas vegano no tiene grasa y está para chuparse los dedos. Es un plato muy sano y completo, ideal para combatir el frío y entrar en calor.

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    Guiso de Lentejas Vegano

    Guiso de lentejas vegano - Este guiso de lentejas vegano no tiene grasa y está para chuparse los dedos. Es un plato muy sano y completo, ideal para combatir el frío y entrar en calor.
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    ★★★★★

    4.7 de 20 puntuaciones

    Este guiso de lentejas vegano no tiene grasa y está para chuparse los dedos. Es un plato muy sano y completo, ideal para combatir el frío y entrar en calor.

    • Autor: Danza de Fogones
    • Preparación: 10 mins
    • Cocción: 50 mins
    • Total: 1 hora
    • Raciones: 2 1x

    Ingredientes

    Scale
    • 5 tazas de agua (1 l y 250 ml)
    • ½ cebolla
    • 1 zanahoria
    • 1 pimiento verde
    • ½ pimiento rojo
    • 2 cucharadas de tomate concentrado
    • ½ taza de lentejas (100 g)
    • 450 g de patatas (1 libra)
    • 2 cucharadas de orégano seco
    • 1 cucharada de pimentón dulce
    • 1 cucharadita de sal marina

    Instrucciones

    1. Echa 2 tazas de agua (500 ml) en una olla y cuando rompa a hervir echa todas las verduras troceadas, salvo las patatas. Cocínalas durante unos 10 minutos a fuego medio alto y bate la salsa en la batidora.
    2. Echa la salsa en la olla de nuevo, añade el tomate concentrado, remueve y luego las lentejas y otras 3 tazas de agua (750 ml). Cocina a fuego medio alto durante 15 minutos.
    3. Echa las patatas troceadas y cocina también a fuego medio alto durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén hechas.
    4. Añade el orégano, el pimentón y la sal, remueve y cocina durante 5 minutos más.

    ¿HAS HECHO ESTA RECETA?

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Nhoa says

      marzo 27, 2023 at 12:39 pm

      hace años que preparo esta receta y es que sale estupenda. Cuando tengo chorizo de Heura se lo hecho y vamos.. casi lloro a cada cucharada.
      En mi casi las verduras las suelo sofreir unos minutos antes de ponerle el agua y batir.

      ★★★★★

      Responder
      • Nhoa says

        marzo 27, 2023 at 1:24 pm

        Y el pimentón de la Vera que nunca falte!!

        Responder
    2. David PG says

      enero 25, 2023 at 1:32 pm

      Receta espectacular , he provado de hacer las lentejas con mil y una recetas y nunca me han quedado tan buenas como con esta receta …. Des de que la descubrí ya no miro ninguna receta más…..
      en un comentario he leído que se podría hacer con garbanzos pero entiendo que la cocción sería bastante superior no?
      O para que no se haga demasiado las patatas , se puede añadir los garbanzas cocidos , y dejarlo los 15’ y luego 20’ con las patatas o demasiado tiempo?
      Un saludo
      Y enhorabuena por vuestra web y recetas!! Todas espectaculares!!! 💪🏼💪🏼😄😄

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        enero 26, 2023 at 9:02 am

        ¡Hola David! Mil gracias 🙂 Sí, podrías cocer los garbanzos primero hasta que estén un poco más tiernos y luego añadir las patatas. Otra opción es usar garbanzos de bote y echarlos a última hora. ¡Un saludo!

        Responder
      • Almudena says

        enero 30, 2023 at 2:51 pm

        Muy buenas,una receta que sin duda repetiré. No la he seguido a pies juntillas por las cantidades pero muy ricas

        ★★★★★

        Responder
        • Iosune says

          enero 31, 2023 at 9:26 am

          ¡Hola Almudena! Me alegra que te haya gustado 🙂

          Responder
    3. Carlos says

      abril 24, 2022 at 8:27 pm

      Excelente receta! Hoy la preparé y quedó muy buena...

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        abril 26, 2022 at 10:29 am

        Hola Carlos! Cuánto me alegro de que te haya gustado 🙂

        Responder
    4. ana says

      diciembre 16, 2021 at 11:53 am

      Pues he encontrado tu blog por casualidad buscando esta receta y acabo de prepararla para comer hoy. Decirte que la he ido probando y está espectacular, cremosa y con un sabor buenísimo. La repetiré por supuesto, porque merece la pena en invierno encontrar platos como este.
      Gracias por tu aporte.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 17, 2021 at 11:01 am

        Hola Ana! Muchísimas gracias por tu comentario 🙂 ¡Me alegro de que te guste!

        Responder
    5. Andreas Bishop says

      septiembre 28, 2021 at 2:23 pm

      Llevo meses haciendo esta receta y es maravillosa. Le añado por si alguien le sirve una cucharadita de pasta de miso que le un toque excepcional.
      Un saludo.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        septiembre 29, 2021 at 9:25 am

        ¡Qué buena idea! Un abrazo 🙂

        Responder
    6. Luciana says

      mayo 25, 2021 at 3:44 pm

      Tenía muchas ganas de comer guiso de lentejas y esta receta me vino genial. Solo le agregué un poquito de picante. Muy buen sabor y textura, y super sana. Muchísimas gracias 🙂

      ★★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        mayo 26, 2021 at 2:10 pm

        ¡Cuánto me alegro Luciana! Un abrazo 🙂

        Responder
    7. Anna says

      enero 05, 2021 at 1:13 pm

      Hola,

      Desde que descubrí esta receta, la hago cada semana y en casa la encuentran riquísima ? Una consulta, ¿se podría hacer la misma receta pero con otras legumbres como, por ejemplo, garbanzos o lentejas rojas? Un saludo y muchas gracias

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        enero 17, 2021 at 10:16 am

        Hola Anna! Me alegro mucho de que te guste 🙂 Sí, claro, puedes usar la legumbre que más te guste!

        Responder
    8. Marta says

      septiembre 27, 2020 at 8:27 pm

      Perdona la pregunta, ¿pero las lentejas las dejaste remojando la noche anterior? He visto que en algunas recetas no lo haces y quería estar segura. Gracias 🙂

      Responder
      • Iosune Robles says

        septiembre 28, 2020 at 11:35 am

        No es necesario dejarlas a remojo pero puedes hacerlo si te sientan mejor 🙂 Un abrazo!

        Responder
    9. María del Pilar says

      agosto 13, 2020 at 9:11 am

      los caldos comprados y las salsas de tomate o similares suelen llevar carne animal consejo para los que quieren ser veganos auténticos

      Responder
      • Iosune Robles says

        agosto 14, 2020 at 10:50 am

        Hola Mª del Pilar! Hoy en día hay un montón de caldos vegetales en el super que son veganos, además también hay caldos de carne veganos ya que solo les echan colorantes/conservantes/saborizantes y estos son veganos en su gran mayoría 🙂 Un abrazo!

        Responder
    10. Daniela says

      agosto 11, 2020 at 10:39 am

      Hola, las lentejas se ponen en remojo!...amo las lentejas pero me super inflaman, algún secreto?!

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune Robles says

        agosto 11, 2020 at 11:11 am

        Hola Daniela! Puedes añadirle alga kombu a la cocción 🙂 Un abrazo!

        Responder
      • Stella says

        junio 21, 2022 at 12:34 am

        Daniela: segun creo en algunos casos para que las lentejas te caigan mejor, agregarles un poco de comino en polvo. Suerte! Stella, desde Rosario, Argentina!

        Responder
    11. Viviana says

      julio 28, 2020 at 5:42 pm

      Hola. Dice batir la salsa en el primer paso. Que salsa? La salsa de tomate?

      Responder
      • maria giorgi says

        agosto 03, 2020 at 1:54 am

        me parece que le llama salsa a las verduras licuadas... lo estoy haciendo así, por las dudas tengo una pizza en el freezer

        Responder
        • Iosune Robles says

          agosto 11, 2020 at 10:40 am

          ¡Gracias por la ayuda! Un abrazo 🙂

          Responder
      • Iosune Robles says

        agosto 11, 2020 at 10:22 am

        ¡Hola Viviana! En el primer paso lo que tienes que hacer es echar 2 tazas de agua en una olla y cuando rompa a hervir echar todas las verduras troceadas, salvo las patatas. Después las cocinas durante unos 10 minutos a fuego medio alto y las bates en la batidora. 🙂 Un abrazo!

        Responder
        • Eva says

          febrero 10, 2021 at 8:48 pm

          Pero se baten con el agua? Me acabo de independizar y quiero hacer lentejas por primera vez jaja Perdona mi ignorancia!

          Responder
          • Adriana (Danza de Fogones) says

            febrero 12, 2021 at 8:48 am

            Hola Eva! Eso es 🙂

            Responder
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