¡Ya tenemos piso en Colonia! Bueno, al menos para el primer mes, luego buscaremos algo allí, que nos han dicho que es mucho más fácil. Estamos emocionados por nuestra nueva aventura, por visitar restaurantes veganos y probar platos e ingredientes nuevos. ?
Este guiso de lentejas vegano está inspirado en las lentejas que hace la madre de Alberto, que están para chuparse los dedos, aunque nosotros le hemos dado nuestro toque personal, como siempre. Nuestra versión es baja en grasa, por eso hemos cocinado las verduras en agua, pero si queréis las podéis saltear en un chorrito de aceite de oliva virgen extra o añadírselo al final cuando el guiso ya esté listo.
Es un plato muy completo y nutritivo, que además de estar buenísimo, es muy reconfortante para los días en los que hace mucho frío, como hoy. A mi los platos de cuchara me apetecen todo el año, hasta en verano y eso que aquí en Málaga hace bastante calor, pero están tan ricos y son tan sanos que merece la pena el esfuerzo. ?
Consejos:
- La cantidad de agua puede variar en función de las lentejas y verduras que uséis o de lo caldoso que queráis el guiso.
- Si queréis podéis saltear las verduras en caldo de verduras o en cualquier otro líquido, como un chorrito de salsa de soja o tamari, vinagre, vino, etc. También podéis usar caldo en vez de agua para cocinar las lentejas y las patatas, le dará más sabor al guiso, aunque puede que tengáis que echar menos sal.
- El tiempo de cocción puede variar en función del tipo de lenteja que uséis, las nuestras eran lentejas pardinas.
- Para ahorrar tiempo podéis usar lentejas de bote.
- Las verduras son opcionales, podéis usar las que más os gusten o las que estén de temporada en vuestra zona.
- En vez de tomate concentrado, que no siempre es fácil de encontrar, podéis usar salsa de tomate.
- No tengáis miedo de añadir o quitar cualquier ingrediente, los guisos son muy fáciles de hacer.
UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Batidora BioChef High Performance Blender
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Guiso de Lentejas Vegano
Este guiso de lentejas vegano no tiene grasa y está para chuparse los dedos. Es un plato muy sano y completo, ideal para combatir el frío y entrar en calor.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 50 mins
- Total: 1 hora
- Raciones: 2 1x
Ingredientes
- 5 tazas de agua (1 l y 250 ml)
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 1/2 taza de lentejas (100 g)
- 450 g de patatas (1 libra)
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal marina
Instrucciones
- Echa 2 tazas de agua (500 ml) en una olla y cuando rompa a hervir echa todas las verduras troceadas, salvo las patatas. Cocínalas durante unos 10 minutos a fuego medio alto y bate la salsa en la batidora.
- Echa la salsa en la olla de nuevo, añade el tomate concentrado, remueve y luego las lentejas y otras 3 tazas de agua (750 ml). Cocina a fuego medio alto durante 15 minutos.
- Echa las patatas troceadas y cocina también a fuego medio alto durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén hechas.
- Añade el orégano, el pimentón y la sal, remueve y cocina durante 5 minutos más.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Miriades
16 febrero, 2016 al 19:00Os deseo mucha suerte en Colonia, seguro que pronto empezaréis a compartir recetas veganas inspiradas en la cocina germana para chuparse los dedos.
Respecto a las lentejas, ahora mismo voy a hacerlas. No sabía qué preparar para comer mañana, pero me habéis despejado las dudas en un momento 🙂
★★★★★
Iosune
22 febrero, 2016 al 11:21Hola Miriades! Muchas gracias 🙂 Estamos deseando probar ingredientes y recetas alemanas 😀
Dani
16 febrero, 2016 al 19:45Me ha faltado tiempo para hacerlas… en teoría son para mañana, pero no he podido evitar hincarle ya el diente. ¡¡Espectaculares!! Aunque me han salido un poco espesas, tal vez el fallo haya sido dejarlas enfriar en la olla.
Suerte en Alemania!
★★★★★
Iosune
22 febrero, 2016 al 11:22Hola Dani! Si, las lentejas espesan si las dejas reposar, pero si le echas más agua quedan estupendas 😉 Un beso!
María
16 febrero, 2016 al 22:50Como siempre, vuestras recetas tienen una pinta riquísima, además de ser muy sanas y nutritivas. Me encantan las lentejas, mi madre suele hacerme un guiso de lentejas con verduritas (lentejas, cebolla, zanahoria, cebolla roja pimiento rojo y especias) los días fríos y es lo mejor cuando llegas del instituto cansada y hambrienta. Hace unos días hicimos una recetas a la riojana veganas (lentejas, cebolla, pimiento rojo, pimiento choricero, tomate seco, chayota como si fuera papa, especias y chorizo veagano casero). Por cierto, ¿sabíais que se podía hacer chorizo de lentejas? Yo lo hago con lentejas cocidas un poco machacadas, lino molido, una pizca de agua para formar el gel, ajo picado, pimentón dulce y picante, una pizca de orégano y una pizca de sal ahumada. Da mucho el pego. Gracias por compartir siempre recetas tan ricas, espero que os vaya muy bien en Colonia.
★★★★★
Iosune
22 febrero, 2016 al 11:23Hola María! No tenía ni idea!! Me apunto lo del chorizo, tiene que estar de escándalo! 😀 Mil gracias guapa 😉
Dany
16 mayo, 2018 al 04:03Hola no podrian contactar con maria para pedirle la receta de los chorizos de lentejas?, mil gracias desde ya.
Iosune
16 mayo, 2018 al 08:46Hola Dany! Lo siento mucho, pero no va a poder ser. De todas formas en internet hay muchas recetas de chorizo. Un saludo!
Dany
16 mayo, 2018 al 03:22Hola Maria, y luego como sigue la receta del chorizo de lentejas?, gracias.
Gabriel
17 febrero, 2016 al 11:58Hola! Me gusta mucho vuestras recetas, pintan muy bien. Pero hay algo que nunca comprendo y es el hecho de que todo es bajo en grasas!!! Yo por lo contrario, con esto de ser «vegano» (100% no del todo) me estoy quedando en los huesos y necesito grasa y proteína. Podríais poner algunas recetas también que fueran más ricas de éste tipo? Gracias!
★★★
Iosune
22 febrero, 2016 al 11:25Hola Gabriel! Nosotros llevamos una alimentación baja en grasas porque consideramos que es la más saludable. Te recomiendo que leas El Estudio de China, es el estudio nutricional más completo que se ha hecho en la historia. Si te estás quedando en los huesos puede que sea porque no comes suficientes calorías. De todas formas, siempre puedes incluir más aguacates, coco o frutos secos o semillas en tu dieta, que son las grasas más saludables que puedes encontrar 😉 Un saludo!
Naza
17 febrero, 2016 al 22:27HOLAA!! Hoy he hecho vuestra receta y estaba deliciosa y con mucho sabor 🙂
nada que envidiar a las tradicionales,
Muchas gracias por hacernos la vida un poquito más fácil con vuestras recetas.
Iosune
22 febrero, 2016 al 11:26Hola Naza! Gracias a ti por seguirnos. Un beso enorme!!!
Marisu
18 febrero, 2016 al 15:58Hola .Mi hijo de 19 años se ha comido hoy 2 platos de estas lentejas, no le he dicho que son veganas para que no proteste.Te hice caso y cambie algún ingrediente : puse arroz en lugar de las patatas en memoria de mi madre . Yo voy a comerlas ahora .Un beso y muchas gracias por vuestras recetas
Iosune
22 febrero, 2016 al 11:27Hola Marisu! Cuánto me alegro 🙂 A mucha gente le gusta la comida vegana si no se le dice nada 😛 Un beso enorme!!
Silvia Godoy
5 octubre, 2018 al 09:01Marisu, ¿echas el arroz en el mismo momento que Iosune indica que se debe echar la patata? ¿El tiempo el mismo?
Gracias
J
19 febrero, 2016 al 00:44Podéis probar alguna vez a cambiar la patata por manzana, el tacto es parecido y al cocinarla se le quita el sabor dulces.
Por cierto: soy adicta a cuestas recetas! Enhorabuena por la página y suerte en Alemania. Allí por suerte la cocina vegetariana y vegana está muy extendida y todos los supermercados y restaurantes tienen sus platos sin carne. Seguro que lo disfrutáis.
Iosune
22 febrero, 2016 al 11:28Hola J! Qué rico, no se me había ocurrido, gracias!!! Si, estamos deseando ir para probar cosas nuevas 😉 Un beso!
MAR
19 febrero, 2016 al 11:20Hola¡¡¡ Primero daros las gracias por todas las recetas que compartís con nosotros. Desde que os conozco, varias semanas, he cambiado mi dieta y me está ayudando mucho con la rosacea que tengo desde hace años en la cara.
Que pinta tiene esta receta¡¡¡ Si no utilizo lentejas de bote, tengo que cocerlas antes de meterlas en el agua con las verduras batidas???
Gracias y suerte en Alemania¡¡¡
Iosune
22 febrero, 2016 al 11:29Hola Mar! Gracias a ti por leernos 😀 Yo también tengo rosacea y la verdad es que la dieta ayuda 😉 Si, nosotros de hecho usamos lentejas secas y las cocemos en el agua batida con las verduras. Un beso!!
Silvia Godoy
5 octubre, 2018 al 09:03Iosune, ¿y si utilizas lentejas de bote, en qué momento las deberíamos echar?
Gracias
★★★★★
Iosune
5 octubre, 2018 al 20:11Hola Silvia! Yo se las echaría casi al final, pero en ese caso te hace falta menos líquido. Un saludo!
Patricia
15 marzo, 2016 al 11:27Hola! Hice estas lentejas ayer y os comento cosas. Me quedaron prácticamente idénticas a las del post, aunque tengo algunas observaciones. Ya que en la receta pone pasta de tomate, yo encontré en el super concentrado de tomate y es lo que utilice. No sé si es porque no es exactamente igual o es que directamente no me gusta, pero le da un sabor muy fuerte para mi gusto así que la próxima vez utilizaré salsa de tomate. También he pensado que en el primer paso para hacer la salsa con las verduras, se podría hacer un sofrito con aceitito (?) pero claro, ya depende de lo saludable y las calorias que una quiera comer. Y para terminar, a mi me costó bastante más rato hacer el guiso, probablemente porque en lugar de a fuego medio alto lo hice a fuego lento pues se me pegaba un poquito y tenía que ir removiendo. En fin, son todo ideas, me encanta el blog y es una super ayuda para aprender nuevas recetas veganas y sanas. Un saludo ?
Iosune
15 marzo, 2016 al 12:04Hola Patricia! La pasta o concentrado de tomate es lo mismo y si, tiene mucho sabor, pero puedes usar salsa de tomate sin problemas 🙂 Muchas gracias por las ideas y por seguirnos. Un beso guapa!
jordi
17 marzo, 2016 al 14:59Chicos/as, seguro que no os habeis equivocado en las raciones??
Pone que és para 2 raciones, y a mi me han salido 4!!
Ahora no se donde meterme tantas lentejas! xD
★★★★
Iosune
21 marzo, 2016 al 09:08Hola Jordi! Jaja si, nos dio para dos raciones, a lo mejor es que comemos mucho 😛 Puedes congelarlas sin problemas y luego calentarlas con un poquito de agua o de salsa de tomate 😉
Bea
16 noviembre, 2017 al 12:47si se congelan, se puede con la patata? gracias
★★★★★
Iosune
17 noviembre, 2017 al 08:48Hola Bea! Hombre, no queda como recién hecho, pero a mi me parece que no está mal. De todas formas si quieres no le eches las patatas y hazlas el día que vayas a comer el guiso. Un saludo!
Meli
19 marzo, 2016 al 12:54La he hecho y me ha encantado lo simple que és y lo bueno que ha salido el plato.
Me encanta vuestra página.
★★★★★
Iosune
21 marzo, 2016 al 09:09Hola Meli! Muchas gracias 😀 Nos alegra que te haya gustado el plato y la web. Un beso!
Maria
30 marzo, 2016 al 16:39Mi receta es de familia, soy de Murcia y de toda la vida las he comido así. Las hacemos sin pimientos, solo las lentejas, el sofrito, la cebolla, la patata, hoja de laurel, zanahoria y jamón serrano a tacos. También se pueden hacer en crudo, sin el sofrito, con un chorrito de hacerte de oliva.
Están de muerte. Probad!
Iosune
1 abril, 2016 al 09:07Hola María! Muchas gracias por las sugerencias, aunque nosotros somos veganos por salud, por los animales y por los animales, todos salimos ganando 😀
Juliana
7 mayo, 2016 al 23:46Excelente ya mismo las empezare a hacer, muchas gracias, vistaré su pagina mas seguido.
★★★★★
Iosune
9 mayo, 2016 al 09:27Hola Juliana! Muchas gracias 😉 Espero que te gusten!
Mamen
25 junio, 2016 al 18:40Hola, me gusta la web, la he descubierto buscando recetas veganas. Yo hago la receta similar a ėsta pero le añado garam masala, que es una mezcla de especies de la cocina de la India y la verdad que le da un sabor que no echas en falta los tacos de jamón, etc que le echan para las recetas no vegana.
Iosune
22 julio, 2016 al 13:54Hola Mamen! Muchas gracias 🙂 Conocemos el garam masala y nos encanta, como toda la comida india. Un saludo!
Conxi
1 septiembre, 2016 al 12:44Holaaaa
Las lentejas son mi plato favorito y las quería hacer hoy.
No tengo olla exprés ya que solo cocino con termomix….
Tengo una pregunta, las lentejas las dejas en remojo antes o no?
Soy muy básica en la cocina…. Jeje
Gracias y enhorawena por tu blog
Conxi
Iosune
5 septiembre, 2016 al 09:45Hola Conxi! Lo ideal es dejarlas en remojo toda la noche, aunque no es imprescindible. Un saludo!
Lidia
28 septiembre, 2016 al 16:55Las he hecho hoy y estan muy buenas! Gracias por la receta 😉
Iosune
3 octubre, 2016 al 09:02Hola Lidia! Me alegra mucho que te gustara. Un beso!
Laura
1 noviembre, 2016 al 18:30Qué buena pinta esta receta! Gran descubrimiento. Pero tengo algunas dudas. En el primer paso, cocer las verduras y batir, se baten con el agua o sin ella?
Luego, las lentejas solo están cocinandose 40 min? Pensé que tardaban bastante más en cazuela…
Muchas gracias 🙂
★★★★★
Iosune
7 noviembre, 2016 al 17:13Hola Laura! Sí, se baten con el agua. A mi se me cocinan en 40 minutos o incluso en menos, pero el tiempo puede variar en función del tipo de lentejas. Un saludo!
Marga
20 marzo, 2017 al 09:46Hola! Buenos días! Buscando una receta vegana de lentejas, os he encontrado a vosotros. Y como me ha gustado lo que he leído, allá que voy a hacerla en esta mañana. Sólo tengo una duda: yo tengo lentejas de bote de la marca Luengo ¿ En qué momento de la cocción debo echarlas? No quiero que se me queden desgachadas.
Gracias!
Iosune
24 marzo, 2017 al 11:54Hola Marga! Yo las echaría al final y las cocinaría unos 5 minutos. Un saludo!
Carolina
2 abril, 2017 al 22:11Hola, quise comentar porque de verdad, esa fue la mejor receta de guiso que probé! Me salo muy rico, muchas gracias por compartir!
Saludos.
★★★★★
Iosune
12 abril, 2017 al 11:39Hola Carolina! Me alegra muchísimo que te gustara tanto. Un beso enorme!
Lidia Jaramillo Tejedo
15 abril, 2017 al 14:28Me independicé por primera vez en Febrero de este año, vivo en Bruselas y estoy acabando la carrera. Este plato me ha hecho volver a casa, muchas gracias or vuestro trabajo! os deseo lo mejor!
★★★★★
Iosune
17 abril, 2017 al 18:16Hola Lidia! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Bruselas es precioso, estoy deseando volver. Un beso!
Pablo
9 mayo, 2017 al 10:46Tenemos un hijo alérgico a la proteína de leche de vaca, de modo que empezamos a prestar atención a la cocina vegana precisamente por no emplear leche animal. Desde entonces hemos preparado varias de vuestras apetecibles recetas (entran por los ojos), siendo probablemente este guiso de lentejas la que más veces hemos repetido. A mí, personalmente, nunca me han gustado las lentejas (si no las quieres las dejas) pero al peque le encantan así tal cual o añadiendo quinoa. El caso es que estaba pensando en probar a hacer más cantidad, para congelar, pero no tengo ni idea de cuánta agua debería poner si en vez de cocinar 100 g de lentejas quisiera doblar o triplicar esa cantidad. ¿Algún consejo?
★★★★★
Iosune
15 mayo, 2017 al 16:51Hola Pablo! Simplemente tienes que doblar la cantidad de agua en proporción a las lentejas y añadir un poco más si es necesario 🙂 Un saludo!
Rafael
22 agosto, 2017 al 19:21Hola!
He hecho la receta y pues es primera vrz que hago lentejas y a mi padre le ha gustado el guiso. Solo tengo una pequeña pregunta; las patatas me han quedado ligeramente cocidas y no como yo esperaba, ¿será que también se podría cocerlas aparte y luego echarlas a las lentejas?
¿Las lentejas tienden a ser un poco crujientes o no? JAJAJA disculpas pero desde que soy vegano tengo que aprender a cocinar en casa.
Saludos, te has ganado un fiel seguidor.
Besos desde Honduras.
★★★★
Iosune
28 agosto, 2017 al 16:46Hola Rafael! Como puedes leer en la receta digo que cocines las patatas 20 minutos o hasta que estén hechas 🙂 Las lentejas pueden quedar muy hechas o crujientes, como a ti te gusten más, simplemente déjalas más o menos tiempo al fuego. Un saludo!
Marta
21 diciembre, 2017 al 16:32Yo también hago las lentejas así, pero sin triturar la verdura. Y si añades un poco de bulgur y cuando las sirves te pones un poquito de yogur vegano en un cuenco y coges con la cuchara lentejas y con la punta coges el yogur es tremendo el contraste! Asi es como las comen los turcos 😉
Iosune
22 diciembre, 2017 al 08:45Hola Marta! Suena genial 🙂 Muchas gracias por la sugerencia!
Nadia
23 diciembre, 2017 al 10:12Cada vez me salen más buenas!!! Gracias por la receta
Iosune
26 diciembre, 2017 al 09:07Hola Nadia! Gracias a ti por hacerla 🙂 Un beso!
edur
7 abril, 2018 al 14:15Acabo de hacer las lentejas y están super ricas!!! muchas gracias por compartir 🙂
Iosune
9 abril, 2018 al 02:59Hola Edur Gracias a ti por hacer la receta 🙂 Un saludo!
Lisett
25 julio, 2018 al 17:40Hola
¿La media taza de le tejas debe estar activada? O la medición la tomo en crudo
Muchas gracias
Iosune
26 julio, 2018 al 08:59Hola Lisset! Nosotros no solemos activar los alimentos, así que siempre en crudo. Un saludo!
Solana
1 octubre, 2018 al 00:47Hola !
Acabo de prepararlo, pero me di cuenta ya en en proceso que en vez de pimiento rojo habia comprado un rocoto! asi que solo llevo pimiento verde, no inclui al rocoto por que no soy de comida muy picante. Apesar de que falto ese ingrediente ha quedado delicioso, efectivamente es muy reconformtante!!
Gracias de compartir
Iosune
1 octubre, 2018 al 09:31Hola Solana! Me alegra que te haya gustado igualmente 🙂 Un saludo!