Hay muchas formas de sustituir el huevo en la cocina vegana, pero para preparar recetas dulces mi opción preferida es el huevo de lino o linaza porque tiene una consistencia muy similar al huevo y no aporta sabor como es el caso de los plátanos o de la compota de manzana. Además tiene un volumen similar y es muy fácil de preparar, sólo hay que batir semillas de lino con agua o mezclar las semillas ya molidas con agua en un recipiente y esperar unos 5 minutos hasta que tenga una consistencia viscosa, similar a la del huevo. Es una opción bastante económica, sencilla y natural y por suerte ya podemos encontrar semillas de lino en muchos supermercados.
Cómo Hacer un Huevo de Lino o Linaza
El huevo de lino o linaza es una opción económica y saludable de sustituir al huevo en recetas veganas dulces. Además, no aporta sabor y es muy fácil de preparar.
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Servings:
Ingredientes
- 1 cucharada de semillas de lino o linaza
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones
- Echamos las semillas de lino o linaza y el agua en una batidora y batimos hasta que estén perfectamente integrados.
- En algunas batidoras es mejor moler primero el lino hasta que se haga polvo y luego añadir el agua y volver a batir o mezclar directamente el polvo con el agua en un recipiente y remover con un tenedor.
- Dejamos reposar al menos 5 minutos para que espese.
Notas
- Podéis usar tanto lino dorado como lino marrón.
- Lo ideal es usar semillas enteras o molerlas en el momento, no comprarlas ya molidas porque se conservan peor y van perdiendo sus propiedades.
- Os recomiendo hacer el huevo en el momento, justo antes de usarlo, no de un día para otro o con horas de antelación.
Nutrición
Ración: 1huevo de lino o linaza | Calorías: 55kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 1.9g | Grasa: 4.3g | Grasa saturada: 0.4g | Sodio: 4.9mg | Fibra: 2.8g | Azúcar: 0.2g
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!
Cristina dice
Hola, tengo una duda, en el caso de los brownies veganos dice que son 4 huevos de lino, entonces ¿tendría que hacer 4 veces la cantidad 1x para convalidar los 4 huevos?
Iosune Robles dice
Exacto Cristina, 4 huevos de lino serían 4 cucharadas de lino y 12 de agua 🙂 Un abrazo!
carla dice
que buen tema, me ha servido de mucho sus comentarios, saludos de La Paz -Bolivia
Leidy Londoño dice
Hola! Me encantan sus recetas, gracias por compartirlas. He usado el huevo de lino (con linaza molida) y siento que quedan amargas las preparaciones creo que si agrega sabor, por qué puede ser?
Iosune Robles dice
Hola Leidy!! En principio no debería ser por el Lino. Si ves igualmente que el lino te aporta un sabor que te resulta amargo puedes probar a aumentar la cantidad de endulzante de la receta. Un abrazo!
Karina dice
Hola, a cuantos gramos de lino corresponde una cucharada? Y cuantos ml de agua serían las 3 cucharadas? Gracias!
Iosune dice
Hola Karina! No sabría decirte, simplemente utiliza una cucharada sopera, es más cómodo 🙂 Un abrazo!
Paul dice
La racion es de 1 en 3.. podes usar la cantidad que quieras respetando esa proporcion..
Iosune Robles dice
Gracias por la ayuda!
Mariela dice
Hola, quisiera saber si es posible hacer el lino de huevo solo con el agua o gelatina que se produce al remojar la linaza en ella.
Aqui ud explica es moler o licuar la linaza en el agua
Iosune dice
Hola Mariela! Según tengo entendido se puede, pero yo nunca lo he probado. Te recomiendo que sigas nuestra receta porque funciona muy bien 🙂 Un saludo!
MARCIA dice
EN LA RECETA DE HUEVO LINASA EQUIVALE A 1UNIDAD DE HUEVO DE GALLINA?
Iosune dice
Hola Marcia! Sí, eso es lo que dice. Equivale a un huevo 🙂 Un saludo!
Sabrina dice
Más allá de la liga.... Se logra que soporte que un producto leve?
Iosune dice
Hola Sabrina! Claro, yo he hecho todo tipo de dulces con esta receta. El levado depende de la levadura. Un saludo!
Christian dice
Entiendo que al humedecer la linaza, avena y chía, ellas sueltan un líquido gelatinoso, pero necesita ser agua? Es decir, puede hacerse un huevo de linaza agitandola con vinagre de manzana o agua de coco? Yo mismo haré el experimento, pero quisiera escuchar opiniones
Iosune dice
Hola Christian! No lo he probado nunca, pero supongo que se podrían usar otros líquidos, aunque entonces no tendría un sabor neutro y no funcionaría para ciertas recetas. Un saludo!
Sandra dice
Hola ¿Como están? Me encanta su página ? Consulta: ¿las semillas las activas antes de procesarlas? Porque siempre me dicen que estos alimentos hay que activarlos antes de consumirlos. Saludos, gracias!
Iosune dice
Hola Sandra! No es necesario activarlas 🙂 Un saludo!
Vanessa T dice
Que hermoso ha sido encontrarlos!!!!!!!!!!!!!
Ya no quiero comer carne porque me aburrió y no sabía como sustituirlo.
Gracias por existir!
Iosune dice
Hola Vanessa! Me alegra que nos hayas encontrado 🙂 Un abrazo!
Pame dice
Hola! Tengo una duda, dice que no agrega sabor del huevo pero tiene sabor? Y la textura es igual a la del huevo o es mas grumosa?..
Es que yo no soy vegana o vegetariana, pero tengo amigos que si lo son y yo suelo preparar postres y cosas asi, el tema es que en una ocación prepare galletas para casi toda la clase y no pudieron comer por los ingredientes que uso. Por eso busco alternativas para hacer una receta de galletas veganas, y las que siempre hago utilizan la yema del huevo, la clara la desecho, por el tema de la viscosidad, ya que uso la yema para darle espezor, firmeza y color a la masa, el color no importa pero necesito una alternativa para eso..
La manteca la iba a replazar con una margarina que pedi de recomendacion a una amiga, y para la leche iba a usar leche de almendras o agua de coco que tiene un sabor muy similar, mi unico problema.. Es el huevo, normalmente uso dos, si realmente crees que me sirva esta opcion cuanta linaza deberia aplicar? Y si no sirve, conoces otra alternativa similar?
Realmente quiero prepara galletas para mis amigos.
Iosune dice
Hola Pame! No tiene mucho sabor y como se usa en repostería no sabe a nada. La textura es similar y puedes usarla en repostería, pero no para montar. Esta receta equivale a un huevo. Un saludo!
Malta dice
Hola!
Para aportar el color amarillo de la yema, yo uso cúrcuma: poca cantidad basta! Si le pones demasiada daría sabor 😉
Emi dice
Gracia por esta receta. No tenía idea de que hubiera "huevos" veganos. Me ha sorprendido muchísimo, aunque aún no me he atrevido a hacerla.
Iosune dice
Hola Emi! Pues te animo a que la pruebes porque es una receta muy sencilla 🙂 Un saludo!
ANA g dice
por que no usar un huevo? son malos? es mejor sustituir huevo de lino por huevo? y en caso de una tortilla de patata como haceis?
Iosune dice
Hola Ana! Nosotros somos veganos y no consumimos huevos porque son malos para el planeta, los animales sufren mucho y además no consideramos que sean un alimento saludable. Tenemos una receta de tortilla de patata en el blog, en la que usamos harina de garbanzos. Un saludo!
Zullma dice
Hola . por lo que vi el huevo es malo por todo lo que le dan a los pollos. Ahora mi pregunta es ,si el animal es criado en el campo naturalmente no es sufrido , no creo que el huevo sea malo , creo que es así verdad?
Iosune dice
Hola Zullma! El huevo no es una alimento saludable, hay ya muchos estudios que lo prueban. Además, los animales sufren mucho y es perjudicial para el planeta. Te invito a que pruebes esta alternativa vegetal 🙂 Un saludo!
Virginia dice
Leyendo me entro curiociDad la gallina tiene huevos naturalmente, como sufren?
Iosune Robles dice
Hola Virginia! Las gallinas de forma natural ponen un máximo de 20 huevos al año. Sin embargo, en las granjas son forzadas a poner prácticamente un huevo al día con el tremendo dolor que eso les supone. En Internet hay un montón de información. Te dejo aquí este link: https://www.facebook.com/micabravegana/photos/gm.184754432361763/2079479972322324/?type=1&theater 🙂 Un abrazo!
Huerto dice
Me encantan todas las recetas de Danza de Fogones, son muy prácticas, fáciles y deliciosas. Suelo compartirlas en el face de mi dietética.Saludos!!
Iosune dice
Hola! Por favor no compartas nuestras recetas enteras, sólo un enlace al blog 🙂 Un saludo!