El hummus es un básico en mi cocina, tiene mucho usos, es muy sano, ligero, está riquísimo y es muy fácil de hacer. Esta versión es mi preferida porque los pimientos le dan un sabor muy interesante.
Una conocida cadena de supermercados tiene un hummus de pimientos que está para morirse, el problema es que los ingredientes dejan mucho que desear, por eso prefiero hacer una versión casera sin azúcar, ni conservantes ni aceite refinado.
Como más me gusta comer este hummus es sobre una base de pizza horneada, lo unto y le añado tomates cherry, pimentón dulce y canónigos crudos, a veces también le echo aceitunas y aceite de oliva virgen extra. Es una comida rápida que está para chuparse los dedos. También suelo tomarlo como aperitivo con crudités de zanahoria o nachos.
Consejos:
- Yo prefiero usar garbanzos secos y cocinarlos. Si no tienes mucho tiempo, puedes hacer grandes cantidades y guardarlos en la nevera para varios días. Si no, puedes usar garbanzos de bote.
- Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar pimientos asados envasados.
- Puedes usar tahini tostado en vez de crudo, es más sabroso pero menos nutritivo.
- En la foto de abajo puedes ver como quedaron los pimientos una vez asados y la textura del hummus recién hecho, si lo quieres más líquido echa un poco de agua y si lo quieres más sólido, echa más garbanzos.
Producto usado para hacer esta receta (enlace de afiliados):
Procesador de alimentos Cuisinart FP16DCE
Hummus de Pimiento Rojo Asado
Si quieres un aperitivo sano, ligero y rápido, este hummus de pimiento rojo asado es para ti. ¡Está para chuparse los dedos!
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 10 mins
- Total: 20 minutos
- Raciones: 4 1x
- Categoría: Aperitivo
- Cocina: Vegana, Sin Gluten
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 2 y 1/2 tazas de garbanzos cocinados (400 g)
- 1 ajo (sin el germen)
- El zumo de 2 limones
- 1 cucharada de tahini
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
- Corta el pimiento en tiras y hornéalo en una bandeja durante 10 ó 15 minutos. Déjalo enfriar.
- Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.
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Buenas,el tahini q usas q es?como el ajonjoli o sesamo es como una pasta q ya viene??saludos y muy buenas recetas
Hola Sandra! El tahini es una pasta de sésamo, tenemos receta en el blog por si quieres hacerla en casa: http://simpleveganblog.com/tahini/ Un saludo!
Solo le encuentro una palabra y es… ESPECTACULAR!!!
Hola Pepi! Muchísimas gracias!!!
Hola!, ya lo he hecho dos veces, cuando lo publicasteis que como no tenía pimiento rojo lo hice con unos del piquillo y estaba bueno y ayer que lo hice tal cual y lo puse de base en la pizza como tú, y estaba increíble, súper rico!! Como siempre mil gracias!!
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Hola Luisa! Me alegra que te haya gustado 😀 Un saludo!
Hola,
Acabo de encontrar vuestra pagina y me parece excelente.
En casa, por temas de intolerancia, el sesamo no lo uso, sabes si para hacer humus puedo poner otra cosa, solo leo recetas con sesamo.
Tu sabes alguna tienda de productos veganos en Barcelona…para buscar quesos.
Gracias y un saludo
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Hola Joana! Muchas gracias 🙂 El sésamo es un ingrediente protagonista en el hummus, pero puedes probar a usar otra semilla o incluso algún fruto seco que tendrá aún más sabor 🙂 En Barcelona sólo he estado en Ecocentre y es una maravilla!
Muchas gracias, probare y os cuento el resultado de mi humus,
No conocia el establecimiento Ecocenter.
Un saludo
Joana
De nada! 🙂
Hola Iosune!
Hoy es la segunda vez que hago el hummus y está muyyyyyyyyyyyyy rico. Pero de esa vez pondré un solo limón, pues para mi gusto dos queda un poco ácido. Pero nos ha encantado a mi pareja y a mi.
Muchas gracias por compartir tus recetas, conocimiento y alegría.
Abrazos,
Vera
Hola Vera! Yo uso mucho limón a diario, así que estoy acostumbrada a su sabor 😛 Gracias a ti por tu comentario 🙂 Un beso!
Hola, que receta tan divina, me quedo delicioso el hummus y haré los totopos también, pero no tendrás una receta de como hacer alguna masa para meter al horno ya cortada y quede como pan pita? como yo no sé mucho de cocina, que harinas podré mezclar y con que para hacer esto, claro sin gluten.
Felicidades por tus recetas y muchísimas gracias por publicar todo esto que es de mucha ayuda para todos.
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Hola Cecilia! A la derecha tienes un buscador de recetas y arriba también tenemos un índice para que puedas encontrar lo que necesitas, de todas foras te dejo nuestra receta de pan de pita http://danzadefogones.com/pan-pita/ Es una receta con gluten, pero puedes usar otras harinas y probar a ver qué tal. Muchas gracias a ti por seguirnos, un beso!
Hola!!
Vaya pinta tiene esta receta, me pongo manos a la obra! Solo tengo una pregunta de novata. El pimennton es para decorar solamente o se introduce con los otros ingredientes?
Muchas gracias
Hola María! El pimentón tienes que procesarlo o batirlo con el resto de ingredientes. Yo le he echado luego un poco más para decorar, pero es opcional 😀
Muchas gracias Iosune!
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De nada 🙂
Hola Iosune. Me encanta vuestro blog. Os sigo desde hace unos meses y ya he hecho alguna de vuestras recetas. El hummus lo vengo haciendo desde hace tiempo pero este con pimiento me chifla, si bien la proporción de ingredientes la hago distinta. Soy de las que van echando poco a poco y probando hasta que me gusta. Soy de más ajo y menos limón, en este caso, pero ahí está la diversidad de la cocina. Gracias por vuestro trabajo, me encanta. Seguro que ya pronto veremos un libro estupendo de recetas.
Hola Rocío! Muchas gracias 😀 Yo también hago mis propias recetas, casi nunca sigo una al pie de la letra 😉 Un beso fuerte!!
Buenos días,
Me encanta el humus, con todas sus variaciones posibles, y ayer hice esta receta para cenar. Estaba espectacular!! Lo comimos sobre tostadas de pan integral y le puse láminas de rábanos cortados en lonchitas muy finas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima. Qué fácil es comer bien sin complicarse la vida !!
Muchísimas gracias por vuestras recetas. Este fin de semana quiero probar la receta con la berenjena, ya os contare!
Hola Aurora! Qué cena tan rica 😀 El de berenjena es mi preferido, pero a Alberto le gusta más éste, es cuestión de gustos! 😀
Me quedó genial, aunque la próxima vez pondré menos limón y un ajo algo más pequeño porque me pica un poco… pero estoy encantada! gracias por compartir!
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Hola Carmen! Lo ideal es cambiar las recetas a nuestro gusto, cada uno tiene un paladar diferente 😉 Un saludo!
Hoy hice el hummus de pimiento rojo, BUENIIIIIIIIIIIISISIMO, que delicia. Gracias por estas recetas son ricas, sencillas y rápidas, sois un amor.
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Hola Ana! Genial 😀 Gracias a ti por seguirnos. Feliz año!!
Lo tengo en pendientes. Has probado el hummus de boniato asado, es delicioso!! Saludos, estupendo blog
Hola Belén! No, qué gran idea me has dado!! Tengo que hacerlo 😉
Hola! me encanta el hummus y me gustaría regalar a mis familiares como hago para poder mantenerlo más tiempo?
Saludos!
Hola Pepa! Lo ideal es que se lo regales recién hecho y que lo consuman en unos días porque para que dure más tendría que llevar conservantes como los que usan en la industria alimentaria y no son nada saludables… Un saludo!
Me ha encantado tu receta! Para acompañar con palitos de pan con pipas o sobre una tostada. Esta noche tengo invitados a cenar y voy a sacarles el hummus. Gracias!
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Hola Carla! Qué bien 🙂 Espero que les gustara. Un beso!
Me encanta, ya la he hecho varias veces y me ha encantado. Está deliciosa!!!
Muchas gracias María! Un beso enorme!!!
Simplemente espectacular!!!
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Muchas gracias Agata 🙂
Me fascinó esta receta! La haré el fin de semana! Justo estaba buscando un remplazo casero a la versión del súper que comentas.
Mil gracias!
Hola Yoshian! Muchas gracias 😀 Un beso!
Hola Iosune hasta hoy solo había provado el humus del mercadona pero desde ahora ya no compro ni uno más, que buenísimo está, es probarlo y no poder parar jajajaja, una cosita, cuantos días aguanta en la nevera? Muchas gracias por vuestra ayuda, besotes
Hola Sonia! Puede aguantar hasta 5 días 🙂 Me alegra mucho que te gustara, además esta versión es más sana que la de Mercadona 😉 Un saludo!
Impresionante de bueno!!!! El que más me gusta por ahora, muchas gracias por vuestra ayuda y consejos, un saludo
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Hola Sonia! Muchas gracias 🙂 Es nuestro preferido junto con el hummus de pesto vegano. Un saludo!
Hola
Un ajo entero?
Es que hice la receta ayer y es increíblemente fuerte su sabor….
★★★
Hola Lua! Sí, el hummus suele llevar bastante ajo, he visto incluso gente que le echa 2 ó 3 😛 Un saludo!
Hola! Cuanto puede durar en la nevera un vez hecho?
Muchas gracias!
me encantan vuestras recetas 🙂
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Hola Claudia! Pues unos 4 ó 5 días 🙂 Muchas gracias y un saludo!
Hola, Iosune! Muchísimas gracias por tu recetas 🙂 evito comer hummus porque los garbazos me sientan fatal desde siempre, sin embargo no me ocurre lo mismo con otras legumbres. Crees que quedaria bien este hummus con alubias blancas? Un besazo!
Hola Ana! Gracias a ti por leernos 🙂 Sí y aún mejor con lentejas. Un saludo!
Como tenía un pimiento muy muy maduro en la nevera me he decidido a hacerloy ha quedado genial! Con todos los ingredientes a falta de tahini que no tengo en casa y con poco ajo ya que no lo tolero mucho.
Muchas gracias! Con lo fácil y bueno que sale ya no vuelvo a comprar el del super 🙂
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Hola Elisa! Y además es más barato y mucho más sano que el hummus envasado 😉 Me alegra que te haya gustado!
Está espectacular!! Es un auténtico vicio!! Enhorabuena por tus recetas ?
Hola Ale! Muchas gracias 🙂
Esta muy bueno aunque me ha quedado bastante subido de limón creo que con el zumo de uno me hubiera quedado genial. Aunque le puse más pimiento y tahini me siguió quedando subido. Alguna sugerencia para poder arreglarlo?
De todo lo demás buenísimo.
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Hola Lidia! Pues la verdad es que sólo se me ocurre que eches más del resto de ingredientes. Un saludo!
Por fín he hecho la receta y ha sido un éxito!! Me encanta el Hummus, pero ya me aburría un poco comerlo siempre igual. La próxima vez probaré a hacer el de lentejas!!
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Hola Ainara! Me alegra que te haya gustado. Un saludo!
Ya hemos probado varios humus de tus recetas y nos encantan mi pregunta: se puede congelar el humus
Hola Virtudes! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Nunca he probado a congelar el hummus, así que no sabría decirte, lo siento!
Hola, acabo de descubrir está página y estoy encantada. Una pregunta, cusndo dices que los garbanzos los cocibas tu, te refieres a que los remoja en agua y luego los cuece ? Podrías remojarlos, congelarlos y solo cocerlos el día de elaborar esta receta. Muuuchas gracias