El hummus es un básico en mi cocina, tiene mucho usos, es muy sano, ligero, está riquísimo y es muy fácil de hacer. Esta versión es mi preferida porque los pimientos le dan un sabor muy interesante.
Una conocida cadena de supermercados tiene un hummus de pimientos que está para morirse, el problema es que los ingredientes dejan mucho que desear, por eso prefiero hacer una versión casera sin azúcar, ni conservantes ni aceite refinado.
Como más me gusta comer este hummus es sobre una base de pizza horneada, lo unto y le añado tomates cherry, pimentón dulce y canónigos crudos, a veces también le echo aceitunas y aceite de oliva virgen extra. Es una comida rápida que está para chuparse los dedos. También suelo tomarlo como aperitivo con crudités de zanahoria o nachos.
Consejos:
- Yo prefiero usar garbanzos secos y cocinarlos. Si no tienes mucho tiempo, puedes hacer grandes cantidades y guardarlos en la nevera para varios días. Si no, puedes usar garbanzos de bote.
- Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar pimientos asados envasados.
- Puedes usar tahini tostado en vez de crudo, es más sabroso pero menos nutritivo.
- En la foto de abajo puedes ver como quedaron los pimientos una vez asados y la textura del hummus recién hecho, si lo quieres más líquido echa un poco de agua y si lo quieres más sólido, echa más garbanzos.
Producto usado para hacer esta receta (enlace de afiliados):
Procesador de alimentos Cuisinart FP16DCE
📖 Receta
Hummus de Pimiento Rojo Asado
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 2 y ½ tazas de garbanzos cocinados, 400 g
- 1 ajo, sin el germen
- El zumo de 2 limones
- 1 cucharada de tahini
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
- Corta el pimiento en tiras y hornéalo en una bandeja durante 10 ó 15 minutos. Déjalo enfriar.
- Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.
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J.A.C says
Muy bueno , quizás para mí con un poco menos de comino y limón, pero seguro que repito la receta. Muchas gracias por tu trabajo
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! Genial 🙂 Muchas gracias a ti por hacer la receta.
Laura says
Hola! Tengo dudas respecto de la cantidad de ajo...pues una cabeza me parece muchísimo en relación a un solo pimiento y un diente me parece muy poco... podrías aclararlo??
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola! Nos referimos a 1 diente de ajo pero puedes echar más si quieres 🙂
Paula says
Muy rico???
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Paula! Me alegro mucho de que te guste 🙂
Maria Paulina says
Hola!
Le quitas la cáscara después de hornear o lo procesas con la cáscara?
Camila Antonia Rojas Palma says
Pasan y pasan los años y yo siempre vuelvo a tu receta infalible de hummus pimiento GRACIAS
Iosune says
¡Hola Camila! Me alegra que te guste 🙂