El hummus es un básico en mi cocina, tiene mucho usos, es muy sano, ligero, está riquísimo y es muy fácil de hacer. Esta versión es mi preferida porque los pimientos le dan un sabor muy interesante.
Una conocida cadena de supermercados tiene un hummus de pimientos que está para morirse, el problema es que los ingredientes dejan mucho que desear, por eso prefiero hacer una versión casera sin azúcar, ni conservantes ni aceite refinado.
Como más me gusta comer este hummus es sobre una base de pizza horneada, lo unto y le añado tomates cherry, pimentón dulce y canónigos crudos, a veces también le echo aceitunas y aceite de oliva virgen extra. Es una comida rápida que está para chuparse los dedos. También suelo tomarlo como aperitivo con crudités de zanahoria o nachos.
Consejos:
- Yo prefiero usar garbanzos secos y cocinarlos. Si no tienes mucho tiempo, puedes hacer grandes cantidades y guardarlos en la nevera para varios días. Si no, puedes usar garbanzos de bote.
- Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar pimientos asados envasados.
- Puedes usar tahini tostado en vez de crudo, es más sabroso pero menos nutritivo.
- En la foto de abajo puedes ver como quedaron los pimientos una vez asados y la textura del hummus recién hecho, si lo quieres más líquido echa un poco de agua y si lo quieres más sólido, echa más garbanzos.
Producto usado para hacer esta receta (enlace de afiliados):
Procesador de alimentos Cuisinart FP16DCE
Hummus de Pimiento Rojo Asado
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 2 y ½ tazas de garbanzos cocinados, 400 g
- 1 ajo, sin el germen
- El zumo de 2 limones
- 1 cucharada de tahini
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
- Corta el pimiento en tiras y hornéalo en una bandeja durante 10 ó 15 minutos. Déjalo enfriar.
- Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.
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Ana Romero P. dice
Excelente receta que haré en estos días pues cultivo pimentones en mi huerto. Muchas gracias.
Iosune dice
¡Hola Ana! Espero que te guste 🙂
Sedano dice
Gracias por la receta, pero muy poco rojo te ha salido para haber usado un pimiento rojo entero... ¿acaso era enano? Acabo de hacer el hummus con tus cantidades, y además añadiendo un trocito pequeño de calabacín (simplemente porque quería gastarlo antes de que se me pusiera malo) que debería hacer que me quedara de color más claro que a ti , y aún así, me ha salido de color completamente naranja... Buenísimo, pero me quedo con la duda del pimiento que has usado realmente.
Iosune dice
¡Hola Sedano! Era un pimiento normal, supongo que el tuyo sería de un rojo más intenso. Me alegra que te haya gustado 🙂
J.A.C dice
Muy bueno , quizás para mí con un poco menos de comino y limón, pero seguro que repito la receta. Muchas gracias por tu trabajo
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! Genial 🙂 Muchas gracias a ti por hacer la receta.
Laura dice
Hola! Tengo dudas respecto de la cantidad de ajo...pues una cabeza me parece muchísimo en relación a un solo pimiento y un diente me parece muy poco... podrías aclararlo??
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! Nos referimos a 1 diente de ajo pero puedes echar más si quieres 🙂
Paula dice
Muy rico???
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Paula! Me alegro mucho de que te guste 🙂
Maria Paulina dice
Hola!
Le quitas la cáscara después de hornear o lo procesas con la cáscara?
Camila Antonia Rojas Palma dice
Pasan y pasan los años y yo siempre vuelvo a tu receta infalible de hummus pimiento GRACIAS
Iosune dice
¡Hola Camila! Me alegra que te guste 🙂
Carmen dice
Queda perfecto con tu receta
Muchas gracias
Iosune dice
¡Hola Carmen! Me alegra que te haya gustado 🙂
Rosario dice
Hola, hice el humus con mi hija y quedó delicioso, el pimentón lo hice en la estufa Y quedó ahumado, muy rico. Voy a seguir haciendo más recetas gracias
Iosune Robles dice
Hola Rosario!! que bien suena!!! Muchas gracias a ti!!!!
Karen dice
Hola, el hummus que comentas de la conocida cadena de supermercados me tenía enganchada, pero tampoco abusaba porque al fin y al cabo son alimentos procesados y con conservantes. Desde que probé tu receta, ya no hay quien me pare, sandwich de hummus para desayunar, fajita de hummus con tiras de zanahoria para cenar, hummus con palitos de zanahoria en las excursiones... ¡ muchas gracias ! Ajajaj
Iosune dice
Hola Karen! Gracias a ti 🙂 Sí, la verdad es que el hummus casero es más sano, más económico, mejor para el planeta al evitar los envases y sobre todo está para chuparse los dedos. Un abrazo!
Carmen dice
Hola, acabo de descubrir está página y estoy encantada. Una pregunta, cusndo dices que los garbanzos los cocibas tu, te refieres a que los remoja en agua y luego los cuece ? Podrías remojarlos, congelarlos y solo cocerlos el día de elaborar esta receta. Muuuchas gracias
Iosune dice
Hola Carmen! Sí, los remojo y los cuezo. Si quieres congelarlos es mejor que los congeles una vez cocinados. Un saludo!
Virtudes dice
Ya hemos probado varios humus de tus recetas y nos encantan mi pregunta: se puede congelar el humus
Iosune dice
Hola Virtudes! Me alegra que te hayan gustado 🙂 Nunca he probado a congelar el hummus, así que no sabría decirte, lo siento!
Anabells dice
Yo lo congelo, pero después cuando lo llevo a la heladera común queda un poco aguachento.
Ainara dice
Por fín he hecho la receta y ha sido un éxito!! Me encanta el Hummus, pero ya me aburría un poco comerlo siempre igual. La próxima vez probaré a hacer el de lentejas!!
Iosune dice
Hola Ainara! Me alegra que te haya gustado. Un saludo!
Lidia dice
Esta muy bueno aunque me ha quedado bastante subido de limón creo que con el zumo de uno me hubiera quedado genial. Aunque le puse más pimiento y tahini me siguió quedando subido. Alguna sugerencia para poder arreglarlo?
De todo lo demás buenísimo.
Iosune dice
Hola Lidia! Pues la verdad es que sólo se me ocurre que eches más del resto de ingredientes. Un saludo!