El hummus es un básico en mi cocina, tiene mucho usos, es muy sano, ligero, está riquísimo y es muy fácil de hacer. Esta versión es mi preferida porque los pimientos le dan un sabor muy interesante.
Una conocida cadena de supermercados tiene un hummus de pimientos que está para morirse, el problema es que los ingredientes dejan mucho que desear, por eso prefiero hacer una versión casera sin azúcar, ni conservantes ni aceite refinado.
Como más me gusta comer este hummus es sobre una base de pizza horneada, lo unto y le añado tomates cherry, pimentón dulce y canónigos crudos, a veces también le echo aceitunas y aceite de oliva virgen extra. Es una comida rápida que está para chuparse los dedos. También suelo tomarlo como aperitivo con crudités de zanahoria o nachos.
Consejos:
- Yo prefiero usar garbanzos secos y cocinarlos. Si no tienes mucho tiempo, puedes hacer grandes cantidades y guardarlos en la nevera para varios días. Si no, puedes usar garbanzos de bote.
- Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar pimientos asados envasados.
- Puedes usar tahini tostado en vez de crudo, es más sabroso pero menos nutritivo.
- En la foto de abajo puedes ver como quedaron los pimientos una vez asados y la textura del hummus recién hecho, si lo quieres más líquido echa un poco de agua y si lo quieres más sólido, echa más garbanzos.
Producto usado para hacer esta receta (enlace de afiliados):
Procesador de alimentos Cuisinart FP16DCE
Hummus de Pimiento Rojo Asado
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 2 y ½ tazas de garbanzos cocinados, 400 g
- 1 ajo, sin el germen
- El zumo de 2 limones
- 1 cucharada de tahini
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
- Corta el pimiento en tiras y hornéalo en una bandeja durante 10 ó 15 minutos. Déjalo enfriar.
- Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.
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Ale dice
Está espectacular!! Es un auténtico vicio!! Enhorabuena por tus recetas ?
Iosune dice
Hola Ale! Muchas gracias 🙂
Elisa dice
Como tenía un pimiento muy muy maduro en la nevera me he decidido a hacerloy ha quedado genial! Con todos los ingredientes a falta de tahini que no tengo en casa y con poco ajo ya que no lo tolero mucho.
Muchas gracias! Con lo fácil y bueno que sale ya no vuelvo a comprar el del super 🙂
Iosune dice
Hola Elisa! Y además es más barato y mucho más sano que el hummus envasado 😉 Me alegra que te haya gustado!
Ana dice
Hola, Iosune! Muchísimas gracias por tu recetas 🙂 evito comer hummus porque los garbazos me sientan fatal desde siempre, sin embargo no me ocurre lo mismo con otras legumbres. Crees que quedaria bien este hummus con alubias blancas? Un besazo!
Iosune dice
Hola Ana! Gracias a ti por leernos 🙂 Sí y aún mejor con lentejas. Un saludo!
Claudia dice
Hola! Cuanto puede durar en la nevera un vez hecho?
Muchas gracias!
me encantan vuestras recetas 🙂
Iosune dice
Hola Claudia! Pues unos 4 ó 5 días 🙂 Muchas gracias y un saludo!
Lua dice
Hola
Un ajo entero?
Es que hice la receta ayer y es increíblemente fuerte su sabor....
Iosune dice
Hola Lua! Sí, el hummus suele llevar bastante ajo, he visto incluso gente que le echa 2 ó 3 😛 Un saludo!
Sonia dice
Impresionante de bueno!!!! El que más me gusta por ahora, muchas gracias por vuestra ayuda y consejos, un saludo
Iosune dice
Hola Sonia! Muchas gracias 🙂 Es nuestro preferido junto con el hummus de pesto vegano. Un saludo!
Sonia dice
Hola Iosune hasta hoy solo había provado el humus del mercadona pero desde ahora ya no compro ni uno más, que buenísimo está, es probarlo y no poder parar jajajaja, una cosita, cuantos días aguanta en la nevera? Muchas gracias por vuestra ayuda, besotes
Iosune dice
Hola Sonia! Puede aguantar hasta 5 días 🙂 Me alegra mucho que te gustara, además esta versión es más sana que la de Mercadona 😉 Un saludo!
Yoshian dice
Me fascinó esta receta! La haré el fin de semana! Justo estaba buscando un remplazo casero a la versión del súper que comentas.
Mil gracias!
Iosune dice
Hola Yoshian! Muchas gracias 😀 Un beso!
Agata dice
Simplemente espectacular!!!
Iosune dice
Muchas gracias Agata 🙂
María dice
Me encanta, ya la he hecho varias veces y me ha encantado. Está deliciosa!!!
Iosune dice
Muchas gracias María! Un beso enorme!!!
Carla dice
Me ha encantado tu receta! Para acompañar con palitos de pan con pipas o sobre una tostada. Esta noche tengo invitados a cenar y voy a sacarles el hummus. Gracias!
Iosune dice
Hola Carla! Qué bien 🙂 Espero que les gustara. Un beso!
Pepa dice
Hola! me encanta el hummus y me gustaría regalar a mis familiares como hago para poder mantenerlo más tiempo?
Saludos!
Iosune dice
Hola Pepa! Lo ideal es que se lo regales recién hecho y que lo consuman en unos días porque para que dure más tendría que llevar conservantes como los que usan en la industria alimentaria y no son nada saludables... Un saludo!