La mermelada de fresa es muy fácil de preparar en casa, por eso, si os gusta desayunar con este tipo de conserva, os aconsejo que os animéis a prepararla vosotros mismos porque estará más rica que cualquiera que compréis envasada y además os aseguráis de que no lleva aditivos ni conservantes.
Nosotros no solemos tomar mermelada a menudo pero de vez en cuando nos apetece y la de fresas es una de nuestras preferidas. A mi personalmente me recuerda a mi infancia, ya que me encantaban las tostadas con mermelada de melocotón o de fresa.
Las fresas son una de nuestras frutas preferidas, están cargadas de antioxidantes y dan mucho juego en la cocina, por eso ahora que están de temporada aprovechamos para comerlas a todas horas, ¡nos encantan!
En esta ocasión nos ha salido algo más de 200 gramos, un bote como el que veis en las fotos de mermelada jugosa, con mucho sabor, dulce pero con un ligero toque ácido. Cuando esté haciéndose podéis probarla y si os gusta más dulce podéis añadirle más endulzante.
Como en casi todas las recetas hemos utilizaso sirope de agave pero podéis sustituirla por cualquier otro sirope, azúcar, estevia o por el que podáis tomar. Para que estuviera más densa hemos utilizado agar agar, un alga que se emplea para espesar o para comer en otros platos, como la típica ensalada que se suele encontrar en los restaurantes chinos. Si no lo encontráis podéis utilizar otro espesante o no añadir nada, las mermelada os saldrá más líquida pero igual de rica.
Antes de envasar la mermelada en el bote es mejor esperar a que se enfríe un poco porque si el bote es de vidrio podría romperse. Igualmente, os recomiendo no meter la mermelada en la nevera hasta que esté completamente fría. Pasadas unas horas, la mermelada se quedará en bloque dentro de vuestro envase, así que si queréis tener la misma textura de las fotos o de las mermeladas que compráis usad un tenedor para removerla.
Nosotros consumimos la mermelada en poco tiempo, pero si queréis hacer más cantidad debéis hervir los botes al baño maría para crear vacío y que se conserven más tiempo.
Como veis, es una receta muy sencilla y fácil, y ya solo os falta extender la mermelada de fresa en el pan o también podéis comerla a cucharadas, ¡está de vicio!
📖 Receta
Cómo Hacer Mermelada de Fresa Casera
Ingredientes
- 1 kilo de fresas
- 800 gramos de azúcar
- El zumo de 1 limón, unos 60 mililitros o 4 cucharadas de zumo de limón
Instrucciones
- Lava las fresas y retira los tallos verdes. Trocéalas y ponlas en un bol grande junto con el azúcar y el zumo de limón. Remueve hasta que los ingredientes estén bien integrados y guarda el bol en la nevera durante toda la noche.
- Al día siguiente, las fresas habrán soltado todo su jugo y se habrán integrado con el azúcar y el limón.
- Echa la mezcla en una olla (lo ideal es que sea una olla grande porque durante el proceso de cocción la mermelada puede salpicar). Cocina a fuego fuerte y cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y cocina durante unos 30 minutos o hasta que se reduzca. De vez en cuando, remueve la mezcla para que no se pegue y elimina la espuma que sale en la superficie.
- Una vez que la mermelada esté lista, viértela en tarros de cristal que estén limpios y secos. Cierra muy bien los tarros y déjalos boca abajo un día entero. Al día siguiente puedes darles la vuelta y ya se puede consumir o almacenar la mermelada.
Notas
- Dejar reposar las fresas con el azúcar y el zumo de limón. Déjalas reposar toda la noche para que las fresas liberen sus jugos y así poder conseguir una textura más suave.
- Triturar las fresas si es necesario. Tritura ligeramente las fresas con una batidora para una textura más homogénea sin excederte y evitar que la mermelada quede líquida.
- Eliminar la espuma. Durante la cocción, elimina la espuma que se forma en la superficie para mantener una apariencia limpia y clara en tu mermelada final.
- Conservación de la mermelada. Esteriliza los tarros cerrados en agua hirviendo durante 20-30 minutos para prolongar la conservación de la mermelada por más de 6 meses.
- Almacenamiento adecuado. Una vez que la mermelada esté envasada, almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil y mantener su calidad.
Nutrición
Marlise dice
Hola! Que otro espesante se podría usar?
Muchas gracias! Me encanta vuestro blog ❤️
Alan dice
Cuál es la info nutricional d esta mermelada? Gracias
Iosune dice
Hola Alan! Incluimos la información nutricional en todas las recetas nuevas, pero en las antiguas no aparece. Puedes usar esta web que es la que utilizamos: https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076 Un abrazo!
lorena dice
me encanto
Iosune dice
Hola Lorena! Me alegro 🙂 Un saludo!
Myriam dice
Perdonad, se me ha olvidado preguntar si el limón es necesario si ya uso agar-agar. He leído que es espesante y supongo que por eso lo habéis incluido, pero no me gusta nada su sabor ácido... ¿Se podría eliminar? ¡Mil gracias! 🙂
Iosune dice
Hola Myriam! Yo creo que podría quedar bien, aunque no te lo puedo asegurar. Nosotros se lo echamos porque es un conservante natural 🙂 Un saludo!
Myriam dice
Hola 🙂 Me encanta la receta, dejé de consumir mermelada porque soy intolerante al sorbitol, sobre todo el químico me sienta fatal (tomaba la dietética de Hero) y quiero probar haciéndola yo, pero tengo una duda. ¿Cuántos gramos de agar-agar hay que poner? He visto que en una tienda de productos ecológicos la venden en copos y tampoco sé si es el formato correcto. ¡Muchísimas gracias! 🙂
Iosune dice
Hola Myriam! Los gramos de agar agar los tienes en la receta 🙂 Nosotros preferimos usarlo en polvo porque es más cómodo y preciso. Un saludo!
Toni dice
Ahora mismo estoy haciendo la mermelada y vuestras galletas de Jengibre.las galletas ya las hice y estan buenisimas.Lo que no le pongo clavo porque no me acuerdo de comprarlo nuncaaaa....jajajajaja.Gracias por vuestras recetas.Salud
Iosune dice
Hola Toni! Me alegra que te gustaran las galletas 🙂 Sin clavo también quedan bien, no te preocupes. Un saludo!
Sibylle dice
Qué maravilla de receta, sencillìsima y suuuuper rica. ¡Muchas gracias!
Me ha quedado un pelín ácida, pero claro, es que no es época de fresas... ?
Iosune dice
Hola Sibylle! Muchas gracias a ti 🙂 Puedes compensar con un poquito más de endulzante. Un beso!
luciana dice
Me has solucionado el deseo de conservar la fruta para disfrutarla en los meses de invierno y primavera! Solo conocía hacer mermelada con azucar. Gracias, ya te cuento de qué frutas hice !
Iosune dice
Hola Luciana! Genial 😀 Espero que te guste el resultado. Un saludo!
Sabela dice
Me gustaría saber cuanto tiempo se conserva en el frigorífico. Muchas gracias 🙂
Iosune dice
Hola Sabela! Pues no sabría decirte cuánto tiempo exactamente, pero dura bastante 🙂
PATRICIA dice
Hola! Si quisiera hacer la mermelada de otra fruta, sería cuestión de sustituir las fresas por esa otra fruta y ya está, o habría más modificaciones? Me gustaria hacerla de frambuesas o arándanos. Gracias!
Iosune dice
Hola Patricia! Puede que tengas que echar más o menos agua y azúcar en función de la fruta, pero es muy fácil porque eso lo puedes ver sobre la marcha. Un saludo!
MJ Santos dice
Me apetece un montón preparar mermelada, me gustaría sustituir el sirope de agave por stevia ¿cuánta sería la cantidad?.
¿En lugar de fruta se podría utilizar tomate? y por último ¿Dónde puedo conseguir el agar agar?
Mil gracias, me encanta vuestro blog.
Iosune dice
Hola MJ! He usado stevia muy pocas veces, así que no te puedo ayudar, lo siento! Pero yo la echaría muy poco a poco hasta que esté a tu gusto 🙂 Puedes usar tomate sin problemas y el agar agar no es imprescindible, echa menos agua y deja que se reduzca bien el líquido, de todas formas yo lo he visto en herbolarios, tiendas asiáticas y en algunas grandes superficies 😉 Un saludo!!
Maribel dice
Hola! Estoy mirando la receta de la granola y quería saber si en vez de utilizar copos de avena, puedo utilizar la avena en cereal, cocida previamente, tal cual la utilizo en las gachas. GRancias! Felicidades por vuestro maravilloso trabajo. ❤️❤️
Iosune dice
Hola Maribel! Gracias por dejar tu comentario pero la próxima vez si puedes dejarlo en la receta en cuestión mejor, así la gente puede leer los comentarios y solucionar sus dudas 🙂 La verdad es que no sé si saldría con avena cocida, no creo, lo ideal es usar copos de avena crudos, pero puedes probar... Un beso!
Paloma dice
Nos encanta vuestro blog, por vuestras recetas y por las súper fotos como las de este post!! ¡Enhorabuena chicos! Seguid así 😉
Un beso
Danza de Fogones dice
Muchas gracias! Y a nosotros nos encanta el vuestro, y la web también!!! 🙂 Saludos!!!
baravima dice
Descubri vuestro blog y me encanta!. Estoy deseando hacer varias de vuestras recetas, pero esta de la mermelada no pone los pasos.
Danza de Fogones dice
Ok muchas gracias! Ya está bien 🙂 Cambiamos las cajitas hace poco y se nos pasaría ponerle los pasos, qué despiste! 😛
Natalia dice
Creo que me animaré con la receta de mermelada de fresas, tengo un montón en casa que en breve se van a poner malas. Acabo de conocer tu blog, me quedo por aquí.
Alberto Iosune dice
Bienvenida a nuestro blog!! Esta receta viene genial para aprovechar las frutas que se van a estropear y además está muy rica 😉
cocinandosabores dice
Uyss, ¡hola!, no conocía tu blog, que recetas tan ricas tienes, esta mermelada de fresa esta para chuparse los dedos, yo no nunca he echo mermelada de fresa, hice una de mango y nos gusto muchísimo, pero no me he vuelto animar a preparar mermelada, con tu receta me has echo que me lo plantee, se ve muy rica, Un beso
Alberto Iosune dice
Muchas gracias! Y bienvenida a nuestro blog 😀
Churretes dice
Ehhhhh, que buena pinta tiene tu mermelada!!!
Besos
Raquel
Alberto Iosune dice
Muchas gracias! Bienvenida al blog!
Esmerαlđα• [Recelanđia] dice
Hola Alberto, acabo de encontrar tu blog por un blog amigo y me gusta mucho, nunca he hecho mermelada, pero ya me estoy tardando, te quedó con una textura impresionante, qué delicia, me quedo por aqui aprendiendo más cositas!
Un beso
Alberto Iosune dice
Hola! Bienvenida a nuestro blog! Por cierto, soy Iosune 😛 Es que escribimos dos personas en el blog. Un beso!
alvaro y sime dice
Me encanta la mermelada casera, no tiene nada que ver con la envasada. Os ha quedado con un color y una textura geniales! Que rica debe estar! Un abrazo
Alberto Iosune dice
Gracias 🙂 Además es muy sana!
Laurel y Menta dice
Vaya color que os ha salido, qué maravilla... A nosotras nos encanta la mermelada de fresa. Así que gracias por la receta.
Abrazos.
Alberto Iosune dice
La verdad es que tenía buen aspecto, pero sabía mejor! Un beso!
Con extra de queso dice
Mmmmmmm, que buenísima pinta tiene!! Yo me he hecho hoy un batido con unas pocas que tenía en la nevera pero porque no he visto la receta antes!! Me apetece salir a comprar más!! 🙂
Alberto Iosune dice
Yo también he tomado batido de fresas!!! Copiona! 😛
Miguel Hinojosa dice
Muchas gracias por tu comentario y tus ánimos. Me gusta mucho la mermelada que has hecho no hace mucho yo también hice una de naranja, como lo natural no hay nada.
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com
Alberto Iosune dice
A ti por pasarte 😉 La verdad es que lo natural se nota!
Marga dice
Alberto y Losune, me encanta como a vosotros la mermelada de fresas natural, es una exquisitez, qué olor, la hago mucho y la utilizo en muchas recetas, gracias y bsss
Alberto Iosune dice
A ti por comentar!!! 🙂
María Belén Delgado Pulgar dice
Hola muchas gracias por visitarme Albeto asi conozco tu blog esta mermelada esta buenísima, me encanta y es cierto que es mucho mas sana que la comprada y el risotto que tienes aquí abajo uhmmm debe de estar de muerte.
y por supuesto que me quedo de seguidora me encanta lo que cocinas
!!!! un besin !!!!
el toque de belen
Alberto Iosune dice
Bienvenida! Por cierto somos dos cocineros! Iosune y Alberto 😛 Un beso!