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    Inicio > Ensaladas

    Ensalada de Lentejas

    Publicado el 29/08/2016 por Iosune · Modificado el 14/12/2022 · Puede contener enlaces de afiliado · 91 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta
    Ensalada de lentejas - Es importante incluir las legumbres en nuestra dieta y en los meses de calor las ensaladas son la mejor opción. ¡Esta ensalada de lentejas está riquísima!

    Ya queda menos de un mes para que termine el verano y para que llegue el fresquito y los platos de cuchara. A pesar de que todavía hace calor, no debemos dejar de lado las legumbres, simplemente podemos tomarlas frías en forma de dips, cremas frías o ensaladas.

    Las ensaladas de legumbres son muy fáciles de preparar, muy rápidas y se les puede echar cualquier ingrediente que tengamos por casa. Esta ensalada de lentejas está riquísima y la hemos hecho con ingredientes que todos tenemos en nuestras cocinas, así os podrá sacar de un apuro si queréis comer un plato saludable y que esté listo en poco tiempo.

    Ensalada de lentejas - Es importante incluir las legumbres en nuestra dieta y en los meses de calor las ensaladas son la mejor opción. ¡Esta ensalada de lentejas está riquísima!

    Consejos:

    • Si no tomáis aceite, podéis sustituirlo por tahini o por cualquier otra grasa saludable o incluso por zumo de limón, salsa de soja, tamari, etc.
    • Podéis usar las verduras e ingredientes que queráis.
    • Si utilizáis lentejas de bote, lavadlas bien. Lo ideal es cocinar nuestras propias legumbres (siguiendo las indicaciones del paquete), aunque las conservas nos pueden sacar de un apuro si no tenemos mucho tiempo.
    Ensalada de lentejas - Es importante incluir las legumbres en nuestra dieta y en los meses de calor las ensaladas son la mejor opción. ¡Esta ensalada de lentejas está riquísima!
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    Ensalada de Lentejas

    Ensalada de lentejas - Es importante incluir las legumbres en nuestra dieta y en los meses de calor las ensaladas son la mejor opción. ¡Esta ensalada de lentejas está riquísima!
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    ★★★★★

    4.9 de 22 puntuaciones

    Es importante incluir las legumbres en nuestra dieta y en los meses de calor las ensaladas son la mejor opción. ¡Esta ensalada de lentejas está riquísima!

    • Preparación: 15 mins
    • Total: 15 minutos
    • Raciones: 2-4 1x

    Ingredientes

    Scale
    • 400 g de lentejas cocidas o de bote (14 oz)
    • ¼ taza de cebolla roja (35 g)
    • ¼ taza de pimiento rojo (35 g)
    • ¼ taza de pimiento verde (35 g)
    • ¼ taza de zanahoria (40 g)
    • ¼ taza de pepino (40 g)
    • 6 tomates cherry
    • 2 puñados de perejil (40 g)
    • El zumo de ½ limón
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharadita de sal marina
    • Pimienta negra al gusto

    Instrucciones

    1. En un bol grande echa las lentejas junto con las verduras (finamente troceadas) y añade el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
    2. Remueve y sirve.

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. carmen says

      febrero 20, 2023 at 5:29 pm

      Yo solamente habia comido las lentejas en guisos invernales, por eso la ensalada de lentejas me encantó .

      Responder
      • Iosune says

        febrero 21, 2023 at 8:47 am

        ¡Hola Carmen! Me alegra que te haya gustado 😉

        Responder
    2. Expomaquinaria Maquinaria de Hosteleria says

      noviembre 10, 2022 at 11:16 pm

      Las ensaladas de legumbres aderezadas con un buen aceite de oliva son una delicia, en mi casa no les gusta la de lentejas prefienen la de judias blancas o garbanzos.
      Yo sin embargo la de lenteja la encuentro mas fresca y como mas ligera no tan pastosa como las otras dos que he mencionado.

      ★★★★★

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 11, 2022 at 8:26 pm

        ¡Hola! Si la verdad es que estén muy ricas 🙂

        Responder
    3. Roberto says

      agosto 25, 2022 at 2:33 am

      Muy buena y simple. Gracias

      ★★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        agosto 25, 2022 at 11:19 am

        ¡Gracias Roberto! Me alegro de que te guste 🙂

        Responder
    4. Neus says

      julio 07, 2022 at 8:57 am

      La hice tal cual,pero añadi requeson desmenuzadito...Triunfe.!!!mil gracias

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        julio 15, 2022 at 4:57 pm

        Hola Neus! Qué bien que os haya gustado 🙂 La próxima vez te animo a utilizar tofu desmenuzado o queso vegano!

        Responder
    5. Flora says

      mayo 18, 2022 at 10:33 am

      Pués sí, usé las socorridas lentejas de bote que tengo para un desavío y que al final no uso y ha quedado fantástico. Eché poco pimiento porque crudo no nos sienta muy bien, así que lo añadí más grandecito para que se pudiese separar y le puse aguacate a la hora de servir. Rico Rico

      Gracias por esta y tantas cosas cómo compartís 🙂

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        mayo 18, 2022 at 1:30 pm

        Hola Flora! Me alegro mucho de que te haya gustado 🙂

        Responder
    6. PATRICIA says

      mayo 12, 2022 at 3:14 pm

      Riquísimo . En mi caso las cocí con un poco de pimiento, ajo, pimentón , cebolla y zanahoria (para mi bebe). Utilice esas lentejas cocidas con vuestra receta y el resultado ha sido magnifico. Gracias

      ★★★★★

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        mayo 13, 2022 at 9:44 am

        Hola Patricia! Qué buena idea 🙂

        Responder
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