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Inicio > Recetas > Tutoriales

Ricotta Vegano

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 04/10/2022 por Iosune Robles · 18 comentarios

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Foto desde arriba de un bol con ricotta vegano con un título.
Foto de cerca de un bol con queso ricotta vegano con un título.

Ricotta vegano, una versión vegana del queso ricotta. Sabe a queso, solo requiere 4 ingredientes y está listo en 5 minutos. ¡Rápido y fácil!

Foto desde arriba de un bol con ricotta vegano.

Este ricotta vegano es simplemente delicioso. Es sabroso, fácil de hacer ¡y sin frutos secos! Sabe tan bien que realmente pensarás que estás comiendo la versión original. Además, está hecho con tofu, por lo que está repleto de proteína vegetal de gran calidad.

Esta receta es tan sencilla que puedes hacerla cada día. Es una forma fácil de hacer queso vegano, y es también asequible porque no requiere de frutos secos. Es el queso perfecto para intolerantes a la lactosa.

También puedes customizarlo con tus ingredientes favoritos y añadir algunas espinacas o untarlo en crackers o disfrutarlo como un dip con crudités, además de comerlo con un poco de pan. ¡Está riquísimo!

Queso ricotta vegano, hecho con tofu y unos pocos ingredientes más, ¡muy fáciles de encontrar! Por supuesto, sin lácteos y listo en solo 5 minutos. ¡Con esta sencilla receta, no echarás de menos el queso nunca más!

Contenidos ocultar
1. Ingredientes
2. Consejos
3. Cómo hacer ricotta vegano
4. Cómo almacenarlo
5. ¿Es el ricotta vegano?
6. Cómo servirlo
7. ¿Estás buscando más recetas de queso vegano?
8. ¿Has hecho esta receta de ricotta vegano?
9. Ricotta Vegano
Foto de cerca de un bol con queso ricotta vegano.

Ingredientes

  • Tofu firme: el tofu firme o extra firme funciona mejor para esta receta. El tofu suave o tofu silken es una buena opción también, pero yo prefiero los otros dos.
  • Zumo de limón: también puedes usar vinagre blanco o de manzana, pero el zumo de limón funciona mejor.
  • Levadura nutricional: le da a la receta un sabor a queso, por lo que es un ingrediente importante. Si no puedes encontrarlo, también puedes usar levadura de cerveza. Aun así, la levadura nutricional es la mejor opción.

Consejos

  • Puedes incorporar especias como ajo o cebolla en polvo, pimienta negra, o hierbas frescas o secas como orégano o albahaca.

Cómo hacer ricotta vegano

  • Trocea el tofu y añádelo a un procesador de alimentos o a una batidora.
  • Añade el resto de ingredientes y tritura hasta que la mezcla esté suave.
  • Disfruta de tu ricotta vegano inmediatamente.

Cómo almacenarlo

  • En la nevera: guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días.
  • En el congelador: guarda las sobras en un recipiente hermético en el congelador durante 2 meses. Para descongelarlo, déjalo en la nevera la noche anterior.

¿Es el ricotta vegano?

No, el ricotta es de origen animal y no es vegano porque contiene lácteos.

Cómo servirlo

Este ricotta vegano funciona muy bien con muchos platos. Puedes usarlo como dip con crudités o con pan, o untarlo en crackers o en pizza vegana.

También puedes añadirlo a recetas de pasta como pasta rellena o lasaña vegana, o a cualquier otro tipo de receta que requiera de ricotta.

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Foto cuadrada de un bol con queso ricotta vegano.

Ricotta Vegano

Ricotta vegano, una versión vegana del queso ricotta. Sabe a queso, solo requiere 4 ingredientes y está listo en 5 minutos. ¡Rápido y fácil!
4.88 (8 votos)
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Plato: Aperitivo, Tutorial paso a paso
Cocina: Italiana
Tiempo de preparación: 5 minutos min
Tiempo total: 5 minutos min
Servings: 8
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 275 g de tofu firme, escurrido
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de levadura nutricional o de cerveza
  • 1 cucharadita de sal
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Trocea el tofu y añádelo a un procesador de alimentos o a una batidora. Yo no suelo presionarlo, pero depende de ti.
  • Añade el resto de ingredientes y tritura hasta que estén bien integrados.
  • Úsalo como dip con crudités o con pan, o untarlo en crackers o en pizza vegana. También puedes usarlo con pasta rellena o lasaña vegana.
  • Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 5 días o en el congelador durante 2 meses. Para descongelarlo, déjalo en la nevera la noche anterior.

Notas

  1. Usa tofu firme o extra firme. También puedes usar tofu suave o silken.
  2. También puedes añadir especias como ajo o cebolla en polvo, o hierbas secas o frescas como orégano o albahaca.
  3. La levadura nutricional aporta sabor a queso a esta receta, por lo que es un ingrediente importante. Si no puedes encontrarlo, puedes usar también levadura de cerveza. Aun así, la levadura nutricional es la mejor opción.

Nutrición

Ración: 1/8 de la receta | Calorías: 61kcal | Carbohidratos: 2.8g | Proteina: 7.4g | Grasa: 3.1g | Grasa saturada: 0.4g | Sodio: 93.3mg | Fibra: 1.8g | Azúcar: 0.3g
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

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Comentarios

  1. Flora Fagundo dice

    mayo 15, 2025 at 12:52 pm

    5 stars
    Gracias mil por todas tus recetas, Unas las hago tal cual y otras las "tuneo" a mi estilo pero no puedo dejar de agradecerr tu trabajo 🙂

    Responder
    • Iosune Robles dice

      mayo 19, 2025 at 8:22 am

      Hola Flora 😊 Mil gracias a ti por tu comentario tan bonito. Me encanta que hagas las recetas a tu manera, ¡esa es la idea! Un abrazo y gracias por estar ahí

      Responder
  2. Jose Manuel dice

    septiembre 03, 2024 at 9:19 am

    5 stars
    Pero si está riquísimo!!!!!!
    No me lo puedo creer....
    No cuesta nada hacerlo y tienes para dipear y sorprender con esta receta.
    Muchas gracias.

    Responder
    • Iosune dice

      septiembre 16, 2024 at 12:28 pm

      ¡Hola Jose Manuel! Gracias a ti por tu comentario 🙂

      Responder
  3. Raquel dice

    agosto 12, 2024 at 11:15 pm

    Hola!
    Me encantan tus recetas! 😀
    Tengo una duda sobre las especias opcionales que pones abajo (cebolla, ajo, orégano...): ¿qué combinación de ellas recomiendas? (No controlo muy bien qué sabores de especias casan con otros).

    Gracias!

    Responder
    • Iosune dice

      agosto 19, 2024 at 9:59 am

      ¡Hola Raquel! Eso es un poco relativo y depende del gusto de cada uno. Todas las que he citado se pueden combinar, pero a mi me gusta sobre todo con ajo en polvo y albahaca. ¡Un saludo!

      Responder
  4. Alicia Santiago dice

    diciembre 01, 2023 at 3:55 pm

    5 stars
    Muy rico y muy fácil de preparar. Gracias. Estaba buscando recetas fáciles, sin sofisticaciones, para poder sustituir los productos lácteos ya que he descubierto que les tengo alergia.

    Responder
    • Iosune dice

      diciembre 06, 2023 at 7:29 pm

      ¡Hola Alicia! Me alegra que te guste 🙂

      Responder
  5. Toni dice

    octubre 08, 2022 at 6:57 pm

    5 stars
    Hola,
    La acabo de hacer y el resultado es espectacular.
    He puesto los ingredientes que indicais y ademas una cucharadita de ajo en polvo.
    Muchas gracias por vuestro trabajo y enhorabuena.

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      octubre 10, 2022 at 10:00 am

      Hola Toni! Me alegro mucho de que te haya gustado 🙂

      Responder
  6. Loli dice

    octubre 07, 2022 at 3:48 pm

    5 stars
    Muchas gracias por esta y todas tus recetas, para mi son referentes

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      octubre 10, 2022 at 9:59 am

      Hola Loli! Muchísimas gracias 🙂

      Responder
  7. Bego dice

    octubre 06, 2022 at 10:33 am

    ¿No hierves primero el tofu en agua con soja o tamari para que no resulte"indigesto"?

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      octubre 06, 2022 at 1:16 pm

      Hola! No, no lo hago pero tú puedes hacerlo si lo prefieres 🙂

      Responder
  8. Marlena dice

    octubre 05, 2022 at 9:21 pm

    4 stars
    Muy buena receta me encantan las que hecho
    gracias

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      octubre 06, 2022 at 1:15 pm

      Hola Marlena! Muchísimas gracias 🙂

      Responder
  9. Rosa dice

    octubre 05, 2022 at 7:16 am

    Hola, no se dice que el tofu hay que cocinarlo ? Es una duda que no me aclaro
    Gracias por la receta

    Responder
    • Adriana (Danza de Fogones) dice

      octubre 05, 2022 at 2:23 pm

      Hola Rosa! No es necesario 🙂 Se puede comer en crudo.

      Responder
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¡Hola, soy Iosune!

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