Aunque soy más de dulce que de salado para desayunar no puedo resistirme a una buena mermelada casera, sobre todo si es mermelada de melocotón, la favorita de mi infancia y la que me trae mejores recuerdos.
Lo bueno de las mermeladas es que podemos disfrutar de frutas que están fuera de temporada y que echaremos de menos a lo largo del año. Por eso, aprovechando que los melocotones están terminando su temporada y que nos hacía falta la mermelada para la receta de tarta de melocotón y pistachos del reto El Asaltablogs nos hemos decidido a hacerla.
Esta receta de mermelada de melocotón es muy fácil y muy parecida a nuestra mermelada de fresa, aunque en esta ocasión hemos utilizado sirope de ágave en vez de azúcar moreno y hemos tenido que triturar la mermelada porque a diferencia de las fresas, los melocotones no se deshicieron tanto. Si no tenéis agar agar podéis no echarle nada o utilizar gelatina, aunque el agar agar es más natural y además vegano.
Esta receta sirve para cualquier fruta, y podéis rectificar la cantidad de ágave, azúcar (o lo que utilicéis) sobre la marcha, porque no todas las frutas son igual de dulces y porque cada uno tenemos nuestros gustos y puede que os guste más o menos dulce que a nosotros. El caso es que si os gusta la mermelada os animéis a hacerla casera porque es mucho más sana y además está muchísimo más rica. Nosotros estamos encantados desayunando nuestra mermelada de melocotón casera, ¡es una maravilla!
¿Estás buscando más recetas de mermeladas y compotas? No te pierdas mi Compota de Manzana y mi Mermelada de Fresa. ¡Están deliciosas!
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Mermelada de melocotón
Ingredientes
- 300 gramos de melocotón
- 75 mililitros de agua
- 2 cucharadas de sirope de ágave
- El zumo de medio limón
- 2 gramos de agar agar
Instrucciones
- Pelamos los melocotones y los troceamos. Da igual el tamaño porque luego vamos a triturar la mermelada.
- Echamos los trozos de melocotón en un cazo con el agua, el zumo de limón y el ágave y lo ponemos a fuego medio durante 30 minutos.
- Mirad el envase de vuestro agar agar y sabréis cuánto tiempo tiene que estar hirviendo. Nosotros lo echamos a la mermelada 4 minutos antes de quitarla del fuego.
- Retiramos del fuego y trituramos con ayuda de una batidora.
- Cuando la mermelada esté más fría podemos meterla en un bote.
Alan dice
Nos falta la info nutricional ya q es básica para saber si vale la pena hacerla en casa o seguir comprándola hecha. Gracias!
Iosune dice
Hola Alan! Los ingredientes de las mermeladas envasadas suelen ser peores que los de esta mermelada, pero si quieres calcular la información nutricional, te dejo la página que nosotros usamos para las recetas nuevas: https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076 Un abrazo!
Virginia dice
Holaaa, voy a probar hacerla con naranjas que es lo que esta de temporada. En caso que utiliase azùcar mascabo , ¿Qué cantidad sugeris?
Muchas Gracias
Iosune dice
Hola Virginia! Pues no lo he probado nunca, pero yo creo que probablemente la misma cantidad. Un saludo!
Joshua dice
Buenas.
Me gustaría saber cuánto dura está mermelada una vez hecha. Imagino que el limón hace de conservante. Es para tener una idea de durante cuánto tiempo puede conservarse.
Muchas gracias!!
Iosune dice
Hola Joshua! No sabría decirte exactamente, pero yo creo que podría durar incluso semanas. Un saludo!
marina dice
Tiene muy buena pinta, y es tambiés mi sabor favorito de mermelada (junto con la de albaricoque); quería preguntar cuánto tiempo puede durar en el frigo (sin haberla cocinada al baño maría ni nada de eso); es que me han dicho que cocinar al vacío (baño maría) tiene riesgos... es cierto? lo hacéis con vuestras mermeladas? Gracias!!! me encanta el blog!!!
Iosune dice
Hola Marina! Nosotros no cocinamos al vacío porque la consumimos sobre la marcha. Yo creo que al menos puede durar 1 ó 2 semanas. Un saludo!
judit dice
Que ganas de probarla! Una duda...se podrian usar semillas de chia en lugar de agar agar?
Iosune dice
Hola Judith! Podrías, aunque no saldría igual. Si quieres usar semillas de chía es mejor que sigas esta receta: https://danzadefogones.com/mermelada-semillas-chia/ Un saludo!
PILAR dice
Cuanto tiempo se conserva esta mermelada? Se han de esterilizar los potes de vidrio?
Gracias!!!
Iosune dice
Hola Pilar! Pues si la envasas al vacío puede durar meses y en la nevera semanas. Si vas a envasarla al vacío sí que tienes que esterilizar los botes. Un saludo!
gemma dice
Hola me encanta la receta y me ha salido genial igual la hago con menos agar agar ya que me quedo demasiado espesa, que otras frutas recomendais con esta misma receta? Os animo a seguir compartiendp recetas con nosotros a los que nos gusta la cocina sana nos alegrais la vida! Un beso
Iosune dice
Hola Gemma! Puedes usar cualquier fruta, yo he probado con varias y siempre me ha quedado bien, aunque para algunas hace falta ajustar la cantidad de agar agar porque tiene más o menos agua. Un beso!