¿Habéis probado alguna vez la moussaka? Es una especie de lasaña con capas de berenjena y patata en vez de pasta, es muy jugosa y está de muerte. Es típica de los Balcanes y el Medio Oriente, pero la versión que más conocemos es la griega.
Aunque es un plato que me apasiona, hacía bastante tiempo que no la tomaba por dos razones: primero, porque es bastante laboriosa, y aunque me encanta cocinar, no me sobra el tiempo, así que generalmente las recetas más elaboradas las suelo dejar para el blog, en el día a día prefiero cosas rápidas y sencillas; segundo, uno de los ingredientes de la moussaka es la carne de cordero o de ternera y al ser vegana no como carne.
Por eso cuando vi la receta de moussaka vegetariana de Ana Moreno fue amor a primera vista y supe que tenía que hacerla, y por supuesto, compartirla con vosotros. Es rápida, fácil, 100% vegana, saludable y supera a la versión original (al menos para mi gusto).
Ana Moreno es nutricionista y naturópata (entre muchas otras cosas), vegetariana desde hace muchos años y ha escrito muchísimos libros sobre el tema. Además, tiene una página web estupenda (podéis verla aquí), un hotel rural vegetariano en Madrid (¡al que nos encantaría ir!) e incluso tiene su propio programa en Canal Cocina, 100% vegetal. Esta receta de moussaka precisamente es de su programa, podéis ver la receta original aquí. Por cierto, no nos paga por hablar bien de ella, ¡es que somos muy fans de su trabajo y de sus recetas!
Nuestra versión es muy parecida a la suya, aunque nosotros hemos utilizado nuestra propia receta de bechamel vegana (aquí la tenéis) y le hemos echado más cantidad porque nos gusta tanto que casi la comemos a cucharadas.
Para aligerar el plato, hemos hecho las berenjenas a la plancha, en vez de fritas, quedan menos jugosas pero como no vamos a tomarlas solas no pasa nada, el conjunto del plato queda perfecto.
Como dice Ana en el video original, nos encanta reconvertir platos tradicionales en platos más saludables o en versiones vegetarianas, el resultado suele ser sorprenderte, y así no tenemos que renunciar a los platos que más nos gustan. Lo mejor de todo, es que esta moussaka es mucho más ligera que la tradicional, el peligro de esto es que nos incita a comer más, ¡es lo malo de cocinar platos tan ricos!
Ingredientes
- 2 patatas
- 2 tomates
- 1 berenjena
- Pan rallado, nosotros utilizamos de centeno
- Sal, pimienta negra y orégano al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Bechamel vegana
Instrucciones
- Pelamos las patatas, las troceamos en rodajas de medio centímetro de grosor y las hacemos al vapor unos 10 minutos, tienen que estar hechas pero duritas, para que no se rompan. También podéis hacerlas fritas o cocerlas enteras y trocearlas cuando ya estén hechas.
- Cortamos las berenjenas en rodajas finitas y las hacemos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Podéis freírlas si lo preferís, quedarán más jugosas.
- Nosotros hemos utilizado unas cazuelitas de barro, pero podéis hacerla en el recipiente que más os guste, en raciones individuales o en una fuente grande para todos. A cada capa le ponemos un poquito de sal y de pimienta porque no le hemos echado durante la cocción.
- Ponemos en el fondo las patatas, encima una capa de tomates (crudos) en rodajas del mismo grosor que la patata, las berenjenas, la bechamel al gusto (la nuestra es vegana pero podéis hacer la versión original), orégano y para terminar pan rallado de centeno. Para el pan rallado nosotros hemos rallado un poco de pan de centeno 100% integral que teníamos por casa con un rallador, pero cualquier pan es válido. Para los que queráis una versión vegetariana podéis añadirle queso, aunque os recomendamos que la probéis tal cuál, ¡os sorprenderá!
- Con el horno previamente precalentado, metemos nuestras cazuelitas al horno con calor arriba y abajo, sobre una rejilla a media altura, a 200 grados durante unos 5 ó 10 minutos para que se dore un poco, ¡y a disfrutar!
Ana dice
Me encanta la moussaka y esta tiene una pinta estupenda. Felicidades!
Danza de Fogones dice
Pues sabe mejor aún!!! Gracias y un saludo!
Aisha dice
wooooooooooow... pedazo moussaka! Yo me pido un platito 🙂
besos
Danza de Fogones dice
Gracias! Estaba de rechupete! Besos 😉
binhasalgada dice
Muy buena!! Yo hace tiempo que hago mi versión de moussaka, vegetariana, no vegana, aunque es cuestión de substituí la bechamel y el queso (muy fácil), con soja texturizada. A veces hago una fuente para mí así y otra con carne picada para el carnívoro, pero otras hago la versión vegetariana para todos y siempre es un triunfo. Os dejo el link por si os interesa probar otras versiones vegetarianas de esta deliciosa receta: http://micarnivoroyyo.wordpress.com/2012/09/24/moussaka-con-carne-o-con-soja-texturizada/
Un besote!
Danza de Fogones dice
Gracias por la sugerencia! Nos encanta probar cosas nuevas, seguro que cae! Besos 😉
elnidodemamagallina dice
Riquísima, de verdad.
Besitos
Danza de Fogones dice
Muchas gracias! Besos 😉
Ana dice
Senvillamente genial queridos amigos !!!! GRACIAS !!!!!!
Danza de Fogones dice
Mil gracias a ti por la receta y por dejar un comentario, nos hace mucha ilusión! Besos 😉
Ester de la Fuente dice
Que rica!!!! Nunca he probado moussaka, porque hace muchísimos años que no como carne y es un plato que ya descartaba... pero desde que soy vegana he descubierto que TODOS los platos se pueden veganizar!!!!!!!!!!!!! Y este no iba a ser menos!! Además es muy fácil prescindir de la carne... Y la berenjena y la patata me encantan!!!! Lo pruebo seguro!! Besos
Danza de Fogones dice
Claro! Yo creo que es imposible no veganizar un plato, y es divertidísimo! Besos 🙂
Encarna copia cocina dice
Que bueno!! me encanta todo lo que haces, lo haces todo de maravilla, un besito!
Danza de Fogones dice
Muchísimas gracias por tu comentario! Un beso 😉
CRISTINA84 dice
BUENÍSIMOOOOOO!!!! QUE GUAY, TENGO QUE HACERLA SI O SI! LA BECHAMEL VEGANA ES LO MÁS TAMBIÉN! Yo empecé como tú, no comía carne más que en eventos sociales, pero un día en casa de unos amigos, hicieron lasaña, y no la quise provar... allí me dije, comer carne es una opción, no una necesidad, y nunca más! 😀
tenéis recetas riquísimas, y me declaro fan absoluta de vuestra ensaladilla rusa con veganesa.. jajaja! en instagram está la muestra!
Danza de Fogones dice
Gracias guapa! Tienes toda la razón, no es necesaria para nada, además cuando la dejas de lado descubres unas recetas y unos ingredientes increíbles! Besos 😉
Meg dice
Yo hago una mousaka vegetariana ligeramente diferente, pero lo que me ahorra mucho tiempo es que hago las berenjenas asadas en rodajas al horno, no ensucias tanto y es tan sano o más que hacerlas a la plancha, yo las pongo apenas 10-15 minutos, depende del grosor de las rodajas, pero sale muy bueno el conjunto.
Danza de Fogones dice
Muchas gracias por la idea! Probaremos la próxima vez a hacerla así 😉 Saludos!
conextradequeso dice
La verdad que tiene una pinta brutal 🙂 A mi es verdad que me gusta la carne, pero las verduras me flipan!! Así que sí o sí tenemos que probar esta versión!! Un besito a los dos!
Danza de Fogones dice
Eso está genial! Con lo sanas y necesarias que son las verduras.... Esperamos que os guste la moussaka 😉 Besos!
victorcl dice
Me encantan vuestras versiones veganas de platos no veganos, nos anima a los carnívoros a no serlo tanto, y esta moussaka es un claro ejemplo!
Besos!
Danza de Fogones dice
Gracias! Hay platos veganos que están deliciosos, es cuestión de probar! Besos 🙂
ladolcegula dice
Esta es la semana de la berenjena! Yo la tengo para mañana reservada, jejejeje.
Me encanta esta versión chicos.
Mua!
Danza de Fogones dice
Es que están tan ricas que no podemos resistirnos 😛 Besos guapa!
Rosa María Gonzalez Castro dice
Cual es la receta de la Bechamel Vegana por favor, me gustaría hacer este platillo.
Iosune dice
Hola Rosa! Sólo tienes que hacer click en el enlace (pone bechamel vegana en verde) y te saldrá la receta. Un saludo!