Las alitas de pollo Buffalo (o Buffalo wings en inglés) es una receta típica de Estados Unidos. Las alitas se fríen y luego se cubren con una mezcla de salsa picante y mantequilla o margarina. Esta versión es vegana, así que he utilizado tofu en vez de pollo y aceite de oliva virgen extra en vez de mantequilla (procuro evitar la margarina al máximo porque es menos saludable).
Para acompañar a los palitos he preparado una especie de salsa ranchera (también típica de Estados Unidos), que está muy rica y es más ligera y sana que la original.
Los palitos van rebozados con maicena, por lo que son aptos para celíacos. Luego se fríen, se cubren con la mezcla de salsa picante y aceite y se hornean. No es un aperitivo especialmente ligero pero está muy muy rico (¡demasiado!). Si no quieres complicarte la vida puedes acompañarlos con cualquier otra salsa como veganesa (mayonesa vegana), ketchup o salsa barbacoa.
Si quieres una versión un poco más ligera puedes eliminar el rebozado, untar los palitos en salsa picante y hornearlos unos 15 minutos por cada lado o hasta que estén dorados, no estarán tan crujientes como la receta original pero tendrán menos calorías y serán más sanos.
Puedes utilizar cualquier salsa picante que te guste, yo usé una salsa chili picante que se llamaba Chipotle Hot Sauce, está muy rica y los ingredientes no están del todo mal. Si no te guste el picante, puedes utilizar otra salsa que te guste como salsa de soja, salsa agridulce o la que se te ocurra.
Ya teníamos otra receta de salsa ranchera en el blog, más parecida a la original (que no es vegana), aunque esta versión es menos calórica. Los palitos están más jugosos si los mojas en salsa pero están tan ricos que se pueden comer solos.
Estos palitos de tofu Buffalo con salsa ranchera vegana están para chuparse los dedos, son más sanos y ligeros que los típicos nuggets de pollo y están más ricos. Si los preparas, no olvides dejar un comentario o compartir una foto con nosotros en Instagram con la etiqueta #danzadefogones o en cualquier otra red social.
Palitos de Tofu Buffalo
Estos palitos de tofu Buffalo son la versión vegana de las tradicionales Buffalo wings o alitas de pollo Buffalo, muy populares en Estados Unidos.
- Preparación: 15 mins
- Cocción: 40 mins
- Total: 55 minutos
- Raciones: 4 1x
- Categoría: Aperitivo
- Cocina: Vegana, Sin Gluten, Americana
Ingredientes
Para los palitos:
- 275 g de tofu (9.7 oz)
- Maicena
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- 4 cucharadas de salsa picante
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
- 1/4 taza de agua (125 ml)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 140 g de tofu (5 oz)
- 1/4 taza de anacardos (40 g)
- 1/2 cucharadita de estragón
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de eneldo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Corta el tofu en tiras (a mi me salieron 16). Rebózalo con maicena y fríelo en una sartén con aceite de oliva virgen extra (o en una freidora) unos 5 minutos por cada lado o hasta que se doren. Cuando el tofu esté frito déjalo enfriar un poco para poder manipularlo.
- En un bol echa la salsa picante y las 4 cucharadas de aceite. Unta los palitos de tofu en la mezcla y hornéalos en una bandeja para horno con papel de hornear durante unos 15 minutos por cada lado a 200 ºC o 390ºF.
- Para hacer la salsa pon todos los ingredientes en una batidora y bate hasta que estén perfectamente integrados.
Notas
Receta adaptada de Oh My Veggies
Angus
4 febrero, 2018 al 13:36Hola q consejos me podéis dar
Quiero comprar un procesador de alimentos para hacer todas vuestras recetas o una thermomix
Gracias
Sois geniales
Iosune
5 febrero, 2018 al 10:29Hola Angus! No somos muy fans de la Thermomix, preferimos usar una batidora y un procesador de alimentos, aunque es verdad que la Thermomix sirve para las dos cosas. De procesadores de alimentos nosotros tenemos un Cuisinart y aunque funciona genial, no es muy fácil de limpiar. Un saludo!
Manolo
19 diciembre, 2017 al 19:00Hola!
Muchas gracias por la receta, tiene un aspecto irresistible y me gustaría prepararla para esta Nochebuena, pero me surge una duda. Respecto a la salsa picante, has dicho que has utilizado una tal «Chipotle Hot Sauce», ¿es similar al tabasco en cuanto al grado de picante? ¿Qué otras salsas picantes similares me recomiendas?
Saludos!
★★★★★
Iosune
20 diciembre, 2017 al 10:14Hola Manolo! Yo creo que el tabasco pica más. No he probado otras, así que no podría decirte, pero te recomiendo que le eches un vistazo a esta entrada porque hicimos una versión casera de la salsa: https://danzadefogones.com/alitas-coliflor-estilo-buffalo/ Un saludo!
Nadia
21 octubre, 2016 al 03:22¿La margarina es vegana?
★★★★★
Iosune
24 octubre, 2016 al 18:13Hola Nadia! Normalmente sí, aunque no todas las marcas, algunas he visto que llevan gelatina o algún ingrediente de origen animal. Un saludo!
cynthia
3 septiembre, 2016 al 21:17en vez de usar el horno, no se puede en la estufa o en microondas o de otra manera?
Iosune
5 septiembre, 2016 al 09:56Hola Cynthia! No los he preparado de otra forma, pero podrías probar a hacerlos a la plancha. Un saludo!
berkana83
28 abril, 2016 al 13:17Hola, en vez de usar maicena para el rebosado, se podría hacer con tempura???
★★★★
Iosune
29 abril, 2016 al 11:25Hola! Pues la verdad es que no lo he probado, pero supongo que si 🙂
Denise
15 marzo, 2016 al 00:05buenas tardes estoy en el proceso de ser vegana y acabo de conocer su pagina, agradezco las sideas que nos dan aqui son muy buenas, pero por favor solicito que me digan como hacer el tofu y en general la mayoria de los ingredientes que mencionan como la mayonesa vegetariana, la matequilla de mani etc.
Gracias por su atención.
★★★
Iosune
15 marzo, 2016 al 12:00Hola Denise! El tofu se compra hecho y para la mayonesa vegana y la mantequilla de maní, puedes encontrar las recetas en nuestro blog (tenemos un buscador a la derecha). Un saludo!
Aurora Grau
21 febrero, 2016 al 23:55Hola! Me gustaría hacer esta receta porque me encanta el tofu y nunca me canso de comerlo en las mil maneras que hay de cocinarlo, pero tengo una duda; nunca he rebozado con maicena, con que la mezcláis para hacer el rebozado, con huevo, con agua?
Perdón por mi ignorancia.
Aurora
Iosune
22 febrero, 2016 al 11:03Hola Aurora! Si te refieres al paso 1, sólo usamos maicena, nada más 🙂
Robert Fernando
21 febrero, 2016 al 23:13Favor alguien podría decir en latino américa Perú cual es el equivalente al Estragón, eneldo y Anacardos. Gracias.
★★★★★
Iosune
22 febrero, 2016 al 11:03Hola Roberto Fernando! Puedes buscarlos en google, ahí te aparecerán los equivalentes y las fotos para que puedas ver lo que son 🙂
Mery
10 julio, 2015 al 12:13HOla una pregunta, el tofu de la salsa puede sustituirse por algo? supongo que es para dar espesor……….
Iosune
13 julio, 2015 al 17:18Hola Mery! Puedes echar más anacardos o menos líquido, yo lo uso para espesar. Un saludo!
Naza
11 abril, 2015 al 01:31Que ganas de probar el tofu,por favor alguna receta facilita para empezar…Muchas gracias
Y felicidades por el blog,me encanta.
Iosune
12 abril, 2015 al 10:19Hola Naza! Tenemos varias recetas con tofu en el blog y todas son fáciles de hacer, pero si no quieres complicarte la vida puedes cortar el tofu en dados o en tiras y hornearlos a 200ºC durante 15 minutos, les das la vuelta y otros 15 o freírlos unos 5 ó 10 minutos hasta que estén dorados. Luego puedes cocinarlos en una sartén con un poquito de salsa (yo suelo usar salsa de soja) para que se doren y para que absorba la salsa y puedes echárselo a cualquier cosa 🙂 Un saludo!
Cati Cat
14 marzo, 2015 al 15:47Ñam! Los estoy comiendo ahora mismo. Como soy reservada con el picante, he usado dos cucharadas de salsa picante y dos de salsa barbacoa. Están ricas, crujientes y doraditas, pero para mi gusto han quedado con poco sabor. La proximavex puede que las moje en salsa de mostaza a ver.
Como apunte adicional, en mi horno (que es de cocción por aire) he horneado 10 minutos por cada lado a 190°C. Siempre tengo que ajustar la configuración del horno porque los de aire cuecen más rápido este tipo de cosas 🙂
Iosune
16 marzo, 2015 al 10:46Me alegra que te hayan gustado 🙂 Las nuestras tenían mucho sabor, pero si quieres puedes echarles sal o alguna especia o salsa más fuere la próxima vez. Un saludo!
Bea
3 marzo, 2015 al 17:48Me encantan las recetas de tofu porque le quiero dar una oportunidad a este producto y solo es bien soso, así que me la apunto, que además de fácil parece que tiene que estar bien rica. Eso sí, mi capacidad de aguante del picante es mínima, así que debería sustituirla por otra salsa, ¿alguna sugerencia?
Iosune
4 marzo, 2015 al 10:28Hola Bea! A mi me costó bastante cogerle el punto al tofu y ahora podría comerlo a todas horas 😛 Puedes utilizar salsa de tomate en vez de la salsa picante, aunque cualquier salsa que te guste puede quedar bien. Un saludo!