Hoy os traigo uno de mis desayunos preferidos, el batido verde. Puede que su color no os llame mucho la atención pero cuando lo probéis no podréis vivir sin él, ¡es realmente adictivo!
Siempre he sido de esas personas a las que les cuesta desayunar, me levantaba y no tenía ganas de comer nada, aunque mi madre de pequeña me obligaba y por eso tengo el hábito de hacerlo (¡gracias mamá!). Durante años he desayunado cola cao y algún dulce tipo galletas, magdalenas o pan con algo salado como jamón o queso, pero desde que empecé a interesarme por la alimentación saludable he cambiado totalmente mis comidas.
Normalmente suelo desayunar batido verde o gachas, son mis dos desayunos preferidos y los que tomo más a menudo, aunque también me doy mis caprichos (generalmente dulces, ¡soy una golosa sin remedio!).
Los batidos verdes suelen llevar algún líquido como agua o leche (nosotros utilizamos generalmente agua o leches vegetales), frutas, alguna verdura de hoja verde, frutos secos o semillas, endulzantes y especias como por ejemplo jengibre o canela. Yo normalmente no le echo frutos secos o semillas porque prefiero comerlos de otras formas. Tampoco añado endulzante porque al utilizar fruta madura y dulce creo que no le hace falta.
A pesar de su aspecto, nuestro batido verde no sabe a verdura porque la espinaca casi no sabe a nada, sobre todo aporta color y muchos beneficios y nutrientes. Si estáis empezando con los batidos verdes os recomendamos que utilicéis hojas verdes con poco sabor (para nuestro gusto las espinacas son la mejor opción), vuestras frutas preferidas (si son dulces mejor que mejor, o al menos una de ellas) y que al principio añadáis un puñadito pequeño de verdura y con el tiempo aumentéis su proporción.
Éste es nuestro batido preferido por eso es el primero que os proponemos. Lo ideal es aprovechar la fruta de temporada y se suele recomendar no utilizar más de dos variedades distintas. Persimón (o caqui) y naranja es la combinación que más nos gusta. En cuanto a la leche vamos variando, las que más utilizamos son la leche de soja, la leche de avena y la leche de almendras, aunque si queréis una versión más ligera podéis utilizar agua.
La textura del batido es muy cremosa y el sabor que predomina es el del persimón, aunque también tiene un ligero toque ácido de la naranja. Lo mejor de todo es que en 5 minutos tenéis un desayuno ligero, saludable y delicioso. Es una buena opción para que los niños (y los mayores) nos aseguremos las 5 porciones de frutas y verduras que se deben tomar a diario. Podéis ir probando distintas combinaciones hasta encontrar la que más os guste.
A los que no os gustan mucho las frutas y verduras os animo a que lo probéis, seguro que os sorprende. También podéis añadirle cacao, trocitos de chocolate, nueces, vuestros ingredientes favoritos, lo importante es darle una oportunidad e incorporar frutas y verduras a vuestra dieta, son necesarias para la salud y os harán sentir mucho mejor. Además, al estar crudas, aprovechamos el 100% de los nutrientes y es una receta tan rápida que no da pereza prepararla.
Podéis meter el batido en un bote de vidrio y llevarlo a cualquier parte, para desayunar por el camino si no os da tiempo o para tomar un tentempié a media mañana. Es verdad que con el paso de las horas se pierden algunas vitaminas, pero siempre va a ser una opción más sana que otros muchos alimentos que solemos tomar a media mañana o para merendar. ¡Poned frutas y verduras en vuestra vida!
Ingredientes
- 250 mililitros de agua o de cualquier leche vegetal
- 2 naranjas
- 1 persimón
- Un puñado de espinacas
- ¼ de cucharadita de canela
Instrucciones
- En una batidora o robot de cocina añadimos la leche o el agua, las frutas troceadas, las espinacas y la canela.
- Batimos hasta que los ingredientes queden totalmente integrados. Si vuestra batidora no es muy potente os recomendamos que batáis primero la leche con las naranjas, luego añadáis el persimón y volváis a batir y por último echáis las espinacas y la canela y batís hasta que quede la consistencia de las fotos.
M. Teresa Albareda Lliró dice
He hecho las cantidades que propones en la receta y me parece que es demasiado para una sola persona.
El sabor me ha gustada però creo que ocn la canela, no no tenia, estaria mejor.
Iosune dice
¡Hola M. Teresa! Son solo 213 calorías, por lo que es una cantidad perfecta para una persona, pero si te parece mucho puedes hacer menos cantidad. Me alegra que te haya gustado 🙂
Beatriz dice
Waaaaaawww!!!! Espectacular! Llevaba tiempo desayunando porridge de avena con bebida vegetal y quería cambiar y este batido es increíble! Muchísimas gracias. ? eché los ingredientes tal cual la receta, lo único que las espinacas eran congeladas (que eran las únicas que tenía) y lo que hice fue batir primero con la leche de avena los dos puñados de espinacas congeladas y después fui añandiendo las dos naranjas, el caqui, etc y riquísimo! Muchísimas gracias por vuestro fantástico trabajo! Un abrazo! ??
Adriana (Danza de Fogones) dice
Me alegro muchísimo de que te haya gustado!! Un fuerte abrazo ☺️
Pati dice
Hola! Tengo una duda sobre este batido... Veo que se habla de él para como desayuno solo... Es la mejor opción?? O vale para cualquier hora del día? O mejor por la mañana por algo especial?
Gracias y espero hacerme uno esta misma semana!!
Samuel dice
Acabo de hacerme uno y estaba riquísimo. Muchas gracias!!!
Iosune dice
Hola Samuel! Me alegra mucho que te gustara. Un saludo!
Tamara dice
Hola Iosune!
Mañana lo pruebo porque últimamente veo muchos caquis por el super y no sabía qué hacer con ellos ni cómo saben ni nada!
Mi experiencia con los zumos verdes es muy buena! en sólo una semana comencé a observar mi piel y las ojerillas mucho mejor, es que es un chute importante de vitaminas, fibra...y el cuerpo lo agradece.
A ver cuando os dejáis ver por Madrid 🙂 estoy a tope con vuestras recetas.
Iosune dice
Hola Tamara! Muchas gracias guapa, tenemos tanto trabajo que nos cuesta sacar un hueco 😛 Un beso!
Jesús Batidos Verdes dice
Hola, muy buenas, me encanta la receta y el rollo de vuestro blog. Hace unos meses he escrito un libro llamado "Batidos Verdes Zumos Verdes" y me encantaría que os pasárais por mi web y si os gusta, incluso podríamos plantear alguna colaboración.
Un saludo y muchas gracias por vuestro trabajo 🙂
Iosune dice
Hola Jesús! Acabo de entrar en tu web y tiene muy buena pinta 😉 Un saludo!