Bacon vegano, crujiente, delicioso y muy sabroso. Tiene la textura perfecta y su sabor ahumado recuerda a la versión original.
Esta receta de bacon vegano es un básico. El bacon es quizá uno de los alimentos más dificiles de dejar cuando transicionamos al veganismo. Es muy versatil, puedes incluirlo en diversas preparaciones y también, puede formar parte del desayuno del fin de semana, más conocido como brunch.
He hecho esta versión vegana porque todavía es complicado encontrar bacon vegano en supermercados que sepa bien y no esté lleno de aditivos y conservantes. Esta receta requiere ingredientes naturales y es muy sabrosa.
El bacon vegano es una versión más sana que el bacon de origen animal. Es crujiente, ahumado y salado. También tiene menos grasas que el bacon original y no es demasiado caro. Esto lo hace sabroso y jugoso, por lo que me recuerda a su versión animal.
Prepararlo en casa es además una buena oportunidad para pasar tiempo con tu familia mientras aprendéis hábitos alimenticios buenos y saludables. Ahorrarás dinero y tiempo y ¡el resultado será increible!
Ingredientes
- Harina de trigo: solo he hecho esta receta usando harina de trigo, pero puedes probar otro tipo de harina. Ten en cuenta que puede que necesites ajustar las cantidades.
- Pimentón: yo he usado pimentón dulce, pero puedes usar cualquier tipo de pimentón.
- Caldo de verduras o agua: yo prefiero usar caldo de verduras porque realza el sabor de la receta. Aun así, el agua está bien también. Te recomiendo hacer tu propio caldo siguiendo mi receta, porque es más sana, pero puedes usar uno comprado.
- Aceite de oliva virgen extra: yo utilizo aceite de oliva virgen extra en casi todas mis recetas porque es más saludable. Aun así, cualquier tipo de aceite está bien.
- Sirope de arce o agave: puedes otros endulzantes líquidos.
Variaciones
- Para hacerlo sin soja: si no consumes soja, usa aminos de coco en lugar de salsa de soja o tamari. También puedes añadir la misma cantidad de agua o caldo de verduras y añade sal al gusto.
- Para hacerlo sin aceite: yo nunca he hecho esta receta sin aceite o en el horno, por lo que no se si puede funcionar. ¡Si la pruebas sin aceite, házmelo saber en los comentarios!
Consejos
- Puedes incorporar a la receta las especias y hierbas que prefieras.
- El humo líquido es opcional, pero le da al bacon un buen sabor.
Cómo hacer bacon vegano
- Mezcla el gluten de trigo, la harina, el pimentón, el humo líquido y cebolla en polvo en un bol.
- Añade el resto de ingredientes y mezcla hasta que estén bien integrados.
- Pon la mezcla en un bol, cúbrela con un trapo de cocina y deja reposar durante 10-20 minutos.
- Usando tus manos, haz una bola que sea lo más lisa posible.
- Aplánala un poco y envuélvela en papel de aluminio.
- Cuece al vapor durante 30 minutos, retira del fuego y déjalo enfriar hasta que puedas manipularlo con tus manos.
- Mezcla bien todos los ingredientes del marinado y reserva.
- Corta el bacon y cubre las rebanadas con el marinado.
- Calienta un poco de aceite en una sartén o parrilla y cocina las rebanadas de bacon a fuego medio-alto hasta que se doren.
- Sirve el bacon vegano inmediatamente.
Cómo almacenarlo
- En la nevera: guárdalo en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días.
- En el congelador: guarda las sobras en un recipiente hermético en el congelador durante unos 3 meses. Para descongelarlo, déjalo en la nevera la noche anterior.
- Cómo recalentarlo: puede ser recalentado en el microondas o en una sartén. Añade un poco de aceite si es necesario.
¿De qué está hecho el bacon?
El principal ingrediente es gluten de trigo, el cual es sazonado con especias como el pimentón, la cebolla en polvo y el ajo en polvo, así como ingredientes como humo líquido y sirope de arce.
Cómo servirlo
El bacon vegano es perfecto para un delicioso bruch o desayuno vegano. Puedes servirlo en sandwiches como mi sándwich BLT, o con patatas al horno, tofu revuelto, fruta fresca o pan tostado.
También puedes picarlo y añadirlo a tu plato favorito de pasta. ¡Le da muchísimo sabor!
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Bacon Vegano
Ingredientes
Para el bacon vegano:
- 1 taza de gluten de trigo, 120 g
- ¼ de taza de harina de trigo, 35 g
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ de taza de caldo de verduras o agua, 65 ml
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 2 cucharadas de sirope de arce o agave
- 1 cucharada de humo líquido, opcional
- 1 cucharada de tomate concentrado
Para el marinado:
- 1 cucharada de salsa de soja o tamari
- 1 cucharada de sirope de arce o agave
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 2 cucharaditas de humo líquido, opcional
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de comino molino
- ¼ de cucharadita de sal
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Mezcla el gluten de trigo, la harina, el pimentón, el humo líquido y cebolla en polvo en un bol.
- Añade el resto de ingredientes (caldo de verduras, aceite, salsa de soja, sirope de arce o agave, humo líquido y tomate concentrado) y mezcla hasta que estén bien integrados.
- Pon la mezcla en un bol, cúbrela con un trapo de cocina y deja reposar durante 10-20 minutos.
- Usando tus manos, haz una bola que sea lo más lisa posible. No te preocupes si no es perfecta, el sabor será bueno igualmente.
- Aplánala un poco y envuélvela en papel de aluminio.
- Cuece al vapor durante 30 minutos, retira del fuego y déjalo enfriar hasta que puedas manipularlo con tus manos. Si no quieres usar papel de aluminio, omítelo y cuece la bola en una olla, aunque conseguirás un resultado mejor si lo usas y cueces la bola al vapor.
- Mezcla bien todos los ingredientes del marinado y reserva.
- Corta el bacon y cubre las rebanadas con el marinado. También puedes pintar las rebanadas con el marinado.
- Calienta un poco de aceite en una sartén o parrilla y cocina las rebanadas de bacon a fuego medio-alto hasta que se doren.
- Sirve el bacon vegano inmediatamente con patatas asadas, revuelto de tofu, fruta fresca o pan tostado.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días o en el congelador durante unos 3 meses. Para descongelarlo, deja el bacon en la nevera la noche anterior. Puedes recalentarlo en el microondas o en la sartén a fuego medio hasta que se caliente. Añade un poco de aceite si lo necesitas.
Notas
- Puedes añadir las especias y hierbas que prefieras.
- El humo líquido es opcional, pero le da al bacon un un sabor muy rico.
- Puedes usar cualquier tipo de endulzante líquido en vez de sirope de arce.
- Cualquier tipo de aceite funcionará bien.
- El tiempo de preparación no incluye el tiempo de reposo.
- La información nutricional es por 1 rebanada de bacon cocinado con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Alia dice
Hola! Muy buena pinta, donde consigues el humo líquido?
Iosune dice
¡Hola Alia! Yo suelo comprarlo en Carrefour.
míriam dice
Uy, tengo muchas ganas de probarla!! Tiene muy buena pinta y parece una receta ideal para demostrar a mis amigas que no he renunciado a nada.., solo he cambiado su impacto en los otros seres vivos💕.
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Miriam! Muchas gracias por tu comentario 🙂
Ana dice
Hola.
Realmente interesante. Probaré, aunque nunca he comprado humo líquido o gluten, pero buscaré.
Una pregunta, guardar las sobras en la nevera o en el congelador, se hace antes de cocinarlo, ¿no? perdona la pregunta, pero me ha surgido la duda.
Y otra más, ¿cuánto tiempo necesita en el marinado?
Gracias
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola Ana! Tienes un apartado en el que lo explicamos, se llama "Cómo almacenarlo". Unos 10-20 min. mínimo pero cuando más tiempo mejor 🙂 ¡Un abrazo!
Rosmary dice
Como hacer salchichas veganas
Adriana (Danza de Fogones) dice
Hola! Aquí tienes una receta https://danzadefogones.com/perritos-calientes-de-zanahoria/ 🙂