Este tofu a la plancha es una de esas recetas básicas que viene genial cuando quieres preparar tofu de forma sencilla, pero que quede realmente sabroso. Si alguna vez lo has probado y te ha parecido soso, aquí la clave está en escurrirlo bien, cortarlo en láminas y cocinarlo hasta que quede dorado por fuera y tierno por dentro.
La receta se prepara con un bloque de tofu, un poco de aceite de oliva virgen extra, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Puedes hacerlo en una sartén, en una plancha o incluso en la parrilla si vas a preparar una barbacoa, y queda especialmente rico servido con chimichurri, aunque también puedes acompañarlo con tu salsa favorita o con un chorrito de limón.
Puedes tomarlo recién hecho con arroz, ensalada, verduras a la plancha o patatas, o usarlo como proteína vegetal en bowls, wraps, bocadillos y platos sencillos del día a día. También aguanta bien en la nevera varios días, así que es una receta muy práctica para preparar con antelación y tener tofu listo para añadir a tus comidas durante la semana.
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Tofu a la plancha
Ingredientes
- 400 g de tofu
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y un poco más para engrasar la plancha o sartén
- ¾ cucharadita de pimentón, yo uso pimentón de la Vera
- ¾ cucharadita de ajo en polvo
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- Salsa chimichurri, para servir, opcional
Instrucciones
- Seca bien el tofu con un paño limpio o papel de cocina para retirar el exceso de agua. Si quieres que quede más firme y se dore mejor, envuélvelo en el paño o papel, coloca algo pesado encima y déjalo reposar de 15 a 30 minutos, pero no es imprescindible.
- Corta el tofu en 3 láminas de grosor similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Añade el aceite de oliva por encima del tofu y repártelo bien por ambos lados con las manos o con una brocha de cocina.
- Mezcla el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un recipiente pequeño. Espolvorea la mezcla sobre el tofu y frótala suavemente con las manos para cubrirlo bien por todos lados.
- Calienta una plancha, una sartén tipo grill o una sartén normal a fuego medio-alto y engrásala ligeramente si es necesario.
- Cocina el tofu durante 4-5 minutos por cada lado, sin moverlo al principio, hasta que se formen marcas doradas y se despegue fácilmente. Sirve con chimichurri o tu salsa favorita.
Notas
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.
- No te recomiendo congelarlo, porque la textura del tofu puede cambiar al descongelarlo.
- Para recalentarlo, lo ideal es pasarlo por una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que esté caliente y ligeramente crujiente. También puedes usar el horno a 190ºC durante 5-8 minutos o la freidora de aire durante 3-5 minutos. En el microondas también se puede recalentar, pero quedará más blando.
- La información nutricional no incluye el aceite extra usado para engrasar la plancha o sartén ni el chimichurri.
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