Este tofu con salsa barbacoa queda dorado por fuera, tierno por dentro y cubierto con una salsa espesa, dulce y ahumada. Es una receta muy fácil de preparar y una forma sencilla de conseguir que el tofu tenga mucho más sabor sin necesidad de freírlo ni de usar ingredientes difíciles de encontrar.
La clave está en hornear primero el tofu con un poco de aceite, maicena y especias. Cuando ya está dorado, se añade la salsa barbacoa y se vuelve a meter en el horno unos minutos, hasta que espesa, se carameliza y queda bien adherida a cada trozo. De esta forma, la salsa se concentra y el tofu queda mucho más sabroso que si simplemente se mezclara con ella al final.
Puedes servirlo con arroz, patatas, verduras o una ensalada para preparar una comida completa. También queda muy rico en bocadillos, wraps o boles, y es una buena opción para preparar con antelación, aunque recién preparado es cuando está más crujiente.
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Tofu con salsa barbacoa
Ingredientes
- 400 g de tofu
- 1 cucharada de aceite de oliva, yo uso virgen extra
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de maicena
- 120-180 ml de salsa barbacoa
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC y cubre una bandeja con papel de horno. Para que el tofu quede más firme y se dore mejor, puedes envolverlo en un paño limpio, poner algo de peso encima y dejarlo reposar durante 15-30 minutos. Este paso es opcional.
- Corta el tofu en triángulos o dados y échalo en un bol grande.
- Añade el aceite de oliva, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla con cuidado hasta que el tofu quede bien impregnado.
- Añade la maicena y vuelve a mezclar hasta que se reparta de manera uniforme.
- Coloca el tofu en la bandeja formando una sola capa.
- Hornea durante 15 minutos, dale la vuelta y hornea 10 minutos más, hasta que esté ligeramente dorado.
- Añade 120 ml de salsa barbacoa y mezcla con cuidado hasta que todos los trozos queden bien cubiertos. Puedes añadir hasta 180 ml si prefieres que quede más jugoso y con más salsa.
- Vuelve a meter el tofu en el horno durante 10 minutos, hasta que la salsa espese y quede ligeramente caramelizada. Sirve inmediatamente.
Notas
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.
- Puedes congelarlo durante unos 2 meses. Deja que se enfríe por completo antes de guardarlo.
- Déjalo descongelar durante la noche en la nevera o recaliéntalo directamente sin descongelar.
- Para recalentarlo, usa una sartén a fuego medio o el horno o la freidora de aire a 180ºC, hasta que esté bien caliente. También puedes usar el microondas, aunque el tofu quedará más blando.
- Añade un poco más de salsa barbacoa antes de recalentarlo si ha quedado algo seco.
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