Para hacer este atún vegano sólo necesitas 5 ingredientes y 10 minutos. El sabor está muy conseguido, es más sano y bajo en grasa.
En mi casa siempre se ha comido mucho pescado y yo creo que al principio de hacerme vegana lo echaba más de menos que la carne, entre otras cosas porque es más difícil recrear su sabor o encontrar sucedáneos en las tiendas.
No tenemos muchas recetas que imiten al pescado en el blog, sólo nuestro salmón ahumado vegano, pero aquí tenéis otra y me gustaría compartir más.
A mucha gente le parece mal que use la palabra salmón o atún, pero creo que así llegamos a más gente y es más fácil que nos encuentren buscando alternativas en internet. Si es vegano, no veo el problema.
La textura no es igual a la del atún y aunque puede que no sea la receta con mejor pinta del blog, os prometo que está muy rico y que tiene un sabor bastante conseguido gracias al alga nori y al resto de ingredientes.
Este atún se puede comer como dip, para hacer sandwiches o bocadillos, en ensaladas, tal cuál o para hacer recetas en las que se utilice atún de verdad porque da mucho juego.
No he probado a calentarlo, sólo lo he comido frío y no puede gustarme más. Su sabor me recuerda al atún en escabeche al llevar zumo de limón. Supongo que si se utiliza aceite en vez de tahini, tendrá un sabor distinto, más parecido al atún en aceite.
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📖 Receta
Atún Vegano
Ingredientes
- 1 hoja de alga nori
- 2 y ½ tazas de garbanzos de bote o cocinados, 400 g, escurridos y lavados
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas zumo de limón
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Echa el alga nori en una batidora potente y bate hasta que se quede hecha polvo. También puedes trocearla con la ayuda de un cuchillo. Cuánto más fina quede, mejor. Reserva.
- Echa los garbanzos a un bol y machácalos un poco con ayuda de un tenedor.
- Añade el resto de ingredientes, remueve hasta que estén bien integrados y vuelve a machacar hasta obtener una pasta homogénea. Si quieres ahorrar tiempo puedes usar un procesador de alimentos en vez de un tenedor, aunque tienes que tener cuidado de no batir demasiado.
- Puedes guardar el atún vegano en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 ó 5 días.
Notas
- El alga nori es necesaria para conseguir un sabor a mar, similar al pescado. Supongo que se podrán utilizar otras algas, aunque no lo he comprobado.
- En vez de tahini también se puede añadir 1 ó 2 cucharadas de aceite.
- El zumo de limón se puede sustituir por zumo de lima.
Belén says
Gracias por la receta! Me gusta mucho su blog. Primera vez que cocino con alga nori, así que le eché poquito esta vez, para ir viendo si me gustaba. Encontré peculiar el sabor al principio, pero después me fue gustando cada vez más; la próxima vez me atreveré a echarle más nori.
Y quisiera saber alguna recomendación para que no quede muy seco? Encontré que me quedaba un poco seco, pero no quiero recargarlo de aceite. Se puede echar agua por ejemplo?
Gracias nuevamente, saludos!
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola Belén! Gracias por tu comentario 🙂 Yo optaría por un chorrito de aceite pero puedes probar con agua a ver qué tal.
María says
Me encanta esta receta. Me recuerda al paté de atún que me hacía mi madre de pequeña para ponerme en los bocatas del recreo.
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola María! Qué bien, cuánto me alegro 🙂
Laura says
Hola! En Sushimore tienen platos veganos y preparan una especie de calabaza marinada que se asemeja al atun del Sushi. Yo no he encontrado la receta en Internet pero me ha parecido una idea acertada y original ¿lo habéis probado? ¿Sabéis cómo prepararlo?
David says
El sabor de atún al que te refieres seguramente lo consiguen con un marinado con base de miso blanco y puede que ademas le añadan alguna alga tipo kombu, wakame, codium o incluso nori en polvo
Maika says
Buenas,
Lo acabo de hacer y esta muy logrado, al igual que la sobrasada. Mañana probare el salmón que lo tengo macerando a ver que tal
Gracias por las recetas y felices fiestas
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Maika! Ya nos contarás qué tal 🙂
Gema says
A ver, según mi paladar, cualquier parecido con el atún es pura coincidencia. Ahora bien, como una variación de hummus con algas es original y muy sabroso. Me encanta el saborcillo a mar. Una receta que me ha gustado y repetiré. Gracias.
Iosune Robles says
¡Me alegro mucho Gema! Un abrazo 🙂
Ana says
Es la primera vez que pruebo el atún vegano, y he seguido esta receta.
Al principio el sabor me ha resultado algo extraño, pero al final sí que me ha gustado. Sin duda lo voy a repetir, se me están ocurriendo muchas recetas para hacer con este "atún". ¡Gracias!
Hugo says
Qué lástima que las recetas veganas no sean pensadas en función de los hipertensos, diabéticos u otros padecientes... el alga nori tiene cantidades importantes de sodio, que es como veneno para los hipertensos... la sal se puede reemplazar por sal de potasio, pero el alga, no... es lo que le asigna al preparado el sabor a pescado... bueno.... gracias igual...
Iosune Robles says
Hola Hugo! Intentamos que nuestras recetas las pueda disfrutar todo el mundo, pero en este caso para que el atún tenga ese sabor a mar es muy difícil buscar una alternativa al alga nori. Pero, estoy segura de que puedes disfrutar de muchas otras recetas de nuestro blog 🙂 Un abrazo!
@missveggiepotato says
La he hecho y me parece espectacular!!
Iosune says
Hola! Me alegra mucho que te gustara 🙂 Un abrazo!
Olga says
Riquísimo!! No tenía limones y le puse un chorrito de aceite sabor limón, delicioso
Gracias!
Iosune says
Hola Olga! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Melina RodríguezHola says
Hola quería saber cuánto tiempo dura una vez hecho el atún, gracias!! Salió riquísimo
Iosune says
Hola Melina! Lo pone en el paso 4 de la receta, unos 4 ó 5 días 🙂 Un saludo!
Romina says
WOW. No sabes lo que echaba de menos el atún, super parecido el sabor, e incluso poniéndole un poco más de algas puedes intensificarlo. Súper conseguido. Muchísimas gracias por la receta ??
Iosune says
Hola Romina! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
Eneritz says
Me ha encantado la receta. Sabe muy parecido al atún. Es asombroso. Muchas gracias de verdad!
Iosune says
Hola Eneritz! Gracias a ti 🙂 Me alegra que te guste. Un saludo!
Lidia says
Exquisita. Parece atún. Gracias por esta receta la rica
Iosune says
Hola Lidia! Gracias a ti por hacerla 🙂 Un saludo!
mmar says
Hola! Tengo una pequeña duda, el tamaño de la hoja de alga nori? Se podría especificar un poco más? Lo siento pero me da un poco de inseguridad vaya que ponga más de la cuenta! Mil gracias!
Iosune says
Hola Mmar! Es el tamaño normal, no sabría decirte ahora, lo siento! Es la típica hoja cuadrada que venden en todos los supermercados. Un saludo!
Beatriz Cejas says
¡Ya la hice! Quedó delicioso pero olvidé tomarle foto, la siguiente vez que la haga tomo foto y la subo. Saludos desde México.
Iosune says
Hola Beatriz! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Vic says
Hola! He comprado alga kombu en vez de algas nori?¿ cambiará mucho la receta?
Iosune says
Hola Vic! No la he hecho con kombu, así que no sabría decirte. No sé si podrás usarla tal cuál o si tendrías que hidratarla... Lo siento!
max says
tambien podeis agregar un poquito de alcaparras para ayudar a conseguirle sabor pareecido al atún
Iosune says
Hola Max! Lo he probado y me gusta más así, además de esta forma la receta es aún más sencilla, pero gracias por la sugerencia 🙂 Un saludo!
Leslie says
Ya compre todos los ingredientes, mañana lo preparare! Muchas gracias por la receta estaba buscando algo asi, yo lo hacia con carne de soya pero ya no consumo.
Mucho mas saludable
Saludos!
Iosune says
Hola Leslie! Muchas gracias 🙂 Espero que te guste mucho. Un saludo!
Laura says
Todo un descubrimiento!!!! Buenísimo.
Iosune says
Hola Laura! Muchas gracias 🙂 Me alegra que te haya gustado. Un saludo!
Mireia says
Hola, en lugar de garbanzos se podría utilizar patata cocida?
Iosune says
Hola Mireia! No lo he probado, pero no creo que quede igual. Un saludo!
raulrb says
Lo hice el otro día y está de muerte!! ^_^
Iosune says
Hola Raul! Me alegra que te gustara 🙂 Un saludo!
Betiana says
Gracias por la receta, le añadí más sal y más limón.
Iosune says
Hola Betiana! Gracias a ti por hacerla 🙂 Un saludo!
Marina Pérez Pascual says
Delicioso y versátil!
Iosune says
Hola Marina! Muchas gracias 🙂 Me alegra que te haya gustado!
Marisa says
Hola! Como lo sabréis al triturar al alga nori... vereis, es que yo tengo alga nori en copos, cuánto sería una hoja? Como una cucharada sopera?? Más o menos? Gracias!
Iosune says
Hola Marisa! Yo creo que sería como una cucharada sopera más o menos, de todas formas se lo puedes echar poco a poco hasta que esté a tu gusto. Un saludo!
Natalia says
Acabo de comerme un sándwich espectacular de no atún con mayonesa sin huevo y no tengo palabras para darte las gracias por esta receta...¡riquísimo!! Yo he utilizado espagueti de mar (no tenía nori) y a.o.v... Delicioso, GRACIAS
Iosune says
Hola Natalia! Me alegra mucho que te haya gustado tanto 🙂 Un beso!
Anónimo says
Me encantaría probar esta receta, pero tengo entendido que las algas tienen un contenido demasiado elevado de sodio y, por tanto, comprometen nuestra salud. No soy experta en estos temas y me gustaría que me dieras tu opinión. Muchísimas gracias y enhorabuena por estas increíbles recetas ?
Alicia says
Lo que dices es cierto, pero el problema viene si tomas algas a diario. Si te haces este atún y te lo comes y durante unas semanas no tomas más algas no pasa nada. Tomar algas una vez a la semana aprox no es problema , todos los días si (lo dice Lucía Martínez Argüelles, del blog dimeqiecomes, nutricionista y vegana)
Iosune says
Hola Alicia! Sí, además el atún no se come en grandes cantidades y yo por ejemplo en general no comería más de 1/4 de esta receta, que contiene tan sólo 1/4 de alga nori 🙂 Gracias por tu comentario!
Iosune says
Hola! La verdad es que es algo que sólo he leído por parte de nutricionistas españoles, en Estados Unidos y en otros países sí que he visto que recomiendan su consumo. Igualmente, no es algo que vaya a consumir en grandes cantidades, ni a diario, así que no veo el problema 🙂 Un saludo!
susana says
Oooooh la acabo de hacer... El olor es el mismo que el atún y el sabor se asemeja mucho, he quedado alucinada
Para triturar las algas he usado un molinillo de café y han quedado perfectas
Mi familia esta alucinada
Muchas gracias por esta recetas maravillosas, estoy haciendo muchas recetas vuestras
Mañana coliflor... jejejeje
Un abrazo
Iosune says
Hola Susana! Me alegra que te guste 🙂 La verdad que a nosotros también nos sorprendió mucho el sabor. Un saludo!
Natalia says
Hola! Es la primera vez que escribo, me encanta vuestro blog, gracias él cada vez hago más recetas veganas, aunque no lo soy, pero sí estoy reduciendo muchísimo el consumo de productos de origen animal, y encima con recetas que están buenísimas!
Si no los habéis probado os recomiendo estos "boquerones" en vinagre de calabacín, están buenísimos!!
https://www.vanitatis.elconfidencial.com/gastronomia/2016-06-02/receta-calabacines-marinados-verdura_1208570/
Iosune says
Hola Natalia! Sí, tengo pendiente hacer boquerones en vinagre. Gracias por la sugerencia 🙂 Un saludo!
GLORIA says
Hola! Dónde compras el alga nori?? Muchas gracias!!
Silvina says
Hola! Yo las compro en la dietética.
Espero haber ayudado!
Iosune says
Hola Silvina! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Matías says
El alga nori cruda o cocida?
Iosune says
Hola Matías! Si no decimos nada es porque va cruda, si no siempre indicamos que el alimento va cocinado. Un saludo!
Begoña says
Si tuestas el alga nori en una sartén sin aceite antes de triturarla, tiene mucho más sabor a pescado. Y también mejora mucho la receta echando aceite de lino en vez de tahini porque el aceite de lino también sabe a pescado
Iosune says
Hola Begoña! Gracias por las sugerencias 🙂 Un saludo!
Iosune says
Hola Gloria! Las venden en cualquier supermercado (Mercadona, El Corte Inglés, Carrefour, etc.). Un saludo!
susana says
Hola,
Yo la he comprado en el supermercado CONDIS, en cualquier supermercado la tienes en el apartado de productos para hacer comida china
Espero te haya ayudado
Si la quieres ecologica, en Veritas, o en cualquier tienda Bio
Iosune says
Hola Susana! Gracias por la ayuda 🙂 Un saludo!
raulrb says
En la sección de arroces de Mercadona hay arroz para sushi, justo al lado están las nori.
Iosune says
Hola Raul! Gracias por la ayuda 🙂 Un saludo!
Catalina says
No quiero ofender a nadie, soy vegana desde hace 7 años y el otro día hice esta receta y bueno es que no me gusto nada de nada, les cuento que tengo 20 gatos y hay una comida en lata para gatos que huele exactamente igual que esta receta incluso la textura es la misma, y a mis gatos este atún, les encanto, pero yo no se si es por lo de las latas o que que ya se me metió en la cabeza pero lo pruebo y al momento se me viene lo de la comida para gatos y me resulta asqueroso. A mi a atún atún no me sabe es como paté con cierto aroma o así, para mi gusto vamos. No hay otra receta algo distinta del atún vegano porfis??. Gracias y por favor perdonen si ofendí no fue mi intención. Un saludo un sitio genial
Iosune says
Hola Catalina! No tiene la misma textura porque no es atún, pero sí sabe muy parecido si haces la receta bien. La has seguido al pie de la letra? Un saludo!