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    Inicio > Recipes > Plato Principal

    Guiso de Calabaza y Garbanzos

    Publicado el 18/11/2015 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 122 Comentarios

    Ir a la Receta

    Receta de guiso de calabaza y garbanzos - Este guiso con calabaza y garbanzos está para chuparse los dedos. Es una receta muy sencilla pero muy resultona, ideal para cuando hace frío.

    Aunque está haciendo un otoño bastante bueno en Málaga ya hace frío (al menos para mi ?) y apetecen platos calentitos, sobre todo a nosotros que somos tan frioleros. En esta época cuesta menos cocinar y hacer recetas un poco más elaboradas que en el verano, aunque en general solemos preparar recetas sencillas como las que compartimos en el blog

    No recuerdo que mi madre o mi abuela usaran calabaza en sus recetas, pero a mi me encanta y desde que la descubrí la utilizo bastante. La madre de Alberto en cambio sí que la usa y hace un guiso riquísimo de garbanzos y calabaza, en el que está inspirado esta receta. Es muy parecido pero nosotros le hemos dado nuestro toque personal.

    Si quieres hacer una versión más rápida, simplemente elimina la calabaza y la patata, aunque queda más rico si le echas algo más consistente. No tienes por qué batir las verduras si no quieres yo lo hago porque me gusta más la textura que tiene y se pierde muy poco tiempo.

    Guiso vegano - Este guiso con calabaza y garbanzos está para chuparse los dedos. Es una receta muy sencilla pero muy resultona, ideal para cuando hace frío.

    Consejos:

    • Si no te gusta la calabaza o si no está en temporada en tu zona, puedes echar más patata o batata/boniato. Ten en cuenta que la batata o boniato suele tardar más en cocinarse.
    • Puedes usar las verduras, especias y hierbas que quieras.
    • En vez del tomate concentrado puedes usar salsa de tomate, tomate de lata o añadir más tomate fresco.
    • Para darle un sabor más intenso puedes usar caldo de verduras en vez de agua.

    Guiso de garbanzos - Este guiso con calabaza y garbanzos está para chuparse los dedos. Es una receta muy sencilla pero muy resultona, ideal para cuando hace frío.

    UTENSILIO RECOMENDADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):

    Batidora BioChef High Performance Blender

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    Guiso de calabaza y garbanzos - Este guiso con calabaza y garbanzos está para chuparse los dedos. Es una receta muy sencilla pero muy resultona, ideal para cuando hace frío.

    📖 Receta

    Guiso de calabaza y garbanzos - Este guiso con calabaza y garbanzos está para chuparse los dedos. Es una receta muy sencilla pero muy resultona, ideal para cuando hace frío.

    Guiso de Calabaza y Garbanzos

    Este guiso de calabaza y garbanzos está para chuparse los dedos. Es una receta muy sencilla pero muy resultona, ideal para cuando hace frío.
    4.86 (34 votos)
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    Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
    Tiempo de cocción: 40 minutos minutos
    Raciones: 2
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    • 3 tazas de agua, 750 ml
    • 2 dientes de ajo
    • ½ cebolla
    • ½ pimiento verde
    • ¼ pimiento rojo
    • ½ tomate
    • 2 cucharadas de tomate concentrado
    • 1 patata mediana
    • 2 tazas de calabaza cruda troceada, 230 g
    • 2 cucharaditas de pimentón dulce
    • ½ cucharadita de jengibre en polvo
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
    • 1 bote de garbanzos o garbanzos cocinados, 425 g
    • Perejil para decorar
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • Calienta el agua en una olla y cuando rompa a hervir echa los ajos, la cebolla, el pimiento verde y rojo y el tomate fresco y el concentrado. Cocina a fuego medio alto durante unos 5 minutos. Bate en una batidora de vaso o con una de mano y pon la mezcla de nuevo en la olla.
    • Echa las patatas troceadas y cocina durante unos 10 minutos a fuego medio alto.
    • Añade la calabaza y cuece durante unos 15 ó 20 minutos más o hasta que estén tiernas (depende del tipo de calabaza que uses).
    • Echa el pimentón, el jengibre y el aceite y remueve.
    • Añade los garbanzos y cocina durante 5 minutos más.
    • Sirve caliente y decora con un poco de perejil (opcional).

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Oscar Nuñez says

      mayo 31, 2023 at 4:42 am

      5 stars
      Riquísima preparación, me saco del sofrito y el arroz, con garbanzos. Adicione un toque de merken, que es un condimento picante en Chile, base de ajíes secos y ahumados con semillas de cilantro molido. Gracias por compartir, e innovar sobre el fogón 💗

      Responder
    2. Eluska says

      marzo 05, 2023 at 3:28 pm

      5 stars
      Riquísssimo!!! 🤤

      Responder
      • Iosune says

        marzo 14, 2023 at 10:04 am

        ¡Hola Eluska! Me alegra que te guste 🙂

        Responder
    3. Gloria says

      noviembre 11, 2021 at 10:31 pm

      Hola. Tenía calabazas del huerto y mucho frío. Vuestra receta me vino genial. Riquísimo guiso y muy sencillo. Muchas gracias.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        noviembre 15, 2021 at 10:10 am

        ¡Hola Gloria! Me alegro mucho de que te gustase 🙂

        Responder
    4. Camila says

      junio 27, 2021 at 9:35 pm

      5 stars
      🥣 Hola, me quedó muy rico. Y me gusto mucho la receta. Gracias por la idea

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        junio 29, 2021 at 9:52 am

        ¡Hola! Cuánto me alegro Camila 🙂

        Responder
    5. Diego says

      diciembre 28, 2020 at 6:45 pm

      5 stars
      Hola desde Alemania. Acabo de hacerla, añadiendo además un trozo de calabacín y sin pimentón porque no me quedaba 😉
      Ha quedado buenísima para tomarla ahora con el frío.
      Gracias por la receta! 🙂

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 29, 2020 at 3:34 pm

        Hola Diego! Cuantísimo me alegro 🙂 Un abrazo!

        Responder
    6. DARIO PALMA says

      diciembre 20, 2020 at 4:49 pm

      5 stars
      Hola, hice el guizo siguiendo cada uno de los pasos de la preparación, porque no entiendo mucho de cocina y pocas veces he cocinado. Agradezco el que compartas la receta, estuvo genial. Riquísimo.Gracias.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 24, 2020 at 10:59 am

        Me alegro de que te haya gustado Dario 🙂 Un abrazo!

        Responder
    7. Rocío says

      diciembre 18, 2020 at 3:37 pm

      5 stars
      Lo he hecho pero he modificado un poco la receta, he sofrito las verduras primero con el tomate concentrado antes de añadir el caldo.
      Creo que está mejor que si lo cueces en crudo, al menos para mí gusto y antes de triturarlo también lo he tenido cociendo.
      Luego al final no le echo más aceite pq ya lo llevaba el sofrito

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        diciembre 24, 2020 at 10:52 am

        Seguro que también está delicioso así!

        Responder
    8. Maria says

      noviembre 10, 2020 at 2:34 pm

      Un guiso riquisimo Iosune, gracias!

      Responder
      • Iosune Robles says

        noviembre 11, 2020 at 7:18 am

        ¡Cuánto me alegro María! Un abrazo 🙂

        Responder
    9. Merce says

      septiembre 30, 2020 at 3:20 pm

      5 stars
      Acabo de hacer este guiso...y de comérmelo!!! Està delicioso. Tenia todos los ingredientes! Gracias!!????‍♀️

      Responder
      • Iosune Robles says

        octubre 01, 2020 at 10:42 am

        ¡Me alegro de que te haya gustado Merce! Un abrazo 🙂

        Responder
    10. Ana Belén Rama says

      julio 01, 2020 at 1:36 am

      5 stars
      Hola! Soy de Argentina, la estoy haciendo y le agregué una bandejita de verduras para sopa que se venden aquí (zanahoria, acelga, apio, cebolla, verdeo, choclo, zapallo, entre otros). Por ahora se ve riquísimo el guiso!!!!!!! Muchas gracias!!!!

      Responder
      • Iosune Robles says

        julio 01, 2020 at 12:10 pm

        Me alegro de que te guste Ana Belén 🙂 Un abrazo!

        Responder
    11. Hector says

      julio 01, 2020 at 1:14 am

      5 stars
      Muy buena la receta , yo la hice con Calabaza y quedo espectacular 10 puntos Felicitaciones

      Responder
      • Iosune Robles says

        julio 01, 2020 at 12:09 pm

        ¡Me alegro mucho de que te haya gustado Hector! Un abrazo 🙂

        Responder
    12. Lorena says

      junio 25, 2020 at 6:46 pm

      En mi pais no hay Calabaza, sin embargo pud hacer la receta cambiando la calabaza por zapallo. Quedo muy muy rica, a mi familia le encantó.

      Responder
      • Iosune Robles says

        junio 26, 2020 at 10:54 am

        Hola Lorena! Me alegro de que os haya gustado 🙂 Un abrazo!

        Responder
    13. Eimy says

      mayo 05, 2020 at 10:07 pm

      5 stars
      Esta increible, la hice solo que cambie la papa por batata que era lo que tenia a mano, me encanto!

      Responder
    14. Ana says

      abril 21, 2020 at 2:24 pm

      Se olvidaron de cuanta sal ,

      Responder
      • Elba says

        junio 29, 2020 at 1:14 am

        No se olvidaron, va sin sal, la sal hace mal 🙂

        Responder
    15. Alba says

      febrero 27, 2020 at 2:04 am

      Hecho la receta con algunas variaciones y ha quedado riquísima!!
      Las pongo por aquí por si alguien quiere probar así
      - primero he rehogado las verduras (cebolla,pimientos y tomate) y luego he añadido el agua
      - he usado garbanzos secos (remojados la noche de antes) y lo he tenido hirviendo en el agua con las verduras rehogadas hasta que han estado tiernos.
      El resto todo igual!

      Responder
      • Iosune says

        febrero 27, 2020 at 3:13 pm

        Hola Alba! Qué bien suena 🙂 Me alegra que te haya gustado!

        Responder
    16. Sandra says

      noviembre 05, 2019 at 1:18 pm

      Hola!!
      Acabo de cocinar este plato y solo le he hecho una variación, y ha sido agregarle cilantro picado en el momento en que hecho los garbanzos. Le ha dado un sabor muy rico.

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 06, 2019 at 7:54 am

        Hola Sandra! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

        Responder
    17. Sara says

      abril 28, 2019 at 7:55 pm

      Acabo de hacer esta receta para la comida de mañana. Tiene buena pinta aunque se me quedo muy espeso y he tenido que echar agua de nuevo. El motivo ... no lo sé puesto que he hecho la receta al pie de la letra. Por otro lado no le he puesto el jengribre ya que no tengo.
      Por lo que he probado .. súper rica !!
      Gracias
      Saludos

      Responder
      • Iosune says

        abril 30, 2019 at 6:08 pm

        Hola Sara! Las recetas no siempre son exactas, dependen de la materia prima, de tu cocina, etc. Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

        Responder
    18. Lola gomez says

      marzo 31, 2019 at 2:12 pm

      Hola!! Me encantan tus recetas. Siempre recomiendi este blog lo comparto mucho. Una pregunta, No lleva sal???

      Responder
      • Iosune says

        abril 01, 2019 at 2:50 am

        Hola Lola! Muchísimas gracias 🙂 Yo no le echo, pero es cuestión de gustos. Un saludo!

        Responder
    19. Natalia says

      febrero 19, 2019 at 2:42 pm

      5 stars
      Tenía que decirlo si o si, que buena idea pasar por la batidora el tomate, la cebolla, el pimiento y los ajos! hace tiempo que hago un plato parecido, pero con el caldo líquido, echaba en falta espesor. Mil gracias por la idea!

      Responder
      • Iosune says

        febrero 20, 2019 at 7:49 am

        Hola Natalia! Gracias a ti por tu comentario 🙂 Un saludo!

        Responder
    20. Patricia says

      diciembre 16, 2018 at 4:09 am

      5 stars
      Hola, estoy pensando en hacer esta receta que tiene muy buena pinta pero me gustaría usar garbanzos sin cocer y cocerlos yo en olla clásica (no exprés)

      Estoy loca?

      Cómo debería hacerlo?

      Primero garbanzos en agua la noche anterior, no?
      Y cocerlos... Cuánto tiempo?

      Sólo con agua o ya le añado las verduras?

      Muchas gracias por estas recetas tan sanas y ricas!!

      Responder
      • Iosune says

        diciembre 17, 2018 at 11:26 am

        Hola Patricia! Lo ideal es que dejes los garbanzos en remojo la noche anterior y los cuezas en abundante agua hasta que estén tiernos (el tiempo suele venir en el paquete). Luego cuando ya estén listos los usas como indico en la receta. Un saludo!

        Responder
        • Patricia G. M. says

          diciembre 31, 2018 at 5:08 pm

          Mmmm me da que será demasiado tiempo, creo que usaré entonces tu opción jeje

          Muchas gracias por responder!!

          Responder
          • Iosune says

            enero 01, 2019 at 9:56 am

            De nada 🙂

            Responder
    21. Karla says

      noviembre 22, 2018 at 1:27 pm

      4 stars
      Receta deliciosa, me encanto y ahora se la enseño a mi madre, sin sofritos para los que tenemos que cuidar nuestro higado; queda genial

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 26, 2018 at 10:37 am

        Hola Karla! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!

        Responder
    22. Rosa says

      abril 22, 2018 at 4:58 pm

      5 stars
      Hola,

      Hoy he hecho este guiso y todavia estoy alucinando de lo rico que ha quedado! Receta que hago vuestra, triunfo asegurado. Me encanta vuestro blog, es el primero que consulto siempre que me pongo manos a la obra en la cocina. Muchas gracias por compartir tanto!!

      Responder
      • Iosune says

        abril 25, 2018 at 5:21 am

        Hola Rosa! Muchas gracias 🙂 Qué bien que te gusten nuestras recetas. Un beso enorme!

        Responder
    23. Ceci says

      abril 14, 2018 at 5:54 pm

      5 stars
      Me lo apunto y esta semana lo haré.

      Responder
      • Iosune says

        abril 16, 2018 at 3:59 am

        Hola Ceci! Espero que te guste 🙂

        Responder
    24. Silvia says

      abril 12, 2018 at 7:45 pm

      ¿Es un buen plato para congelar? Lo digo pq por falta de tiempo yo cocino un par de fines de semana al mes y congelo. Gracias

      Responder
      • Iosune says

        abril 13, 2018 at 6:01 am

        Hola Silvia! Nosotros casi nunca congelamos, así que no te lo podría asegurar, pero en general los guisos suelen quedar bien cuando se congelan. Un saludo!

        Responder
      • Ceci says

        abril 14, 2018 at 5:56 pm

        Yo congelo casi todo y no tendrás sorpresas al descongelarlo

        Responder
        • Iosune says

          abril 16, 2018 at 3:58 am

          Muchas gracias por tu comentario Ceci 🙂

          Responder
      • Pili says

        noviembre 04, 2019 at 10:31 am

        La patata no congela bien. Te recomiendo que no lo hagas

        Responder
        • Iosune says

          noviembre 04, 2019 at 11:04 am

          Hola Pili! En mi experiencia según que recetas de patata sí que congelan bien, es cuestión de probar, pero gracias por tu comentario. Un saludo!

          Responder
    25. Ltic says

      marzo 04, 2018 at 5:13 pm

      5 stars
      La hice el otro día y está bueniiiisima!! Sabrosa, consistente, lo que es un guiso de verdad! Felicidades por todas las recetas, ya llevo unas cuantas hechas y todas me gustan! También llevo algunas del libro ( que me lo trajeron Los Reyes) y también muy ricas! Saludos y Gracias!

      Responder
      • Iosune says

        marzo 12, 2018 at 3:45 am

        Hola Ltic! Gracias a ti por hacer nuestras recetas 😉 Un besazo!

        Responder
    26. Olga Gómez says

      febrero 26, 2018 at 7:31 pm

      4 stars
      La hago hace un tiempo y está buenisima¡

      Responder
      • Iosune says

        marzo 13, 2018 at 5:06 am

        Hola Olga! Muchas gracias 🙂

        Responder
    27. Row says

      febrero 22, 2018 at 12:16 am

      Qué genialidad todas las recetas! Sin duda la transición al veganismo ha sido coser y cantar gracias a vosotrxs! He hecho hoy esta, aunque llevo ya unas cuantas y son un acierto. A este guiso le he añadido un poco más de caldo y unas espinacas, tipo potaje. Increíble!! Muchas gracias!

      Responder
      • Iosune says

        marzo 13, 2018 at 3:31 am

        Hola Row! Muchas gracias a ti 🙂 Un beso!

        Responder
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