Tostadas con Garbanzos y Hummus de Aguacate

Estas tostadas con garbanzos y hummus de aguacate son una opción muy nutritiva, completa y saludable para desayunar o como snack. Además, ¡están buenísimas!

Estamos muy liados con un proyecto muy grande que nos traemos entre manos y que estamos deseando poder contaros, así que necesitaba buscar una receta que fuera fácil, rápida y simple porque no nos sobra el tiempo. Hace mucho que no compartía unas tostadas o alguna opción salada para desayunar (o picar entre horas) y estas tostadas me tienen enamorada.

Últimamente estamos incluyendo aceite en nuestra alimentación de nuevo porque es complicado comer fuera de casa platos que no lo lleven y porque aunque hay estudios que afirman que no es un alimento saludable, hay otros que alaban sus beneficios para nuestra salud. En temas de nutrición siempre hay mucha controversia, así que yo personalmente prefiero guiarme además de por datos científicos, por el sentido común y por lo que me dice mi cuerpo.

Hace poco leí El Secreto de las Zonas Azules que habla sobre la alimentación y el estilo de vida de las poblaciones más longevas del planeta y ellos suelen incluir este tipo de grasa en su dieta. De todas formas, seguiremos haciendo recetas sin aceite y dando alternativas a los que no lo consumís. ¡Esperamos que os gusten las tostadas!

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Tostadas con Garbanzos y Hummus de Aguacate

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Estas tostadas con garbanzos y hummus de aguacate son una opción muy nutritiva, completa y saludable para desayunar o como snack. Además, ¡están buenísimas!

• Preparación: 15 mins
• Cocción: 5 mins
• Total: 20 minutos
• Raciones: 4 1x

Ingredientes

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• 4 rebanadas de pan, nosotros usamos pan de centeno alemán
• 1/3 taza de hummus (80 g)
• 1/4 de aguacate
• 200 g de garbanzos de bote o cocinados (7 oz)
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra o de tahini
• Perejil fresco picado y semillas de sésamo para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Para hacer el hummus de aguacate echamos el hummus y el aguacate en un procesador de alimentos hasta que estén bien integrados. Reservamos.
2. Para hacer los garbanzos especiados, echamos en un bol los garbanzos junto con todas las especias y el aceite o tahini (si usáis tahini y no se integra bien con los garbanzos echad un poco de agua o zumo de limón) y removemos bien hasta que estén bien integrados. Se pueden comer fríos o calientes, aunque nosotros preferimos cocinarlos un poco en una sartén hasta que se calienten.
3. Montamos las tostadas echando primero un poco de hummus de aguacate, después los garbanzos especiados y por último decoramos con perejil picado y semillas de sésamo. Si queréis podéis calentar un poco el pan, aunque nosotros no lo hicimos.
4. El hummus de aguacate y los garbanzos especiados pueden guardarse por separado en recipientes herméticos en la nevera durante unos 4 días.

Notas

• Si no queréis complicaros la vida, podéis comprar hummus ya hecho y usarlo directamente sin añadir el aguacate.
• Se pueden usar otras legumbres, especias, hierbas o semillas.
• Si no podéis tomar gluten, usad pan sin gluten o tortitas de arroz.

Nutrición

• Tamaño de la ración: 1/4 de la receta
• Calorías: 140
• Azúcar: 0,4 g
• Sodio: 260,1 mg
• Grasas: 7,4 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Hidratos de carbono: 14,8 g
• Fibra: 4,9 g
• Proteína: 5,1 g