Para hacer este atún vegano sólo necesitas 5 ingredientes y 10 minutos. El sabor está muy conseguido, es más sano y bajo en grasa.
En mi casa siempre se ha comido mucho pescado y yo creo que al principio de hacerme vegana lo echaba más de menos que la carne, entre otras cosas porque es más difícil recrear su sabor o encontrar sucedáneos en las tiendas.
No tenemos muchas recetas que imiten al pescado en el blog, sólo nuestro salmón ahumado vegano, pero aquí tenéis otra y me gustaría compartir más.
A mucha gente le parece mal que use la palabra salmón o atún, pero creo que así llegamos a más gente y es más fácil que nos encuentren buscando alternativas en internet. Si es vegano, no veo el problema.
La textura no es igual a la del atún y aunque puede que no sea la receta con mejor pinta del blog, os prometo que está muy rico y que tiene un sabor bastante conseguido gracias al alga nori y al resto de ingredientes.
Este atún se puede comer como dip, para hacer sandwiches o bocadillos, en ensaladas, tal cuál o para hacer recetas en las que se utilice atún de verdad porque da mucho juego.
No he probado a calentarlo, sólo lo he comido frío y no puede gustarme más. Su sabor me recuerda al atún en escabeche al llevar zumo de limón. Supongo que si se utiliza aceite en vez de tahini, tendrá un sabor distinto, más parecido al atún en aceite.
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Atún Vegano
Ingredientes
- 1 hoja de alga nori
- 2 y ½ tazas de garbanzos de bote o cocinados, 400 g, escurridos y lavados
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas zumo de limón
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Echa el alga nori en una batidora potente y bate hasta que se quede hecha polvo. También puedes trocearla con la ayuda de un cuchillo. Cuánto más fina quede, mejor. Reserva.
- Echa los garbanzos a un bol y machácalos un poco con ayuda de un tenedor.
- Añade el resto de ingredientes, remueve hasta que estén bien integrados y vuelve a machacar hasta obtener una pasta homogénea. Si quieres ahorrar tiempo puedes usar un procesador de alimentos en vez de un tenedor, aunque tienes que tener cuidado de no batir demasiado.
- Puedes guardar el atún vegano en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 ó 5 días.
Notas
- El alga nori es necesaria para conseguir un sabor a mar, similar al pescado. Supongo que se podrán utilizar otras algas, aunque no lo he comprobado.
- En vez de tahini también se puede añadir 1 ó 2 cucharadas de aceite.
- El zumo de limón se puede sustituir por zumo de lima.
Leslie dice
Ya compre todos los ingredientes, mañana lo preparare! Muchas gracias por la receta estaba buscando algo asi, yo lo hacia con carne de soya pero ya no consumo.
Mucho mas saludable
Saludos!
Iosune dice
Hola Leslie! Muchas gracias 🙂 Espero que te guste mucho. Un saludo!
Laura dice
Todo un descubrimiento!!!! Buenísimo.
Iosune dice
Hola Laura! Muchas gracias 🙂 Me alegra que te haya gustado. Un saludo!
Mireia dice
Hola, en lugar de garbanzos se podría utilizar patata cocida?
Iosune dice
Hola Mireia! No lo he probado, pero no creo que quede igual. Un saludo!
raulrb dice
Lo hice el otro día y está de muerte!! ^_^
Iosune dice
Hola Raul! Me alegra que te gustara 🙂 Un saludo!
Betiana dice
Gracias por la receta, le añadí más sal y más limón.
Iosune dice
Hola Betiana! Gracias a ti por hacerla 🙂 Un saludo!
Marina Pérez Pascual dice
Delicioso y versátil!
Iosune dice
Hola Marina! Muchas gracias 🙂 Me alegra que te haya gustado!
Marisa dice
Hola! Como lo sabréis al triturar al alga nori... vereis, es que yo tengo alga nori en copos, cuánto sería una hoja? Como una cucharada sopera?? Más o menos? Gracias!
Iosune dice
Hola Marisa! Yo creo que sería como una cucharada sopera más o menos, de todas formas se lo puedes echar poco a poco hasta que esté a tu gusto. Un saludo!
Natalia dice
Acabo de comerme un sándwich espectacular de no atún con mayonesa sin huevo y no tengo palabras para darte las gracias por esta receta...¡riquísimo!! Yo he utilizado espagueti de mar (no tenía nori) y a.o.v... Delicioso, GRACIAS
Iosune dice
Hola Natalia! Me alegra mucho que te haya gustado tanto 🙂 Un beso!
Anónimo dice
Me encantaría probar esta receta, pero tengo entendido que las algas tienen un contenido demasiado elevado de sodio y, por tanto, comprometen nuestra salud. No soy experta en estos temas y me gustaría que me dieras tu opinión. Muchísimas gracias y enhorabuena por estas increíbles recetas ?
Alicia dice
Lo que dices es cierto, pero el problema viene si tomas algas a diario. Si te haces este atún y te lo comes y durante unas semanas no tomas más algas no pasa nada. Tomar algas una vez a la semana aprox no es problema , todos los días si (lo dice Lucía Martínez Argüelles, del blog dimeqiecomes, nutricionista y vegana)
Iosune dice
Hola Alicia! Sí, además el atún no se come en grandes cantidades y yo por ejemplo en general no comería más de 1/4 de esta receta, que contiene tan sólo 1/4 de alga nori 🙂 Gracias por tu comentario!
Iosune dice
Hola! La verdad es que es algo que sólo he leído por parte de nutricionistas españoles, en Estados Unidos y en otros países sí que he visto que recomiendan su consumo. Igualmente, no es algo que vaya a consumir en grandes cantidades, ni a diario, así que no veo el problema 🙂 Un saludo!
susana dice
Oooooh la acabo de hacer... El olor es el mismo que el atún y el sabor se asemeja mucho, he quedado alucinada
Para triturar las algas he usado un molinillo de café y han quedado perfectas
Mi familia esta alucinada
Muchas gracias por esta recetas maravillosas, estoy haciendo muchas recetas vuestras
Mañana coliflor... jejejeje
Un abrazo
Iosune dice
Hola Susana! Me alegra que te guste 🙂 La verdad que a nosotros también nos sorprendió mucho el sabor. Un saludo!
Natalia dice
Hola! Es la primera vez que escribo, me encanta vuestro blog, gracias él cada vez hago más recetas veganas, aunque no lo soy, pero sí estoy reduciendo muchísimo el consumo de productos de origen animal, y encima con recetas que están buenísimas!
Si no los habéis probado os recomiendo estos "boquerones" en vinagre de calabacín, están buenísimos!!
https://www.vanitatis.elconfidencial.com/gastronomia/2016-06-02/receta-calabacines-marinados-verdura_1208570/
Iosune dice
Hola Natalia! Sí, tengo pendiente hacer boquerones en vinagre. Gracias por la sugerencia 🙂 Un saludo!
GLORIA dice
Hola! Dónde compras el alga nori?? Muchas gracias!!
Silvina dice
Hola! Yo las compro en la dietética.
Espero haber ayudado!
Iosune dice
Hola Silvina! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Matías dice
El alga nori cruda o cocida?
Iosune dice
Hola Matías! Si no decimos nada es porque va cruda, si no siempre indicamos que el alimento va cocinado. Un saludo!
Begoña dice
Si tuestas el alga nori en una sartén sin aceite antes de triturarla, tiene mucho más sabor a pescado. Y también mejora mucho la receta echando aceite de lino en vez de tahini porque el aceite de lino también sabe a pescado
Iosune dice
Hola Begoña! Gracias por las sugerencias 🙂 Un saludo!
Iosune dice
Hola Gloria! Las venden en cualquier supermercado (Mercadona, El Corte Inglés, Carrefour, etc.). Un saludo!
susana dice
Hola,
Yo la he comprado en el supermercado CONDIS, en cualquier supermercado la tienes en el apartado de productos para hacer comida china
Espero te haya ayudado
Si la quieres ecologica, en Veritas, o en cualquier tienda Bio
Iosune dice
Hola Susana! Gracias por la ayuda 🙂 Un saludo!
raulrb dice
En la sección de arroces de Mercadona hay arroz para sushi, justo al lado están las nori.
Iosune dice
Hola Raul! Gracias por la ayuda 🙂 Un saludo!
Catalina dice
No quiero ofender a nadie, soy vegana desde hace 7 años y el otro día hice esta receta y bueno es que no me gusto nada de nada, les cuento que tengo 20 gatos y hay una comida en lata para gatos que huele exactamente igual que esta receta incluso la textura es la misma, y a mis gatos este atún, les encanto, pero yo no se si es por lo de las latas o que que ya se me metió en la cabeza pero lo pruebo y al momento se me viene lo de la comida para gatos y me resulta asqueroso. A mi a atún atún no me sabe es como paté con cierto aroma o así, para mi gusto vamos. No hay otra receta algo distinta del atún vegano porfis??. Gracias y por favor perdonen si ofendí no fue mi intención. Un saludo un sitio genial
Iosune dice
Hola Catalina! No tiene la misma textura porque no es atún, pero sí sabe muy parecido si haces la receta bien. La has seguido al pie de la letra? Un saludo!