En mi casa nunca se ha comido batata, pero ahora nunca falta en mi cocina, es un ingrediente que da muchísimo juego, sano y que está de muerte. Es perfecto para hacer dulces bajos en grasa porque le da mucha jugosidad sin necesidad de añadir aceite o margarina.
La repostería me encanta, pero tienen que ser dulces saludables y fáciles de preparar porque no me apetece complicarme la vida y la repostería refinada y llena de grasa no me sienta bien, además, no es buena para nuestro cuerpo y se pueden preparar muchísimos dulces ricos y sanos, sin necesidad de usar ingredientes raros.
Estos brownies no son de este mundo y sólo se necesitan 5 ingredientes: batata, almendras, avena, cacao en polvo y azúcar moreno. No he probado a usar otros ingredientes, pero seguro que también funciona. No os olvidéis de leer el apartado de consejos porque siempre suelo dar alternativas en cada receta. ?
Consejos:
- Podéis probar a usar cualquier otro endulzante, aunque si es líquido, puede que tengáis que echar más almendras o avena.
- En vez de avena, podéis usar cualquier otro tipo de harina, pero a lo mejor hay que echar más o menos cantidad.
- Las almendras a veces son caras, por eso podéis probar a utilizar otros frutos secos, seguro que también queda un brownie delicioso.
PRODUCTO USADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Procesador de alimentos Cuisinart FP16DCE
📖 Receta
Brownie de Batata
Ingredientes
- 450 g de batata o boniato, 1 libra
- ½ taza de almendras crudas y sin sal, 75 g
- ½ taza de copos de avena, 60 g
- 10 cucharadas de cacao sin azúcar
- 6 cucharadas de azúcar de coco o azúcar moreno
Instrucciones
- Pela la batata, trocéala y cocínala al vapor o en abundante agua hirviendo hasta que esté tierna (durante unos 25 minutos). Déjala enfriar a temperatura ambiente.
- Precalienta tu horno a 180ºC ó 355ºF.
- Tritura las almendras en el procesador de alimentos.
- Echa la avena y vuelve a triturar.
- Añade el cacao, el azúcar y la batata y tritura hasta obtener una pasta homogéna.
- Echa la masa en un molde o recipiente para hornear con papel de horno (así no se pegará) y hornea durante unos 25 ó 30 minutos. El tiempo puede variar en función de tu horno.
- Déjalo enfriar durante al menos 10 minutos y córtalo en trocitos.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Eme says
Hola! Consulta: puedo usar cacao con azúcar y obviar el azúcar de coco o moreno luego?
Iosune says
¡Hola Eme! No lo he probado, así que te puedo asegurar que funcione, ¡lo siento!
Carolina says
Yo ni siquiera hubiera mencionado la palabra margarina, menos en una página de “comida saludable”. Y no hay que temer a las grasas, sólo hay que escoger la adecuada: aceite de oliva y de coco los mejores. Mencionaría otros pero no entran en la línea vegana. El que más resiste al calor es el de coco y solo con una cucharada basta para hacer una masa grande.
Joa says
Hola
¿Son 20 cucharadas soperas (15ml) de cacao? Me parece excesivo.
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! Son 10 cucharadas de cacao 🙂
Victoria says
Hola! Tengo celiaquía y por lo tanto no puedo comer avena (en mi país no hay avena sin gluten), ¿podría sustituirla por un mix de harina sin gluten? Si es así, ¿serían 60 gramos también? Muchas gracias.
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! No lo hemos probado pero quizá pueda funcionar 🙂 La cantidad exacta no sabría decírtela, ¡lo siento!
Carolina says
Hola, podrías usar un mix de harina de tapioca, harina de arroz, 1/2 taza de cada una.
Harina de almendras, harina de coco (pero en este caso si eres vegana no podrás usar huevos para ligar y se necesitan varios)
Edith says
Está genial bla receta! Ya la he hecho dos veces y en esta última le he agregado zumo de naranja, ha quedado un sabor delicioso a choco-naranja. Me encantan sus recetas! Gracias
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Qué rico, por favor! Me alegro de que te guste 🙂
Aline says
Recién lo probé. Me encantó la receta.
Le puse un poco de agua al boniato/la batata para que se empastara mejor y creo que por eso, por más que estuvo en el horno 50 minutos, no llegó a una textura tan sólida, pero sí hizo costra arriba y abajo, así que pude cortarlo bien y servirlo para comer con tenedor.
Le puse una pizca de sal y unas vueltas de pimienta. Realzaron el sabor del cacao muchísimo.
Me encantó la receta. Gracias por compartirla.
Adriana (Danza de Fogones) says
Me alegro mucho de que te haya gustado Aline 🙂 Un abrazo!
Orianna says
Es muy buena! Muy rica! La hice con nuez porq no tenía almendras. Antes de ponerla al horno le agregué nueces en cuartos ! A la receta original solo le agregué agua para hacer más liviana la masa!!
Iosune Robles says
Hola Orianna! Me alegro de que te haya gustado nuestro Brownie de batata 🙂 Un abrazo!
Nathalia says
Me encanta, acabó de hacer el brownie y quedó super rico 🙂 yo utilice también un poco de leche de almendras y está deli.
Gracias por esta deliciosa receta 🙂
Iosune Robles says
Gracias a ti por tus palabras 🙂 Un abrazo!
María del Mar says
La he hecho muchas veces, sustituyendo azúcar por pasta de dátil, y nos encanta! La rebajo un poco con bebida vegetal para que no esté tan espesa la mezcla y sea más fácil de manipular. Y queda genial.
Iosune Robles says
¡Cuánto me alegro de que te guste María del Mar! Un abrazo 🙂
Mikhaela says
Lo hice al pie de la letra y con las medias y tiempo de horno me pareció muy fuerte de cacao, me pondría la mitad quizás. Pierde el sabor suave y delicado y se hace agobiante y la batata también desaparece entre lo amargo del cacao y eso que yo amo el chocolate amargo. Siento que es una buena idea pero que las proporciones del todo no me satisfacen. Probare hacerla modificada con nueces en vez de almendras y un poco menos de cacao. Igual muchas gracias
Iosune Robles says
Hola Mikhaela, quizá, si no te gusta el sabor tan fuerte a cacao puedes probar a añadir menos la próxima vez, como dices, no habrá problema! Un abrazo 🙂
Clau says
Tienen súper buena pinta pero me gustaría saber:
¿Cuantas calorías tienen por ración (por 100g, o por cada brownie, por ejemplo) ?
Gracias
María Luz says
Tiene 229 Kcal siguiendo la receta sin hacer modificaciones. Saludos!
Iosune Robles says
Gracias por la ayuda María Luz 🙂 Un abrazo!
Alice Giulia says
Se me ha quedado tan espeso que se ha roto el mixer ?
Claudia says
Hola! Acabo de empezar a hacer la receta y la masa me quedo extremadamente pegajosa. Será que debí haberle hecha do el agua de la cocción a la mezcla? (igualmente acabe hechandole agua). Veremos como queda, gracias de todas maneras.
Iosune Robles says
Hola Claudia. Esto puede deberse a la textura que aporta la batata. Como ha sido el resultado final? has obtenido la textura y consistencia deseadas? Un saludo!
María del Rosario says
Ayer tarde la hice y nos encanta,muchas gracias por la receta
Iosune says
Hola María del Rosario! Me alegra que os hayan gustado 🙂 Un abrazo!
Evelyn says
La avena la cociste? Porque yo use avena arrollada en vez de la instantánea y la cocine un poco antes de procesar. Y tardo muchísimo en cocinarse el brownie. No me salió
Iosune says
Hola Evelyn! Es que no tienes que cocinar la avena. Simplemente sigue la receta al pie de la letra 🙂 Un saludo!
Palmera says
Hola, que buena pinta tiene. La quiero hacer esta tarde.¿Qué tamaño has utilizado para el molde?
Muchas gracias!
Iosune says
Hola Palmera! Usé un molde de 23 x 15 x 5 cm, pero puede tener otras medidas 🙂 Un saludo!
Ceci says
Lo hice !! Quedó muy rico ! Gracias por sus recetas Tan buenas
Iosune says
Hola Ceci! Me alegra que te haya gustado 🙂 Un saludo!
Olga says
Hola! Tengo una duda, no se muy bien como calcular el tiempo de horno pq supongo que hay q dejarlo un poco crudo para que no quede seco... Y otra cosa, una vez frío se guarda en el frigorífico o en un taper a temperatura ambiente? Gracias por tus recetas, estoy encantada
Iosune says
Hola Olga! El tiempo del horno es el que se indica en la receta. Puedes guardarlo como quieras, aunque en la nevera dura más tiempo. Un saludo!
Nuria says
Está buenísimo.
Sustituí el azúcar por pasta de dátil y está de rechupete.
Le puse por encima chocolate al 80% derretido, dejé enfriar y quedó una cobertura brillante que era la guinda
Felicidades por esta maravilla. Estupenda para aquellos con alergias/intolerancias varias
Un beso
Iosune says
Hola Nuria! Qué rico 🙂 Me alegra que te haya gustado. Un saludo!
Sergio says
Hola, vendemos boniato crudo y asado.
Vamos a publicar tu receta en nuestro facebook.
Gracias
Iosune says
Hola Sergio! Por favor no compartas las recetas enteras, sólo una foto y enlace al blog 🙂 Gracias!