Hacía tiempo que quería tener una deshidratadora para preparar recetas que conserven los nutrientes de los alimentos y en cuanto la recibí lo primero que hice fue deshidratar frutas, no lo puedo evitar, ¡soy frutiadicta!
Las frutas deshidratadas me encantan, son un snack muy saludable para picar entre horas y son perfectas para viajar porque se conservan bien y nos aportan mucha energía. También suelo echar frutas deshidratadas en mis gachas de avena o en la granola casera.
Podéis usar cualquier fruta y os recomiendo que las troceéis en rodajas finitas (unos 3 mm de grosor) para que tarde menos tiempo en deshidratarse. A mi me gusta deshidratar a 45ºC ó 113ºF porque a partir de esa temperatura los alimentos empiezan a perder ciertos nutrientes, pero si no te importa, puedes poner la deshidratadora a una temperatura mayor para que las frutas estén listas en menos tiempo.
Y a vosotros, ¿os gustan las frutas deshidratadas? Yo no pensaba que fuera tan fácil hacerlo en casa y están mucho más ricas que las compradas, ¡merece la pena la espera!
Cómo Deshidratar Frutas
Ingredientes
- 2 plátanos
- 4 kiwis
- 1 mango
- 2 manzanas rojas
- 8 ó 10 fresas
Instrucciones
- Trocea las frutas muy finitas (unos 2 ó 3 mm de grosor) con un cuchillo o con la ayuda de una mandolina.
- Colócalas en las bandejas, mételas dentro de la deshidratadora y deshidrata a 45ºC ó 113ºF durante unas 6 horas o hasta que estén completamente secas. El tiempo puede variar en función de la fruta que utilices y del grosor. Si quieres que tarde menos tiempo, puedes deshidratarlas a 60 ó 65ºC, aunque no conservará todos los nutrientes.
- Yo suelo conservarlas en una fiambrera a temperatura ambiente.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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ROSA dice
Una pregunta... tantas horas funcionando la máquina deshidratadora.... consume mucha electricidad? Es que estoy valorando comprarla.
Iosune dice
Hola Rosa! Los deshidratadores consumen menos que otras máquinas precisamente porque están pensadas para que se usen durante muchas horas 🙂 Un saludo!
Aracely dice
hola, me acabo de comprar la deshidartadora que es redonda, hay alguna diferencia con las que son cuadradas? graciass
Iosune dice
Hola Aracely! Pues la verdad es que no he probado nunca una redonda, así que no te puedo ayudar. Un saludo!
Menny dice
Si la maquina la va usar para uso personal si si espada negocio compre la de acero inoxidable
Iosune dice
Hola Menny! Gracias por tu comentario 🙂
Mercè dice
Hola Isune!
Una preguntilla compré el deshidratador Arizona y he intendado deshidratar plátano y manzana a 45ºC durante 12 horas y me salen blandos y si no les pongo papel de horno se pegan a las rejillas y cuestan mucho de sacar. Algún truquillo? Subo la temperatura? pero perderan propiedades verdad!
Mil gracias, por compartir tanto, con tanto amor 🙂
Iosune dice
Hola Mercè! Prueba a cortar los plátanos más finos, a dejarlo más tiempo o a subir la temperatura, son las 3 únicas opciones que se me ocurren. El plátano suele tardar más que otras frutas, es normal... Al subir la temperatura se pierden algunas propiedades, pero siempre va a ser más sano que comprarlos preparados. Un saludo!
Mercè dice
Ok, así lo haré! Muchas gracias 😉
Iosune dice
De nada!
Nelcy dice
Hola!como le haces para que queden crujientes como chips?
Iosune dice
Hola Nelcy! Cruijentes como chips no quedan porque entonces tendrían que ir fritas o al horno, pero para que queden más crujientes o más duras, debes dejarlas más tiempo en la deshidratadora, aunque ten cuidado de que no se queden demasiado duras. Un saludo!
David dice
Hola, ¿Que textura debe quedar la fruta como la manzana, plátano o kiwi para saber si esta ya deshidratado?
El problema que tengo, es que no sé cuando sacar l afruta de l adeshidratadora. No sé si está a punto o no. Si debe quedar seco, flexible...
Iosune dice
Hola David! No sé si has comprado alguna vez fruta deshidratada, pero tiene que tener una consistencia parecida, ni muy dura porque costaría comerla, ni muy blanda porque se pondría mala muy rápido, aunque sí que debe estar un poco flexible, es cuestión de pillarle el punto... Un saludo!
Maria Jose dice
¿Sabes si Vitality 4 life hace envíos a otros paises?
Gracias
Iosune dice
Hola María José! Es una empresa internacional, así que supongo que sí, pero mejor consúltalo en su web. Un saludo!
Maria dice
Tengo el horno es increíble, porque podes hacer unas variedades de cosas barritas de semillas, tapitas de alfajores y mas.
y sugerencia hay unas bolcitas que es anti humedad geniales para conservar las cascaras deshidratadas, semillas, tomates y mas
Iosune dice
Hola María! Muchas gracias por las sugerencias, tenemos muchas recetas pendientes, a ver si nos ponemos a ello! 😉
Cristina dice
Si no tengo una hidratadora porque económicamente no puedo, se puede hacer en el horno ? como tendría que hacerlo ?
Iosune dice
Hola Cristina! Te digo lo mismo que dije en otro comentario, he leído que una chica lo hace en el horno a baja temperatura durante varias horas, pero nunca lo he probado. Espero que funcione!
Maria dice
El tema que a mas grados de temperatura pierde los nutrientes, al deshidratarse es como si estuvieras comiendo una manzana con todas sus células sin alteración algunas
Iosune dice
Claro, por eso lo ideal es deshidratar a baja temperatura 🙂
Alicia dice
Hola!
Antes de nada gracias una vez mas por todos vuestros consejos!!! 🙂
Que bien que hayáis hecho está receta, estaba pensando en comprarme una deshidratadora para navidad, aun que me está costando decidirme porque nunca he probado ningún receta en la que se haya utilizada deshidratadora. ¿Habéis probado hacer "chips de verduras" ?¿Quedan bien? y otra duda... ¿es verdad que son muy ruidosas?
Muchas gracias por vuestro tiempo! 😀
Iosune dice
Hola Alicia! Gracias a ti por leernos 🙂 Tenemos pendiente hacer las chips de verduras, de hecho las queremos compartir en el blog, pero estamos ultimando nuestro próximo ebook y estamos muy liados 😛 Hombre, hacen ruido, pero tampoco mucho, además como está en la cocina, ni me entero 😉 Un saludo!!!
Laura dice
Y cuanto tiempo se conservan?
Iosune dice
Hola Laura! La fruta deshidratada puede durar meses 😉 Un beso!
Isabel dice
Hola!! He comprado una deshodratadora. Aún no la he usado, pero en la tabla pone que la pera tarda 70 horas. 70 horas!!! No es una barbaridad???
Iosune dice
Hola Isabel! Me parece mucho, pero el tiempo depende de cada máquina. Un saludo!
Susana dice
Yo tb hace tiempo que voy detrás de uno de éstos, he visto en su web que se pueden hacer fermentados, yogures y pan, pero no explica cómo, lleva algún tipo de librito con instrucciones o recetas? Gracias.
Iosune dice
Hola Susana! Trae un librito con más de 60 recetas para deshidratadora, batidora y extractor de zumos, aunque está en inglés e italiano. Las instrucciones sí que están en español 😉 De todas formas haremos recetas por aquí para distintos tipos de preparaciones. Un saludo!
Alberto dice
Hola, excelente blog 😀
¿Alguna forma de hacerlo sin una máquina especializada en ello? es decir, ¿sabéis si se puede hacer en un horno o en la sartén de alguna manera? ¿cuánto rato dejáis la fruta dentro? (que imagino que dependerá de la fruta, pero más o menos, entre qué tiempos)
¡Un abrazo!
Iosune dice
Hola Alberto! He leído una chica que lo hace en el horno a baja temperatura durante varias horas, pero nunca lo he probado. En la receta puedes ver que dejamos la fruta unas 6 horas en la deshidratadora, pero el tiempo puede variar en función de la fruta y del corte. Un saludo!!!