Hacía tiempo que quería tener una deshidratadora para preparar recetas que conserven los nutrientes de los alimentos y en cuanto la recibí lo primero que hice fue deshidratar frutas, no lo puedo evitar, ¡soy frutiadicta!
Las frutas deshidratadas me encantan, son un snack muy saludable para picar entre horas y son perfectas para viajar porque se conservan bien y nos aportan mucha energía. También suelo echar frutas deshidratadas en mis gachas de avena o en la granola casera.
Podéis usar cualquier fruta y os recomiendo que las troceéis en rodajas finitas (unos 3 mm de grosor) para que tarde menos tiempo en deshidratarse. A mi me gusta deshidratar a 45ºC ó 113ºF porque a partir de esa temperatura los alimentos empiezan a perder ciertos nutrientes, pero si no te importa, puedes poner la deshidratadora a una temperatura mayor para que las frutas estén listas en menos tiempo.
Y a vosotros, ¿os gustan las frutas deshidratadas? Yo no pensaba que fuera tan fácil hacerlo en casa y están mucho más ricas que las compradas, ¡merece la pena la espera!
PRODUCTO USADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
BioChef Arizona Deshidratador de Alimentos
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📖 Receta
Cómo Deshidratar Frutas
Ingredientes
- 2 plátanos
- 4 kiwis
- 1 mango
- 2 manzanas rojas
- 8 ó 10 fresas
Instrucciones
- Trocea las frutas muy finitas (unos 2 ó 3 mm de grosor) con un cuchillo o con la ayuda de una mandolina.
- Colócalas en las bandejas, mételas dentro de la deshidratadora y deshidrata a 45ºC ó 113ºF durante unas 6 horas o hasta que estén completamente secas. El tiempo puede variar en función de la fruta que utilices y del grosor. Si quieres que tarde menos tiempo, puedes deshidratarlas a 60 ó 65ºC, aunque no conservará todos los nutrientes.
- Yo suelo conservarlas en una fiambrera a temperatura ambiente.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Mariazell says
Tengo deshidratadora y la he usado con manzanas y platanos (no me gusta su textura natural pero deshidratados si ).Además de frutas ¿con que alimentos la puedo usar ?¿i con cerezas ?.Muchas gracias.
Iosune says
¡Hola Mariazell! Puedes usar cualquier fruta, pero en función de la cantidad de agua puede tardar más o menos tiempo. ¡Un saludo!
Oli says
Hola!! Me acabo de comprar un deshidratadora. Y quería saber si algún vez habíais deshidratado seitan.
Creo q sería una muy buena manera de llevarte unos filetitos para un bocata de camping o a la montaña donde no hubiera nevera hidratarlos y listo.
Espero vuestra respuesta . Enhorabuena por vuestro trabajo
Adriana (Danza de Fogones) says
Hola Oli! Nunca lo he probado, lo siento mucho.
Paola says
Hola, tengo una duda, estaba buscando como deshidratar manzanas y llegué a tu blog, dije genial! Pero no tengo deshidratadora. Mi abuela me decía que ella deshidrataba las manzanas al sol, o cerca del calor de la cocina. ¿ Que tan factible será ?
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! La verdad es que nunca lo he probado, supongo que no será fácil hacerlo así pero no sabría decirte!
Luisa says
Hola, cómo evitó que se oxiden o obscurezcan al deshidratarlas?
Iosune Robles says
Hola Luisa! Puedes probar a echarles un chorrito de limón antes de deshidratarlas! Después, con que las guardes en un tapper hermético será suficiente para conservarlas bien 🙂
Notas Naturales says
¡Hola Iosune! yo también soy fan de las frutas y verduras deshidratadas y estoy muy contenta con la deshidrtadora de alimentos 🙂 Me encanta como os han quedado las fotos del "antes y después" ?¡Un abrazo!
Iosune Robles says
Hola! Muchas gracias 🙂 Me alegro de que te gusten!
Kati says
Hola, estoy viendo la posibilidad de comprar una maquina deshidratadora, me recomiendan alguna en especila? En que debo fijarme para comprar una?
Saludos!
Iosune Robles says
Hola Kati! Para uso doméstico existen algunas con muy buena relación calidad precio. Puedes consultar en foros y así ver cuales son las que están mas disponibles en tu zona. Un saludo!!
Eva says
Puedo poner a deshidratr camote, zanahoria y chayote todos cocidos? Gracias
Iosune says
Hola Eva! Nunca lo he probado, así que no sabría decirte. Un saludo!
Rich says
Hola, yo si lo he hecho, si lo he logrado, pero en un equipo que trabaja con energía solar, alcanzando 54 grados Celsius
Iosune Robles says
Muchas gracias por la ayuda Rich 🙂 Un abrazo!
Montse says
Holaaa. Por fin tengo la deshidratadora.
Tengo dos dudas..En lugar d las laminas d silicona para q no se pegue la fruta o verdura:
1° Puede ponerse papel d horno?
Y ...
2° Las laminas d silicona aparte d internet sabes si las venden en las ferreterias?
Muxas gracias x adelantado
Iosune says
Hola Montse! Lo ideal es usar láminas de silicona, pero el papel de horno también sirve. No sé si las venden en ferreterías, lo siento!
Adrián says
Hola buenos días! yo también iba detrás de una deshidratadora y al fin me he decidido! En algunos sitios he visto que antes de deshidratar la fruta la sumergen en una solución de agua con zumo de limón para que no se oscurezcan con el proceso. Tú lo has probado alguna vez? Gracias!!!
Iosune says
Hola Adrián! Pues la verdad es que no, así que no sabría decirte. Un saludo!
Maria says
Yo sí, para ciertas frutas como manzana y pera. Y aparte de que no se ennegrezca les da un toque ácido muy rico
Iosune says
Hola Maria! Gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
Raul says
Hola cómo estás. Quisiera consultarte si sabes porque a veces las frutas quedan como Chiclosa, no quedan totalmente crujientes. A pesar de tenerlas casi un día en la deshidratadora no logro que queden creo que antes y crujientes. Tienes algún consejo.
Adriana (Danza de Fogones) says
¡Hola! ¿Y si las dejas un poquito más de tiempo?
ROSA says
Una pregunta... tantas horas funcionando la máquina deshidratadora.... consume mucha electricidad? Es que estoy valorando comprarla.
Iosune says
Hola Rosa! Los deshidratadores consumen menos que otras máquinas precisamente porque están pensadas para que se usen durante muchas horas 🙂 Un saludo!
Aracely says
hola, me acabo de comprar la deshidartadora que es redonda, hay alguna diferencia con las que son cuadradas? graciass
Iosune says
Hola Aracely! Pues la verdad es que no he probado nunca una redonda, así que no te puedo ayudar. Un saludo!
Menny says
Si la maquina la va usar para uso personal si si espada negocio compre la de acero inoxidable
Iosune says
Hola Menny! Gracias por tu comentario 🙂
Mercè says
Hola Isune!
Una preguntilla compré el deshidratador Arizona y he intendado deshidratar plátano y manzana a 45ºC durante 12 horas y me salen blandos y si no les pongo papel de horno se pegan a las rejillas y cuestan mucho de sacar. Algún truquillo? Subo la temperatura? pero perderan propiedades verdad!
Mil gracias, por compartir tanto, con tanto amor 🙂
Iosune says
Hola Mercè! Prueba a cortar los plátanos más finos, a dejarlo más tiempo o a subir la temperatura, son las 3 únicas opciones que se me ocurren. El plátano suele tardar más que otras frutas, es normal... Al subir la temperatura se pierden algunas propiedades, pero siempre va a ser más sano que comprarlos preparados. Un saludo!
Mercè says
Ok, así lo haré! Muchas gracias 😉
Iosune says
De nada!
Nelcy says
Hola!como le haces para que queden crujientes como chips?
Iosune says
Hola Nelcy! Cruijentes como chips no quedan porque entonces tendrían que ir fritas o al horno, pero para que queden más crujientes o más duras, debes dejarlas más tiempo en la deshidratadora, aunque ten cuidado de que no se queden demasiado duras. Un saludo!
David says
Hola, ¿Que textura debe quedar la fruta como la manzana, plátano o kiwi para saber si esta ya deshidratado?
El problema que tengo, es que no sé cuando sacar l afruta de l adeshidratadora. No sé si está a punto o no. Si debe quedar seco, flexible...
Iosune says
Hola David! No sé si has comprado alguna vez fruta deshidratada, pero tiene que tener una consistencia parecida, ni muy dura porque costaría comerla, ni muy blanda porque se pondría mala muy rápido, aunque sí que debe estar un poco flexible, es cuestión de pillarle el punto... Un saludo!
Maria Jose says
¿Sabes si Vitality 4 life hace envíos a otros paises?
Gracias
Iosune says
Hola María José! Es una empresa internacional, así que supongo que sí, pero mejor consúltalo en su web. Un saludo!
Maria says
Tengo el horno es increíble, porque podes hacer unas variedades de cosas barritas de semillas, tapitas de alfajores y mas.
y sugerencia hay unas bolcitas que es anti humedad geniales para conservar las cascaras deshidratadas, semillas, tomates y mas
Iosune says
Hola María! Muchas gracias por las sugerencias, tenemos muchas recetas pendientes, a ver si nos ponemos a ello! 😉
Cristina says
Si no tengo una hidratadora porque económicamente no puedo, se puede hacer en el horno ? como tendría que hacerlo ?
Iosune says
Hola Cristina! Te digo lo mismo que dije en otro comentario, he leído que una chica lo hace en el horno a baja temperatura durante varias horas, pero nunca lo he probado. Espero que funcione!
Maria says
El tema que a mas grados de temperatura pierde los nutrientes, al deshidratarse es como si estuvieras comiendo una manzana con todas sus células sin alteración algunas
Iosune says
Claro, por eso lo ideal es deshidratar a baja temperatura 🙂
Alicia says
Hola!
Antes de nada gracias una vez mas por todos vuestros consejos!!! 🙂
Que bien que hayáis hecho está receta, estaba pensando en comprarme una deshidratadora para navidad, aun que me está costando decidirme porque nunca he probado ningún receta en la que se haya utilizada deshidratadora. ¿Habéis probado hacer "chips de verduras" ?¿Quedan bien? y otra duda... ¿es verdad que son muy ruidosas?
Muchas gracias por vuestro tiempo! 😀
Iosune says
Hola Alicia! Gracias a ti por leernos 🙂 Tenemos pendiente hacer las chips de verduras, de hecho las queremos compartir en el blog, pero estamos ultimando nuestro próximo ebook y estamos muy liados 😛 Hombre, hacen ruido, pero tampoco mucho, además como está en la cocina, ni me entero 😉 Un saludo!!!
Laura says
Y cuanto tiempo se conservan?
Iosune says
Hola Laura! La fruta deshidratada puede durar meses 😉 Un beso!
Isabel says
Hola!! He comprado una deshodratadora. Aún no la he usado, pero en la tabla pone que la pera tarda 70 horas. 70 horas!!! No es una barbaridad???
Iosune says
Hola Isabel! Me parece mucho, pero el tiempo depende de cada máquina. Un saludo!
Susana says
Yo tb hace tiempo que voy detrás de uno de éstos, he visto en su web que se pueden hacer fermentados, yogures y pan, pero no explica cómo, lleva algún tipo de librito con instrucciones o recetas? Gracias.
Iosune says
Hola Susana! Trae un librito con más de 60 recetas para deshidratadora, batidora y extractor de zumos, aunque está en inglés e italiano. Las instrucciones sí que están en español 😉 De todas formas haremos recetas por aquí para distintos tipos de preparaciones. Un saludo!
Alberto says
Hola, excelente blog 😀
¿Alguna forma de hacerlo sin una máquina especializada en ello? es decir, ¿sabéis si se puede hacer en un horno o en la sartén de alguna manera? ¿cuánto rato dejáis la fruta dentro? (que imagino que dependerá de la fruta, pero más o menos, entre qué tiempos)
¡Un abrazo!
Iosune says
Hola Alberto! He leído una chica que lo hace en el horno a baja temperatura durante varias horas, pero nunca lo he probado. En la receta puedes ver que dejamos la fruta unas 6 horas en la deshidratadora, pero el tiempo puede variar en función de la fruta y del corte. Un saludo!!!