Tenía muchas ganas de compartir esta receta en el blog pero me ha costado mucho encontrar una leche de coco que funcionara perfectamente. La nata montada de coco es la alternativa más saludable que he encontrado a la nata montada tradicional y sólo necesitas 2 ingredientes para hacerla: leche de coco y tu endulzante preferido. Hasta ahora había usado nata de soja, pero los ingredientes no eran precisamente sanos. Había probado también a usar crema de coco (como en esta receta de galletas oreo caseras) pero el resultado no me terminaba de convencer.
El problema es que en España las leches de coco que suelen vender no son de muy buena calidad y por lo general tienen un bajo contenido de coco y por tanto un bajo contenido de grasa ya que suelen mezclarlas con agua para que sean más baratas. El porcentaje de leche de coco tiene que ser de al menos el 50 ó 60 %. He leído en otros blogs que es importante que la leche no tenga goma guar entre sus ingredientes, pero yo no he podido encontrar ninguna que cumpla los dos requisitos. De todas formas, a mi me montó sin ningún problema.
He probado varios endulzantes como el azúcar glass (que es el que hace que la nata tenga una mejor textura), el sirope de agave y el de arce y la verdad es que con los tres quedó genial. Si usas otro endulzante, es posible que tengas que echar más o menos cantidad, así que echa un poco, remueve, prueba y echa más si te parece que no está suficientemente dulce.
Es una receta económica, sencilla y te prometo que está para chuparse los dedos, ¡es la mejor nata montada que he probado en mi vida! Si te animas a prepararla por favor deja un comentario o comparte una foto con la etiqueta #danzadefogones en Instagram o en cualquier otra red social, ¡nos encanta ver vuestras fotos!
Cómo Hacer Nata Montada de Coco
Ingredientes
- 1 lata de leche de coco de 400 ml ó 14 oz
- 4 cucharadas de azúcar glass, sirope de agave o de arce*
- ½ cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Instrucciones
- Mete la lata de leche coco en la nevera la noche anterior.
- Mete también en la nevera un bol grande y las varillas al menos 15 minutos antes de montar la leche de coco.
- Saca la lata de la nevera con cuidado, sin agitarla ni inclinarla. Ábrela. En la parte de arriba quedará una capa sólida y en la de abajo una especie de agua o leche de coco aguada. Echa la parte sólida en el bol y guarda el líquido para hacer batidos, dulces o lo que se te ocurra.
- Bate con una batidora de varillas hasta obtener una consistencia similar a la nata montada.
- Echa el endulzante y vuelve a batir durante al menos 1 ó 2 minutos para que los ingredientes se mezclen bien.
- Úsala inmediatamente o guárdala en la nevera (dura 1 ó 2 semanas). Si guardas la nata en la nevera tendrá una consistencia más dura. Si se queda demasiado dura, bátela antes de servir.
Notas
Sonia dice
Hola yo la hice el otro dia ! Es espectacular el sabor de la crema de coco que viene en lata.
Tengo una duda: la tarta con este relleno se debe guardar en nevera ? Es decir, cambia su consistencia o se deteriora la crema a t° ambiente?
Gracias 😉
Iosune Robles dice
Hola Sonia! Me alegro de que te haya gustado 🙂 Es mejor guardarla en la nevera, se conserva mejor!
Carmen dice
Hola , ante todo muchas gracias por la receta porque me va a venir genial ! En mi casa no podemos tomar ni lacteos ni gluten , mi pregunta es si para hacer trufa para rellenar una tarta que es más aconsejabe , añadir cacao o chocolate a la nata de coco ? .
Muchas gracias
Un saludo
Iosune Robles dice
Hola Carmen! Yo añadiria cacao 100% mejor que chocolate 🙂 ¡Disfrutad de la tarta!
Candela dice
Hola! Se puede hacer con leche de coco casera? (Hecha a partir de coco rallado)
Iosune Robles dice
Hola Candela! No creo que funcione, lo siento 🙂 Un abrazo!
ana dice
Hola
Me podéis decir en que sección del súper están las latas de leche de coco??
Llevo tiempo tratando de encontrar una alternativa a la nata por el colesterol y porque busco algo que al decorar mis tartas no se ponga la nata amarilla y que aguante y no necesite echarle queso o gelatina para que no se venga abajo.
Gracias
Iosune Robles dice
Hola Ana! Creo recordar que en Carrefour está en el pasillo de la comida asiática pero no estoy del todo segura. De todas formas, cuando vayas al super se lo puedes preguntar a algún empleado o a alguna empleada y te sabrá orientar mejor que yo, en este caso 🙂 Un abrazo!
Esther dice
Yo he encontrado esto: Nata de coco original Naturseed 400 ml y dice que tiene un 80% leche de coco y 20% de agua de coco. Disociados naturalmente al no llevar Guar Gum u otros carragenos añadidos. Voy a intentarlo con está a ver.
Maria dice
Hola
A mi me quedo demasiado liquida, no sé por que ya que no puse ningun liquido.
Estaba buenisima y la utilize para cubrir una tarta. Lastima que quedaae.aguada y se desacia. Que puedo hacer?
Gracias
Iosune Robles dice
Hola Maria! ¿Usaste solo la capa de arriba de la lata de coco o también el líquido? ¿Y con qué la batiste, con la batidora de varillas? Espero tu respuesta 🙂
Sandra dice
Hola a mi tmb me quedo demaciado aguada!! Use solo lo de arriba y bati con las varillas incluso meti el bowl y las varillas al refri por media hora antes.
Rosa dice
Es leche de coco normal? La que tengo en casa es de La Asturiana y solo tiene un 7% de leche de coco
Iosune Robles dice
Hola Rosa! Es la leche de coco que viene en lata 🙂 La puedes encontrar en cualquier super! Un abrazo!
MªCarmen Mateo dice
Me encanta el coco y te foy lss gracias por publicar las rrcetas con leche de coco. Voy a probar a hacer la nata montada de coco. Ya te explicare como me queds. Miuchisimas grscias tesoro!!!
Iosune Robles dice
Perfecto Mª Carmen 🙂 Hazla y me cuentas!
María paz dice
Gracias por compartir está receta.
Iosune dice
Hola María Paz! Gracias a ti 🙂 Un abrazo!
M.Auxi dice
Hola me puedes decir el nombre de la leche qué usas, yo uso coco nut milk que es un 80% de coco, pero ya cierran la tienda y no sé si la voy a conseguí en otro lado, gracias por la receta.
Menchu dice
Hola! Hoy he probado esta receta para hacer el relleno del roscón de reyes, yo he usado sirope de agave y como quería trufa le he echado cacao puro en polvo y lo he batido todo con varillas eléctricas 3 veces. La primera sólo el coco, la segunda con el sirope y la tercera con el cacao, luego lo he metido en la manga y lo he dejado en la nevera para que tuviera más consistencia. Está riquísima
Adriana (Danza de Fogones) dice
¡Qué rico, por favor! Me alegro de que te haya gustado Menchu 🙂
Miriam dice
Me encantó la propuesta, pondré en práctica la leche de coco y la crema.. Gracias!!!??
Iosune dice
Hola Miriam! Espero que te gusten. Un abrazo!
Marian dice
Podriamos usar la casera de tu blog?
La proporcion de coco en escamas es la misma que la de coco rallado?
Muchiisimas gracias x toda esta informacion
Iosune dice
Hola Marian! No he probado a hacer la nata montada con mi receta casera, así que no sabría decirte, lo siento! Tampoco he probado el coco en escamas, pero yo creo que sería una cantidad parecida. Un abrazo!
Aida Gea dice
Serviría para decorar tartas y cupcakes?
Iosune dice
Hola Aida! No lo he probado, pero yo creo que sí porque es un buen sustituto de la nata montada tradicional 🙂 Un saludo!