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Ensalada de Otoño

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El frío no me gusta, estoy acostumbrada al calor y lo soporto mucho mejor, aunque lo bueno del otoño son los productos de temporada, como los que hemos utilizado para hacer esta sencilla y nutritiva ensalada de otoño.

Con el frío nos apetecen platos calentitos, pero no debemos dejar de lado las ensaladas y las verduras y frutas crudas porque al cocinarlas se pierden parte de sus nutrientes. Además, ¿hay algo más sencillo y rápido que una ensalada? ¡Es fast food en estado puro!

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En casa procuramos comer productos de temporada porque son más frescos y baratos, es más ecológico (sobre todo si son de la zona) y porque la naturaleza es sabia y en cada estación nos ofrece alimentos con propiedades diferentes en función de nuestras necesidades. 

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Como podéis ver en las fotos esta ensalada es muy colorida, y cuánto más color tenga nuestra comida mejor, siempre y cuándo no sea por el uso de colorantes, claro. Todos los ingredientes son de origen vegetal, tienen un alto poder antioxidante, lo que nos ayuda a combatir el envejecimiento. Para la vinagreta hemos aprovechado el zumo de la granada, que no es más que el liquidito que suelta cuando la abrimos y la desgranamos. 

Si no os gusta alguno de los ingredientes podéis sustituirlo por cualquier otro producto otoñal, hay muchos entre los que elegir. Nosotros hemos utilizado estos cinco porque nos encantan y porque la combinación es espectacular. ¡Tenéis que probarla! Y vosotros, ¿consumís productos de temporada? 

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Ensalada de otoño

  • Preparación: 15 minutos
  • Total: 21 minuto
  • Raciones: 4 1x

Ingredientes

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  • Para la ensalada:
  • 250 gramos de lechuga
  • 1 aguacate
  • 1 zanahoria
  • 1/2 granada
  • 100 gramos de almendras
  • Para la vinagreta:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de Módena
  • 2 cucharadas de zumo de granada
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. Para montar la ensalada basta con trocear la lechuga a nuestro gusto y añadirle el aguacate troceado, la zanahoria (que la hemos cortado con ayuda de un pelador en tiras finas), la granada y las almendras enteras (nosotros las hemos echado sin piel).
  2. Para la vinagreta hemos aprovechado el jugo que suelta la granada al partirla y desgranarla. Os recomendamos que la abráis con algún recipiente debajo para no desperdiciarlo. En un vaso hemos mezclado el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de granada, la sal y la pimienta negra, removemos bien para que se mezcle y la añadimos sobre la ensalada.

 

30 comentarios en «Ensalada de Otoño»

  1. Una ensalada delicioisa, me encanta la granada y tengo una pendiente para subir tambien con ese ingrediente, a ver si me queda igual de bien que a vosotros, que se ve fabulosa, me encanta!!
    Un abrazo y buen día!!!

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  2. Uauu que colorido!!! Me gustan todos los ingredientes, especialmente la granada, así que no los cambiaría!
    Tienes razón, con el frío nos olvidamos de comer crudo, y no deberíamos dejar de hacerlo. Besos!!

    Responder
  3. Qué rica la granada en las ensaladas! Bueno, qué ricas las frutas en general en las ensaladas, pero la granada (y la manzana) me gusta especialmente el juego que da. Os ha quedado una ensalada espectacular, casi meto un tenedor en la pantalla 😉

    Responder
  4. Qué buena pinta!!! La combinación de aguacate con granada me tienta mucho! Me encantan las ensaladas, tanto en invierno como en verano, pero respetando los ingredientes de temporada, no hay nada peor que comer frutas y verduras fuera de estación, no saben a nada…

    Responder
  5. Preciosa es decir poco: tiene unos colores tan vivos y bonitos que hasta da pena comerla… Tiene que estar muy muy rica. Tomamos nota.
    Ah!! y nosotros también consumimos productos de temporada, es un acierto: están en su punto, son más baratos….
    Un abrazo

    Responder

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