¿Os gusta el falafel? A mi me chifla, es una de mis opciones favoritas cuando tengo que comer fuera de casa, sobre todo si voy con personas que no son veganas. Lo malo es que tengo que pedirlo sin salsa porque la salsa de yogur que suelen echar en los restaurantes no es vegana y la salsa picante no le aporta mucha jugosidad porque al picar tanto sólo le echo unas gotitas.
Me encanta cocinar porque puedes preparar tus platos preferidos a tu gusto. Por ejemplo, hago mi propia salsa de yogur casera para acompañar mis falafels, los cocino al horno en vez de fritos porque son más sanos y digestivos (los fritos y yo no nos llevamos muy bien) y puedes usar tus ingredientes preferidos.
Tengo entendido que muchas veces se le echa harina o pan rallado a los falafels y a mi el gluten no me sienta del todo bien, a excepción de la avena, de hecho en algunos países se considera que la es un cereal seguro para aquellas personas que deben evitar el gluten (aunque si tienes un problema de salud te recomiendo que hagas caso a tu médico). Si no puedes tomar avena, no te preocupes, puedes usar cualquier harina sin gluten o probar nuestra primera receta de falafel porque está libre de gluten. Una alternativa muy saludable y rica al tradicional pan de pita son las hojas verdes, en las fotos podéis ver col rizada, pero a veces también uso lechuga.
Yo uso garbanzos crudos remojados de la noche anterior. En otros blogs he visto que utillizan garbanzos cocinados de bote y he hecho la prueba pero fue un desastre, no podía formar los falafels y al cocinarlos se desintegraban y quedaban crudos por dentro, como una especia de papilla. A lo mejor tendría que haberlos triturado menos o haber echado una menor proporción de verduras, pero la verdad es que prefiero usar garbanzos frescos, la comida cuánto más natural, más sana y más nutritiva mejor y al no tener que cocinarlos previamente no tenemos que perder más tiempo que con unos garbanzos de bote.
No me quiero despedir de vosotros sin daros las gracias por todo el apoyo que estamos recibiendo con nuestro primer ebook: 31 smoothies, batidos de frutas y verduras para sentirte mejor, ¡sois los mejores!
Consejos:
- El cilantro no le gusta a todo el mundo y puede ser complicado de conseguir. Sustitúyelo por cualquier otra hierba fresca como perejil, menta, hierbabuena, albahaca o por una mezcla de varias.
- Puedes comprar la harina de avena ya hecha, pero yo prefiero triturar copos de avena en una batidora o molinillo porque es más económico.
PRODUCTO USADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):
Procesador de alimentos Cuisinart FP16DCE
📖 Receta
Falafel Al Horno
Ingredientes
- 120 g de garbanzos crudos remojados en agua desde la noche anterior, ⅔ taza
- 1 puñado de cilantro fresco
- 2 ajos
- ½ cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- Pimienta negra y sal marina al gusto
- 8 cucharadas de harina de avena o de copos de avena triturados
Instrucciones
- Deja los garbanzos en remojo la noche anterior.
- Echa los garbanzos en un procesador de alimentos o en una batidora y bate durante unos segundos.
- Echa el resto de ingredientes (salvo la harina de avena) y vuelve a batir hasta que estén todos los ingredientes desintegrados, pero sin que llegue a ser un puré.
- Añade la harina de avena y vuelve a batir unos segundos para que se mezcle con el resto de ingredientes.
- Pon la masa en un bol, cúbrela con un paño de cocina y déjala reposar en la nevera durante al menos 1 hora.
- Precalienta el horno a 200ºC ó 390ºF.
- Haz bolitas con tus manos, aplástalas ligeramente y ponlas sobre una bandeja para hornear con papel de horno.
- Hornea durante 30-40 minutos (el tiempo puede variar en función del horno) o hasta que estén dorados por ambos lados. Yo suelo darles la vuelta cuando han pasado unos 15 ó 20 minutos.
- Cuando estén hechos, déjalos reposar al menos 5 minutos y luego ya los puedes servir con salsa de yogur y tus verduras preferidas.
¿HAS HECHO ESTA RECETA?
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Ana Towers dice
Hola!! me encantan vuestras recetas :). Aunque no soy vegana hago muchas de ellas, los batidos un descubrimiento. Riquísimos!
Tengo una duda, se puede hacer la otra receta de falafel en el horno? me convence más que esta por eso de no andar usando harinas, pero no sé si al cambiar el tipo de cocinado la harina es imprescindible
Un besito y seguid así!
Iosune dice
Hola Ana! Claro, puedes hacer el falafel en el horno sin problemas siguiendo las indicaciones de esta receta en cuánto al tiempo y la temperatura. Un beso!
Dominica Bobadilla dice
Yo Los hice sin hecharle ninguna clase de Harina y me quedaron fabulosos
Iosune dice
Hola Dominica! Me alegra que te gustaran. Un beso!
Sara dice
Hola! Estoy intentando conseguir recetas para "dejar hechas" el fin de semana y así sólo tener que calentarlas o darles vuelta y vuelta cuando llego a casa por las noches, que llego tardísimo y muerta de hambre. ¿Creéis que el falafel se conservará bien después de hecho? ¿Mejor sin hornear y meterlo al horno en cada ocasión? ¿Congelador o nevera? (por mi cuanto más dure mejor, para poder alternar platos y no aburrirme)
Iosune dice
Hola Sara! Puedes hornearlo y congelarlo y luego recalentarlo de nuevo. También aguante bien en la nevera, lo que prefieras! Un saludo 🙂
Moraco dice
Falafel nunca con garbanzo cocido, si los fríes así se revientan. Siempre en crudo.
Iosune dice
Hola Moraco! Claro, por eso nosotros siempre usamos garbanzo crudo como puedes leer en la receta 😉
Gemma dice
Hola, tengo un bebé y hacemos Baby Led Weaning. Hemos preparado las hamburguesas vegetales con Maizena. Sigo los pasos solo elimino sal y algunas especias. Le chiflan... Se come dos tranquilamente. Ayer hice la masa del falafel y hoy lo cocinaremos. Seguro que también tienen gran éxito. Enhorabuena por el blog, recetas rápidas, saludables, fáciles y ricas. Combo perfecto para nuestra familia. Os sigo y os comparto.
Iosune dice
Hola Gemma! Es una gran opción, a mi me gustaría hacerlo cuando tenga hijos 😀 Muchísimas gracias por tu cariño. Un beso para toda la familia!!! <3
vilma ester cuervo ibañez dice
No entiendo las preguntas que hacen!!!! la receta esta clara léanla dos veces si no la entienden!!!! Iosune que paciencia!!!!!
Iosune dice
Hola Vilma! Gracias por tu comentario 🙂 Un beso!
Antonela dice
Hola! te cuento que hice la receta, pero con garbanzos de lata porque en el momento no tenia de los otros. La cuestion es q quedaron como... mmm... desgranados, como un queso, se desarmaban, y otra cosa, los hice en el horno con papel manteca y me quedaron blanquitos! =( me puedes ayudar para q la proxima queden mejor?
Muchas gracias =)
Iosune dice
Hola Antonela! Yo también probé a hacer la receta con garbanzos de bote y no me quedaron bien, la masa era muy blanda y se me desmontaban. En cuanto al color, puede que sea cosa de tu horno, puede que necesites hornearlos durante más tiempo. Espero que salga mejor la próxima vez! Un beso!
SILVIA dice
Holaa, me encanta esta opción, yo suelo hacerlos fritos con aceite de oliva pero me caen muy pesados, probaré así porque me encantan y seguro que estarán mas suaves. Gracias!!
Iosune dice
Hola Silvia! Los fritos no son muy digestivos ni saludables, por eso me gusta tanto esta receta 😀 Un beso y espero que te gusten!
Gaby dice
Hola! Aaaaaaamo tu blog ? Hace poquito que estoy comenzando el camino de la alimentación sin productos de origen animal, me ha costado un poco pero me imagino que es normal. He sacado varias recetas de aquí y me encantan! Ahora tengo una duda con el Pimiento, es lo mismo que el Pimentón? Soy de chile y no se si son la misma cosa ?
Saludos, felicitaciones y gracias!
Iosune dice
Hola Gaby! Mil gracias 😀 Es lo más normal, a todos nos cuesta aunque sea un poco al principio 😛 Pues la verdad es que no tengo ni idea, te recomiendo que siempre que tengas una duda con los ingredientes los busques en google o en wikipedia 😉 De todas formas es ésto: http://alimentos.org.es/pimiento-rojo Un saludo!
Diana dice
En vez de harina de avena, qué harina puedo utilizar? de arroz? quinua? almendra? maiz?
Iosune dice
Hola Diana! Puedes usar cualquiera 🙂
Irene dice
Solo decirte que están riquisimos, ahora mismo hay una buena tanda en mi horno y en el de mi hermana. Gracias!!!
Iosune dice
Hola Irene! Muchas gracias 🙂 Un beso enorme!
Irina dice
ola, yo lo hice ayer, seguí la receta, y de sabor estaban buenas pero se quedaron duros y secos. ¿Que es lo que hice mal? ¿Donde podría estar al fallo?
Iosune dice
Hola Irina! Probablemente tengas que hornearlos menos tiempo o a menos temperatura, cada horno es un mundo... Un saludo!
Sandra dice
Hola amo los falafel, me encantaria poder hacerlos al horno las veces que quiera pero lamentablemente no tengo horno, me toca ir a la casa de mi chico y utilizarlo por eso me resulta más fácil hacerlos de la manera de siempre (fritos). Puedo hacer una tanda grande horneada y congelarlos? Muchas gracias por tu atención y la excelente blog, saludos desde Colombia ☺
Iosune dice
Hola Sandra! Si que puedes, se conservan muy bien 🙂 Luego puedes calentarlos al micro (yo no lo uso), al vapor o en una sartén con un poquito de aceite 🙂
Laraisabel dice
¡Hola!
Hace unos días encontré tu página y me ha encantado. No he dejado de anotar las recetas que quiero probar y en especial compartir con mi familia para enseñarles que se puede comer muy rico y variado prescindiendo de los alimentos de origen animal (para ellos yo viviré de lechuga y tomate por el resto de mi vida).
Mañana probaré esta receta, pero quiero preguntarte si sería posible reemplazar el comino por curry. Nunca me ha gustado el comino. ¿Qué me recomendarías?
Un abrazo y muchas gracias por compartir estos platos.
Iosune dice
Hola Lara Isabel! Puedes usar la especia que quieras sin problema, con pimentón también quedan muy ricos 😀 Espero que tu familia lo disfrute y que vea que los veganos comemos lechuga y tomate, pero también otras muchas cosas ricas 😉 Un beso!
Alex dice
Hola Iosune!En casa hay 2 personas que digieren muy mal el pimiento rojo, puedo sustituirlo por otra verdura?
Felicidades por la web!
Iosune dice
Hola Alex! Claro, puedes usar cualquier otra verdura o eliminarla directamente. Tenemos otra receta de falafel sin pimiento: https://danzadefogones.com/falafel/ Un saludo!
Merx dice
Hoy he comido falafel al horno con salsa de queso vegana, ambas recetas vuestras, y estaba buenísimo! Congelé las bolitas (porque me sobraron muchas) y ningún problema, igual de ricas 😉 Gracias por compartir tantas recetas con nosotr@s. Un abrazo
Iosune dice
Hola Merx! Gracias a ti por leernos 😀 Me alegra que te hayan gustado las recetas 😉
Xavi Miralles dice
Tengo una duda!!! Los garbanzos imagino que los pesas en seco, ¿no? Una vez hidratados pesarán más. ¿En qué momento los pesas?
Iosune dice
Hola Xavi! Los peso cuando están secos y sin hidratar 🙂 Un saludo!
Vera dice
Hola Iosune, buenas noches!
Hice el falafel tanto frito como al horno y están muy ricos. Pero los haré al horno que como comentas son mucho mas leve y digestivo.
Un grande abrazo y gracias por las recetas.
Vera
Iosune dice
Hola Vera! Gracias a ti por leernos y por hacer la receta 😉
marta dice
Hola Iosune!
Solamente comentarte que hice vuestra receta de falafel, lo único que cambié fue cilantro por albahaca y otras especias y bueno....mi chico y yo nos chuperreteamos los dedicos!!!
Los presenté con tortitas de maíz y una ensaladita de tomate de la huerta recién recogidos y aguacate y mezclado con un poquito de mostaza de dijón...ñam ñam! jijijij
Muchisimas gracias por compartir vuestras recetas,
la siguiente....las galletas de avena!!! me ha encantado!
Un saludo!!!
Iosune dice
Hola Marta! Me acaba de entrar hambre, qué presentación tan rica!!! Espero que te gusten las galletas. Un beso!
Carolina dice
Preparé los falafel segun vuestra receta y es acil de hacer y esta super ricooooo!!! Gracias!!! los acompañé con un poco de ensalada de rucula y la combinación era espectacular.
Os la recomiendo!!!! Facil, sano y buenisssssimo!!!
Iosune dice
Hola Carolina! Gracias a ti! 😀 Me alegra que te haya gustado la receta. Un beso!
Ana dice
Buenisisisisisisismos y eso que no tenía cilantro y que mi procesador deja mucho que desear.
De verdad me han encantado, textura, sabor, fácil de hacer, qué más se puede pedir... bueno sí tener el cilantro, la próxima vez receta completa 😉 Muchas gracias.
Un saludo
Ana
Iosune dice
Hola Ana! Gracias 😀 Puedes usar cualquier otra hierba en vez de cilantro. Me alegra que te hayan gustado, un beso!!
Gaby dice
Hola una pregunta es necesario dejarles una hora? Gracias y excelente receta ya los hice sañoeron muy buenos
Iosune dice
Hola Gaby! La idea de dejar el falafel una hora es para que coja sabor, si quieres puedes probar a hacerlos directamente pero no estarán igual de ricos 🙂
Elisabet arjona dice
Una pregunta,hizo tu receta con harina de centeno y riquisima...quiero volver a hacerla pero tengo una amiga k es celiaca y alergica al maiz.que tipo de harina me recomiendas?de arroz,algarroba o trigo sarraceno?
Iosune dice
Hola Elisabet! Yo usaría harina de garbanzos, pero cualquier harina sirve. Un saludo!
Teresa dice
Hola, me puedes decir si los garbanzos que se utilizan son secos? o tienen que ser frescos?
Mil gracias
Iosune dice
Hola Teresa! Son garbanzos secos remojados en agua desde la noche anterior 🙂
Isa dice
Buenas tardes, No tengo un procesador de alimentos potente, por lo que tengo miedo estropearlo al intentar triturar los garbanzos crudos. ¿Podría usar en su lugar harina de garbanzo?
¡¡Gracias!!
Iosune dice
Hola Isa! No creo que vayas a romperlo porque los garbanzos están remojados, así que no están duros. De todas formas para usar harina de garbanzo te recomendaría usar garbanzos de bote o cocinados y luego además echarle la harina de garbanzos para espesar. Un saludo!
Sílvia dice
Puedo utilizar otra harina para hacerlos, como la de trigo serraceno?
Iosune dice
Hola Silvia! Si lees la entrada verás que digo que se puede usar cualquier harina sin gluten 🙂 Un saludo!
Nuria dice
Hola! Los garbanzos son los de toda la vida, secos que se ponen a remojo, ¿verdad? :):)
Iosune dice
Hola Nuria! Si, los de toda la vida puestos en remojo la noche anterior y luego los bates con el resto de los ingredientes 🙂 Un saludo!
Esperanza dice
Hola me encanta vuestro blog, recetas totalmente de mi gusto, unos consejos buenismos y unas fotos preciosas! ? una pregunta habéis probado a congelarlos? Para así hacer demás y tener para otras veces gracias!!!
Iosune dice
Mil gracias Esperanza! La verdad es que no, no suelo congelar comida salvo que no tenga más remedio, pero supongo que quedarán bien. Un saludo!
Clara DiCueva dice
Me gusta vuestro blog, pero es idéntico a pinchofyum :S
María dice
Por qué dices que es idéntico? Pinch of Yum ni siquiera es vegano :s
Iosune dice
Hola Clara! Pinch of Yum es un blog de cocina pero con una temática muy distinta a la nuestra. Si te refieres a la estética, nuestra plantilla está diseñada por la misma persona que diseñó su web y la de muchos de los blogs de habla inglesa, aún así creo que hay muchas diferencias entre ambos. Un saludo!
marta dice
Hola chic@s!!
adoro los falafel!!!! pero el inconveniente que veía era ese...que es un alimento frito y yo tampoco me llevo muy bien con esa forma de cocinar los alimentos!
este fin de semana que entra voy a probar a hacer vuestra receta pero tengo una duda!
los garbanzos los dejas toda la noche en agua y al día siguiente los proceso crudos??? no necesitan antes pasarlos por la olla ni darles un hervor???
Mil gracias por vuestra página! me encanta!
adoro el !queso cheedar" con patata, zanahoria y levadura de cerveza! fue mi gran descubrimiento!!!
Un besazo!
Iosune dice
Hola Marta! Yo los proceso crudos, si en una receta no pone que hay que cocinar algo es porque no hace falta 🙂 Muchísimas gracias por seguirnos y por tu comentario. Un beso!!!
juani dice
uy q rico!
a mí también me gustaría entender porqué no hace falta ni cocinar ni germinar una legumbre. me parece una pregunta válida... a parte de seguir recetas me gusta entender lo que como y un "porque lo digo yo" a veces no es suficiente...
Iosune dice
Muchas gracias Juani! La receta tradicional de falafel es así, el garbanzo va cocinado, pero después de hacer la masa. Un saludo!
juani dice
q interesante. siempre lo veo cocinado, no sabía q originalmente se hace así. gracias x tu rta!!
Iosune dice
De nada!
Javiero dice
Se parecen mucho a los que yo hago pero no se me había ocurrido hacerlos al horno. Los probaré.
¿Para cuando una receta con membrillos? Ayer recolecté algunos y están en su mejor momento.
Muchas gracias.
Iosune dice
Hola Javiero!! Pues la verdad es que nunca he cocinado con membrillo, te lo puedes creer? Gracias por la sugerencia!!! Un saludo 😉
RosanaMQ dice
He probado esta receta pero friéndolos, la probaré al horno porque tiene una pinta estupenda!!
Muchas gracias
Iosune dice
Hola Rosana! Al horno son más ligeros y están buenísimos 😉