Aprende a preparar tu propia harina sin gluten de forma fácil y rápida. ¡Tan solo necesitas 4 ingredientes y 5 minutos!
¿Te resulta difícil encontrar harina sin gluten que puedas usar como harina común? Pues con este sencillo tutorial no tendrás que preocuparte por eso nunca más.
Se puede usar igual que otras harinas, tanto en recetas de repostería como de cualquier otro tipo en una ratio de 1:1. Y lo mejor es que está lista en 5 minutos con tan solo 4 ingredientes.
Cómo hacer harina sin gluten
- Echa todos los ingredientes en un bol y mezcla hasta que estén bien integrados.
- Usa esta harina sin gluten en tus recetas favoritas.
Ingredientes y consejos
- Harina de arroz integral: también podrías usar harina de trigo sarraceno, pero tiene un sabor más fuerte.
- Harina de arroz blanco: se puede sustituir por otro tipo de harina blanca (no integral) que no tenga gluten, pero en mi opinión, esta combinación es la mejor y funciona perfectamente.
- Harina de tapioca: también podrías usar de otro tipo, aunque yo te recomiendo esta porque queda muy bien.
- Goma xantana: no hace falta que la uses si no quieres, pero a mí me gusta más así.
Clases de harinas sin gluten
Hay muchos tipos de harinas aptas para celíacos, aunque no siempre sirven para sustituir la harina de trigo en una ratio de 1:1.
Algunas de las principales clases de harinas sin gluten son harina de almendra, de maíz, de almidón de maíz (maicena), de mijo o de garbanzos, entre otras.
Modo de uso
Esta harina se puede usar tal como usarías la harina de trigo habitual, porque está especialmente preparada para poder sustituirla.
Así pues, podrías preparar recetas tipo brownie vegano o tortitas de plátano.
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Harina sin Gluten
Ingredientes
- 1 taza y media de harina de arroz integral, 240 g
- ½ taza de harina de arroz blanco, 80 g
- ½ taza de harina de tapioca, 60 g
- 1 cucharadita de goma xantana, opcional
Instrucciones
- Echa todos los ingredientes en un bol y mezcla hasta que estén bien integrados.
- Usa esta harina sin gluten como si fuera harina de trigo en una ratio de 1:1 en recetas tipo brownie vegano o tortitas de plátano.
Notas
- La harina de arroz integral se puede sustituir por harina de trigo sarraceno, aunque tiene un sabor más fuerte.
- También podrías usar otras clases de harinas sin gluten en vez de harina de arroz blanco y de tapioca, aunque esta mezcla funciona realmente bien.
- La goma xantana es opcional, pero en mi opinión esta receta queda mejor si la usas.
Rosario Ramos Arana dice
Hola, quiero saber si está receta de harinas funciona para pan. Gracias.
Iosune dice
¡Hola Rosario! No lo he probado, pero en principio debería funcionar como la harina de trigo normal. ¡Un saludo!