Brownie vegano, una versión 100% vegetal de este clásico y delicioso postre. Además, es jugoso por dentro, más sano y muy fácil de preparar.
No recuerdo cuando probé un brownie por primera vez, pero no es un postre que asocie a mi infancia. Sin embargo, es uno de los que más me gustan y por eso ésta es la séptima receta que publico en el blog.
También es la que más me gusta y la verdad es que le ha encantado a todas las personas que lo han probado hasta ahora.
Es una versión que lleva gluten, ya que está hecho con harina de trigo integral, pero si mal no recuerdo es el primer brownie con gluten que comparto, por lo que hay muchas otras recetas entre las que elegir.
Además, supongo que podría salir con harinas sin gluten. Yo personalmente mezclaría harina de avena sin gluten ó de almendras con harina de trigo sarraceno o de arroz integral, pero hay mil combinaciones posibles.
El brownie se puede tomar caliente o frío, aunque yo por lo general suelo tomarlo frío casi siempre. Sólo suelo comerlo caliente si lo acompaño con una bola de helado de vainilla.
También queda muy rico con un poco de sirope de chocolate por encima, aunque está delicioso tal cuál y a mi personalmente me gusta más solo.
Ten en cuenta que no todas las chips de chocolate son veganas, aunque yo creo que la mayoría sí que lo son. Si no las encuentras o prefieres una versión más sana, podrías sustituirlas por chocolate negro troceado.
Este brownie vegano no es un postre para todos los días, es un capricho, pero quería hacer una versión 100% vegetal, que además fuera más sana que la receta tradicional.
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Brownie Vegano
Brownie vegano, una versión 100% vegetal de este clásico y delicioso postre. Además, es jugoso por dentro, más sano y muy fácil de preparar.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 40 mins
- Total: 50 minutos
- Raciones: 16 1x
- Categoría: Postres
- Cocina: Americana, Vegana
Ingredientes
- 1 taza de leche vegetal sin endulzar (250 ml), yo usé leche de soja
- 3/4 taza de aceite de coco (200 ml), derretido
- 2 tazas de azúcar moreno, de caña o de coco (360 g)
- 4 huevos de lino
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de cacao en polvo sin azúcar (80 g)
- 1 taza de harina de trigo integral (120 g)
- 1 taza de chips de chocolate (180 g) + 2 cucharadas para decorar, (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
- Echa en un bol grande la leche, el aceite de coco, el azúcar, los huevos de lino, el extracto de vainilla y la sal. Remueve hasta que estén bien integrados.
- Añade la harina y el cacao y remueve hasta que se integren por completo.
- Por último, echa las chips de chocolate (1 taza ó 180 g) y vuelve a remover.
- Coloca papel de horno en un molde para horno cuadrado o rectangular (el mío era de 20×20 cm u 8×8 pulgadas) y echa la masa. Espárcela de manera uniforme con ayuda de una espátula.
- Añade las 2 cucharadas de chips de chocolate por encima para decorar.
- Hornea durante unos 35-40 minutos.
- Saca el brownie del horno y no lo desmoldes hasta que hayan pasado al menos 10 minutos. Puedes tomarlo frío o caliente, aunque a mi personalmente me gusta más frío. Si lo prefieres caliente, lo ideal es esperar al menos 10 minutos más antes de trocearlo (yo suelo esperar a que se enfríe por completo), porque así será más fácil de cortar sin que se rompa.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días.
Notas
- El aceite de coco se podría sustituir por otro tipo de aceite, mejor si es de sabor neutro.
- La sal no es imprescindible, aunque realza el sabor.
- Puedes usar otro tipo de harina como la de trigo, espelta o centeno o incluso otras harinas sin gluten, aunque es posible que tengas que añadir más o menos leche.
- Las chips de chocolate son opcionales, por lo que se podrían eliminar o sustituir por chocolate negro troceado.
- La información nutricional no incluye las chips de chocolate.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 trozo de 16
- Calorías: 251
- Azúcar: 22,4 g
- Sodio: 83 mg
- Grasas: 14,3 g
- Grasas saturadas: 12,6 g
- Hidratos de carbono: 30,9 g
- Fibra: 3,4 g
- Proteína: 3 g
Hola, la cantidad de azúcar es de 360gramos,no es mucha cantidad?
Hola Anca! La receta es correcta. Los brownies no son para todos los días, son de consumo ocasional, pero puedes echar la cantidad que quieras 🙂 Un abrazo!
Muchas gracias, ya lo he hecho, esta riquísimo. 👌
Me alegra que te haya gustado 🙂
Hola! He hecho el brownie al pie de la letra, pero no tenía huevo de lino y lo he sustituido por aquafaba con un poco de limón, y en vez de leche de soja, usé leche de almendras. Estaba un poco nerviosa por la aquafaba, pero el resultado estuvo genial. ¡Muchas gracias!
Hola Brenda! Me alegra que te haya quedado bien 🙂 Un abrazo!
buenos días, una duda, en vez de cacao en polvo y los chips de chocolate se puede echar cacao fondant en trozos y triturarlo?, y qué cantidad habría que echar?
y la leche se podría echar leche de avena?
muchas gracias!
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Hola Ana! Lo ideal es usar cacao en polvo. Las chips si las puedes sustituir por chocolate sin problemas 🙂 Cualquier tipo de leche sirve para hacer esta receta. Un saludo!
Un año más os doy las gracias por vuestras recetas! Están buenísimas y me dan muchas ideas para variar la rutina culinaria en la que a veces me instalo! 🤣 Tengo el brownie en el horno! He puesto 2/3 del azúcar y harina de arroz! Seguro que está también de muerte! A disfrutar del año y todo lo mejor para vuestros proyectos! Un saludo!
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Hola Elena! Gracias a ti por leernos 🙂 Un abrazo!
He hecho ya varias veces el brownie de esta receta y nunca me decepciona, riquísimo, muchas gracias.
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Hola Ana! Cuánto me alegra que te guste 🙂 Un saludo!
Buenas!! Muchisimas gracias por tantas recetas!! Podria sustituir el azucar por stevia? Tendria que echar mas harina para compensar? Gracis!!
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Hola Gina! Nunca he usado estevia, así que no sabría decirte. En principio yo creo que se podría y supongo que habría que ajustar la receta, por ejemplo echando menos leche. Un saludo!
He hecho esta receta y ha quedado estupenda…uno de los mejores brownies veganos que he probado!!!Gracias
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Hola Esther! Me alegra mucho que te haya gustado 🙂 Un abrazo!
ESPECTACULAR. He hecho este brownie dos veces, la primera no seguí la receta al pie de la letra, sustituí el aceite de coco por girasol y mezclé gotas de chocolate con virutas porque es lo que tenía por casa, y quedó estupendo. La segunda vez sí que la hice tal cual lo ponéis vosotros, y ha sido un bombazo. La han probado 10 personas no veganas, y todas han flipado. Es el postre más rico que he hecho nunca. Muchas gracias!!
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Hola Mónica! Me alegra mucho que os haya gustado tanto 🙂 Un abrazo!
Hice todo igual pero la harina es poca me quedo malo
Hola Lisa! La receta funciona tal cuál, siento que no te haya salido, pero muchos de nuestros seguidores la han hecho en nuestros dos blogs y les ha encantado. Has usado los mismos ingredientes y has seguido la receta al pie de la letra? Un saludo!
Hola! Quisiera sacarme la duda sobre ,no lleva ningun tipo de leudante?. Saludos!
Hola Laila! No, por lo general los brownies no suelen llevar 🙂 Un saludo!
Excelente detalle de los tips y alternar ingredientes
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Hola Reno! Gracias 🙂 Un saludo!
Riquisima ha salido!! Sin duda una alternativa vegana al brownie tradicional. Gracias por la receta!!
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Hola Elena! Gracias a ti por tu comentario 🙂 Un saludo!
Está espectacular! El mejor brownie q probé en mi vida!
Una consulta, se puede reemplazar el azúcar por sirope de dátiles? En qué proporciones? Gracias!
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Hola Belén! Sí se puede, aunque no sabría decirte la cantidad porque no lo he probado. Un saludo!
Sería similar a la miel (en opción no vegana) son como 25g menos que de azúcar es decir si en la receta son 150
De azúcar, de miel serían 125 y también de sirope de dátil. Yo tenía un poco de todo y ninguna de las tres cosas tenía la cantidad indicada así que he hecho una mezcla con un poco de ojo y a ver qué sale. La masa estaba rica.
Hola Bárbara! Gracias por la ayuda 🙂 Un saludo!
Quería saber si el huevo de lino puede reemplazarse por otra cosa? Y que podría ser??? Por ejemplo banana o puré de manzana?
Hola Camila! Sí, 1 huevo de lino = 1/2 plátano = 1/4 taza de puré de manzana (65 ml), aunque nunca lo he probado en esta receta y no sé si quedará igual. Un saludo!
Hola,
He hecho la receta con harina de coco (y un poquito de harina de espelta integral) y como no tenía azúcar, le eché sirope de agave, no sabía como iba a salir el experimento. Quedó muy bien! Muchas gracias por estas recetas. Ahora podemos comer brownie en casa. Está riquísimo 🙂
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Hola Trini! Mil gracias por compartir tus cambios, seguro que le ayudan a alguien más 🙂 Un saludo!
Hola, hace tiempo que quería comentarte lo ricas que me han salido todas las recetas que he probado de vuestro blog. En concreto este brownie me ha parecido increíble y en casa ha triunfado!!! Gracias y espero seguir probando muchas más….
Hola Paula! Muchísimas gracias 🙂 Me alegra que te gusten las recetas. Un saludo!
Qué buena pinta! Levanta así de bien sin levadura o bicarbonato?
Hola Virna! Los brownies no llevan ninguna de las dos cosas, de hecho así es como se inventó. No leva, simplemente queda tal cuál o tal vez un pelín más alto. Un saludo!
Se ven deliciosos. Gracias
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Hola Claudia! Muchas gracias 🙂 Un saludo!
Me parece muy buena opción
Pero porque chis de chocolate uno nueces o almendras?
Hola Isabel! Hemos intentado hacer un brownie al estilo americano y en la mayoría de blogs he visto que no usan nueces, sólo chips o chocolate o incluso nada. A mi personalmente me parece que así está más rico 🙂 Un saludo!
Gracias excelente receta
Hola Dusmar! Me alegra que te guste 🙂 Un saludo!