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Masa Quebrada Vegana

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 02/08/2022 por Iosune Robles · 6 comentarios

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Foto de un molde con masa quebrada vegana y un título
Foto de cerca de un molde con masa quebrada vegana con un título

Masa quebrada vegana o pasta brisa, casera y muy fácil. Es apta para todo tipo de recetas y está lista con 5 ingredientes en 10 minutos.

Foto de masa quebrada vegana en un molde

La masa quebrada vegana, también conocida como pasta brisa, es muy fácil de hacer. Se prepara en tan solo 10 minutos y solamente requiere de 5 ingredientes. ¡Súper conveniente!

Además, los ingredientes son muy comunes y, si no los tienes en tu despensa, los encontrarás fácilmente en cualquier supermercado. ¡Es ideal para preparar cualquier pastel, tarta, o quiche!

Cómo hacer masa quebrada vegana

  • Echa la harina, azúcar y sal en un procesador de alimentos y combina.
  • Incorpora el aceite de coco y pulsa hasta que obtengas una masa grumosa.
  • Añade 3 cucharadas de agua muy fría y vuelve a pulsar para combinar.
  • Haz una bola con la masa y aplánala completamente con la ayuda de un rodillo de amasar.
  • Cubre un molde de tarta redondo con la masa quebrada y estará lista para usar.
Foto de uno de los pasos de cómo hacer esta receta
Foto paso a paso de cómo hacer esta receta

Ingredientes y consejos

  • Harina de trigo integral: para preparar tu pasta brisa también podrías usar otros tipos de harina, pero en ese caso es posible que tengas que modificar la cantidad.
  • Azúcar: asegúrate de que el azúcar que uses sea vegano. Puedes usarlo del tipo que quieras, tipo moreno, de panela o de coco. También se podría omitir, pero en ese caso la textura de tu masa quebrada cambiará.
  • Sal: yo usé sal yodada, pero cualquier tipo de sal servirá.
  • Aceite de coco: he intentado sustituirlo por mantequilla vegana pero no me ha funcionado.
  • Agua muy fría: es muy importante que prepares tu pasta brisa con agua muy fría, no a temperatura ambiente.

¿Para qué sirve la masa quebrada?

Hay gran cantidad de recetas con pasta brisa, ya sean de repostería o de hornear, como por ejemplo quiche vegana, tarta de manzana vegana o pasteles.

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Foto desde arriba de un molde con masa quebrada vegana

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Foto cuadrada de un molde con masa quebrada vegana

Masa Quebrada Vegana

Masa quebrada vegana o pasta brisa, casera y muy fácil. Es apta para todo tipo de recetas y está lista con 5 ingredientes en 10 minutos.
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Plato: Tutoriales paso a paso
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 10 minutos min
Servings: 8
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • 1 taza y media de harina de trigo integral, 190 g
  • 1 cucharadita de azúcar granulado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ taza de aceite de coco, 110 g, sólido
  • 3-4 cucharadas de agua muy fría
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Echa la harina, azúcar y sal en un procesador de alimentos y combina.
  • Incorpora el aceite de coco y pulsa hasta que obtengas una masa grumosa. Es importante que el aceite esté en estado sólido, así que si hace calor, te recomiendo que lo guardes en la nevera antes de usarlo en la masa de tu pasta brisa. 
  • Añade 3 cucharadas de agua muy fría y vuelve a pulsar para combinarlo. Para saber si está lista, coge un trocito de la masa; si se pega entre los dedos, es que has añadido suficiente agua, pero si no, echa 1 cucharadita de agua cada vez hasta que obtengas la textura correcta. Ten cuidado de no echar demasiada agua o la masa será demasiado pegajosa y no podrás aplanarla con el rodillo. 
  • Haz una bola con la masa y aplánala completamente con la ayuda de un rodillo de amasar. Te recomiendo que no uses demasiado tus manos para no calentar la masa.  
  • Cubre un molde de tarta redondo con la masa quebrada vegana, corta lo que sobresalga por el borde y estará lista.
  • Úsala en recetas tipo quiche vegana, tarta de manzana vegana o pasteles. 

Notas

  • Podrías omitir el azúcar, pero tu masa quebrada tendrá una textura diferente, así que te recomiendo que lo uses. 
  • El aceite de coco tiene que estar sólido; si está líquido o es demasiado blando, tu pasta brisa no saldrá bien. 
  • He intentado sustituir el aceite de coco por mantequilla vegana, pero no me ha funcionado. 
  • Es muy importante que uses agua muy fría, no a temperatura ambiente, para que la masa salga bien. 

Nutrición

Ración: 1/8 de la receta | Calorías: 206kcal | Carbohidratos: 18.6g | Proteina: 2.5g | Grasa: 13.9g | Grasa saturada: 11.8g | Sodio: 74mg | Fibra: 0.6g | Azúcar: 0.6g
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

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Comentarios

  1. Nancy dice

    octubre 07, 2024 at 2:01 am

    Hola Iosune!!
    La hice con harina 4 ceros y tal cuál los demás ingredientes, le coloqué un poco más de agua. Quedó maravillosa.
    Gracias por tantas ricas recetas.
    Besos 😘

    Responder
    • Iosune dice

      octubre 07, 2024 at 9:46 am

      ¡Hola Nancy! Me alegra que te haya gustado y gracias a ti 🙂

      Responder
  2. Valen dice

    febrero 11, 2024 at 11:10 am

    Chicas y sobre el tiempo al horno y temperatura?

    Responder
    • Iosune dice

      marzo 11, 2024 at 8:03 pm

      ¡Hola Valen! La receta es de la masa en crudo, luego tienes que seguir las instrucciones de tiempo y horno según la receta, como por ejemplo esta: https://danzadefogones.com/quiche-vegana/ 🙂

      Responder
  3. Sandra Posada dice

    enero 17, 2023 at 8:11 pm

    Se puede hacer esta pasta brisa con stevia líquida y con harina de quinoa?

    Responder
    • Iosune dice

      enero 18, 2023 at 9:08 am

      ¡Hola Sandra! No lo he probado, pero supongo que sí, aunque tendrás que ajustar las cantidades. ¡Un saludo!

      Responder

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Iosune con un vaso de zumo.

¡Hola, soy Iosune!

Soy la cofundadora de Danza de Fogones, donde comparto recetas fáciles, sabrosas y 100% vegetales.

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