Masa quebrada vegana o pasta brisa, casera y muy fácil. Es apta para todo tipo de recetas y está lista con 5 ingredientes en 10 minutos.
La masa quebrada vegana, también conocida como pasta brisa, es muy fácil de hacer. Se prepara en tan solo 10 minutos y solamente requiere de 5 ingredientes. ¡Súper conveniente!
Además, los ingredientes son muy comunes y, si no los tienes en tu despensa, los encontrarás fácilmente en cualquier supermercado. ¡Es ideal para preparar cualquier pastel, tarta, o quiche!
Cómo hacer masa quebrada vegana
- Echa la harina, azúcar y sal en un procesador de alimentos y combina.
- Incorpora el aceite de coco y pulsa hasta que obtengas una masa grumosa.
- Añade 3 cucharadas de agua muy fría y vuelve a pulsar para combinar.
- Haz una bola con la masa y aplánala completamente con la ayuda de un rodillo de amasar.
- Cubre un molde de tarta redondo con la masa quebrada y estará lista para usar.
Ingredientes y consejos
- Harina de trigo integral: para preparar tu pasta brisa también podrías usar otros tipos de harina, pero en ese caso es posible que tengas que modificar la cantidad.
- Azúcar: asegúrate de que el azúcar que uses sea vegano. Puedes usarlo del tipo que quieras, tipo moreno, de panela o de coco. También se podría omitir, pero en ese caso la textura de tu masa quebrada cambiará.
- Sal: yo usé sal yodada, pero cualquier tipo de sal servirá.
- Aceite de coco: he intentado sustituirlo por mantequilla vegana pero no me ha funcionado.
- Agua muy fría: es muy importante que prepares tu pasta brisa con agua muy fría, no a temperatura ambiente.
¿Para qué sirve la masa quebrada?
Hay gran cantidad de recetas con pasta brisa, ya sean de repostería o de hornear, como por ejemplo quiche vegana, tarta de manzana vegana o pasteles.
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📖 Receta
Masa Quebrada Vegana
Ingredientes
- 1 taza y media de harina de trigo integral, 190 g
- 1 cucharadita de azúcar granulado
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ taza de aceite de coco, 110 g, sólido
- 3-4 cucharadas de agua muy fría
Instrucciones
- Echa la harina, azúcar y sal en un procesador de alimentos y combina.
- Incorpora el aceite de coco y pulsa hasta que obtengas una masa grumosa. Es importante que el aceite esté en estado sólido, así que si hace calor, te recomiendo que lo guardes en la nevera antes de usarlo en la masa de tu pasta brisa.
- Añade 3 cucharadas de agua muy fría y vuelve a pulsar para combinarlo. Para saber si está lista, coge un trocito de la masa; si se pega entre los dedos, es que has añadido suficiente agua, pero si no, echa 1 cucharadita de agua cada vez hasta que obtengas la textura correcta. Ten cuidado de no echar demasiada agua o la masa será demasiado pegajosa y no podrás aplanarla con el rodillo.
- Haz una bola con la masa y aplánala completamente con la ayuda de un rodillo de amasar. Te recomiendo que no uses demasiado tus manos para no calentar la masa.
- Cubre un molde de tarta redondo con la masa quebrada vegana, corta lo que sobresalga por el borde y estará lista.
- Úsala en recetas tipo quiche vegana, tarta de manzana vegana o pasteles.
Notas
- Podrías omitir el azúcar, pero tu masa quebrada tendrá una textura diferente, así que te recomiendo que lo uses.
- El aceite de coco tiene que estar sólido; si está líquido o es demasiado blando, tu pasta brisa no saldrá bien.
- He intentado sustituir el aceite de coco por mantequilla vegana, pero no me ha funcionado.
- Es muy importante que uses agua muy fría, no a temperatura ambiente, para que la masa salga bien.
Sandra Posada says
Se puede hacer esta pasta brisa con stevia líquida y con harina de quinoa?
Iosune says
¡Hola Sandra! No lo he probado, pero supongo que sí, aunque tendrás que ajustar las cantidades. ¡Un saludo!