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Harina sin Gluten

Aprende a preparar tu propia harina sin gluten de forma fácil y rápida. ¡Tan solo necesitas 4 ingredientes y 5 minutos!

Foto de un tarro de cristal con harina sin gluten

¿Te resulta difícil encontrar harina sin gluten que puedas usar como harina común? Pues con este sencillo tutorial no tendrás que preocuparte por eso nunca más.

Se puede usar igual que otras harinas, tanto en recetas de repostería como de cualquier otro tipo en una ratio de 1:1. Y lo mejor es que está lista en 5 minutos con tan solo 4 ingredientes.

Cómo hacer harina sin gluten

  • Echa todos los ingredientes en un bol y mezcla hasta que estén bien integrados.
  • Usa esta harina sin gluten en tus recetas favoritas.
Foto de cerca de un tarro de harina sin gluten

Ingredientes y consejos

  • Harina de arroz integral: también podrías usar harina de trigo sarraceno, pero tiene un sabor más fuerte.
  • Harina de arroz blanco: se puede sustituir por otro tipo de harina blanca (no integral) que no tenga gluten, pero en mi opinión, esta combinación es la mejor y funciona perfectamente.
  • Harina de tapioca: también podrías usar de otro tipo, aunque yo te recomiendo esta porque queda muy bien.
  • Goma xantana: no hace falta que la uses si no quieres, pero a mí me gusta más así.

Clases de harinas sin gluten

Hay muchos tipos de harinas aptas para celíacos, aunque no siempre sirven para sustituir la harina de trigo en una ratio de 1:1.

Algunas de las principales clases de harinas sin gluten son harina de almendra, de maíz, de almidón de maíz (maicena), de mijo o de garbanzos, entre otras.

Modo de uso

Esta harina se puede usar tal como usarías la harina de trigo habitual, porque está especialmente preparada para poder sustituirla.

Así pues, podrías preparar recetas tipo brownie vegano o tortitas de plátano.

¿Estás buscando más recetas veganas?

Foto de una cuchara y un tarro con harina sin gluten

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Harina sin Gluten

Aprende a preparar tu propia harina sin gluten de forma fácil y rápida. ¡Tan solo necesitas 4 ingredientes y 5 minutos!

  • Autor: Iosune
  • Preparación: 5 mins
  • Total: 5 minutos
  • Raciones: 2 tazas y media 1x
  • Categoría: Tutoriales paso a paso
  • Cocina: Americana
  • Dieta: Vegana

Ingredientes

Scale
  • 1 taza y media de harina de arroz integral (240 g)
  • 1/2 taza de harina de arroz blanco (80 g)
  • 1/2 taza de harina de tapioca (60 g)
  • 1 cucharadita de goma xantana (opcional)

Instrucciones

  1. Echa todos los ingredientes en un bol y mezcla hasta que estén bien integrados.
  2. Usa esta harina sin gluten como si fuera harina de trigo en una ratio de 1:1 en recetas tipo brownie vegano o tortitas de plátano

Notas

  • La harina de arroz integral se puede sustituir por harina de trigo sarraceno, aunque tiene un sabor más fuerte. 
  • También podrías usar otras clases de harinas sin gluten en vez de harina de arroz blanco y de tapioca, aunque esta mezcla funciona realmente bien. 
  • La goma xantana es opcional, pero en mi opinión esta receta queda mejor si la usas. 

Nutrición

  • Tamaño de la ración: 1 taza
  • Calorías: 549
  • Azúcar: 0.7 g
  • Sodio: 22.5 mg
  • Grasas: 3.2 g
  • Grasas saturadas: 0.6 g
  • Hidratos de carbono: 119.6 g
  • Fibra: 6 g
  • Proteína: 8.8 g

Keywords: harina sin gluten, harina para celíacos, clases de harinas sin gluten

18 comentarios en «Harina sin Gluten»

  1. Buenas !! muchas gracias por la receta del mix singlu, soy celíaca y hace rato que compro harinas y lo único que estoy haciendo es almacenarlas! jeje… no suelo hacer ninguna receta con ningún tipo de harina… pero me acabo de comprar una panificadora y me viene al hilo para estrenarla con harinas de verdad y no con mixes pre-elaborados y confeccionados.
    La pregunta es: harina de Tapioca o almidón de Tapioca. O es el mismo producto con diferente nombre al comercializarlo?

    Mil gracias!

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  2. Buenas noches.
    En la escala, el doble de una taza y media de harina de arroz integral (1X), son TRES tazas de esa harina (2X) y el triple son CUATRO tazas Y MEDIA (3X)…
    Las medidas en peso sí son correctas: (1X)/240g; (2X)/480g y (3X)/720g…
    Saludos cordiales.

    Responder
  3. Muchas gracias! Suelo hacer pan con harina de trigo blanca, integral, de centeno y masa madre. Crees que podria usar esta receta para sustituir estas harianas y solo usar la masa integral? Deberia usar la goma xantana tambien?

    Responder
  4. Mil gracias, soy de México y recién a mi pareja le acaban de decir que es intolerante al gluten y por aquí esto es poco frecuente. Así que con esta receta podré hacer muchas recetas sustituyendo la harina por esta nueva harina que además ya tengo todos los ingredientes pero no sabía las canitdades.
    Me encantan tus recetas !!! Abrazo

    Responder
  5. Hola, hace tiempo que no lo intento, porque no tengo una verdadera necesidad de evitar el gluten, pero recuerdo que hace un par de años, cuando probaba muchas recetas de EEUU, me volvía loca buscando harina de tapioca, yuca, arruruz… Algún consejo sobre dónde dar con la de tapioca, ya que la empleas aquí y la «receta» tiene muy buena pinta? Ahora que lo pienso, tampoco sabría dónde localizar la goma xantana!!! Help!!! Gracias

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  6. Genial Gracias, justamente ayer probé un pan sin gluten de una panadería artesana, no me gustó nada, me apunto tu receta para hacer mi propio pan. 🥰

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