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Pad Thai Vegano

Receta de Pad Thai vegano | danzadefogones.com #vegan #vegano

Estoy muy contenta con esta receta, ¡se ha convertido en una de mis preferidas! Es una versión vegana y saludable del Pad Thai, uno de los platos más populares de la cocina tailandesa.

La versión original está hecha con fideos de arroz, pero estoy intentando comer lo más limpio y sano que puedo y procuro evitar el arroz blanco y las harinas refinadas, por eso he utilizado noodles de trigo sarraceno y pasta de calabacín que he hecho con mi Spirali, ¡qué gran invento! Las pastas sin gluten hechas con harinas que no están refinadas y sin aditivos suelen ser caras, por eso las combino con pasta de verduras porque así sale un plato mucho más económico. ¡Ya no podría vivir sin esta máquina!

He hecho otros cambios a la receta tradicional: he sustituido los cacahuetes por anacardos crudos, la salsa es diferente aunque sigue manteniendo el sabor agridulce y picante típico de este plato, en vez de brotes de soja he utilizado brotes de col roja y por supuesto, es 100% vegetal. El resultado: espectacular.

Pad Thai vegano | danzadefogones.com #vegan #vegano

Consejos:

  • Puedes usar la pasta que quieras y «espiralizar» la verdura que más te guste, no tiene por qué ser calabacín.
  • En vez de guindilla puedes utilizar salsa Sriracha o cualquier otra salsa o guindilla picante.
  • Añade tus verduras, brotes o frutos secos preferidos.
  • Para hacer la salsa, utiliza el vinagre y el endulzante que tengas por casa. Si usas otros, te recomiendo que los añadas poco a poco a tu gusto.

Receta de Pad Thai | danzadefogones.com #vegan #vegano

UTENSILIO QUE HE USADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):

Lurch Spirali 10203

Pad Thai | danzadefogones.com #vegan #vegano

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Pad Thai Vegano

El Pad Thai es uno de los platos más populares de la cocina tailandesa. Esta versión es vegana y más saludable, pero está para chuparse los dedos.

  • Autor: Danza de Fogones
  • Preparación: 15 mins
  • Cocción: 20 mins
  • Total: 35 minutos
  • Raciones: 2 1x
  • Categoría: Plato Principal
  • Cocina: Vegana, Sin Gluten, Tailandesa

Ingredientes

Scale
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • 1/2 paquete de tofu (140 g ó 5 oz)
  • 75 g de noodles de trigo sarraceno (2,6 oz)
  • 2 dientes de ajo, muy picados
  • 1/4 de cebolla, en juliana
  • 1/4 de pimiento rojo, en juliana
  • 1 zanahoria, en juliana
  • 1 calabacín, «espilarilizado»

Para la salsa:

  • 3 cucharadas de salsa de soja o tamari
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 2 cucharadas de agua o caldo de verduras
  • 1 guindilla cayena troceada o 1/8 de cucharadita de cayena en polvo
  • Para decorar: brotes de col roja, anacardos crudos troceados, cilantro fresco y lima

Instrucciones

  1. Corta el tofu en láminas finas de unos 5 mm de grosor. Elimina el exceso de agua con un paño.
  2. En una sartén o plancha echa aceite al gusto y cocina los filetes de tofu a fuego medio alto durante unos 2 ó 3 minutos por cada lado o hasta que se doren. Reserva.
  3. Cocina los noodles o la pasta que utilices siguiendo las indicaciones del fabricante.
  4. Mientras, en un wok caliente un poco de aceite y cuando esté muy caliente echa todas las verduras crudas y salte durante unos 2 ó 3 minutos sin dejar de remover. Lo más probable es que las verduras suelten agua, así que cuélalas y vuelve a echarlas en el wok.
  5. Añade los noodles y la salsa (para hacerla sólo tienes que mezclar todos los ingredientes en un recipiente), remueve y cocina durante un par de minutos.
  6. Sirve y decora con el tofu, los brotes, los anacardos, el cilantro y la lima (echa un chorrito de zumo de lima antes de comer).

¿HAS HECHO ESTA RECETA?

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24 comentarios en «Pad Thai Vegano»

    • Hola Ana! El 95% de los ingredientes que usamos se pueden comprar en cualquier supermercado, nosotros por lo general vamos a Mercadona. El resto están disponibles en cualquier herbolario. Un saludo!

      Responder
  1. He hecho esta receta de Pad Thai y está buenísimo, nos encantó. No tenía sirope para la salsa y le puse un poco de miel y también quedó muy bien. Gracias por tantos buenos platos

    Responder
  2. Hola!Soy Principiante En La Comida Vegana Estoy Muy Interesada En Tomar Talleres, Ustedes Hacen Tslleres O Saven De Algun Lugar Que Los Den..?Gracias

    Responder
  3. Hola Iosune! tiene que estar de vicio. Una preguntica, sueles usar un wok, wok? o una sartén?
    Qué opinas es mejor usar un wok, se nota la diferencia de textura?
    Muchas gracias por la receta, me ha gustado el truco de mezclar calabacín espiralizado y pasta de sarraceno.
    Besicos!

    Responder
    • Hola Esther! Uso un wok que compré en Ikea hace años, en teoría es wok wok, no una sartén con forma de wok, aunque también he hecho este tipo de platos en una sartén con forma de wok y quedan bien 🙂 Yo uso vitro, por eso no hay tanta diferencia, pero tengo entendido que en el caso del gas, en el wok se cocinan antes las verduras porque se calienta más. Un saludo!!!

      Responder

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