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    Inicio > Recipes > Plato Principal

    Quiche Vegana

    Publicado el 05/04/2022 por Iosune · Modificado el 06/05/2023 · Puede contener enlaces de afiliado · 4 Comentarios

    Ir a la Receta

    Quiche vegana, deliciosa, reconfortante ¡y muy sabrosa y fácil de preparar! Es perfecta para comer y cenar e ideal para una ocasión especial.

    Foto de un trozo de quiche vegana

    ¡Qué rica está esta quiche vegana! Es muy sabrosa y reconfortante y se puede tomar tanto en la comida como en la cena. ¡Es ideal para una ocasión especial!

    Además, está hecha con ingredientes simples y fáciles de conseguir. ¡Estoy segura de que muchos de ellos ya los tienes por casa! Espero que esta quiche vegana te guste tanto como a mí.

    Cómo hacer quiche vegana

    • Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF.
    • Calienta el aceite en una sartén y echa el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que se empiecen a dorar.
    • Añade los champiñones y los tomates cherry y cocina hasta que se doren.
    • Luego añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
    • Retira la sartén del fuego y deja reposar.
    • Echa el resto de ingredientes en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.
    • Cubre un molde redondo con masa quebrada.
    • Echa la mitad de las verduras salteadas por encima de la masa, cúbrelas con el relleno de tofu y echa las verduras restantes por encima.
    • Hornea durante 35 o 45 minutos. Retira del horno y deja reposar durante 15 minutos para que se enfríe un poco antes de cortar.
    • Puedes servir tu quiche vegana caliente o fría.
    Foto de una quiche vegana

    Ingredientes para la quiche vegana y consejos

    • Masa quebrada o pasta brisa vegana.
    • Aceite de oliva virgen extra: yo siempre suelo usar aceite de oliva virgen extra, pero cualquier tipo de aceite podría servir.
    • Ajo.
    • Cebolla.
    • Champiñones.
    • Tomates cherry.
    • Espinacas baby.
    • Tofu firme: el tofu firme y el extra firme son los mejores tipos de tofu para preparar esta receta de quiche vegana. Los otros tipos son demasiado blandos.
    • Levadura nutricional: es el ingrediente que da a esta receta su sabor a queso, así que es importante usarlo. Si no lo encuentras, siempre podrías usar levadura de cerveza o cerveza en vez de agua, pero la mejor opción es la levadura nutricional.
    • Leche vegetal sin endulzar: puedes usar el tipo de leche vegetal que tengas por casa, tipo leche de avena o leche de almendras. Yo usé leche de soja.
    • Harina de maíz: solo he hecho esta receta con harina de maíz, pero puedes probar a usar una de otro tipo.
    • Pimienta negra molida.
    • Sal: yo usé sal yodada, pero cualquier tipo de sal servirá.
    • Sal negra o kala namak: puedes ajustar la cantidad de sal al gusto.
    • Cúrcuma en polvo.

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    Foto de cerca de una quiche vegana

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    📖 Receta

    Foto cuadrada de un trozo de quiche vegana

    Quiche Vegana

    Quiche vegana, deliciosa, reconfortante ¡y muy sabrosa y fácil de preparar! Es perfecta para comer y cenar e ideal para una ocasión especial.
    5 (1 voto)
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    Plato: Plato principal
    Cocina: Francesa
    Diet: Vegan
    Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
    Tiempo de cocción: 40 minutos minutos
    Raciones: 8
    Autor: Iosune


    Ingredientes 

    • Masa quebrada o pasta brisa vegana
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 2 dientes de ajo, laminados
    • ½ cebolla, picada
    • 2 tazas de champiñones, 150 g, laminados
    • 1 taza de tomates cherry, 180 g, cortados por la mitad
    • 3 tazas de espinacas baby frescas, 90 g
    • 400 g tofu firme, sin el líquido
    • 2 cucharadas de levadura de cerveza
    • 2 cucharadas de leche vegetal sin endulzar, yo usé leche de soja
    • 1 cucharada de harina de maíz
    • ½ cucharadita de pimienta negra molida
    • ½ cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de sal negra o kala namak, también puedes usar más sal normal y omitir esta
    • ¼ de cucharadita de cúrcuma
    Evita que tu pantalla se oscurezca

    Instrucciones

    • Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF.
    • Calienta el aceite en una sartén y echa el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que se empiecen a dorar.
    • Añade los champiñones y los tomates cherry y cocina hasta que se doren.
    • Luego añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
    • Retira la sartén del fuego y deja reposar.
    • Echa el resto de ingredientes (tofu, levadura nutricional, leche vegetal, harina de maíz, pimienta, sal, sal negra y cúrcuma) en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.
    • Cubre un molde redondo de 22 cm (9 pulgadas) con masa quebrada.
    • Echa la mitad de las verduras salteadas por encima de la masa, cúbrelas con el relleno de tofu y echa las verduras restantes por encima.
    • Hornea durante 35 o 45 minutos. Retira del horno y deja reposar durante 15 minutos para que se enfríe un poco antes de cortar.
    • Puedes servir tu quiche vegana caliente o fría.
    • Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 5 o 7 días o en el congelador por un máximo de 3 meses.

    Notas

    • Puedes cutomizar tu quiche vegana con las verduras que quieras.
    • Usa el tipo de aceite y sal que tengas por casa.
    • Aunque yo hice esta receta con leche de soja, se podría preparar con cualquier otro tipo de leche vegetal, como por ejemplo leche de avena o leche de almendras.
    • El tofu firme y el extra firme son los mejores tipos de tofu para preparar esta receta de quiche vegana. Los otros tipos son demasiado blandos.
    • Si quieres, puedes probar a usar otro tipo de harina en vez de la harina de maíz.

    Nutrición

    Ración: 1/8 de la receta | Calorías: 321kcal | Carbohidratos: 25.3g | Proteina: 10.9g | Grasa: 20.3g | Grasa saturada: 12.4g | Sodio: 242.9mg | Fibra: 2.7g | Azúcar: 2.3g

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    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Naziha says

      mayo 25, 2023 at 3:52 pm

      ¡Hola!

      ¿Hay que hervir el tofu antes de meterlo en la batidora con el resto de ingredientes o no hace falta? Muchas gracias.

      Un saludo.

      Responder
      • Iosune says

        mayo 26, 2023 at 8:22 am

        ¡Hola Naziha! En nuestras recetas siempre indicamos todos lo pasos a seguir, si no pone que hay que hervirlo es porque no es necesario 🙂 ¡Que tengas un buen día!

        Responder
    2. Eva says

      noviembre 14, 2022 at 9:44 am

      5 stars
      Súper!!! la hicimos y triunfó entre veganos y no! hasta fría está buena!
      Ah! Yo la masa quebrada la hago sola (antes de ponerle el relleno) unos 15 min, encuentro que queda mejor (no tan banda).

      Responder
      • Iosune says

        noviembre 15, 2022 at 9:25 pm

        ¡Hola Eva! Me alegra que os haya gustado 🙂

        Responder

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