Quiche vegana, deliciosa, reconfortante ¡y muy sabrosa y fácil de preparar! Es perfecta para comer y cenar e ideal para una ocasión especial.
¡Qué rica está esta quiche vegana! Es muy sabrosa y reconfortante y se puede tomar tanto en la comida como en la cena. ¡Es ideal para una ocasión especial!
Además, está hecha con ingredientes simples y fáciles de conseguir. ¡Estoy segura de que muchos de ellos ya los tienes por casa! Espero que esta quiche vegana te guste tanto como a mí.
Cómo hacer quiche vegana
- Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF.
- Calienta el aceite en una sartén y echa el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que se empiecen a dorar.
- Añade los champiñones y los tomates cherry y cocina hasta que se doren.
- Luego añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
- Retira la sartén del fuego y deja reposar.
- Echa el resto de ingredientes en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.
- Cubre un molde redondo con masa quebrada.
- Echa la mitad de las verduras salteadas por encima de la masa, cúbrelas con el relleno de tofu y echa las verduras restantes por encima.
- Hornea durante 35 o 45 minutos. Retira del horno y deja reposar durante 15 minutos para que se enfríe un poco antes de cortar.
- Puedes servir tu quiche vegana caliente o fría.
Ingredientes para la quiche vegana y consejos
- Masa quebrada o pasta brisa vegana.
- Aceite de oliva virgen extra: yo siempre suelo usar aceite de oliva virgen extra, pero cualquier tipo de aceite podría servir.
- Ajo.
- Cebolla.
- Champiñones.
- Tomates cherry.
- Espinacas baby.
- Tofu firme: el tofu firme y el extra firme son los mejores tipos de tofu para preparar esta receta de quiche vegana. Los otros tipos son demasiado blandos.
- Levadura nutricional: es el ingrediente que da a esta receta su sabor a queso, así que es importante usarlo. Si no lo encuentras, siempre podrías usar levadura de cerveza o cerveza en vez de agua, pero la mejor opción es la levadura nutricional.
- Leche vegetal sin endulzar: puedes usar el tipo de leche vegetal que tengas por casa, tipo leche de avena o leche de almendras. Yo usé leche de soja.
- Harina de maíz: solo he hecho esta receta con harina de maíz, pero puedes probar a usar una de otro tipo.
- Pimienta negra molida.
- Sal: yo usé sal yodada, pero cualquier tipo de sal servirá.
- Sal negra o kala namak: puedes ajustar la cantidad de sal al gusto.
- Cúrcuma en polvo.
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ImprimirQuiche Vegana
Quiche vegana, deliciosa, reconfortante ¡y muy sabrosa y fácil de preparar! Es perfecta para comer y cenar e ideal para una ocasión especial.
- Preparación: 10 mins
- Cocción: 40 mins
- Total: 50 minutos
- Raciones: 8 1x
- Categoría: Plato Principal
- Cocina: Francesa
- Dieta: Vegana
Ingredientes
Scale
- Masa quebrada o pasta brisa vegana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, laminados
- ½ cebolla, picada
- 2 tazas de champiñones (150 g), laminados
- 1 taza de tomates cherry (180 g), cortados por la mitad
- 3 tazas de espinacas baby frescas (90 g)
- 400 g tofu firme, sin el líquido
- 2 cucharadas de levadura de cerveza
- 2 cucharadas de leche vegetal sin endulzar, yo usé leche de soja
- 1 cucharada de harina de maíz
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de sal negra o kala namak, también puedes usar más sal normal y omitir esta
- ¼ de cucharadita de cúrcuma
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF.
- Calienta el aceite en una sartén y echa el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que se empiecen a dorar.
- Añade los champiñones y los tomates cherry y cocina hasta que se doren.
- Luego añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
- Retira la sartén del fuego y deja reposar.
- Echa el resto de ingredientes (tofu, levadura nutricional, leche vegetal, harina de maíz, pimienta, sal, sal negra y cúrcuma) en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.
- Cubre un molde redondo de 22 cm (9 pulgadas) con masa quebrada.
- Echa la mitad de las verduras salteadas por encima de la masa, cúbrelas con el relleno de tofu y echa las verduras restantes por encima.
- Hornea durante 35 o 45 minutos. Retira del horno y deja reposar durante 15 minutos para que se enfríe un poco antes de cortar.
- Puedes servir tu quiche vegana caliente o fría.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 5 o 7 días o en el congelador por un máximo de 3 meses.
Notas
- Puedes cutomizar tu quiche vegana con las verduras que quieras.
- Usa el tipo de aceite y sal que tengas por casa.
- Aunque yo hice esta receta con leche de soja, se podría preparar con cualquier otro tipo de leche vegetal, como por ejemplo leche de avena o leche de almendras.
- El tofu firme y el extra firme son los mejores tipos de tofu para preparar esta receta de quiche vegana. Los otros tipos son demasiado blandos.
- Si quieres, puedes probar a usar otro tipo de harina en vez de la harina de maíz.
Nutrición
- Tamaño de la ración: ⅛ de la receta
- Calorías: 321
- Azúcar: 2.3 g
- Sodio: 242.9 g
- Grasas: 20.3 g
- Grasas saturadas: 12.4 g
- Hidratos de carbono: 25.3 g
- Fibra: 2.7 g
- Proteína: 10.9 g
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Eva says
Súper!!! la hicimos y triunfó entre veganos y no! hasta fría está buena!
Ah! Yo la masa quebrada la hago sola (antes de ponerle el relleno) unos 15 min, encuentro que queda mejor (no tan banda).
★★★★★
Iosune says
¡Hola Eva! Me alegra que os haya gustado 🙂