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Inicio > Recetas > Platos principales

Quiche Vegana

Modificado el 06/05/2023 · Publicado el 05/04/2022 por Iosune Robles · 8 comentarios

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Quiche vegana, deliciosa, reconfortante ¡y muy sabrosa y fácil de preparar! Es perfecta para comer y cenar e ideal para una ocasión especial.

Foto de un trozo de quiche vegana

¡Qué rica está esta quiche vegana! Es muy sabrosa y reconfortante y se puede tomar tanto en la comida como en la cena. ¡Es ideal para una ocasión especial!

Además, está hecha con ingredientes simples y fáciles de conseguir. ¡Estoy segura de que muchos de ellos ya los tienes por casa! Espero que esta quiche vegana te guste tanto como a mí.

Cómo hacer quiche vegana

  • Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF.
  • Calienta el aceite en una sartén y echa el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que se empiecen a dorar.
  • Añade los champiñones y los tomates cherry y cocina hasta que se doren.
  • Luego añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
  • Retira la sartén del fuego y deja reposar.
  • Echa el resto de ingredientes en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.
  • Cubre un molde redondo con masa quebrada.
  • Echa la mitad de las verduras salteadas por encima de la masa, cúbrelas con el relleno de tofu y echa las verduras restantes por encima.
  • Hornea durante 35 o 45 minutos. Retira del horno y deja reposar durante 15 minutos para que se enfríe un poco antes de cortar.
  • Puedes servir tu quiche vegana caliente o fría.
Foto de una quiche vegana

Ingredientes para la quiche vegana y consejos

  • Masa quebrada o pasta brisa vegana.
  • Aceite de oliva virgen extra: yo siempre suelo usar aceite de oliva virgen extra, pero cualquier tipo de aceite podría servir.
  • Ajo.
  • Cebolla.
  • Champiñones.
  • Tomates cherry.
  • Espinacas baby.
  • Tofu firme: el tofu firme y el extra firme son los mejores tipos de tofu para preparar esta receta de quiche vegana. Los otros tipos son demasiado blandos.
  • Levadura nutricional: es el ingrediente que da a esta receta su sabor a queso, así que es importante usarlo. Si no lo encuentras, siempre podrías usar levadura de cerveza o cerveza en vez de agua, pero la mejor opción es la levadura nutricional.
  • Leche vegetal sin endulzar: puedes usar el tipo de leche vegetal que tengas por casa, tipo leche de avena o leche de almendras. Yo usé leche de soja.
  • Harina de maíz: solo he hecho esta receta con harina de maíz, pero puedes probar a usar una de otro tipo.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal: yo usé sal yodada, pero cualquier tipo de sal servirá.
  • Sal negra o kala namak: puedes ajustar la cantidad de sal al gusto.
  • Cúrcuma en polvo.

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Foto de cerca de una quiche vegana

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Foto cuadrada de un trozo de quiche vegana

Quiche Vegana

Quiche vegana, deliciosa, reconfortante ¡y muy sabrosa y fácil de preparar! Es perfecta para comer y cenar e ideal para una ocasión especial.
5 (5 votos)
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Plato: Plato principal
Cocina: Francesa
Tiempo de preparación: 10 minutos min
Tiempo de cocción: 40 minutos min
Servings: 8
Author: Iosune Robles


Ingredientes

  • Masa quebrada o pasta brisa vegana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, laminados
  • ½ cebolla, picada
  • 2 tazas de champiñones, 150 g, laminados
  • 1 taza de tomates cherry, 180 g, cortados por la mitad
  • 3 tazas de espinacas baby frescas, 90 g
  • 400 g tofu firme, sin el líquido
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza
  • 2 cucharadas de leche vegetal sin endulzar, yo usé leche de soja
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de sal negra o kala namak, también puedes usar más sal normal y omitir esta
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma
Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones 

  • Precalienta el horno a 200ºC o 400ºF.
  • Calienta el aceite en una sartén y echa el ajo y la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que se empiecen a dorar.
  • Añade los champiñones y los tomates cherry y cocina hasta que se doren.
  • Luego añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
  • Retira la sartén del fuego y deja reposar.
  • Echa el resto de ingredientes (tofu, levadura nutricional, leche vegetal, harina de maíz, pimienta, sal, sal negra y cúrcuma) en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.
  • Cubre un molde redondo de 22 cm (9 pulgadas) con masa quebrada.
  • Echa la mitad de las verduras salteadas por encima de la masa, cúbrelas con el relleno de tofu y echa las verduras restantes por encima.
  • Hornea durante 35 o 45 minutos. Retira del horno y deja reposar durante 15 minutos para que se enfríe un poco antes de cortar.
  • Puedes servir tu quiche vegana caliente o fría.
  • Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 5 o 7 días o en el congelador por un máximo de 3 meses.

Notas

  • Puedes cutomizar tu quiche vegana con las verduras que quieras.
  • Usa el tipo de aceite y sal que tengas por casa.
  • Aunque yo hice esta receta con leche de soja, se podría preparar con cualquier otro tipo de leche vegetal, como por ejemplo leche de avena o leche de almendras.
  • El tofu firme y el extra firme son los mejores tipos de tofu para preparar esta receta de quiche vegana. Los otros tipos son demasiado blandos.
  • Si quieres, puedes probar a usar otro tipo de harina en vez de la harina de maíz.

Nutrición

Ración: 1/8 de la receta | Calorías: 321kcal | Carbohidratos: 25.3g | Proteina: 10.9g | Grasa: 20.3g | Grasa saturada: 12.4g | Sodio: 242.9mg | Fibra: 2.7g | Azúcar: 2.3g
¿Has probado esta receta?¡Deja un comentario abajo y dime qué te ha parecido!

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Comentarios

  1. Ma.José dice

    mayo 21, 2025 at 11:05 am

    Hola Iosune, hay alguna forma de hacer un quiche sin gluten, soy intolerante y me pierdo muchas recetas.
    Gracias, un saludo.

    Responder
    • Iosune Robles dice

      mayo 27, 2025 at 10:40 am

      ¡Hola! No he probado esta receta sin gluten, pero supongo que con una mezcla de harina sin gluten preparada debería funcionar bien. Si te animas a probar, cuéntame qué tal. ¡Gracias por tu comentario y un saludo!

      Responder
  2. Ana Lopez Fuentes dice

    enero 09, 2024 at 7:51 am

    Buenísima la quiché, ya la he repetido 2 veces y todo un éxito, ademas se conserva muy bien

    Responder
    • Iosune dice

      enero 09, 2024 at 10:28 am

      ¡Hola Ana! Me alegra que te guste 🙂

      Responder
  3. Naziha dice

    mayo 25, 2023 at 3:52 pm

    ¡Hola!

    ¿Hay que hervir el tofu antes de meterlo en la batidora con el resto de ingredientes o no hace falta? Muchas gracias.

    Un saludo.

    Responder
    • Iosune dice

      mayo 26, 2023 at 8:22 am

      ¡Hola Naziha! En nuestras recetas siempre indicamos todos lo pasos a seguir, si no pone que hay que hervirlo es porque no es necesario 🙂 ¡Que tengas un buen día!

      Responder
  4. Eva dice

    noviembre 14, 2022 at 9:44 am

    5 stars
    Súper!!! la hicimos y triunfó entre veganos y no! hasta fría está buena!
    Ah! Yo la masa quebrada la hago sola (antes de ponerle el relleno) unos 15 min, encuentro que queda mejor (no tan banda).

    Responder
    • Iosune dice

      noviembre 15, 2022 at 9:25 pm

      ¡Hola Eva! Me alegra que os haya gustado 🙂

      Responder
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Iosune con un vaso de zumo.

¡Hola, soy Iosune!

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