La pipirrana, pimpirrana, piriñaca o picadillo es una ensalada típica de Andalucía, muy sencilla, refrescante y deliciosa. Tiene múltiples nombres, pero yo la conozco por el de pipirrana. Siempre he creído que era una ensalada malagueña pero al buscar en internet no me ha quedado del todo claro su origen, ya que hay diversidad de opiniones, así que lo dejamos en ensalada andaluza.
Existen versiones que añaden pepino, huevo cocido, embutidos o atún, pero nosotros la preparamos de esta forma, sólo con verduras y sin pepino. En mi casa siempre se ha preparado con atún, pero últimamente hemos reducido mucho nuestro consumo de carne y pescado, por lo que preferimos esta versión vegana.
Como veis es una ensalada muy fácil de preparar y apta para todos los niveles culinarios, porque para comer sano no hace falta complicarse la vida, las ensaladas se preparan en un momento y están deliciosas. Nosotros las consumimos todos los días del año y ahora en verano apetecen mucho más, sobre todo aquí en Andalucía que hace tanto calor. ¡Nos vemos mañana!
Ingredientes
- 2 pimientos verdes medianos
- 2 tomates rojos maduros
- ¼ de cebolleta
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal
Instrucciones
- Cortamos las verduras en trocitos muy pequeños y las echamos en una ensaladera o recipiente.
- Aliñamos a nuestro gusto con aceite de oliva, vinagre y sal. En esta ocasión hemos usado vinagre de manzana pero podéis utilizar el que más os guste, o sustituirlo por zumo de limón.
Esther dice
Es típico también en Mallorca! Aquí lo llamamos Trampó.
Saludos
Esther
Iosune dice
Hola Esther! Muchas gracias por tu comentario 🙂 Un saludo!
La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dice
¡Riquísima! Perfecta ensalada para el verano. La habré comido millones de veces, jejeje.
Besos.
Alberto Iosune dice
Nosotros también jeje Nos encanta! Besos 😉
micarnivoroyyo dice
Yo también como ensaladas a diaria, ¡y más en verano! Me las pide el cuerpo 🙂 No sabía el nombre de esta ensalada y mira que la habré hecho, eso sí, con huevo cocido en vez de atún.
Un besoo
Alberto Iosune dice
Con huevo tiene que estar muy rica también! Yo la tomo sin atún a menudo y también está de muerte 😉
Julia Romero dice
Da igual el nombre... lo importante es lo rica que está, es un clásico que me encanta (yo la tengo en borradores) y que hago muy a menudo. Está riquisima. Bs.
Julia y sus recetas.
Alberto Iosune dice
A ver si la publicas y vemos tu versión 😉 Besos!
Raúl García dice
Me encanta la pipirrana, tan sencilla y refrescante! Os ha quedado genial, me guardo un poquito!!
Besos y abrazos!!!
Alberto Iosune dice
Es una maravilla de ensalada! Un abrazo!!
Laurel y Menta dice
Madre mía, la de veces que habremos hecho en casa esta ensalada.
Os ha quedado chula y apetecible, con esos colores refrescantes...
Besitos.
Alberto Iosune dice
Es todo un básico para nosotros y sobre todo en verano!! Besos 🙂