• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Danza de Fogones
  • Sobre mi
  • Regalo
  • Blog
  • Recetas
    • Aperitivos
    • Bebidas
    • Desayunos
    • Ensaladas
    • Plato Principal
    • Postres
    • Tutoriales
    • Sin Gluten
    • Otros
  • Menús Veganos
  • Recursos
    • Herramientas de cocina
menu icon
go to homepage
  • Recetas
  • Sobre mi
  • Suscríbete
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Recetas
    • Sobre mi
    • Suscríbete
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
  • ×

    Inicio > Ensaladas

    Ensalada de Patata

    Publicado el 20/07/2021 por Iosune · Modificado el 14/12/2022 · Puede contener enlaces de afiliado · 8 Comentarios

    Ir a la Receta·Imprimir Receta
    Foto de cerca de un plato de ensalada de patata con las palabras ensalada de patata

    Ensalada de patata, sabrosa y súper refrescante, ¡perfecta para el verano! Es muy económica y saludable y está lista en 30 minutos.

    Foto de un plato de ensalada de patata

    ¡Esta ensalada de patata es perfecta para disfrutar en familia durante todo el verano! Es extremadamente fácil de preparar y la verdad es que está lista en 30 minutos. ¡Perfecta para llevar al trabajo o a la playa!

    Es deliciosa y muy sabrosa y puedes tomarla tanto para comer como para cenar. Además, también puedes prepararla en grandes cantidades, porque aguantará en buenas condiciones durante unos 5 días. ¡Seguro que esta ensalada de patatas de verano te ayudará a combatir el calor!

    Cómo hacer ensalada de patata

    • Corta y cuece las patatas en una olla con agua a fuego medio hasta que estén tiernas.
    • Cuélalas y deja que se enfríen mientras preparas el resto de ingredientes.
    • En un bol, mezcla bien la mayonesa vegana, la mostaza, el líquido de los pepinillos, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón.
    • Echa las patatas en el bol y mezcla bien.
    • Sirve tu ensalada de patata inmediatamente.
    Foto de cerca de un plato de ensalada de patata

    Ensalada de patata ingredientes y consejos

    • Patatas doradas Yukon o patatas rojas: puedes usar otros tipos de patata, pero estas son las que más me gustan para esta receta.
    • Mayonesa vegana: puedes prepararla en casa o bien comprarla en el supermercado.
    • Mostaza amarilla: la mostaza de Dijon también es una buena opción para esta ensalada de patata.
    • Líquido de pepinillos, vinagre de manzana o zumo de limón: encontrarás líquido de pepinillos en cualquier jarra de pepinillos.
    • Sal: yo usé sal yodada, pero puedes usar otro tipo de sal.
    • Pimienta negra molida.
    • Ajo en polvo.
    • Pimentón: si no te gusta, puedes omitirlo.
    • Pepinillos en escabeche: usa el tipo de pepinillos que prefieras.
    • Cebolleta: u otro tipo de cebolla.
    • Apio: si no te gusta, puedes omitirlo.
    • Tofu firme: este ingrediente es opcional, pero es una fuente excelente de proteína vegana y una alternativa estupenda a los huevos. El tofu extra firme también es una buena opción para tu ensalada de patatas de verano.

    ¿Estás buscando más recetas con patatas?

    • Patatas Asadas
    • Patatas a lo Pobre
    • Patatas al Horno
    • Patatas Fritas al Horno
    • Patatas Gajo al Horno
    Foto desde arriba de un plato de ensalada de patata

    ¿Has hecho esta ensalada de patata?

    Por favor deja un comentario abajo, compártela o puntúala. Además, SÍGUEME en FACEBOOK, INSTAGRAM y PINTEREST. ¡Me encanta saber de ti!

    Imprimir

    Ensalada de Patata

    Foto cuadrada de un plato de ensalada de patata
    Imprimir Receta

    Ensalada de patata, sabrosa y súper refrescante, ¡perfecta para el verano! Es muy económica y saludable y está lista en 30 minutos.

    • Autor: Iosune
    • Preparación: 15 mins
    • Cocción: 15 mins
    • Total: 30 minutos
    • Raciones: 4-6 1x
    • Categoría: Ensalada, Plato Principal
    • Cocina: Americana
    • Dieta: Vegana

    Ingredientes

    Scale
    • 900 g patatas doradas Yukon o rojas, peladas y cortadas en cubos de 2.5 cm
    • ⅔ taza mayonesa vegana (160 g)
    • 2 cucharaditas mostaza amarilla
    • 2 cucharaditas líquido de pepinillos, vinagre de manzana o zumo de limón
    • ½ cucharadita sal
    • ½ cucharadita pimienta negra molida
    • ½ cucharadita ajo en polvo
    • ½ cucharadita pimentón
    • ¼ taza pepinillos en escabeche (50 g), cortados
    • 4 cebolletas, cortadas muy finas
    • 1 tallo de apio, cortado
    • 170 g tofu firme (opcional)

    Instrucciones

    • Corta y cuece las patatas en una olla con agua a fuego medio hasta que estén tiernas.
    • Cuélalas y deja que se enfríen mientras preparas el resto de ingredientes.
    • En un bol, mezcla bien la mayonesa vegana, la mostaza, el líquido de los pepinillos, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón.
    • Echa las patatas en el bol y mezcla bien con el resto de ingredientes (pepinillos, cebolletas, apio y tofu).
    • Pruébalo y echa más especias si quieres.
    • Sirve la ensalada de patata inmediatamente o transfiérela a un bol y déjala enfriar en la nevera durante 1 o 2 horas.
    • Guarda las sobras de tu ensalada de patatas de verano en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 5 días.

    Notas

    • Puedes usar el tipo de patata, de pepinillos, de mostaza y de cebolla que prefieras.
    • Omite los ingredientes que no te gusten o añade diferentes hierbas o especias al gusto.
    • La cantidad de mayonesa vegana puede variar en función de cómo quieras tu ensalada de patata.
    • El tofu es opcional, pero es una fuente excelente de proteína vegana y una alternativa estupenda a los huevos. El tofu extra firme también es una buena opción para esta receta de ensalada de patatas de verano.
    • Yo añadí un poco de pimentón antes de servir la ensalada de patata, pero eso es completamente opcional.
    • El líquido de los pepinillos lo encontrarás en cualquier jarra de pepinillos.

    Nutrición

    • Tamaño de la ración: ⅙ de la receta
    • Calorías: 195
    • Azúcar: 2.2 g
    • Sodio: 529 mg
    • Grasas: 7.8 g
    • Grasas saturadas: 0.3 g
    • Hidratos de carbono: 27.7 g
    • Fibra: 3.5 g
    • Proteína: 5.6 g

    Keywords: ensalada de patata, ensalada de patatas de verano, ensalada de patata ingredientes

    Más Ensaladas

    • Pico de Gallo
    • Ensalada de Pasta
    • Ensalada Vegana de Kale
    • Ensalada de Quinoa Fácil

    Reader Interactions

    Comentarios

    1. Manipulador de alimentos titulo says

      septiembre 01, 2021 at 7:15 pm

      Me encanta lo completa que es esta ensalada de patata, sin duda es muy buena opción de comida. Gracias por la receta.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        septiembre 03, 2021 at 9:25 am

        ¡Hola! Me alegro de que te guste 🙂

        Responder
    2. Carnet manipulador de alimentos says

      agosto 24, 2021 at 11:22 pm

      Me enamoró esta ensalada de patata, es una delicia.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        agosto 26, 2021 at 10:47 am

        ¡Cuánto me alegro!

        Responder
    3. Cristina says

      julio 21, 2021 at 8:11 am

      Hola! Muchas gracias por la receta! Una pregunta: si le quiero añadir tofu, cómo lo preparo? Directamente a la ensalada? le quito agua? le quito agua y lo paso por la sartén con alguna especia? Como ves, no tengo muy claro todavía cómo hacer que el tofu quede rico. Gracias!

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        julio 26, 2021 at 7:49 pm

        ¡Hola Cristina! Yo te recomiendo quitarle el agua y presionar con un trapo o servilleta para que quede lo más "seco" posible, es decir, sin líquido. Por otro lado, puedes añadirlo tal cual, como si fuese queso feta pero no tendrá mucho sabor o puedes cocinarlo. ¡Echa un vistazo a todas nuestras recetas con tofu a ver si te convence alguna!

        Responder
    4. Rosario Robert says

      julio 20, 2021 at 1:24 pm

      Hola,
      La cantidad de proteínas de 5,6 g porque viene incluido el tofu; de ser así, ¿cuántas proteína hay en esta receta sin tofu? Gracias.

      Responder
      • Adriana (Danza de Fogones) says

        julio 26, 2021 at 7:39 pm

        ¡Hola! Nosotras no lo tenemos calculado así que no sabría decirte pero hay apps en las que metiendo los ingredientes te dice la info. nutricional de la receta 🙂 Esta es la que solemos usar: https://www.verywellfit.com/

        Responder

    Deja una respuesta Cancelar la respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆
    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    ¡Hola, soy Iosune! Llevo compartiendo recetas veganas sencillas y deliciosas en mi blog Danza de Fogones desde el año 2013.

    Más sobre mi →

    Recetas Populares

    • Ensalada de Lentejas
    • Coles de Bruselas Salteadas
    • Cómo Hacer Leche de Avena
    • Baba Ganoush

    Platos Principales Veganos

    • Risotto Vegano de Champiñones
    • Arroz Chino Vegano
    • Quiche Vegana
    • Tikka Masala Vegano

    Footer

    ↑ ir arriba

    NOS HAN MENCIONADO EN

    Legal

    • Cookies
    • Privacidad
    • Aviso legal
    • Condiciones

    Newsletter

    • Suscríbete para recibir las últimas recetas en tu correo

    Contacto

    • Contacto
    • FAQ

    Copyright © 2022 Danza de Fogones