Name: Ensalada de Pasta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: PT-465432H57M31S
Cuisine: Americana
Ingredients: 225 g de pasta (8 oz), con o sin gluten; 1 taza de tomates cherry (200 g), troceados; 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso (70 g), troceadas; 1/2 taza de pepinos holandeses (60 g), cortados en medias lunas; 1/2 taza maíz (85 g); 1/2 cebolla morada, en juliana; 2 cucharadas de albahaca, troceada; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de zumo de limón; 1/2 cucharadita de ajo en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

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Ensalada de pasta, una receta deliciosa y refrescante. Es perfecta para tomar para comer o cenar ¡y se prepara en solo 15 minutos!

¡Esta ensalada de pasta está espectacular! Es simple, muy fácil de hacer y además es súper refrescante, perfecta para el verano. Realmente es una comida o cena ideal y lo mejor es que se puede preparar en grandes cantidades para toda la familia.

Además, está lista en tan solo 15 minutos con ingredientes muy económicos. Puedes customizarla con las verduras que más te gusten, pero para esta receta te recomiendo que uses pasta corta (tipo macarrones).

Vídeo de la receta

Cómo hacer ensalada de pasta - Paso a paso

Fotos paso a paso de cómo hacer ensalada de pasta

Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuela y enfría la pasta con agua fría. Reserva (foto 1).
Para hacer el aliño mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados (foto 2).
Echa todos los ingredientes en un bol grande (foto 3), remueve (foto 4) y sirve inmediatamente.

Ingredientes y consejos

Pasta: puedes usar cualquier tipo de pasta corta, también sin gluten.
Tomates cherry: los tomates normales también son una buena opción.
Aceitunas negras: cualquier tipo de aceituna deshuesada sirve.
Pepinos.
Maíz.
Cebolla roja: puedes usar el tipo de cebolla que prefieras u omitir este ingrediente.
Albahaca fresca: se puede sustituir por perejil fresco u otras hierbas frescas o secas.
Aceite de oliva virgen extra: yo suelo usar aceite de oliva virgen extra, pero puedes usar cualquier otro tipo de aceite.
Zumo de limón: puedes sustituirlo por vinagre.
Ajo en polvo: el ajo fresco también es una buena opción, pero el ajo en polvo es más práctico y fácil de digerir.
Sal: yo he usado sal yodada, pero cualquier tipo de sal servirá.
Pimienta negra molida.
Si quieres añadir un poco de proteína vegana, puedes añadir un poco de tempeh o seitán troceado por encima o mezclarlo con el resto de ingredientes.

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Ensalada de Pasta

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Ensalada de pasta, una receta deliciosa y refrescante. Es perfecta para tomar para comer o cenar ¡y se prepara en solo 15 minutos!

Autor: Iosune
Preparación: 5 mins
Cocción: 10 mins
Total: 15 minutos
Raciones: 2-4 1x
Categoría: Ensalada, Plato Principal
Cocina: Americana
Dieta: Vegana

Ingredientes

Scale

Para la ensalada:

225 g de pasta (8 oz), con o sin gluten
1 taza de tomates cherry (200 g), troceados
½ taza de aceitunas negras sin hueso (70 g), troceadas
½ taza de pepinos holandeses (60 g), cortados en medias lunas
½ taza maíz (85 g)
½ cebolla morada, en juliana
2 cucharadas de albahaca, troceada

Para el aliño:

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de zumo de limón
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuela y enfría la pasta con agua fría. Reserva.
Para hacer el aliño mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados. Reserva.
Echa todos los ingredientes en un bol grande (la pasta, los tomates, las aceitunas, el pepino, el maíz, la cebolla, la albahaca y el aliño) y remueve.
Sirve inmediatamente con un poco de seitán o tempeh.
Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.

Notas

Puedes usar el aliño que más te guste.
El zumo de limón se puede sustituir por zumo de lima o vinagre.
Puedes customizar tu ensalada de pasta con los ingredientes que más te gusten.

Nutrición

Tamaño de la ración: ¼ de la receta
Calorías: 334
Azúcar: 2.9 g
Sodio: 455 mg
Grasas: 13.7 g
Grasas saturadas: 1.9 g
Hidratos de carbono: 48.5 g
Fibra: 8.1 g
Proteína: 10.5 g

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