Ensalada de pasta, una receta deliciosa y refrescante. Es perfecta para tomar para comer o cenar ¡y se prepara en solo 15 minutos!
¡Esta ensalada de pasta está espectacular! Es simple, muy fácil de hacer y además es súper refrescante, perfecta para el verano. Realmente es una comida o cena ideal y lo mejor es que se puede preparar en grandes cantidades para toda la familia.
Además, está lista en tan solo 15 minutos con ingredientes muy económicos. Puedes customizarla con las verduras que más te gusten, pero para esta receta te recomiendo que uses pasta corta (tipo macarrones).
Para complementar tu ensalada de pasta en un día caluroso, prueba con sopas frías como el Gazpacho Andaluz, el Salmorejo Cordobés o el Ajoblanco. ¡Son fáciles de preparar en casa y perfectas para una comida fresca y sabrosa!
Vídeo de la receta
Cómo hacer ensalada de pasta - Paso a paso
- Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuela y enfría la pasta con agua fría. Reserva (foto 1).
- Para hacer el aliño mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados (foto 2).
- Echa todos los ingredientes en un bol grande (foto 3), remueve (foto 4) y sirve inmediatamente.
Ingredientes y consejos
- Pasta: puedes usar cualquier tipo de pasta corta, también sin gluten.
- Tomates cherry: los tomates normales también son una buena opción.
- Aceitunas negras: cualquier tipo de aceituna deshuesada sirve.
- Pepinos.
- Maíz.
- Cebolla roja: puedes usar el tipo de cebolla que prefieras u omitir este ingrediente.
- Albahaca fresca: se puede sustituir por perejil fresco u otras hierbas frescas o secas.
- Aceite de oliva virgen extra: yo suelo usar aceite de oliva virgen extra, pero puedes usar cualquier otro tipo de aceite.
- Zumo de limón: puedes sustituirlo por vinagre.
- Ajo en polvo: el ajo fresco también es una buena opción, pero el ajo en polvo es más práctico y fácil de digerir.
- Sal: yo he usado sal yodada, pero cualquier tipo de sal servirá.
- Pimienta negra molida.
- Si quieres añadir un poco de proteína vegana, puedes añadir un poco de tempeh o seitán troceado por encima o mezclarlo con el resto de ingredientes.
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📖 Receta
Ensalada de Pasta
Ingredientes
Para la ensalada:
- 225 g de pasta, 8 oz, con o sin gluten
- 1 taza de tomates cherry, 200 g, troceados
- ½ taza de aceitunas negras sin hueso, 70 g, troceadas
- ½ taza de pepinos holandeses, 60 g, cortados en medias lunas
- ½ taza maíz, 85 g
- ½ cebolla morada, en juliana
- 2 cucharadas de albahaca, troceada
Para el aliño:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuela y enfría la pasta con agua fría. Reserva.
- Para hacer el aliño mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados. Reserva.
- Echa todos los ingredientes en un bol grande (la pasta, los tomates, las aceitunas, el pepino, el maíz, la cebolla, la albahaca y el aliño) y remueve.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días.
Notas
- Puedes usar el aliño que más te guste.
- El zumo de limón se puede sustituir por zumo de lima o vinagre.
- Puedes customizar tu ensalada de pasta con los ingredientes que más te gusten.
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