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Polvorones

polvorones

Estamos a 1 de diciembre y ya os traemos la primera receta de dulces navideños, unos clásicos polvorones en versión vegana. Nos ha costado esperar tanto porque somos muy golosos pero la espera ha merecido la pena.

Ya sé que aún queda bastante para navidad pero es que me gustan tanto los dulces (y especialmente los turrones) que es difícil resistirse cuando vas a casa de alguien o cuando estás comprando en el supermercado, ¡están en todas partes!

polvorones

Los polvorones, los mantecados y los turrones me traen recuerdos de la infancia porque nunca han faltado en mi casa y porque eran los que más me gustaban. Lo malo es que la mayoría de los que venden llevan grasa animal, por eso hemos querido hacer esta receta 100% vegetal, que no tiene nada que envidiarle a la original. Además, es más sana y algo más ligera (aunque no mucho, para que nos vamos a engañar).

polvorones-paso-a-paso

Para hacer los polvorones podéis utilizar un corta pastas redondo, aunque nosotros los hemos hecho con las manos. Cogéis una porción de la masa (en función del tamaño que queráis darle a los polvorones), hacéis una bolita y la aplastáis hasta que tenga la forma de la foto de arriba. Luego espolvoreáis un poco de sésamo o ajonjolí y ya están listos para hornear. También es típico espolvorearles un poco de azúcar glass cuando ya están hechos, pero nosotros procuramos evitar el azúcar blanco en la medida de lo posible.

polvorones

En cuanto a los ingredientes, os recomendamos que utilicéis un aceite de oliva suave para que no aporte demasiado sabor. Para endulzar los polvorones hemos utilizado ágave y azúcar pero podéis sustituir el ágave por otro sirope o añadir sólo azúcar. No hemos podido usar sólo ágave porque si añadíamos la cantidad necesaria para que estuviera suficientemente dulce, la masa quedaba muy líquida, y si añadíamos más harina o almendra para endurecerla, entonces volvía a estar sosa, así que la solución fue echarle algo de azúcar morena, que es más saludable que la blanca.

¿Y a vosotros os gusta esperar a la lotería de navidad para comer turrones o sois de los que empiezan a comerlos pronto?

polvorones

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Polvorones

  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 30 minutos
  • Total: 13 minuto
  • Raciones: 20 unidades 1x

Ingredientes

Scale
  • 200 mililitros de aceite
  • 1 cucharadita de canela
  • 350 gramos de harina
  • 125 gramos de almendras molidas
  • 6 cucharadas de sirope de ágave
  • 50 gramos de azúcar moreno

Instrucciones

  1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa compacta y algo pegajosa. Como la masa no lleva huevo podéis probarla en crudo para rectificar el azúcar, la canela o las almendras molidas a vuestro gusto.
  2. Cogéis una porción de la masa (en función del tamaño que queráis darle a los polvorones), hacéis una bolita con las manos y la aplastáis hasta que tenga la forma de la foto de arriba.
  3. Colocamos los polvorones en una bandeja con papel para hornear y les espolvoreamos sésamo o ajonjolí.
  4. Los metemos en el horno (previamente precalentado) a 170 grados durante unos 30 minutos en la altura central del mismo, con calor arriba y abajo. El tiempo puede variar en función del horno que tengáis.
  5. Sacamos los polvorones y los dejamos enfriar totalmente. Los polvorones tienen que salir dorados del horno y además tenéis que tener en cuenta que se endurecen más cuando se enfrían, aunque tampoco deben quedar crudos cuando los saquéis.

 

64 comentarios en «Polvorones»

  1. de mis recetas favoritas del mundo mundial ahora mismo!!! super facil, rápida, y deliciosa! la he hecho ya muchas veces. le pongo aceite de oliva y dejo las alemendras sin procesar del todo para que se queden algunos tropenzoncitos. increible! muchas gracias por compartirla!!!

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  2. hola! sabeis cuanto tiempo aprox se conservan? voy a hacerlos hoy mismo y quiero saber si aguantan lo suficiente para mandarlos a mis amigos fans de polvorones de francia ? sino les mandaré sólo la receta …

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  3. Hola! Me encantó la receta! La hice hoy y salieron perfectos! Les tuve q agregar un poco de harina y azucar nomas pero salieron con el mismo sabor y textura!
    Gracias por compartirla

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  4. Buenas! En caso de querer sustituir el sirope por azúcar ¿pondría 6 cucharadas de azúcar blanca tal cual además del azúcar moreno?

    Gracias por vuestras recetas!

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    • Hola Raquel! La verdad es que no he probado esta receta de otra forma así que no te sabría decir, lo ideal es que le eches el endulzante poco a poco y pruebes la masa. Te recomiendo que evites el azúcar blanco porque no es nada saludable, para eso es mejor que eches más azúcar moreno. Un saludo!

      Responder
  5. hola me encanta esta receta e polvorones si dios quiere me pondre manos a la obra
    quisiera preguntaros si teneis recetas de turrones navideño
    un saluo
    feliz navidad

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    • Claro! Lo ideal es sustituirlo por miel o alguna melaza porque puedes echarle la misma cantidad, pero puedes utilizar el endulzate que más te guste 🙂

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  6. Qué ricoooooooooooooos. Me guardo la receta porque en Holanda no los hay y así me los hago de aceite que son más sanos… bueno, al menos es lo que una quiere creer… jajajajaja
    besos

    Responder
    • Nosotros utilizamos harina de almendras (o almendras molidas) crudas porque luego se tuestan al horno, pero yo creo que también saldrá bien con almendras tostadas. Saludos!

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  7. Almendras molidas es lo mismo que harina de almendras??? Puedo reemplazar por otro ingrediente o usar solamente harina integral de trigo para la receta??? Saludos

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    • Si! Es lo mismo 😀 Tienes que echarle almendras molidas porque si no, no sabrá a polvorón, es el ingrediente más importante. Lo que si puedes es sustituir la harina integral por blanca o por otro tipo de harina como centeno, espelta, etcétera. Saludos!

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  8. Los tengo que hacer, porque este año me ha dado por hacer todos los dulces de navidad en casa! Tienen muy buena pinta. Yo también he inaugurado la temporada hoy… espero no engordar mucho….
    Un besito
    Angi

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    • No hay nada como la comida casera! Yo tengo que controlarme con los dulces de navidad porque me encantan pero no quiero engordar 10 kilos a base de turrones jeje Besos!

      Responder

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