Estamos a 1 de diciembre y ya os traemos la primera receta de dulces navideños, unos clásicos polvorones en versión vegana. Nos ha costado esperar tanto porque somos muy golosos pero la espera ha merecido la pena.
Ya sé que aún queda bastante para navidad pero es que me gustan tanto los dulces (y especialmente los turrones) que es difícil resistirse cuando vas a casa de alguien o cuando estás comprando en el supermercado, ¡están en todas partes!
Los polvorones, los mantecados y los turrones me traen recuerdos de la infancia porque nunca han faltado en mi casa y porque eran los que más me gustaban. Lo malo es que la mayoría de los que venden llevan grasa animal, por eso hemos querido hacer esta receta 100% vegetal, que no tiene nada que envidiarle a la original. Además, es más sana y algo más ligera (aunque no mucho, para que nos vamos a engañar).
Para hacer los polvorones podéis utilizar un corta pastas redondo, aunque nosotros los hemos hecho con las manos. Cogéis una porción de la masa (en función del tamaño que queráis darle a los polvorones), hacéis una bolita y la aplastáis hasta que tenga la forma de la foto de arriba. Luego espolvoreáis un poco de sésamo o ajonjolí y ya están listos para hornear. También es típico espolvorearles un poco de azúcar glass cuando ya están hechos, pero nosotros procuramos evitar el azúcar blanco en la medida de lo posible.
En cuanto a los ingredientes, os recomendamos que utilicéis un aceite de oliva suave para que no aporte demasiado sabor. Para endulzar los polvorones hemos utilizado ágave y azúcar pero podéis sustituir el ágave por otro sirope o añadir sólo azúcar. No hemos podido usar sólo ágave porque si añadíamos la cantidad necesaria para que estuviera suficientemente dulce, la masa quedaba muy líquida, y si añadíamos más harina o almendra para endurecerla, entonces volvía a estar sosa, así que la solución fue echarle algo de azúcar morena, que es más saludable que la blanca.
¿Y a vosotros os gusta esperar a la lotería de navidad para comer turrones o sois de los que empiezan a comerlos pronto?
Ingredientes
- 200 mililitros de aceite
- 1 cucharadita de canela
- 350 gramos de harina
- 125 gramos de almendras molidas
- 6 cucharadas de sirope de ágave
- 50 gramos de azúcar moreno
Instrucciones
- Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa compacta y algo pegajosa. Como la masa no lleva huevo podéis probarla en crudo para rectificar el azúcar, la canela o las almendras molidas a vuestro gusto.
- Cogéis una porción de la masa (en función del tamaño que queráis darle a los polvorones), hacéis una bolita con las manos y la aplastáis hasta que tenga la forma de la foto de arriba.
- Colocamos los polvorones en una bandeja con papel para hornear y les espolvoreamos sésamo o ajonjolí.
- Los metemos en el horno (previamente precalentado) a 170 grados durante unos 30 minutos en la altura central del mismo, con calor arriba y abajo. El tiempo puede variar en función del horno que tengáis.
- Sacamos los polvorones y los dejamos enfriar totalmente. Los polvorones tienen que salir dorados del horno y además tenéis que tener en cuenta que se endurecen más cuando se enfrían, aunque tampoco deben quedar crudos cuando los saquéis.
victorcl dice
Qué pintaza chicos, al final me vais a volver vegetariano con vuestras propuestas, jajaja!!
Besos!
Danza de Fogones dice
Jajaja gracias! Es que los polvorones son tan ricos.... que cualquier versión merece la pena! Besos
Natalia dice
Joer que pinta!!! Me estoy aficionando a los robos de cocina, creo que me llevaré un poco de aquí para esta navidad 🙂
Danza de Fogones dice
Nosotros te dejamos que nos robes lo que quieras 😛 Besos!
Verónica dice
Genial, esta receta me la quedo. Es más saludable que con manteca, aunque ligera tampoco, eh 😉
Danza de Fogones dice
No no, ligera ligera no es 😛 Pero al menos es mucho más sana! Besos 😀
SILVIA dice
hombre ligeros, ligeros..., lo que dices; para qué nos vamos a engañar (jiji).
Tienen una pinta estupenda. Yo intento comer únicamente 1 por día de fiesta porque si no....
Danza de Fogones dice
A mi ya me está pasando factura y aún no estamos en navidades jeje así que me voy a tener que cortar un poco 😛 Besos!
Adriana Durán dice
¡Gracias por la receta! La voy a hacer y después les cuento. ¡Abrazos veganos desde Rosario, Argentina!
Danza de Fogones dice
Gracias a ti por visitarnos y comentar! Espero que te guste el resultado 😉 Besos!
Cecilia dice
El sirope de ágave con que lo remplazan ??? no lo consigo 🙁
Danza de Fogones dice
Puedes sustituirlo por miel o por cualquier otra melaza o sirope sin problemas 😉
Vegana dice
¿Miel? La miel no es vegana
Iosune dice
Hola! Cuando el blog empezó no era vegano, ni nosotros tampoco, por eso recomendamos la miel en ese momento 🙂 Un saludo!
Ana dice
Muchas gracias por la respuesta. ¿Y no habéis pensado en modificarlo? Lo digo por la injusticia que supone también el consumo de miel para esos seres sin los que la especie humana no existiría. Gracias
Iosune dice
Hola Ana! Hemos cambiado todas las recetas que llevaban miel, pero el blog tiene muchísimos comentarios y nos resulta imposible revisarlos todos. Un saludo!
MARÍA LUISA LÓPEZ LÓPEZ dice
Tienen una pinta estupenda, me asalta una duda ¿las almendras tostadas o crudas? Gracias.
Danza de Fogones dice
Nosotros utilizamos harina de almendras (o almendras molidas) crudas porque luego se tuestan al horno, pero yo creo que también saldrá bien con almendras tostadas. Saludos!
Beatriz dice
Almendras molidas es lo mismo que harina de almendras??? Puedo reemplazar por otro ingrediente o usar solamente harina integral de trigo para la receta??? Saludos
Danza de Fogones dice
Si! Es lo mismo 😀 Tienes que echarle almendras molidas porque si no, no sabrá a polvorón, es el ingrediente más importante. Lo que si puedes es sustituir la harina integral por blanca o por otro tipo de harina como centeno, espelta, etcétera. Saludos!
cocinaconangi dice
Los tengo que hacer, porque este año me ha dado por hacer todos los dulces de navidad en casa! Tienen muy buena pinta. Yo también he inaugurado la temporada hoy... espero no engordar mucho....
Un besito
Angi
Danza de Fogones dice
No hay nada como la comida casera! Yo tengo que controlarme con los dulces de navidad porque me encantan pero no quiero engordar 10 kilos a base de turrones jeje Besos!
El bocado de la huerta dice
Se ve un buen bocado dulce.
Un saludito
Danza de Fogones dice
Gracias! Besos 😉
Kiki dice
Me encanta esta receta! me encantan las recetas de toda la vida versión sana, artesana, vegana y no industrial. La probaré seguro. Mil gracias chic@s!
Danza de Fogones dice
Gracias! Así son mucho más sanos y además están más ricos 😀
tere dice
menudo bocado tienen chicos! como me gustan los dulces navideños, yo me paso el mes entero comiendo!jaja
un beso
Danza de Fogones dice
A mi me encantaría hacerlo pero trato de contenerme jaja Besos!